Espressione identitaria della tradizione casearia in Val d'Aosta, solo il 15% della produzione totale di Fontina DOP, viene prodotta in alpeggio, tra i 2.000 e i 2.700 metri di quota. Ogni forma riflette l’andamento della stagione: accanto ai tradizionali sentori…
Primo incontro il 7 maggio di “A Fine Dining Story” al Chorus Café di Via della Conciliazione: un una serie di appuntamenti stagionali, concepiti non come una semplice rassegna, ma come un progetto che eleva la cucina a forma d’arte…
Se il Cannolo è patrimonio culturale di tutta la Sicilia quello di Dattilo è considerato un vero e proprio santuario per gli amanti di questo dolce che si contende il primato con le rinomate varianti di Piana degli Albanesi. la…
Per la prima volta un corso di sommelier AIS si è realizzato all'interno del sistema penitenziario italiano. Un percorso rigoroso che si è concluso con l'esame finale per offrire una reale opportunità professionale a fine pena.
Il centro storico di Pontelatone sarà interamente dedicato alle aziende vitivinicole e ai banchi di degustazione, in un contesto orientato agli appassionati e agli operatori interessati ad approfondire la conoscenza dei vini del territorio.
La ricetta dello chef del ristorante Les Etoiles sull’attico dell’Atlante Star Hotel di Roma esprime la sua filosofia: stupire i suoi commensali con il sapore e la riconoscibilità degli ingredienti. Le innumerevoli proprietà nutraceutiche dei granchi, ma attenzione al colesterolo
120 etichette per la quindicesima edizione dell’evento, improntato sul consumo culturale, consapevole e leggero. Il bere rosa si conferma il più amato dalla generazione Z.
45 cantine del territorio, street food, musica e una vista unica sulla città: il Consorzio Tutela Roero porta una straordinaria rappresentanza della denominazione in uno scenario unico per un evento dedicato alla scoperta del Roero DOCG
Dal 21 al 23 giugno 2026 Gragnano celebra il Panuozzo tra forni a legna, street food e musica. Un viaggio tra storia, origine e identità di un panino preparato con lo stesso impasto della pizza, farcito e cotto in forno…
Il format sarà quello ormai consolidato: la tavolata di circa 400 metri che si snoderà nel centro storico di Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, con 1.000 ospiti chiamati a degustare le eccellenze del territorio. Durante la serata non mancheranno…
Dal 12 al 14 giugno un viaggio sensoriale e spirituale tra le diverse espressioni dei vini provenienti da abbazie, monasteri e territori di grande vocazione vitivinicola. Una masterclass dedicata ai vini del Monastero di Cremisan, in Palestina a pochi chilometri…
In occasione del National Pinsa Day che si è celebrato in concomitanza con la registrazione della Pinsa con l'ufficio marchi. L'"invasione romana" della Pinsa a New York diffusa anche a Los Angeles e San Francisco attraverso contenuti video realizzati con…
La proposta dello chef dello Sky Restaurant dell’Aleph Rome Hotel, Curio Collection by Hilton quest’anno inaugura una nuova stagione gastronomica con il menu espressione di una cucina contemporanea che intreccia la tradizione italiana con l’innovazione più attuale,
Appuntamento il 16 e il 17 giugno. Coinvolti 60 chef ai fornelli che esalteranno i sapori del territorio e la tradizione culinaria dei loro ristoranti. In prima linea ristoranti stellati, osterie, pizzerie, pasticcerie, panetterie, fiorai e produttori del comune di…
Il mondo della birra artigianale italiana compie quest’anno 30 anni e il Manifesto traccia le linee guida per il futuro del settore. Tutti i premi assegnati dalla Guida alle Birre di Slow Food. 468 produttori di birra e 54 di…
Nella graduatoria stilata dal sito specializzato svedese Burgerdudes, considerato la guida Michelin del settore, non compaiono locali italiani. Al primo posto c'è un ristorante spagnolo, poi uno di San Paolo, che abbiamo sperimentato per voi
La scelta in base a una selezione operata per la complessità del progetto aziendale nel suo insieme: dalla sostenibilità della filiera alla ricerca tecnologica sugli impasti, fino alla capacità di innovare il modello di business e l'accoglienza in sala.
