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Autore: Stefano Filipponi

Dietista laureato all’Università degli studi di Pisa, perfezionatosi in Fitoterapia presso l’Università degli studi di Siena, svolge attività professionale presso il reparto di trapiantologia epatica come referente nutrizionale dell’ospedale Cisanello di Pisa. Ha collaborato con il Dott. Ciro Vestita, nutrizionista, consulente di diverse trasmissioni RAI alla stesura del libro “In salute senza farmaci” edito da Rizzoli e successivamente del libro “Cibi ed erbe che curano” edito da Rizzoli. Scrive e collabora con diverse riviste scientifiche in Italia e all’estero

Insetti e nuova alimentazione: già ora ne consumiamo 500 grammi e la dieta mediterranea non è quella che crediamo

Insetti e nuova alimentazione: già ora ne consumiamo 500 grammi e la dieta mediterranea non è quella che crediamo

15 Febbraio 2023, 9:38 | di Stefano Filipponi | 0
Arriva dalla macinazione della cocciniglia il colorante di aranciate, caramelle, liquori e aperitivi. Il nutrizionista mette in guardia dalle fake news sulla dieta mediterranea. Gli insetti: alternativa ecologica obbligata agli allevamenti intensivi non più sostenibili a livello globale
Etichetta UE sui rischi del vino: per il nutrizionista è questione di responsabilità individuale, informare non è mai sbagliato

Etichetta UE sui rischi del vino: per il nutrizionista è questione di responsabilità individuale, informare non è mai sbagliato

26 Gennaio 2023, 9:45 | di Stefano Filipponi | 0
Stefano Filipponi, nutrizionista presso il reparto di Endocrinologia dell’ospedale Cisanello di Pisa. interviene nel dibattito sulle etichette UE. Non è un divieto ma una informazione che responsabilizza il consumatore per un uso consapevole del vino, così come avvenuto per le…
I consigli del nutrizionista: come proteggere il nostro intestino distinguendo fra latti fermentati, probiotici e prebiotici

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4 Settembre 2022, 10:03 | di Stefano Filipponi | 0
È difficile per il consumatore districarsi nel ricco mercato degli integratori. Un microbiota sano è il migliore alleato del nostro sistema immunitario. L'importanza dei latti fermentati e degli yogurt
Ondata di caldo: i consigli del nutrizionista, come difendersi con acqua dura, verdure, frutta, cereali e integratori

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18 Agosto 2022, 9:50 | di Stefano Filipponi | 0
A tavola, suggerisce Stefano Filipponi - possiamo individuare i giusti alleati per combattere gli effetti sul nostro organismo dell'ondata di caldo di questo agosto rovente
Comfort food: i consigli del nutrizionista contro lo stress post Covid e l’ansia da guerra in Ucraina

Comfort food: i consigli del nutrizionista contro lo stress post Covid e l’ansia da guerra in Ucraina

20 Aprile 2022, 9:34 | di Stefano Filipponi | 0
I soggetti più fragili emotivamente dovrebbero evitare diete in questo momento. Concedersi cibi appaganti e consolatori e qualche sgarro alle regole è efficace. I benefici della fitoterapia
Fake news alimentari: la vitamina C non combatte il Covid anche se è utile all’organismo

Fake news alimentari: la vitamina C non combatte il Covid anche se è utile all’organismo

18 Gennaio 2022, 10:05 | di Stefano Filipponi | 0
Il Ministero della salute mette in guardia da "bufale e disinformazione". Assumerne troppa è addirittura dannoso. La giusta dose, con qualche sorpresa, possiamo deciderla a tavola, invece di ricorrere agli integratori: Peperoncino, peperoni, rucola e broccoli ne contengono molto più…
Allergie: quella insidiosa LTP che colpisce chi mangia frutta e verdura

Allergie: quella insidiosa LTP che colpisce chi mangia frutta e verdura

4 Novembre 2021, 9:51 | di Stefano Filipponi | 0
E' un’allergia su base proteica che appartiene più al mondo vegetale che animale. E' molto frequente nell'area mediterranea. Oltre frutta e verdura colpisce anche chi mangia legumi. Non viene rilevata con i classici test allergologi alimentari
Omega tre: un mito da ridimensionare dopo 30 anni di successi (e ricco mercato)

Omega tre: un mito da ridimensionare dopo 30 anni di successi (e ricco mercato)

19 Ottobre 2021, 10:19 | di Stefano Filipponi | 0
Trent'anni di successi e di florido mercato che tocca decine di miliardi di euro l'anno. Ma i tanti benefici vengono ridimensionati da una ricerca Cochrane Heart Gruop 1. I consigli del nutrizionista per assicurare il nostro fabbisogno di Omega tre…
Inulina, l’integratore che fa molto bene alle aziende, meno ai consumatori

Inulina, l’integratore che fa molto bene alle aziende, meno ai consumatori

28 Settembre 2021, 10:02 | di Stefano Filipponi | 0
Su internet e sui media le si attribuiscono notevoli proprietà benefiche per l'organismo umano. Ma l'Autorità Europea per la sicurezza alimentare mette in guardia dai "claim" nutrizionali. Molto più efficace, ed economico, mangiare un piatto di cicoria ricca di fibbre.…
Fa caldo, la salute ne risente: le sette regole del nutrizionista da seguire a tavola

Fa caldo, la salute ne risente: le sette regole del nutrizionista da seguire a tavola

17 Agosto 2021, 9:52 | di Stefano Filipponi | 0
Mai come quest'anno l'innalzamento dei valori di temperatura può influire sul benessere corporeo. Poche regole nutrizionali da seguire possono comunque aiutarci a vivere meglio l'eccezionalità del momento
Allergie: quella insidiosa LTP che si nasconde fra buccia e semi della frutta

Allergie: quella insidiosa LTP che si nasconde fra buccia e semi della frutta

15 Luglio 2021, 8:24 | di Stefano Filipponi | 0
Un’allergia su base proteica appartenente più al mondo vegetale che animale. l'LTP è contenuta soprattutto nei frutti estivi ma anche nei legumi e nella frutta secca
Allergie e intolleranze: attenzione ai pericoli dei tanti falsi test

Allergie e intolleranze: attenzione ai pericoli dei tanti falsi test

28 Giugno 2021, 9:51 | di Stefano Filipponi | 0
Si sta diffondendo sempre più la credenza che le intolleranze facciano ingrassare. Il nutrizionista dell'Università di Pisa mette in guardia dall'abuso de tanti test in corcolazione che rischiano di far elimare dalla dieta alimenti che possano portare a deficit.
Covid e Vitamina D: benefici e falsi miti da sfatare e attenzione agli eccessi

Covid e Vitamina D: benefici e falsi miti da sfatare e attenzione agli eccessi

8 Giugno 2021, 10:05 | di Stefano Filipponi | 0
Con la Pandemia si sono favoleggiate proprietà immunologiche anti-Covid della vitamina D. Il nutrizionista dell'Università di Pisa fa chiarezza sulle sue prerogative, suggerendo gli alimenti che ne sono ricchi ma mette in guardia dai falsi miti, soprattutto sugli effetti di…
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