Il premio conferito al cacio alla Presura: il caglio ricavato come nel medioevo dalle infiorescenze del cardo selvatico. Un bronzo anche al Cacio al Miele di Castagno e Polline è un pecorino semi stagionat
A Grignano in quella che fu la dimora storica di Caterina de' Medici Tommaso Inghirami produce vini che ha elevato ad "Ambasciatori" del Sangiovese
Produttori provenienti da Italia, Francia, Slovenia, Spagna, Austria e, per la prima volta, Svizzera per attestare un cambiamento di paradigma, una nuova idea di vino piacevole e godibile tutelando l’ecosistema e l’equilibrio naturale del vigneto.
La rivoluzione di cinque grandi cantine di eccellenza Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer e Sandri e Walter Massa riunite all'insegna de "Gli svitati" per spiegare al pubblico l'importanza delle loro scelte e combattere i pregiudizi
Appuntamento l’1 e il 2 Aprile a Magrè sulla Strada del Vino (BZ), Oltre 100 produttori da tutto il mondo, di scena la vitivinicoltura biologica e biodinamica, la sperimentazione e l'adozione di soluzioni di economia circolare seguendo il ritmo della…
Si chiamano Lecinaro, Ulivello nero, Pampanaro, Capolongo, Maturano bianco, famosi ai tempi del Regno di Napoli, ritornano in voga grazie all’entusiasmo e all’estro di vignaioli che sfidano il mercato con i loro vini biodinamici, Marco Marrocco, imprenditore illuminato, e la…
Nel 2000 un allevatore di bestiame e i suoi due figli decidono di sperimentarsi come vignaioli. Oggi la cantina Gregu produce vini di qualità. Il Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc rispecchia la loro passione per il territorio incontaminato delle campagne…
Dall'epoca di Carlo Magno i monasteri sono stati non solo luoghi di preghiera e di meditazione ma vere e proprie aziende che hanno prodotto vini per la messa diventati poi etichette di alta qualità
Rosso rubino, intenso al naso, con sentori di ciliegia. Per ottenerlo sono stati selezionati 100 ettolitri di Sangiovese del 2014. Ha richiesto nove anni di lavoro
L'azienda che si estende su 12 ettari, immersa in un grande bosco incontaminato che ha la forma di un'aquila, applica tecniche di natura biologia e biodinamica.
A Capezzana una delle più antiche famiglie nobili italiane produce vini che legano la storia dell'enologia a quella di una Casata votata al vino di eccellenza
Fra Capalbio e Saturnia nel cuore della Maremma il Sauvignon blanc di Riccardo Lepri conferma il valore della scommessa del nonno Enos che avviò l'azienda agli inizi degli anni 80
Un gruppo di aziende familiari intenzionate a diffondere il patrimonio viticolo degli autoctoni per restituire ed interpretare al meglio la tradizione e la storia enologica della loro terra
Fra Vinchio e Vaglio Serra, vicino a Asti, negli anni 60 è nata una grande cantina che oggi conta 192 soci, per un totale di 470 ettari che produce "una barbera come si faceva una volta"I
Podere Conca a Bolgheri la scommessa riuscita di Silvia Cirri, primario a Milano, vigneron in Toscana, che vanta in cinque anni risultati di grande livello. L'ultimo nato Apistos in edizione limitata
Da quattro generazioni la famiglia Dori assicura autenticità nelle specialità della tradizione. Qui c'era l'arsenale del papa che custodiva i canapi per le funi delle navi pontificie
La storia esemplare di Pier Luigi Tolaini che dopo aver fatto fortuna come imprenditore in Canada è tornato in Toscana per avventurarsi nel mondo del vino con un'impronta imprenditoriale d'avanguardia. L'etichetta di punta è Picconero 2016, un super tuscan di…
Grazie a Caterina de Medici i francesi impararono a condire le pietanze con le verdure. E oggi in Francia una pietanza con gli spinaci è ancora chiamata “a’ la florentine”. A La Fattoria de' Barbi una notte sotto le stelle…
Nasce nelle cantine Blasi uno spumante metodo charmat. extra Dry, blend di Trebbiano Spoletino e Chardonnay, che il nipote ha dedicato al fondatore dell'azienda convertendosi da produttore di salumi a viticoltore
L'azienda Villa Matilde Avallone produce vini d'elite con un forte richiamo al passato e alla tradizione regionale concepiti come un percorso di conoscenza storico enologica
Pesa solo 450 grammi e consente di ridurre il consumo di vetro. Clemens Lageder, viticoltore, titolare dell'azienda altoatesina sempre attenta al mondo green ha deciso di non brevettarla "in modo che molti viticoltori siano motivati ad adottarla”
Amata dallo zar Alessandro e dalla grande étoile del balletto russo Anna Pavlova, è la tipica zuppa invernale russa. Ma ogni paese dell'Est ha la sua versione. Giulia Nekorkina in un suo libro presenta la ricetta del Borsch Ucraina, la…
Estremamente versatile nel conferire nuovi sapori alla cucina, dal pane alla carne al dolce. Un ingrediente ricco di proprietà nutrizionali frutto di un lungo lavoro di ricerca di Casa Emma, azienda storica del Chianti Classico, in collaborazione con l'Università Cattolica…
Nell'azienda Biosila, si produce il Caciocavallo che Garibaldi si faceva spedire a Caprera dove trascorreva la convalescenza dopo le ferite riportate in Aspromontela. Il latte proviene solo da allevamenti biocertificati fin dal 1992 in uno scenario mozzafiato di alberi secolari,…
La storia della famiglia Monchiero, che produce Barolo da generazioni nei vigneti di Castiglione Falletto e La Morra (provincia di Cuneo).