Non solo degustazioni e abbinamenti con i prodotti tipici: Sabato 30 e domenica 31 maggio Cantine Aperte 2026 invita a considerare tempo di qualità, contatto con la natura, relazioni autentiche, emozioni e momenti da ricordare.
Il Pecorino di Farindola, un formaggio raro delle colline del Gran Sasso. Latte ovino, caglio di maiale e tecniche artigianali tramandate da secoli ne rendono il sapore unico e inimitabile
Gastronomo, giornalista, scrittore e promotore di un sistema alimentare sostenibile e giusto nel 1986 diede vita a Arcigola (in seguito Slow Food Italia), esperienza che ben presto si diffuse in Italia e e all’estero, Il 9 dicembre 1989, a Parigi,…
Dal 22 al 24 maggio un viaggio nella tradizione che unisce l’Italia, dall’Umbria alla Toscana, dal Lazio alle Marche, fino a Sicilia e Calabria. Un percorso che non è solo degustazione, ma dialogo tra vino e territorio, tra produttori e…
Il preaffettato ha conosciuto un vero e proprio boom crescendo del 26% spinto soprattutto dall’estero, che ha superato il 30% delle vendite per oltre 700mila chili esportati. La storia della Coppa di Parma documenta una consuetudine di lunga durata. Se…
Dal 22 al 24 maggio la manifestazione realizzata nella cittadina marchigiana in collaborazione con Slow Food Italia propone Laboratori del Gusto, conferenze e assaggi, e un mercato dei grandi interpreti dell’artigianato norcino nazionale e estero. i cuochi dell’Alleanza Slow Food…
Il chicco di riso Carnaroli stagionato in grotta per tre mesi, perde parte dell’amido, si idrata e acquisisce sentori simili a quelli del riso integrale. Il piatto viene completato da due erbe aromatiche – salvia e rosmarino – e da…
Le capre d'Aspromonte pascolano nell’alternanza di ambienti che si incontrano: dalla macchia mediterranea ai lecci, ai boschi di castagni. Un territorio che conserva preziose testimonianze di tradizioni gastronomiche e artigianali. La Musulupa, un formaggio che può avere la forma di…
Ricercatori, tecnici, istituzioni e operatori internazionali provenienti da 12 Paesi di tutto il mondo si confronteranno dal 6 all’8 maggio per rafforzare il dialogo tra ricerca, istituzioni e produttori, affinché la viticoltura eroica trovi pieno riconoscimento nelle strategie agricole europee…
La selezione segue una struttura precisa ma aperta all’interpretazione individuale: tre vini legati al territorio di riferimento, espressione di paesaggio, cultura e tradizioni; una “chicca” scoperta nel proprio percorso professionale; una proposta di bollicine e un vino pensato per il…
Il campionissimo Nba, noto come "Kid from Akron" in onore della sua città natale in Ohio, ha aperto proprio ad Akron il ristorante Buckets, gestito da ragazzi della sua Fondazione e con prezzi popolari. Ma a leggere le recensioni è…
Lo Scoppolato di Pedona è un pecorino toscano dal gusto deciso e dal carattere unico. Nato da una leggenda ottocentesca e riportato in vita da Gabriele Ghirlanda, è oggi apprezzato da chef stellati e appassionati di formaggi
Ad ottenere per la prima volta il riconoscimento delle 3 Stelle nel continente latinoamericano sono due ristoranti brasiliani: Tuju e Evvai. Quest'ultimo è di un allievo del nostro chef stellato Niko Romito
Originari della Mesopotamia gli asparagi hanno attraversato la storia del mondo per le loro innumerevoli proprietà salutari oltre che per la versatilità in cucina. Lo chef della Locanda Leon d’Oro * di Pralboino (BS) propone una ricetta di grande effetto…
Aspetto, profumo, impasto, cottura, equilibrio, gusto complessivo e scelta del topping restano i criteri valutati dalla giuria. Si parte il 7 maggio. La finale il 13 settembre in occasione della giornata conclusiva di Vinòforum 2026.
Protagonisti piccoli produttori provenienti da 16 regioni italiane, custodi delle nostre tradizioni gastronomiche. Donne e uomini che tramandano saperi antichi, tutelano il paesaggio, salvaguardano razze autoctone e rinnovano ogni giorno il legame tra uomo, animali e natura.
