Misterioso cibo custodito dentro il “panaru”, la frittola palermitana si compone prevalentemente di frattaglie che poi vengono fritte e impreziosite con spezie profumate. Deve essere servita calda, per questo viene custodita in grandi cesti di vimini e poi servita nella…
Consigliato dai dietologi, ha grandi proprietà nutraceutiche- Ricco di Vitamine C, K, B5 e B6 e antiossidanti è preziosoe per il benessere della pelle, per combattere l'osteoporosi, l'ipertensione, lo stress ossidativo. Ottimo alleato del cuore e della vista. Non ha…
Il progetto, della durata di 3 anni, prevede la progressiva eliminazione degli insetticidi di sintesi, la riduzione degli insetticidi biologici e il monitoraggio degli organismi utili.
Angela Mandato ha chiuso con gli abiti firmati per riprendere in mano una tradizione di famiglia. Insieme al fratello e al cugino ha fondato le Officine dei Cedri, un laboratorio artigianale dedicato alla produzione di due eccellenze del territorio Cosentino:…
Varietà carnosa, profumata e gustosa, coltivata nella piana alluvionale del fiume Tanaro a inizi '900. Conobbe notevole fortuna commerciale per poi cedere il passo a colture più redditizie. 13 anni fa si era perso pure il seme. Carlo Petrini ne…
Negli ultimi due fine settimana di agosto eventi di promozione enogastronomica ma anche culurale dedicati alla pecora. Il comparto ovicaprino del Lazio è il terzo in Italia e conta 3.000 aziende per un totale di capi tra 750/770mila.
Un vino rosato a bassa gradazione e una spiccata acidità. Fa parte dei Vini delle Sabbie, meglio noti come Bosco Eliceo DOP, nel Parco del Delta del Po nella provincia di Ferrara. Un vino fragrante e limpido, ottimo con salumi,…
Dal 30 agosto al 3 settembre quattordici lezioni teoriche e pratiche per fornire una panoramica completa sui diversi aspetti di gestione, della meccanica dei frantoi, della gestione delle cultivar e della loro espressione nelle diverse tipologie di olio che ne…
Grazie a Caterina de Medici i francesi impararono a condire le pietanze con le verdure. E oggi in Francia una pietanza con gli spinaci è ancora chiamata “a’ la florentine”. A La Fattoria de' Barbi una notte sotto le stelle…
E' il Contero Moscato d’Asti di Strevi 2020. L'enologo esalta l'unicità del vino piemontese. Fra i vini consigliati vince la Francia seguita dlla Spagna. Solo un vino inglese entra nella lista. I suggerimenti dell'esperto per il vino rosso: va tenuto…
E' di un pizzaiolo napoletano dei quartieri spagnoli, Giuseppe Cutraro, approdato nella Ville lumiere dove si è affermato con un locale di successo. Secondo posto in classifica per "Via Toledo Enopizzeria" di Vienna. Terzo per i Fratelli Figurato di Madrid.…
L'Italia porta a casa tre Gran medaglie d'oro con un Moscato d'Asti Contino di Castiglione Tinella (CN), un Sicilia Nero d'Avola Lombardo di Caltanissetta e un Muscat Daniel Deguillame di Verrayes. L'elenco completo di tutti i vini estremi premiati
Nasce nelle cantine Blasi uno spumante metodo charmat. extra Dry, blend di Trebbiano Spoletino e Chardonnay, che il nipote ha dedicato al fondatore dell'azienda convertendosi da produttore di salumi a viticoltore