La famiglia Abrigo, vignaioli da tre generazioni nelle Langhe, accanto ai classici Barolo, Nebbiolo e Barbera produce un Dolcetto che, partendo da un vecchio vigneto a Diano d'Alba, oggi è un "vin bun" da esportazione. Il tutto seguendo il ritmo…
L'azienda pisana celebra gli 80 anni con due verticali importanti e la discesa in campo dei tre rampolli destinati a prendere le redini della casa vinicola.
Stefano Cinelli Colombini in un libro ripercorre la storia di un vino che è diventato mito, e di una famiglia che nel vino ha sempre creduto. Il primo Brunello prodotto nel 1870.
L'olio che la principessa Colonna produce nella sua tenuta nel comune di San Martino in Pennilis rispetta rigorosamente i dettami biologici. Molto apprezzato in Francia quello ai sentori di rosa da accompagnarsi con piatti di pesce.
Ruedi Gerber, produttore cinematografico svizzero, si divide fra il suo paese e la tenuta Sequerciani in Maremma dove si è appassionato a rari vitigni autoctoni. Ma produce anche grani antichi e miele.
La medaglia di platino, con 97/100, è stata vinta dal Syrah della Tenuta Casteani di Gavorrano (Grosseto) - Per il Best in Show altri cinque premiati italiani: Cantina Bolzano Mumelter Riserva Cabernet 2016; Cenatiempo Kalimera 2017; Cigliano Chianti Classico Riserva…
L'azienda Podere Conca a Castagneto Carducci produce vini rigorosamente biologici con nomi di fiori sposando vitigni autoctoni con vitigni francesi.
Nel territorio della necropoli di Belora l'artista Stefano Tonelli ha affrescato le pareti della Barricaia come una volta che racchiude le vibrazioni del territorio per un vino di alto livello. L'azienda produce anche un Brut primo spumante da uvaggio Manseng
Una alleanza enoica 'benedetta' da un nome che fa grande nel mondo il vino italiano, Incisa della Rocchetta, e ideata per valorizzare l'Orvieto Classico.
Per Marco Capitoni i suoi vini sono "dono della natura e del territorio", vinifica in anfore di terracotta toscana e confronta la manualità con le conoscenze moderne
A Boccadigabbia in provincia di Macerata viene prodotto un Cabernet Sauvignon in una vigna appartenuta fino a 60 anni fa al principe Luigi Girolamo Napoleone.
Federica Camerani, 30 anni e la madre Mariella hanno avviato un progetto di coltura biodinamica riproponendo antichi metodi di lavorazione dei monaci nella zona
Un antico castello di famiglia e 50 ettari di vigneto hanno attirato la Bella Helene ad occuparsi di vini e a decidere di abbandonare il mondo delle produzioni cinematografiche. Produzione: 1 milione di bottiglie tutte naturali
Una azienda al femminile gestita dal 2006 da quattro sorelle e dalla madre produce vini di qualità. E ora nella patria dell'Ornellaia lancia le prime bollicine, un rosa frizzante primo vino "ancestrale".
Dai terreni appartenuti un tempo ai conti della Gherardesca nasce oggi un Bolgheri doc rosso che racchiude tutti i profumi della terra amata da Carducci
Nel lago di Varano si sono determinate le condizioni ideali per la produzione del nuovo mollusco che debutterà a Identità Golose.
A Monte Sante Marie è stata avviata una coltivazione di grano antico Verna e Senatore Cappelli macinato a pietra con occhio alle intolleranze
Romana, classe 1950, giornalista professionista, laureata, ha collaborato con la cattedra di Logica alla facoltà di Filosofia dell’Università La Sapienza prima di entrare come redattore in AGI (Agenzia Giornalistica Italia) a Milano, dopo aver vinto una borsa di studio FIEG-FNSI. Successivamente sempre per la testata dell’ENI, a Roma è stata cronista parlamentare ed ha coordinato l’informazione regionale dell’Agenzia. E’ sommelier FIS e oggi scrive di vino e di cibo. Pratica il Thai Chi per mantenersi in forma, è appassionata di letteratura e saggistica. Il Brunello è il suo vino preferito.