Loison lancia il Panettone al Matcha, il tè dalle mille proprietà salutari
La novità delle feste di quest'anno è un panettone al tè Matcha e Pistacchio verde di Bronte, presidio Slow Food,…
Categoria: Food
Mondo Food, il portale dell’enogastronomia di qualità, a cura di Giuliano De Risi
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di AGI, Agenzia Giornalistica Italia. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
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Coccoi: il pane sardo dei matrimoni e dei defunti corre per diventare DOP
Protagonista indiscusso di tutte le ricorrenze Il pane coccoi è un vero e proprio “gioiello commestibile” lavorato pazientemente e decorato…
Panettone: a Lugano domenica si elegge il migliore del mondo 2021
Finalisti, al termine di una selezione durata due anni, i imaestri pasticceri di Italia, Francia, Spagna, Svizzera Portogallo, Stati Uniti,…
Champagne & Sparkling Wine World : l’Italia batte la Francia e Ferrari batte Maison Roederer
Nel più importante concorso di bollicine del mondo, le aziende italiane portano a casa 58 medaglie d'oro, sei più dei…
Klimt a Roma: si vede, si beve e si gusta
Nel cuore della Roma Rinascimentale torna il pittore austriaco più amato e famoso al mondo. Con una splendida vista su…
Cantine Aperte a San Martino: degustazioni, visite, pranzi con i vignaioli in tutta Italia
Il Movimento Turismo del Vino organizza da sabato 6 a domenica 14 novembre Cantine Aperte. Coinvolte 11 regioni. I programmi…
Il cannolo di Canepina, omaggio de “Il Calice e la Stella” ai sapori e profumi dei boschi di castagno della Tuscia
Un piccolo ristorante gourmet a Canepina nel cuore della tuscia viterbese, terra di papi, di intrighi, di lotte intestine alla…
World Cheese Awards: la Nazionale del Parmigiano Reggiano partecipa con 96 caseifici
In gara a Oviedo, nelle Asturie4000 prodotti provenienti da più di 40 Paesi dei 6 continenti. Per l'Italia parteciperà la…
Il migliore bar d’Italia è a Magione (PG), nuova frontiera dell’ecosostenibilità dei consumi
La Guida dei bar d'Italia del Gambero rosso premia CM CENTUMBRIE a Magione [Pg]. “Una struttura di nuova generazione" dalla…
50 Top Italy: Bottura n.1 fra i “Grandi ristoranti” e Klugmann migliore cucina d’autore
50 Top Italy la Guida Online della ristorazione italiana, conferisce l'oro a Bottura, l'argento a Uliassi e il bronzo a…
Arriva il pesce vegetale: tonno, gamberi e salmone a salvaguardia impatto ambientale
La crisi climatica, il rapido esaurimento delle risorse marine e la scarsità di terre coltivabili hanno messo in allerta tutti,…
Alimentazione sana e sostenibile: Fresh Cut arriva a Milano
Più che alle calorie si presta sempre più attenzione alla qualità del cibo e al suo impatto sull’ambiente. Quella verso…
Carne rosa: ora c’è una filiera del suino che parla italiano certificato
Importante partnership fra lo storico Salumificio piemontese Franchi e OPAS (Organizzazione Produzione Allevatori Suini) il più importante network italiano nella…
Excellence: l’alta gastronomia italiana si presenta nella Nuvola di Sottsass
Quattro giornate dedicate al rilancio dell’enogastronomia italiana dal 10 al 13 novembre. Tavole rotonde, degustazioni, talk show, incontri B2B e…
Guida Osterie d’Italia di Slow Food: la migliore è il Grillo di Tiziana Tacchi a Chiusi
Gode buona salute il settore delle Osterie in Italia: lo testimonia l'autorevole Guida di Slow Food. Sei premi speciali su…
Carne in provetta: la Coldiretti contro finanziamenti UE a Leonardo di Caprio