Nella bottega di Largo Bompiani una mostra delle sue originali uova di Pasqua con una proposta gastronomica essenziale composta da alimenti primari come pane, miele e radici che accompagneranno il percorso espositivo, riportando alla terra e al gesto del nutrire.
Tema di questa edizione della Giornata è: “Il Gelato che Fa Cantare l’Europa” per questo celebrato anche all'Eurovision. La rticetta firmata da Juanma Guerrero, della gelateria “Sicilia Gelati” di Torre del Mar (Malaga). Nel 2025 le vendite di gelato artigianale…
Il dolce ideato da Loredana Ermini titolare di una pasticceria di tradizione di Messina nel ricordo del terremoto del 1908 presentato al pubblico dal sindaco della città come un progetto identitario capace di raccontare la città anche oltre i confini…
Nei fine settimana da marzo ad aprile cuochi di diversi ristoranti con il supporto dell'Associazione Escoffier si eserciteranno nel celebrato piatto napoleonico. La ricetta
Tre giorni di iniziative ad Amatrice per celebrare uno dei piatti di cucina italiana più conosciuti al mondo. La proposta della Taverna Flavia il ristorante amato dai divi della Dolce Vita che ha riaperto i battenti dopo 8 anni.
Da marzo a ottobre, i produttori MTV invitano appassionati, famiglie, turisti, curiosi e amanti dello sport per vivere insieme la vita del vino attraverso le stagioni, seguendo il ciclo naturale della vite: potatura, fioritura, invaiatura, vendemmia
il Festival delle porchette d’Italia si sposta a Todi dal 22 al 24 maggio. Mastri porchettai da tutta Italia, chef, produttori, food truck, artigiani del gusto e appassionati provenienti da ogni regione per gustare un cibo che affonda le radici…
In degustazione dal 7 al 9 marzo, a San Paolo District vini identitari, spesso fuori dagli schemi convenzionali, ma profondamente legati ai territori di origine, nuove realtà, spesso poco conosciute anche al pubblico più appassionato
L'idea venne ad una intraprendente torinese Angela Nebiolo che con il marito Onorino dopo aver lavorato tanti anni nella ristorazione in America decise agli inizi del 900 di tornare in Italia e rilevare lo storico bar Mulassano dove nacque quello…
La ricetta di Pina Siotto trae ispirazione dal Libro de Arte Coquinaria (1465 ) di Mastro Martino. La ricotta usata nella versione tradizionale viene sostituita con la farina di di lenticchie rosse decorticate o di cannellini e il latte vaccino…
Un’antica varietà di agrume rinasce grazie a un’imprenditrice agricola della Locride. Biodiversità, agricoltura sostenibile e identità territoriale al centro del progetto Arance in Viaggio
Icona della biodiversità calabrese, profondamente legata al territorio, è molto versatile in cucina dalle polpette e pasta con salsiccia, alla calabresella – una millefoglie con uova e formaggio di capra, ma si presta ad essere candita diventando protagonista in ricette…
L’Italia firma cinque vini nella Top 100 Value Wines 2025 di James Suckling, tutti bianchi. Oltre a Schiopetto Pinot Grigio Collio 2024, in Top 10 figurano Pieropan Soave La Rocca 2023 (quinto) e Pievalta Verdicchio San Paolo Riserva 2021 (nono)
Presidio Slow Food ingrediente fondamentale del pane cotto con brodo, fagioli schiacciati, olio extravergine, sale e formaggio, la cipolla di Castrovillari si può usare anche nella carbonara di verdura, nella zuppa di legumi oppure nella preparazione delle “uova in purgatorio”.…
Il Tombea nasce a 1.200 metri di altitudine, tra pascoli d’alta quota dove le vacche Bruna Alpina producono un latte ricco di aromi. La produzione è limitata a poche forme al giorno, realizzate da due soli casari
L'analisi ha permesso di calcolare l’Indice Pizza Napoletana Margherita (IPNM), che misura la variazione percentuale rispetto al prezzo di Napoli: 99,68 al Sud, 110,63 al Centro e, in particolare, 113,70 al Nord. la presenza femminile penalizzata dala dimensione familiare: la…
Sabato 17 e domenica 18 gennaio Masterclass per approfondire le differenze tra i vari terroir per decodificare la complessità del Nebbiolo. Oltre al focus valtellinese viaggi sensoriali tra le vigne del Monferrato, l’evoluzione del Roero Arneis e la potenza dei…
Coltivata su quattro ettari da otto produttori riuniti nel Presidio Slow Food trova ottimi utilizzi non soltanto nelle spremute: si presta a marmellate, crostate, budini, sorbetti e liquori, Si punta al rilancio su scala nazionale. Un virtuoso esempio di salvaguardia…
La loro comparsa risale all'epoca rinascimentale. Lo scopo era quello di rammentare ai commensali l'importanza della propria famiglia e riaffermare il proprio dominio sul territorio. La ricetta e i condimenti. In alcune botteghe artigianali del centro storico genovese si trova…
La Puglia, conquista il primo posto, pari merito con la Toscana, tra le mete enogastronomiche più riconosciute dagli italiani (41%), seguita da Emilia-Romagna e Sicilia. A Evolioexpo il punto sulla situazione dell'olio extravergine d’oliva come risorsa culturale, economica, salutare e…
Natale 2025 si avvicina e, tra panettoni e pandori, la sfida tra tradizione e innovazione si fa più intensa che mai: maestri storici, chef stellati e giovani pasticceri emergenti offrono lievitati soffici, frutta selezionata e aromi classici rivisitati con creatività
Il concorso mondiale indetto da Associazione Verace Pizza Napoletana per una pizza fatta in casa.