La rivista tedesca indipendente Öko Test nota per per i rigorosi test comparativi di qualità ecologica condotti su merci e servizi, ha premiato come molto buono l'Aceto Balsamico di Modena IGP 5 grappoli invecchiato dell’Acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto (MO)
Si tratta di un formaggio tipico del Mezzogiorno che riporta all’antica tradizione della transumanza e a una tradizione casearia comune a Basilicata, Calabria, Campania e Puglia. Si punta a rilanciare l'allevamento a pascolo e a prospettare nuove possibilità di lavoro…
Sabato 11 e domenica 12 settembre in programma una serie di visite guidate ai caseifici, ai magazzini di stagionatura, agli spacci, con degustazioni alla scoperta di metodi di lavorazioni artigianali legati alla storia del territorio
Il fil rouge della manifestazione sarà improntato al tema della ripartenza sostenibile. Food&Wine Italia selezionerà i Temporary Restaurant. Grandi chef da tutta Italia per The Night Dinner. Un importante spazio riservato al Caffè protagonista negli ultimi anni di una vera…
Ricco calendario di appuntamenti per enoturisti con con il mondo del vino ma anche con i territori, i borghi, le piazze più suggestive lungo tutto lo stivale. Il programma dei vari eventi regione per regione
Concorrenti da tutta Europa per spiegare in un video quello al Mantecado, gusto dell'anno. Forte ripresa dei consumi di gelato nei primi mesi di quest'anno
50 anni fa usciva nelle sale "Lo chiamavano Trinità" un cult del cinema italiano grazie a un innovativo produttore. Che con la stessa capacità innovativa si dedicò al vino dando vita a un marchio oggi conosciuto in tutto il mondo.…
L'azienda Villa Matilde Avallone produce vini d'elite con un forte richiamo al passato e alla tradizione regionale concepiti come un percorso di conoscenza storico enologica
Una azienda italiana ha messo a punto una teca, capace di ricreare perfettamente il microhabitat del bosco consentendo così al tartufo di vivere e mantenersi come se fosse in natura, grazie a un sistema di ultrasuoni che, scindono la molecola…
Un gruppo di produttori contesta, in nome della purezza e della tradizione, la decisione del Consorzio di introdurre la tipologia “Asolo Prosecco Rosè” nel disciplinare della Docg Asolo. Un'operazione che "appiattisce la Docg Asolo ai grandi numeri della Doc".
L'ex stella dei Police ha aperto il locale all'interno del Palagio la sua tenuta di 300 ettari in Chianti. Pizza ma anche un'ampia scelta tra vini, birre artigianali e buon cibo in ottica bio e sostenibile.I suoi vini premiati in…
Usa, Canada e Australia pazzi per il formaggio Made in Italy. Nel caso canadese si conferma la validità dell’accordo commerciale CETA. Fondamentale ora un sistema di certificazione ambientale dei prodotti agricoli.
Appuntamento dal17 al 20 settembre a Bra (CN) con affinatori e produttori da tutto il mondo. Un invito a prendere consapevolezza dell’urgenza di rivedere il nostro rapporto con la natura e con il mondo animale valorizzando la biodiversità dei pascoli.…
Inaugurazione il 20 luglio nella Fortezza di Montalcino con una serata a improvvisazione. Poi ci si sposta al Castello Banfi. Per Bollani è un ritorno dopo 13 anni.
Dal 29 luglio al 1 agosto quattro giorni di degustazioni, incontri, masterclass, visite ai vigneti più spettacolari di montagna per promuovere il vitigno nato nel 1882 per mano del prof. Hermann Müller.
