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50 Top Italy: Bottura n.1 fra i “Grandi ristoranti” e Klugmann migliore cucina d’autore

50 Top Italy la Guida Online della ristorazione italiana, conferisce l’oro a Bottura, l’argento a Uliassi e il bronzo a Enrico Bartolini. perr la sezione “Grandi Ristoranti”. Per la “Migliore cucina d’autore” oltre che alla Klugmann i riconoscimenti sono andati a Gorini e Caterina Ceraudo. L’elenco di tutti i cinquanta ristoranti selezionati

50 Top Italy: Bottura n.1 fra i “Grandi ristoranti” e Klugmann migliore cucina d’autore

Massimo Bottura, pluristellato Chef e patron de L’Osteria Francescana, di Modena è il migliore “Grande ristorante” sulla piazza d’Italia e Antonia Klugmann de L’Argine a Vencò, di Dolegna del Collio (GO), è la Chef che assicura la “Migliore Cucina d’Autore” dello Stivale.  Il riconoscimento viene ai due grandi protagonisti della scena culinaria italiana dalla guida online 50 Top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani 2022” curata da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere al termine di una selezione dei migliori ristoranti della Penisola suddivisi, secondo tipologia di locale e fascia di prezzo.

Nella prima categoria subito dietro lo chef Massimo Bottura, si pone Uliassi, altro tempio della cucina italiana guidato da Mauro Uliassi in quel di Senigallia (AN); terza piazza per Enrico Bartolini MUDEC e appena fuori dal podio Daní Maison, di Ischia (NA), e Duomo, di Ragusa.



Nel secondo ranking in seconda posizione si attesta il ristorante Gorini, dello chef Gianluca Gorini, di San Piero in Bagno (FC); poi Dattilo, di Strongoli (KR), Caterina Ceraudo; quarto e quinto posto per Marotta Ristorante, di Squille (CE), e Lido 84, di Gardone Riviera (BS).

A essere rappresentate, nel computo totale delle due classifiche, sono ben 16 regioni dello Stivale. La più presente è la Lombardia, a quota 13 insegne, seguono la Campania (11), Lazio e Veneto (10), Piemonte (9), Toscana (8), Emilia-Romagna (7), Marche (5), Abruzzo, Calabria, Friuli-Venezia Giulia, Puglia e Sicilia (4), Liguria e Trentino-Alto Adige (3), Sardegna (1).

“La guida – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori del progetto editoriale – mette in luce un sistema gastronomico italiano vivo e attento ai cambiamenti, che, da Nord a Sud, ben ha saputo reagire alle mille difficoltà poste dalla pandemia. Le diverse categorie vogliono agevolare il lettore nelle proprie scelte. Tutte le realtà ristorative sono state visitate dai nostri ispettori nel pieno rispetto dell’anonimato e, ovviamente, pagando il conto. I giudizi tengono presente dell’insieme dei servizi offerti al cliente, dunque non solo il livello di cucina, ma anche il lavoro della sala, la cantina, senza dimenticare la capacità del locale di valorizzare il proprio territorio e l’attenzione riposta nei confronti della sostenibilità, ambientale ed economica”.

A importanti personaggi del mondo dell’enogastronomia nazionale sono stati conferiti gli ambiti premi speciali, Italian Special Awards 2022 – 50 Top Italy:

Premi Speciali

Chef dell’Anno 2022 – Enrico Bartolini, Enrico Bartolini MUDEC – Milano, Lombardia

Giovane dell’Anno 2022 – Domenico Marotta, Marotta Ristorante – Squille (CE),

Piatto dell’Anno 2022 – Pasta e pomodoro alla Hilde, Uliassi – Senigallia (AN), Marche

Novità dell’Anno 2022 – Dalla Gioconda – Gabicce Monte (PU), Marche

Maître dell’Anno 2022 – Riccardo Andreoli, Duomo – Ragusa, Sicilia

Pasticceria dell’Anno 2022 – Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marche

Migliore Carta dei Vini 2022 – Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Campania

Restaurant Manager dell’Anno 2022 – Raffaele Alajmo, Le Calandre – Rubano (PD),

Pranzo dell’Anno 2022 – Il Pagliaccio – Roma, Lazio

Performance dell’Anno 2022 – Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA), Campania

Innovazione e Sostenibilità 2022 – L’Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO), Friuli-

Valorizzazione del Territorio 2022 – daGorini – San Piero in Bagno (FC), Emilia-Romagna

Modello d’Ispirazione 2022 – Massimo Bottura, Osteria Francescana – Modena, Emilia-

Ospitalità 2022 – Dattilo – Strongoli (KR), Calabria

Costanza nel Tempo 2022 – D’O – Cornaredo (MI), Lombardia

Tradizione Familiare 2022 – La Brinca – Ne (GE), Liguria

La classifica completa della categoria Grandi Ristoranti di 50 Top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani 2022:

1          Osteria Francescana, Modena, Emilia-Romagna

2          Uliassi, Senigallia (AN), Marche

3          Enrico Bartolini MUDEC, Milano, Lombardia

4          Daní Maison, Ischia (NA), Campania

5          Duomo, Ragusa, Sicilia

6          Le Calandre, Rubano (PD), Veneto

7          Enoteca Pinchiorri, Firenze, Toscana

8          Madonnina del Pescatore, Senigallia (AN), Marche

9          Il Pagliaccio, Roma, Lazio

10        Taverna Estia, Brusciano (NA), Campania

11        D’O, Cornaredo (MI), Lombardia

12        Del Cambio, Torino, Piemonte

13        Piazza Duomo, Alba (CN), Piemonte

14        La Pergola, Roma, Lazio

15        Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi (NA), Campania

16        Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio (MN), Lombardia