Due società sulle quali ha investito l'attore statunitense hanno ottenuto un finanziamento UE di 2 milioni di euro per studi…
“Sud Top Wine”: I migliori vini del Sud d’Italia premiati da una giuria internazionale
Oltre 600 vini degustati testimoniano una qualità crescente dei vini del mezzogiorno italiano. Il premio è il primo passo di…
Made in Italy: i prodotti agroalimentari falsificati all’estero valgono 100 miliardi di euro
Presentati a Tuttofood alla Fiera di Milano i risultati sui prodotti agroalimentari italiani più taroccati all'estero. I più falsificati e…
La melanzana, primo esempio di complottismo religioso, la moussakà innovativa di Vassiliki
Arrivate nel '300 in Europa precedute da cattiva fama, considerate uno stratagemma arabo per eliminare i cristiani, con il tempo…
Sette italiani fra i finalisti della Coppa del Mondo (Svizzera) del Panettone
Si tiene in Svizzera uno dei più importanti concorsi per il migliore panettone dell'anno. Per la prima volta quest'anno un…
World Pasta Day: iniziativa pastai e ristoratori per un piatto di pasta ai meno fortunati
Siamo primi produttori e primi consumatori al mondo. Una iniziativa dell'Unione Italiana Food per 300.000 piatti da consegnare alla Caritas.…
Sise delle monache: licenzioso dolce di Guardiagrele, che ricorda le minne di S.Agata
Fu brevettato nel tardo '800 un dolce abruzzese dalle mille origini, religiose e pagane. A Catania il martirio di S.…
Pokè Bowl: tutti pazzi per il piatto hawaiano sano e gustoso
Un piatto dai sapori esotici che sta spopolando sempre di più nel nostro Paese. Solo nell’ultimo anno si è assistito…
Vino: siamo grandi esportatori ma della fascia “popular”. La sfida è sul segmento “Premium”
i margini potenziali sono notevoli, considerata la qualità riconosciuta del nostro prodotto. Per Paolo Castelletti, segretario Uiv, serve un cambio…
Omega tre: un mito da ridimensionare dopo 30 anni di successi (e ricco mercato)
Trent'anni di successi e di florido mercato che tocca decine di miliardi di euro l'anno. Ma i tanti benefici vengono…
Trattorie: la migliore d’Italia è quella di Giovanni Milana a Olevano Romano
Non c'è bisogno di svenarsi per mangiare bene, la Guida online 50 Top Italy ha selezionato le migliori trattorie italiane,…
Vino in netta ripresa l’export, superati i valori prepandemia del 2019
Secondo la classifica AGRI4index è la prima filiera strategica dell'agroalimentare italiano. Pier Carlo Padoan, Presidente di UniCredit: “Quello vitivinicolo è…
La ricetta di Silvia Moro, torta sabbiosa, melograno e cachi, omaggio a Pollock e Marchesi
Silvia Moro, giovane chef del ristorante Aldo Moro di Montagnana che si è messa molto in vista in questi ultimi…
I migliori vini dell’anno nella Guida del Gambero Rosso premiati con Tre Bicchieri
Il migliore rosso dell'anno è un Brunello della cantina Argiano. Il migliore bianco è il Terre Alte di Livio Felluga.…
La Vendemmia di Roma nelle vie dello shopping di lusso
Dal 19 al 24 ottobre il vino incontra la moda e i negozi di alta gamma nelle strade del lusso…
Fagioli dei Nebrodi, nuovo coloratissimo Presidio Slow Food, memoria del tempo che fu
Nove fagioli dalle forme e dai colori variegatissimi riuniti in un unico Presidio SlowFood. Non hanno buccia e sono molto…
Alberghi e ristoranti di lusso in Italia, in testa Villa Crespi di Cannavacciuolo
Al secondo posto di 50 Top Luxury Villa Feltrinelli sul Garda, lussuosa residenza di Mussolini ai tempi della Repubblica Sociale,…
