Fra tutti i dolci che si preparano per la Pasqua la palma dell'originalità spetta alla Pupa e il Cavallo, realizzati in pasta di biscotto. Nati nell'800 per suggellare il fidanzamento ufficiale di due giovani: Il cavallo, simbolo di potenza, per…
Dopo la Pizza Napoletana è la volta del famoso dolce inventato da un tal Toni, garzone di un fornaio ai tempi di Ludovico il Moro. Oggi è una realtà economica consistente del made in Italy che va protetta e tutelata.…
Il buttiglieddru, nuovo presidio Slow Food porta in tavola il sapore dei pomodori siciliani di un tempo. E' un concentrato di proprietà benefiche. Soprattutto viene coltivato senza fitofarmaci ma con insetti antagonisti nel rispetto delle vecchie pratiche agricole
Si chiama “Healthy Living” l'iniziativa lanciata dal cardiochirurgo di fama internazionale Gino Gerosa, l'Università di Padova e Venicepromex:: una serie di confronti con chef stellati e protagonist dell'enogastronomia per studiare come concepire l'alimentazione in funzione del benessere. Uno studio della…
Tramandati di padre in figlio fra i vecchi contadini di Priverno i Chiacchietegli un broccoletto saporito dalle inflorescenze violacee stava scomparendo. Salvato dal presidio Slow Food. Luca Mastracci che ha improntato la sua pizzeria gourmet nella riscoperta del territorio li…
L'idea originale di un bistrot letterario nel cuore della Brianza: un format che prevede piatti ispirati a pagine del racconto di uno scrittore. Ora incontri programmati da casa con una box che comprende ricetta e libro dell'autore che dialoga con…
L'umile ortaggio della bagna cauda, piatto povero dei contadini piemontesi, rifiutato un tempo dalle classi abbienti, diventa presidio Slow Food ed entra nella cucina dei grandi chef. Un condensato di grandi proprietà nutraceutiche che rischiava l'estinzione. E' così delicato che…
L’autunno piovoso di questa matta stagione ha provocato disagi e creato qualche problema all’agricoltura. In compenso ha gettato le premesse per una raccolta straordinaria di funghi che quest’anno non mancheranno di certo sulle tavole degli italiani
A pochi chilometri da Altamura l’antica masseria La Calcara accoglie gli ospiti secondo i più rigorosi dettami della cultura contadina murgese. Si mangiano piatti genuini della tradizione di questa campagne e per i più piccoli c’è la possibilità di vivere…