17        Reale, Castel di Sangro (AQ), Abruzzo

18        Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia (NA), Campania

19        La Tana Gourmet, Asiago (VI), Veneto

20        Angelo Sabatelli Ristorante, Putignano (BA), Puglia

21        Casa Perbellini, Verona, Veneto

22        Cracco, Milano, Lombardia

23        Agli Amici, Udine, Friuli-Venezia Giulia

24        La Peca, Lonigo (VI), Veneto

25        Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano, Lombardia

26        La Torre del Saracino, Vico Equense (NA), Campania

27        La Madia, Licata (AG), Sicilia

28        El Molin, Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige

29        La Trota, Rivodutri (RI), Lazio

30        Ristorante Berton, Milano, Lombardia

31        Ristorante Laite, Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia

32        Aqua Crua, Barbarano Vicentino (VI), Veneto

33        Damini Macelleria & Affini, Arzignano (VI), Veneto

34        Pipero Roma, Roma, Lazio

35        IYO Experience, Milano, Lombardia

36        Caino, Montemerano (GR), Toscana

37        Antica Osteria Cera, Campagna Lupia (VE), Veneto

38        Ristorante Romano, Viareggio (LU), Toscana

39        Terrazza Gallia, Milano, Lombardia

40        San Domenico, Imola (BO), Emilia-Romagna

41        Poggio Rosso, Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana

42        Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù, Scarperia e San Piero (FI), Toscana

43        Magnolia, Cesenatico (FC), Emilia-Romagna

44        Joia, Milano, Lombardia

45        Gourmetstube Einhorn, Vipiteno (BZ), Trentino-Alto Adige

46        Palazzo Petrucci, Napoli, Campania

47        Christian & Manuel Ristorante, Vercelli, Piemonte

48        Accursio Ristorante, Modica (RG), Sicilia

49        Impronta d’Acqua, Lavagna (GE), Liguria

50        Pashà, Conversano (BA), Puglia

La classifica completa della categoria Cucina D’Autore di 50 Top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani 2022:

1          L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia

2          daGorini, San Piero in Bagno (FC), Emilia-Romagna

3          Dattilo, Strongoli (KR), Calabria

4          Marotta Ristorante, Squille (CE), Campania

5          Lido 84, Gardone Riviera (BS), Lombardia

6          Pascucci al Porticciolo, Fiumicino (RM), Lazio

7          Qafiz, Santa Cristina d’Aspromonte (RC), Calabria

8          Colline Ciociare, Acuto (FR), Lazio

9          Condividere, Torino, Piemonte

10        28 Posti, Milano, Lombardia

11        Dina, Gussago (BS), Lombardia

12        Ristorante Villa Maiella, Guardiagrele (CH), Abruzzo

13        Dalla Gioconda, Gabicce Monte (PU), Marche

14        Materia, Cernobbio (CO), Lombardia

15        Ristorante Andreina, Loreto (AN), Marche

16        Ristorante Abbruzzino, Catanzaro, Calabria

17        Zia Restaurant, Roma, Lazio

18        L’Asinello, Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana

19        Abocar Due Cucine, Rimini, Emilia-Romagna

20        Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda (AV), Campania

21        Re Santi e Leoni, Nola (NA), Campania

22        Stube Gourmet, Asiago (VI), Veneto

23        Casa Sgarra, Trani (BT), Puglia

24        Il Bavaglino, Terrasini (PA), Sicilia

25        Hostaria Ducale, Genova, Liguria

26        Gambero Rosso, Marina di Gioiosa Ionica (RC), Calabria

27        Acqua Pazza, Ponza (LT), Lazio

28        Il Povero Diavolo, Poggio Torriana (RN), Emilia-Romagna

29        SUD Ristorante, Quarto (NA), Campania

30        Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense (PR), Emilia-Romagna

31        Casa Format, Orbassano (TO), Piemonte

32        Ristorante Giglio, Lucca, Toscana

33        Essenza, Terracina (LT), Lazio

34        al Metrò, San Salvo (CH), Abruzzo

35        Quintessenza Ristorante, Trani (BT), Puglia

36        Trattoria Al Cacciatore – La Subida, Cormons (GO), Friuli-Venezia Giulia

37        Gabbiano 3.0, Marina di Grosseto (GR), Toscana

38        Atelier Restaurant, Domodossola (VB), Piemonte

39        Lazzaro 1915, Pontelongo (PD), Veneto

40        Borgo Sant’Anna, Monforte d’Alba (CN), Piemonte

41        Cannavacciuolo Bistrot Torino, Torino, Piemonte

42        Roscioli Salumeria con Cucina, Roma, Lazio

43        Il Faro di Capo d’Orso, Maiori (SA), Campania

44        La Bandiera, Civitella Casanova (PE), Abruzzo

45        Casa Rapisarda, Numana (AN), Marche

46        Josto, Cagliari, Sardegna

47        Orto by Jorg Giubbani, Moneglia (GE), Liguria

48        La Cru, Romagnano (VR), Veneto

49        Gardenia, Caluso (TO), Piemonte

50        Zum Löwen, Tesimo (BZ), Trentino-Alto Adige

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