I Grandi Marchi del Vino si raccontano a Roma con una masterclass rivolta al trade nazionale
Le 18 famiglie dei grandi vini italiani dopo aver promosso l'immagine del vino italiano nel mondo hanno deciso di presentarsi…
Panettone: il romano Fabio Albanesi vince la coppa del mondo dei pasticcieri
I "segreti" del Panettone vincente, "Oro lievitato" che rappresenta una summa della sua lunga esperienza nel mondo dei lievitati. Per…
Guida Pizzerie del Gambero Rosso 2022: la pizza migliore è di Pepe in grani
Nonostante la pandemia il settore delle pizzerie in Italia è in grande fermento: 70 new entry nella Guida di quest'anno.…
Formaggi: il premio Crudi in Italia a un parmigiano bio Vacca bianca di Serramazzoni
Prodotto da Santa Rita Bio 1964, in una zona di aziende a conduzione familiare in cui i metodi di agricoltura…
Il Tiramisù più buono al mondo? Lo fa un gioielliere di Bassano
Si è affermato su 200 concorrenti che si sono sfidati a Treviso provenienti dall'Italia e dall'estero. A una insegnante di…
Carne sintetica, non è solo un problema etico-animalista ma un’esigenza ecologica
I surrogati delle proteine animali sono la più grande rivoluzione alimentare dei nostri tempi. Gli allevamenti intensivi di animali sono…
La ricetta dello Chef Tano Simonato: fungo porcino caramellato, lardo d’oca, confit di mela
Tano Simonato chef una stella Michelin del ristorante "Tano passami l'olio" propone due versioni di una ricetta originale per salutare…
Slow Wine 2022: assegnate 218 Chiocciole ai migliori vini d’Italia
Torna la guida dei vini slow Food. 23 new entry fra i vini premiati con le chiocciole, segno di grande…
Zotoli: gustose seppioline di mare tipiche del litorale veneto
Molto conosciuto in Veneto, lo zotolo altro non è che una piccola seppia. Particolarmente gustoso in cucina, è facile anche…
Emergenti chef e pizzaioli: il futuro della ristorazione italiana in gara all’ALMA
La sfida è fra 16 concorrenti del Nord. I tre finalisti si aggiungeranno ai vincitori della sezione centro che si…
TheFork Restaurants Awards: si votano i locali che hanno aperto durante la crisi
L’iniziativa in collaborazione con Identità Golose dedicata alle nuove aperture o nuove gestioni dei ristoranti tra gennaio 2019 e agosto…
Le Marche lanciano il portale dei tartufi pregiati e si affidano a Roberto Mancini come allenatore
Alla vigilia dell'apertura della stagione di cerca lanciato un portale www.marcheterraditartufi.it che mette in rete territori ed operatori della filiera…
Il Noma di Copenhagen primo ristorante al mondo, quattro chef italiani fra i primi 50
René Redzepi conquista per la quinta volta il podio di The World’s 50 Best Restaurants. Lido 84 dei fratelli Camanini…
Il mondo “Crazy” di Briatore sbarca a Roma: una pizzeria nella via della Dolce vita
Pata Negra, Tartufi bianchi e Tartufi neri per pizze che avranno un costo adeguato: dai 15 ai 45 euro. Nutrita…
Vino: Giro del Nizza, una domenica a piedi in auto o bicicletta per trenta cantine di Barbera
Alla scoperta della Barbera d'Asti superiore tra colline, vigneti e case dei produttori del “NIZZA” che si aprono ai winelovers…
Fichi Secchi, farsene scorta per ricordare l’estate, per la salute e per buon auspicio
Facile realizzarli in casa. Tra l'altro posseggono propèrietà nutracutiche importanti. I romani ne erano ghiotti: la ricetta dell'agronomo Columella ha…
World’s Best Vineyards: quattro cantine italiane fra le migliori enoturistiche al mondo
Prestigiosa posizione, sesta in classifica, per Antinori nel Chianti Classico architettura ipogea che diventa simbiosi con il paesaggio, Seguono Ferrari…