Cooking Show, vini di eccellenza, abbinamenti cibo vino, grandi chef, commistioni bere-miscelato, territorio: il mondo del food scommette sulla ripartenza di qualità
La Guida Street Food del Gambero Rosso fotografa un settore in costante ascesa di qualità. Molte le novità di quest'anno. L'elenco dei Campioni Regionali
Su oltre 18.000 vini degustati solo 50 hanno ottenuto la qualifica "Best in Show" e l'Italia con 7 vini ha conquistato una onorevolissima terza posizione. L'elenco di tutti i vini premiati. I sette campioni mondiali italiani, L'elenco delle 36 medaglie…
Per la prima volta i due famosi consorzi hanno tenuto un consiglio di amministrazione congiunto per denunciare i pericoli della normativa a semaforo. Un farraginoso sistema di valutazione che finisce per ingannare il consumatore e penalizare le qualità e le…
Coinvolte le scuole, i cuochi e l’intera comunità locale per un offerta a 360 gradi dei prodotti locali, dai formaggi e patate della Sila ai salumi di suino nero di Calabria, salsicce e soppressate. E poi showcooking con prodotti del…
L'inventore del Trapizzino amato negli Usa e in Giappone lancia una nuova proposta di pizze gourmet di ispirazione internazionale,. Fra queste la pizza al Caviale Calvisius e quella ricoperta da foglia d'oro a 24 carati
Tre giorni immersi nella natura per un viaggio indietro nel tempo, alla scoperta delle origini della cucina assecondando il ritmo della natura, imparando ad ascoltarla e a rispettarla. Pernottamenti in tende, cene attorno al fuoco, materie prime dolomitiche, escursioni alle…
Oltre 150 aziende da tutta Italia presenti in una delle più importanti manifestazioni del settore. In crescita la produzione mondiale, non così in Italia. Ma fra i giovani fa tendenza
Nel rinnovato piano didattico l’Accademia impegna nel formare futuri chef più responsabili e consapevoli nel riutilizzo degli scarti alimentari, nel rispetto dell’ambiente, nei rapporti di fornitura con filiera corta, nella lotta contro lo spreco alimentare. La filosofia di Massimo Bottura
Collegando Alba con il resto del Pianeta, Dawn to Earth prevede l’utilizzo del Tartufo Bianco d’Alba come ambasciatore e la sua fiera annuale come casa condivisa da mettere a disposizione per dare risalto ai più validi progetti a sfondo etico…
Sedici delle diciotto medaglie previste nelle sei categorie in gara sono andate a produttori italiani. In testa la Toscana seguita da Lazio e Sardegna. La consegna dei riconoscimenti domenica 17 ottobre in occasione di Sol&Agrifood Special edition. L'ELENCO DEI PRODUTTORI…
A vincere l'evento motoristico riservato alle auto storiche è stato un rarissimo modello di auto da corsa italiana del 1927, la OM 469 "S". L'ottima riuscita della seconda edizione della manifestazione conferma il modello della soluzione organizzativa anche come attrattore…
Coinvolti 17 ristoranti in tutta italia per incontrare vignaioli capaci di trasmettere i loro territori d’origine, di raccontare i vini prodotti nel rispetto dell’ambiente e della sostenibilità. La novità di quest'anno eventi anche in Spagna e Slovenia
La classifica delle migliori pizzerie in USA redatta dalla guida online 50 top Pizza. A New York si concentrano le 11 migliori, ma la grande mela esclusa dal podio. Prima vengono piizzerie di San Francisco, New Jersey e Chicago
Già conoscita all'epoca dei romani, l'antica Razza Pelatella, è stata recuperata da alcuni allevatori del casertano fra cui la Famiglia Gasparro. I maiali allvati allo stato semibrado si cibano delle castagne IGP di Roccadaspide. Il suo grasso ha una composizionedi…
Pastori, casari, formaggiai e affinatori incontrano il mondo della ristorazione e dell’ospitalità del territorio. Focus del 2021 è il regno animale e la varietà di connessioni con le azioni dell’uomo, dalle razze da latte che garantiscono reddito alla microbiodiversità, dalle…
Una cuvée di Rytos e Kretos (famiglia del Sauvignon) e Soreli (famiglia del Friulano) prodotta da I Feudi di Romans, con trattamenti ridotti al minimo con un bassissimo impatto sull’ambiente. Colore giallo paglierino, dal profumo penetrante di fiori bianchi e…
Importante riconoscimento dal Ministero per lo sviluppo economico per l'azienda fondata in provincia di Lecco nel lontano 1898. La lunga storia di successi imprenditoriali, con qualche nube, del marchio oggi fra i protagonisti del made in Italy.