Il Contrassegno integra tecnologie di tracciabilità e sistemi anticontraffazione analoghi a quelli utilizzati per banconote e documenti protetti. Attraverso un QR code ogni bottiglia può essere riconosciuta, verificata e tracciata lungo tutta la filiera.
Due nuove etichette nate da un progetto di ricerca che unisce territorio, scienza e sperimentazione, con un approccio che valorizza l’identità dei Campi Flegrei. Le differenze fra l'affinamento tradizionale e quello sommerso sottolineate dal Presidente di AIS Campania.
Per Mercurio ogni vino è un racconto, parla della terra da cui nasce, della storia e della cultura che lo hanno generato. Il mio compito è accompagnare i produttori nel dare voce a queste emozioni
BereBene del Gambero Rosso, la Guida dedicata ai vini d’Italia con il migliore rapporto qualità prezzo, tutti rigorosamente al di sotto dei 20 euro recensisce 1000 etichette fra bianchi, rossi, rosati e spumanti lungo tutto lo stivale. Tra le Denominazioni…
Dalle grandi espressioni della spumantistica, ai bianchi del Nord Italia fino alle denominazioni rossiste del Centro e i vini identitari del Sud, Anteprima VitignoItalia porta alla scoperta delle eccellenze del vino tricolore
Per la Guida il ristorante guidato da Mammoliti offre un’esperienza gastronomica che è pura precisione e poesia. Novità fra le due stelle: Famiglia Rana di Francesco Sodano, a Oppeano e I Tenerumi, nell’isola di Vulcano. Tutti i ristoranti tre stelle…
Due fine settimana a Novembre per quello che può essere definito un “sistema gastronomico”, che partendo da una semplice salsa calda di aglio, olio e acciughe, si dilata a coinvolgere la cultura conviviale e le strutture portanti dell’alimentazione quotidiana contadina…
La Guida del Gambero Rosso individua oltre 400 locali in tutta Italia dove le tradizione gastronomica giapponese è osservata con qualità. Omakase,, izakaya, sake e mixology del Sol Levante sono oramai di casa d noii. L'elenco dei migliori locali regione…
L'Italia dolce fotografata dalla Guida Pasticcerie e Pasticcerie del Gambero Rosso in 660 indirizzi. 34 locali premiati con le tre torte santuari del piacere e della gola. Nel tempo sono diminuiti gli zuccheri, si sono ristrette le porzioni, ma è…
Il Recioto della Valpolicella, antico vino dolce Docg e “padre dell’Amarone”, entra nei Presidi Slow Food. Il disciplinare viene aggiornato per un rilancio storico e sostenibile nel panorama enologico
Un cotechino realizzato con torrone alla mandorla e una composta di frutti rossi per rendere omaggio con i ironia e un pizzico di follia ai prodotti iconici della tradizione locale, dal salame al Grana Padano, fino al cotechino. Degustati "cotechini"…
Aggiudicati altri tre esemplari di Tartufo Bianco d’Alba da 249, 331 e 402 grammi. Il ricavato dell'asta tenutasi presso il Castello di Grinzane Cavour in abbinamento ai grandi formati di Barolo DOCG, Barbaresco DOCG e dei vini dei produttori aderenti…
Coltivata da tempi immemori tra Campania e Molise, questa antica varietà di segale offre farine e prodotti tipici che raccontano la storia e la cultura gastronomica del territorio
L’Enantio, vitigno autoctono della Vallagarina e delle aree limitrofe tra Avio e Brentino Belluno, rappresenta un caso particolare nella viticoltura trentina. Riconosciuto presidio Slow Food dal 2022
Le statuette d'oro del prestigioso concorso che decreta l’eccellenza della produzione casearia nazionale. Tutti i premi per le diverse categorie. La Vecchia celebrato non solo per il suo talento professionale ma per la rara nobiltà umana. Lo Yogurt San Salvatore…