Vino: a Milano il Chianti scorre sui Navigli
Per la Milano Wine Week il consorzio toscano ha allestito un'area degustazione, abbinamenti gastronomici e seminari a tema su un…
Milano Wine Week: nove giorni per rilanciare la cultura del vino
Oltre 300 eventi in centinaia di luoghi della città, 10 Wine District nei quartieri più trendy. Il fitto programma di…
La ricetta di Walter Ferretto, rolata di Faraona con castagne, tradizione stellare nelle Langhe
E' un saluto all'autunno delle Langhe la ricetta proposta dallo Chef Walter Ferretto una stella Michelin del ristorante Il Cascinalenuovo…
Mele: Italia leader mondiale e metà della produzione va all’estero
Non conosce crisi la mela italiana celebrata per la sua qualità. Ne produciamo 23 milioni di quintali l'anno e la…
Il vino di Leonardo da Vinci all’asta per beneficenza
La vigna donata da Ludovico il Moro a Leonardo da Vinci è tornata a rivivere grazie alle ricerche condotte dagli…
Anguille di Comacchio, a ottobre la sagra della regina delle Valli
Tre week end dedicati alla degustazione e alla storia. Fra Comacchio e Lidi sono cucinate in 49 modi diversi. Il…
Giornata Internazionale del Caffè: Slow Food lancia #savethecoffeebreak
Una masterclass on line per spiegare l'importanza di creare un movimento di trasformazione dei nostri sistemi agroalimentari. In una sorta…
Authoctona: a Bolzano la vetrina dei vini autoctoni, patrimonio di biodiversità
A Ottobre la grande manifestazione riservata ai vitigni autoctoni con banchi d'assaggio e masterclass. Oltre 600 le varietà registrate nel…
Caffè: apre a Firenze la prima scuola dedicata a cultura e formazione professionale
L'inaugurazione in occasione dell'International Coffee Day, La scuola coniugherà il sapere di esperti del mondo del caffè con lo sviluppo…
Inulina, l’integratore che fa molto bene alle aziende, meno ai consumatori
Su internet e sui media le si attribuiscono notevoli proprietà benefiche per l'organismo umano. Ma l'Autorità Europea per la sicurezza…
La Pasticceria italiana è campione del mondo
Il team di pasticceri italiani composto da Lorenzo Puca, Massimo Pica e Andrea Restuccia ha vinto a Lione il Campionato…
La ricetta di Gennaro Esposito: azzardo di Baccalà confit e fichi, grande omaggio al Mediterraneo
L'audace scommessa del grande chef stellato per questo originale risotto in cui la sapidità del baccalà si compensa con il…
Miele: I migliori d’Italia laureati a Castel San Pietro Terme dall’Osservatorio Nazionale
Esaminati oltre mille mieli provenienti da tutte le regioni d'Italia. I 18 vincitori per le varie specialità. La Lombardia guida…
Vino, Barbera d’Alba Doc ottiene la sottozona “Castellinaldo”
Buone notizie per l’Enoteca Regionale del Roero che dopo un iter iniziato nel 2016 ottiene il riconoscimento della sottozona “Castellinaldo”…
Orto San Frediano: a Firenze nasce una originale Garden kitchen di città
Una chef innamorata dei mercati contadini e una vivaista si incontrano e danno vita a un interessante esperimento culinario: una…
50 Top Pizza: la migliore pizza napoletana d’Italia si mangia a Caserta
Francesco Martucci de I Masanielli di Caserta ha conquistato la prima posizione in classifica scalzando il mitico Franco Pepe di…
Wine Enthusiast: I 100 migliori vini al mondo sotto i 15 dollari, 11 sono italiani
La prestigiosa rivista di New York dopo la degustazione di oltre 24.000 vini provenienti da tutto il mondo ne ha…
Alimentazione sostenibile: dalla Francia un foie gras prodotto in laboratorio salva oche