Promossa da Rosautoctono, la manifestazione in programma dal 18 al 21 giugno a Bardolino prevede un grande banco d’assaggio e una serie di masterclass per scoprire i vini rosa nazionali, con un focus sul bio
In programma degustazioni in live streaming il 28 e 30 giugno a Mosca e San Pietroburgo con l'intervento degli speakers russi Veronika Denisova e Denis Roudenko, Avviate anche attività social con10 influencer
Degustazioni al chiaro di luna, musica dal vivo e performance teatrali all'Orto Botanico di Roma per conoscere i Vitigni autoctoni del Vigneto Italia dal 25 al 27 giugno
Con la pandemia gli italiani hanno riscoperto la passione per il pane e per i prodotti da forno. La Guida Pane&Panettieri d'Italia del Gambero Rosso premia i migliori prodotti artigianali. La Lombardia guida la classifica delle regioni a più alto…
La liberazione dell’amido ramificato comporta un peggioramento non solo organolettico, ma anche nutrizionale, poiché l’indice Glicemico della pasta aumenta notevolmente. Come valutare il giusto grado di cottura al dente della pasta.
L’appuntamento amato dai wine lover torna sabato 19 e domenica 20 giugno per offrire due giorni di svago e conoscenza dell’universo vino. Si rafforza la partnership con il portale Picnic Chic
Può arrivare a pesare 700 grammi. Da secoli coltivato e utilizzato in una piccola e circoscriutta area di Siniscola. Si è salvato perchè rientra nella tradizione di dolci usati nei matrimoni. Poi è arivato il Presidio Slow Food. Ne è…
Ristoratori, vignaioli, distillatori e artigiani del gusto hanno dato vita a un intenso programma di ricerca e sperimentazione. Dal 29 giugno per un mese appuntamenti gastronomici per dare un nuovo moderno volto gastronomico di antiche tradizioni
L'azienda simbolo del Made in Italy nacque a Benevento nel 1846. L’effige riportata sul francobollo raffigura il signum di tre cavalli, che nei primi anni del ‘900 trasportavano dalla Campania e dalla Puglia il grano destinato al mulino. Il Gruppo…
Granocchio, realizzato a base di gran Gran Prato, è uno snack che contiene polvere di mortadella di Prato IGP, Presidio Slow Food, è destinato a diventare nuovo testimonial della enogastronomia pratese. Il forno che lo ha realizzato è gestito da…
Cinque vini italiani in prima posizione al Concouirs Mondial Food & Rosé Selection. I migliori per l'aperitivo, pesce crudo, salumi,, carne cotta e formaggi. Il drink pink sempre più di moda. TUTTI I VINI PREMIATI CON I RELATIVI ABBINAMENTI
Oltre 60 tra i migliori pizzaioli e maestri panificatori della Penisola protagonisti di una tre giorni di full immersion nel mondo pizza. Verranno proposte più di 100 pizze differenti dalla napoletana a quella senza glutine.