Lo chef stellato del ristorante Rana usa la zucca Hokkaido una tipologia piccola dalla tipica forma che ricorda una cipolla, dal colore rosso intenso, gustosa e ricca di proprietà antiossidanti e Sali minerali come calcio, potassio, sodio e magnesio. Anche…
L'olio rivelazione del 2026 viene dalla Spagna ed è prodotto dell'andalusa Dominus. Italiane invece l'azienda dell'anno e il Frantoio di Massarosa miglior rapporto costo-qualità. Venerdì 5 dicembre una maxidegustazine a Roma. Tutti gli oli premiati
Le celebri Murrine venete che affondano le loro radici nell'epoca romana diventano con Giulia Pinel, figlia d'arte, un prezioso cioccolatino che propone al suo interno i sapori dello Zaeto, del Bussolà,, Tiramisù e perfino Spritz
Ha visto la luce solo nel 2001 nel forno laboratorio della famiglia Di Marco a Roma. In 25 anni si è guadagnata uno spazio gastronomico internazionale con 7000 locali in tutto il mondo. Riconosciuta tra i PAT – Prodotti Agroalimentari…
1980 locali scelti in ogni angolo del Paese per la cucina territoriale autentica, la rigorosa selezione degli ingredienti, l’atmosfera, uso di prodotti di qualità e del territorio, prezzi accessibili ai più. Il Piemonte in testa alla classifica regionale per numero…
Verticali di nuove e vecchie annate, laboratori creativi, attività sensoriali, pranzi con il vignaiolo, degustazioni di prodotti tipici, marmellate fatte in casa e formaggi locali: prende il via Cantine Aperte a San Martino 2025. Gli appuntamenti nelle varie regioni italiane
Sono 55 i grandi ristoranti in Italia. E nel mondo delle tre forchette si affacciano le nuove generazioni che hanno studiato con i grandi maestri. Novità anche fra le trattorie con sette nuovi ingressi nell'elenco dei tre gamberi. L'elenco di…
Una originale ricetta dello chef Stefano De Gregorio alias Chef.Deg per rendere omaggio ai sapori d'autunno. Le grandi proprietà nutraceutiche dei funghi, ricchi di sostanze minerali e vitamine benefiche per l'organismo che molti ignorano
Oltre 900 vini e più di 450 cantine da tutta Italia il 18 ottobre a Milano all'insegna del vino buono, pulito e giusto. 133 cantine “novità” e l’incontro dedicato alla sostenibilità del packaging, a partire dal vetro
Terzo weekend, sabato 18 e domenica 19 con gli appuntamenti del Festival della Mostarda che coinvolge Cremona, Mantova, Pavia e i territori provinciali. In programma oltre agli appuntamenti gastronomici anche iniziative culturali
508 vini raggiungono il massimo punteggio di Tre Bicchieri. Dietro la Guida 40.000 vini degustati. Francesco Carfagna della cantina Altura sull’isola del Giglio è il Vignaiolo dell’Anno, Azienda dell’Anno è il Gruppo Alejandro Bulgheroni Family Vineyards forte di 4 cantine…
Barbara Tosato di Mestre e Daniela De Biasio di Farra di Soligo le vincitrici del Tiramisù World Cup. Servite a Treviso quindicimila porzioni dei campioni delle passate edizioni della gara. La ricetta originale (uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao)…
Domenica 26 ottobre percorso di degustazioni alla scoperta dei più autentici sapori della Carnia: Focaccia rustica d’autunno, Blecs di grano saraceno al ragù di selvaggina, Meste Cuinciade, Panada, formaggio salato, uovo, spinacio, Pollo alla birra con cornbread alle erbe alpine,…
Dal 24 al 26 ottobre al Museo Nazionale Scienza e Tecnologia di Milano si prospetta una grande festa del cibo “della felicità”. Dal pane alla pizza, dall’alta cucina allo street food, dalla pasticceria al vino, il pubblico potrà ascoltare e…