Una novità francese risparmierebbe la sofferenza di questi animali per una pratica crudele da sempre nel mirino degli ambientalisti, riuscendo…
Rivive il Vino dei Borbone, la prima vendemmia del Pallagrello nella Reggia di Caserta
Se ne produrranno 3.000 bottiglie. Recuperati i vitigni dell'antico Pallagrello che Ferdinando IV preferiva ai nobili vini francesi e spagnoli.…
La ricetta di Andrea Costantini: un millefoglie ai fichi caramellati goloso ricordo d’estate
E' un omaggio ai profumi di campagna dell'estate che se ne va la ricetta dello Chef Andrea Costantini del ristorante…
Vini: dieci giorni per fare la conoscenza del Teroldego Rotaliano, vino dai tanti volti
Al via la XXX edizione di "Aspettando settembre rotaliano". Più di 20 gli appuntamenti attraverso visite in cantina, degustazioni, cene…
Picconero, il supertuscan dell’imprenditore italo-canadese col cuore nella vigna in Chianti
La storia esemplare di Pier Luigi Tolaini che dopo aver fatto fortuna come imprenditore in Canada è tornato in Toscana…
Tartufo bianco d’Alba: dal 9 ottobre al 5 dicembre la Fiera all’insegna della sostenibilità e della tutela ambientale
Il programma della manifestazione con tuitti gli appuntamenti enogastronomici Fissata per il 14 novembre l'Asta Mondiale del Tartufo. Novità di…
Giù le mani dal Prosecco: l’Italia contro il Prosek in difesa del suo vino più famoso al mondo
Mentre la Croazia canta vittoria, l’Italia è pronta alla battaglia per tutelare le sue bollicine più conosciute al mondo. Dopo…
La salsiccia al ceppo di Linguaglossa, usanza secolare, nuovo presidio Slow Food
E' una salsiccia di tradizione di tre piccoli paesi sulle pendici dell'Etna: la carne non viene triturata come avviene per…
E’ di Pizzarium la migliore pizza al taglio d’Italia, la seconda è della Masardona
Il romano Gabriele Bonci si aggiudica la classifica delle migliori pizze al taglio redatta dalla Guida On line 50 top…
Chiaretto e Bardolino: weekend in cantina alla scoperta dei vini del Lago di Garda
La Festa dell'Uva e del Vino in Cantina, del 2 e 3 ottobre, un'occasione per degustare i migliori vini rossi…
Cheese a Bra: si alza il sipario sulla magia degli alpeggi e dei formaggi a latte crudo
Si apre a Bra la più grande vetrina internazionale dedicata ai formaggi: 250 espositori e 21 affinatori provenienti dall’Italia e…
La ricetta di Salvatore Bottaro: spaghetti agli anemoni di mare e ricci, un’elegia Pantesca
La ricetta dello Chef Salvatore Bottaro del ristorante Scruscio a Pantelleria nasce dal ricordo del profumo delle frittelline di anemoni…
Golosaria Monferrato: un weekend fra vino, food, castelli e dimore storiche
Torna il Festival itinerante di enogastronomia e arte con molte novità, tra cui la nuova Casa-Maison del Vino a Casale…
Hostaria Verona: un festival dove il vino diventa spettacolo
Per tre giorni, dall'8 al 10 Ottobre, Verona diventa un grande palcoscenico che nelle strade e nelle vie del centro…
Casual Dining, due giovani a Milano lanciano nuovo concept di ristorazione
Negli storici locali dove operò il grande Maestro Gualtiero Marchesi due giovani imprenditori lanciano un format originale che fonde al…
Sentenza storica per Champagne e Prosecco: Corte UE vieta nomi truffa
Stop della Corte di Giustizia dell’Unione Europea che si è pronunciata contro l’utilizzo di termini storpiati o grafiche delle etichette…
Musei e Ristoranti: quando l’arte incontra il buon cibo
Sempre più chef decidono di aprire ristoranti, bar e bistrot nei luoghi d’arte per regalare momenti di relax e di…