Al via la degustazione di Montefalco Sagrantino Docg 2017 secco e passito e dei vini delle denominazioni Montefalco DOC e Spoleto DOC. Per la stampa resiente all'estero organizzata una spedizione di campioni rappresentativi delle caratteristiche dell’annata nelle varie denominazioni. Introdotti…
Emanuele Tomassi maestro tostatore, vincitore del campionato italiano di Coffee Roasting inaugura un centro di formazione professionale con corsi certificati SCA finalizzati sia all’inserimento nel mondo lavorativo che alla qualificazione professionale. Previsti anche corsi amatoriali per coffee lovers
Oltre 150 aziende presenteranno i loro prodotti dopo un'accurata selezione ad opera di due giurie, una nazionale e una internazionale. Il salone sarà preceduto da incontri tra produttori di vino e importatori provenienti dall'Europa e dagli Stati Uniti
Per tutto il mese di giugno si può i fare la conoscenza del Prugnolo un fungo particolare della zona che può essere consumato fresco, secco o cotto. pieno di virtù salutari, è un formidabile antiossidante, ha proprietà benefiche sull’intestino e…
Con la Pandemia e la voglia di una alimentazione sana, gli italiani si sono avvicinati al mondo dell'olio Extravergine di oliva. Ma anche il livello qualitativo è aumentato in questi ultimi anni. Oggi tutti riconoscono l'importanza della Dieta Mediterranea per…
E' Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2019 di Valentini il miglior fermo d'Italia 2021. Mentre fra le bollicine rosé si è classificato l’ "Annamaria Clementi" Franciacorta Rosé Riserva. Al Sud il primato dei fermi, per le bollicine vince il Nord L'ELENCO…
Diciotto appuntamenti, prima online poi in presenza per abbinare grandi vini a ricette di chef stellati. Mastroberardino: un modo per testimoniare la nostra vicinanza al settore della ristorazione per noi fondamentale che, più di altri, ha patito le conseguenze della…
Un giovane ristoratore cinese apre a Roma una "ravioleria" da cui è bandito il Glutammato, che propone i Dumpling nelle diverse versioni della cucina tradizionale. Il segreto del Gao Tan. La storia dell'antico medico cinese che curava con i dumpling…
Dall'11 al 13 giugno sarà possibile conoscere le migliori aziende di olio extravergine e prodotti di nicchia artigianali della migliore tradizione enogastronomica italiana scelti da Fausto Borella.
Incontri, banchi d’assaggio, degustazioni, artigiani, produttori e ristoratori locali per mostrare un mondo di persone che lavorano duramente e vivono dei prodotti della loro terra dal 29 al 30 maggio
Provengono da ventisei Paesi, tra cui anche alcuni extra europei come Armenia, Cile, Cina, Georgia, Kazakistan, Israele, Libano e Turchia. Nove le categorie di premiazione.
I più importanti vini rosati italiani ed europei si sfidano nell'abbinamento con il cibo, nell'ambito del Concours Mondial de Bruxelles dal 4 al 6 giugno. E' un momento d'oro per i vini rosati. Le esportazioni tirano, in testa la Spagna…
Nel comune di Castellina in Chianti sui terreni appartenuti un tempo alla famiglia Ricasoli l'azienda Castello La Leccia è dedicata ad esaltare le varie declinazioni del Sangiovese. Della Gran riserva, prodotto di punta, se ne ricavano solo 3000 bottiglie.
Un vino apprezzato già dai Greci e dai Romani, descritto da Plinio il Vecchio. Dopo anni di ricerche recuperato un clone di origine prefillosserica denominato “VCR421 Antonio Mastroberardino” che ora è stato inserito nel Registro Nazionale delle Varietà di vite.
Raggiunto un pubblico di oltre 81 milioni di persone. Successo della campagna top influencer con The Blond Salad di Chiara Ferragni
L'Italia porta a casa 11 medaglie d'oro, 23 d'argento e 9 di bronzo. In alcune categorie gli italiani imbattibili. Tutti i maestri cioccolatieri vincitori.
A ottobre una tre giorni celebrata in tutto il mondo per promuovere gastronomia e turismo nella località Campana.