Conosciuta come “zucca da risotto”, è ideale sia a dadini per la cottura insieme al riso, sia frullata per mantecare il piatto, sprigionando aromi intensi e cremosità senza perdere consistenza. Tradizionalmente, la polpa veniva utilizzata anche per confetture, minestre e…
La Festa del salame dal 3 al 5 ottobre. Una serie di rassegne capaci di incuriosire anche i palati più esperti. In programma un un tour ideale d’Italia, con tappe enogastronomiche dedicate a salumi e vini regionali. “Insoliti Salami” è…
Una festa per tutti gli amanti del genere, che in ottobre vogliono celebrare il luppolo e il malto, e i prodotti della Baviera, . Ogni bottega di Mercato Centrale Torino preparerà un piatto speciale a tema bavarese, da abbinare a…
La classifica Top 100 Vini d’Italia 2025 di James Suckling incorona l’Etna Rosso San Lorenzo 2023, seguito dal Pieropan Soave Classico e dal Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino
Sono 35.000 le pizzerie in Italia, un vero e proprio impero economico. 816 le pizzerie recensite nella Guida del Gambero Rosso 2026. 18 laureati col massimo dei voti per le pizze al taglio
Dal 22 al 28 settembre 2025 la Negroni Week accende i riflettori su uno dei drink più famosi e amati al mondo. Le sue origini risalgono alla Firenze degli anni ’20, quando il conte Camillo Negroni, di ritorno da Londra…
Tradizione, spiritualità e innovazione saranno le chiavi di lettura di una giornata che intende restituire valore ad un patrimonio vinicolo condiviso e profondamente radicato nella storia italiana e, in particolare, in quella del territorio di Franciacorta, che proprio all’opera delle…
Prodotto da viti coltivate in Valle d’Aosta su terrazzamenti tra i 650 e i 900 metri di altitudine sul versante sinistro della Dora Baltea. ha conquistato 98 punti da James Suckling,
Il 27 e 28 settembre i Caseifici Agricoli e Artigianali di tutta Italia apriranno le loro porte ai visitatori di ogni età. Un'occasione per ascoltare le storie raccontate direttamente dai casari, assaporare le diverse varietà di formaggi e acquistare i…
Appuntamento domenica 21 settembre a Ischia, sul pontile dell’Albergo della Regina Isabella con la manifestazione ideata da Nino di Costanzo e Pasquale Palamaro per un confronto tra grandi Chef, Maestri Pizzaioli e Maestri pasticcieri da tutta Italia.
Maestri caseari e formaggi provenienti da tutte le zone montane d'Italia saranno sulla scena Asiago dal 5 al 7 e dal 12 al 14 settembre. A Made in Malga 2025 ci sarà anche il meglio della salumeria di montagna: dall'Alto…
A Roma da lunedì 8 a domenica 14 settembre, a Piazza di Siena, nel cuore di Villa Borghese. Centinaia di appuntamenti porteranno il pubblico alla scoperta delle grandi eccellenze e dei migliori talenti del nostro Paese. 3.200 etichette ai banchi…
Docenti, scienziati ed enologi a convegno per la divulgazione della conoscenza della viticoltura a piede franco tra archeologia a biologia molecolare
Coltivato senza irrigazioni il gusto è il suo punto forte, è agrodolce, con molta polpa e un elevato contenuto zuccherino, le sostanze come i polifenoli non vengono diluite il sapore rimane intenso si mangiano senza sale.
Considerato come uno dei più antichi formaggi del mondo il Callu de Cabreddu, conosciuto anche come Cazu de Crabittu batte tutti i record di prezzo fra i formaggi italiani. Il suo costo si aggira attorno ai 450 euro al kilo.…
Nella guida del Gambero Rosso il miglior cibo di strada dello stivale. L'elenco dei 20 campioni regionali e i premi speciali, 865 gli esercizi recensiti. Un settore in ottima salute economica