Vino: Italia primo produttore mondiale anche nel 2021
La Francia scivola al terzo posto, superata dalla Spagna - Secondo Coldiretti, quest'anno il fatturato del nostro Paese può superare…
Dolci: AAA cercasi giudici per Tiramisù World Cup di Ottobre
100 posti a disposizione per aspiranti assaggiatori che devono superare un test online. C'è tempo fino al 13 settembre. La…
Eataly apre un mega flagship store a Tokyo, il quinto in Giappone
Millecento metri quadrati all'interno del complesso del Ginza Six tempio del consumo di lusso con caffetteria, pasticceria, una piazzetta aperitivo,…
San Gennaro ha il suo dolce 2021: è “Uau, miraculo!”, chiffon cake
Luigi Avallone vincitore della quarta edizione del pastry contest San Genna’…Un Dolce per San Gennaro”, si è affermato su pasticcieri…
Vinòforum: 2500 etichette, Top tasting e chef stellati a Tor di Quinto
Dal 10 al 19 settembre oltre 600 cantine, 30 chef, Temporary Restaurant, Night dinner, animeranno l'importante evento di alta cucina…
International Street food, approda a Roma la manifestazione del cibo itinerante
Una manifestazione che si propone di far scoprire e riscoprire al pubblico i sapori genuini dei prodotti poveri della cucina…
Vini Estremi: Eleonora Domanda donna dell’anno e il suo Calosso doc
Erede di una dinastia di vignaioli da fine ottocento gestisce un'azienda di venti ettari lavorando vigneti con pendenza superiore al…
Soul & Fish: la Caponata terra mare di un ristorante laboratorio della napoletanità a Sorrento
In pochi anni un gruppo di giovani dimostra che si può fare ristorazione di livello in una zona ad alto…
Le Giuraie, i confetti della nonna per i matrimoni del Canavese
Nel canavese si mantiene viva la tradizione di un confetto a base di nocciola - ovviamente tonda gentile delle Langhe…
Sapore di Sale: a Cervia la festa dell’oro bianco prodotto Slow Food
Da oggi a domenica la città di Cervia celebra l’antica tradizione della rimessa del sale, il trasporto sulle Burchielle trainate…
Cucinare in Camper con i ristoranti del Buon Ricordo: si può e con gusto
Dall’11 al 19 settembre 2021 al Salone del Camper di Parma gli chef della storica associazione gastronomica animeranno una serie…
Il Brodetto, protagonista assoluto dell’estate culinaria adriatica
A Fano si celebra il BrodettoFest, tre giorni gastronomici dedicati al piatto più rappresentativo della cucina adriatica. Ogni porto ha…
Cucina mediterranea, la salsa di pomodoro: un rito antico senza tempo
Dal suo inconfondibile sapore mediterraneo, la passata di pomodoro è la regina dei nostri primi piatti, la conserva fatta in…
Vendemmiata romana: all’Orto Botanico la prima vendemmia di Vigneto Italia di Luca Maroni
Dal 17 al 19 settembre la prima vendemmia del museo ampelografico dove nel 2018 sono state impiantate 300 barbatelle di…
FISHTUNA: A Favignana un festival fra tonno e tonnare, sostenibilità e sviluppo del turismo
Favignana e le isole egadi coinvolte in un fstival diffuso che si articolerà in cinque giorni di showcooking, workshops, masterclass,…
Dal 1 al 5 settembre ritorna a Rieti la Fiera campionaria mondiale del peperoncino
Quattrocentocinquanta varietà da tutto il mondo, showcooking, laboratori, dibattiti, spazi dedicati al wellness e allo sport: il mondo piccante protagonista…
La ricetta dello chef Alessandro Gilmozzi: l’umile Ciuiga riscattata e stellata
La ricetta dello Chef Alessandro Gilmozzi, del ristorante stellato El Molin di Cavalese, può essere considerata una sintesi della sua…