Nell’era della transizione ecologica e digitale le nuove generazioni sono il vero motore della ripresa economica italiana. La pandemia non ha fermato il numero dei giovani che ritornano ai lavori della terra, dove l’agricoltura non è più vista come un…
Coinvolte venti cantine in un percorso che unitamente alle degustazioni punta a promuovere una conoscenza più approfondita del territorio e dei suoi prodotti tipici
Costituito un tavolo del Turismo Enogastronomico fra Associazioni Città del Vino e Città dell’Olio, il Movimento Turismo del Vino e il Movimento Turismo dell’Olio, la Federazione Italiana delle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori e l’Unione Italiana Vini.. Per…
Produttrici, imprenditrici, vignaiole e chef: le donne stanno conquistando l'enogastronomia italiana. A partire dal prossimo giovedì, i winelovers potranno andare alla scoperta del mondo del vino al femminile con il nuovo format “Il vino ci unisce”, in cui i protagonisti…
Gli studenti del Master lavoreranno secondo i principi e le tecniche del design thinking, in stretto contatto con le imprese, per sviluppare modelli di business capaci di aiutare le aziende nei nuovi mercati del food and wine.
Promuovendo il vino e l'agroalimentare si possono trasformare le 25/30.000 cantine italiane aperte al pubblico in propulsori di sviluppo. La tipologia del turismo è cambiata con la pandemia. La sfida passa per la digitalizzazione, la diversificazione, l'ambiente la valorizzazione dell'Italia…
Il Comune organizza Itinerari in città, sulle orme di Dante, e nelle rocche e le abbazie del circondario che si concludono con tappe alla scoperta dei prodotti del territorio e delle eccellenze della cucina
Il Tagliamento ha un ruolo essenziale nella stagionatura del Prosciutto di San Daniele prodotto leader del Made in Italy. L'impegno del Consorzio per la salvaguardia della qualità dell'acqua e dell'impatto sull'ambiente in vista della possibile candidatura del Tagliamento a patrimonio…
Il nuovo gruppo nasce dalla fusione di Cantina di Custoza con Cantina Valpantena. Complessivamente i vigneti di estendono su 1750 ettari. Un'operazione che punta a consolidare la presenza sul mercato salvaguardando i livelli occupazionali
Espressione di innovazione e tradizione, il Vigneto dei Salumi è una realtà enogastronomica made in Valpolicella. Simbolo della linea esclusiva di Walter Ceradini è Vinappeso, ricavato dall’unione tra il taglio anatomico del culatello con i vini più pregiati del territorio…
E passata da una pescheria di periferia alle cucine stellate di Heinz Beck, dal forno di Gabriele Bonci, maestro romano dell'arte bianca ai grandi panificatori in Germania, San Francisco e Australia per poi approdare a Frosinone dove ha aperto Pezz…
Stanley Tucci, gastronomo, attore, scrittore, regista newyorkese porta gli spettatori americani in giro per l’Italia nella nuova serie Searching for Italy. Un omaggio alla sua terra d'origine passando dal risotto alla milanese, alla pasta allo norma, dai vini siciliani alle…
L’ex First Lady scende in campo per la corretta alimentazione dei giovani e la lotta all'obesità. Due pupazzi, Waffles + Mochi, abitanti della terra dei surgelati scoprono in un supermercato prodotti freschi, genuini e sostenibili e le sane ricette per…
L'enogastronomia come motore di sviluppo di economie locali. Uno studio tv digitale innovativo per promuovere il "prodotto" Marche nel mondo. Allo studio percorsi del gusto, scuola di cucina e Agenzia per il turismo con l'obiettivo di destagionalizzare i flussi turistici…
Fondazione Quid Novi e MoliseFood hanno dato vita a un progetto basato su una regione che può contare su un territorio non antropizzato, ricco di eccellenze e frutto di una tradizione solida. Già oggi il biologico conta in Molise 12.000…
In attesa di potersi ritrovare a giugno alla manifestazione di Cerea, 70 vignaioli artigiani si raccontano in video-pillole in un convegno digitale e presentano un vino che avrebbero voluto portare ad Assisi 2021 .
Il territorio, a basso livello di inquinamento ambientale produce un ottima qualità di tartufi che per l'80 per cento prendono la via dell'export. Si producono 50 quintali l'anno di bianchetto, fra i 30 e i 70 di pregiatissimo bianco, e…
