In un paese della Puglia che si va spopolando alcuni fornai difendono la tradizione di un pane da 5 kg e 80 cm di diametro fatto con grano tenero locale. Arriva il Presidio Slow Food a difesa e incentivazione dii…
Salvato un ecotipo particolare, dal sapore delicato, che deve essere consumato entro due tre giorni dalla raccolta. Il Presidio Slow Food, un'opportunità di lavoro per i giovani per combattere lo spopolamento del territorio.
Natale è un periodo di gioia, ma anche di spese. Quanto spenderemo per i regali? E per pranzi e cene? Ecco le cifre calcolate da Confcommercio e Coldiretti
Dal 1° Gennaio 2022 tutte le imprese esportatrici di prodotti agroalimentari verso la Cina devono sottostare a certi requisiti. Le nuove procedure hanno causato diverse incertezze sul piano interpretativo ed applicativo. Assonime intende fornire un’informazione utile alle imprese sul tema
I piccoli borghi custodi del 92% delle produzioni tipiche nazionali. In testa a tutto pane, paste e dolci (1616), seguono frutta, verdura e ortaggi (1577), specialità a base di carne (822), formaggi (524) e prodotti della gastronomia (320),
Sarà un gelato a base bianca cui viene aggiunta polpa di mela, aromatizzata con rum e olio di limone. cannella, uva sultanina, infine il pan grattato. Il 24 marzo i maestri gelatieri dovranno cimentarsi sia nella ricetta ufficiale sia nella…
Un’inquietante “collezione” dei più scandalosi prodotti agroalimentari venduti nel mondo con nomi che richiamano gli episodi, i personaggi e le forme di malavita organizzata che appartengono allo stereotipo più vieto di antiitalianità: a Palermo Coldiretti e Filiera Italia hanno messo…
La corsa del Made in Italy agroalimentare non accenna a rallentare: l’Italia è il sesto esportatore mondiale di food & beverage, ma in termini di tendenze si assicura il primato tra gli europei
A Berlino l'agroalimentare italiano sostenibile richiama esperti ed operatori. Un settore in espansione con la crescita dell'export
Si chiama “Protagonisti della natura”, il progetto della Direzione regionale Musei della Lombardia che lancia due eventi: sabato 12 novembre, al Parco Nazionale delle Incisioni Rupestri di Naquane si va per castagne e sabato 19 alle Grotte di Catullo per…
Antalgico, antisettico, analgesico, antispasmodico, espettorante, stomachico e tonico, utile anche per scacciare le formiche ora entra in grande stile nell'industria delle bevande alimentari
Uno dei simboli affermati del made in Italy nel mondo ma clima e crisi energetica ci impongono di adattare la nostra capacità produttiva, intensificare in modo sostenibile le produzioni con investimenti materiali e immateriali. Italia primo produttore con 3,6 milioni…
L'inaugurazione domenica 23 ottobre. Il tartufo bianco quotato quest'anno alla borsa di Acqualagna dai 250 ai 450 euro all’etto. Qui si concentrano i due/terzi della produzione nazionale
Con l’obiettivo di sostenere le imprese del settore agroalimentare nel più ampio contesto delle misure e risorse messe a disposizione dal Pnrr. Focus su rinnovabili ed efficientamento produzioni
Resta salva la qualità: l’Italia può vantare il più ricco patrimonio di varietà di olii a livello mondiale. Avviato uno studio delle piante ultrasecolari di ulivo per individuare elementi utili alla resilienza al cambiamento climatico
L'albero ha una circonferenza di poco più di sei metri ed è arrivato ad una altezza di 16 metri. L'Italia terra di ulivi plurisecolari, in Umbria sopravvive un ulivo del V° secolo avanti Cristo. L'elenco degli ulivi millenari in Italia…
Dal 15 ottobre al 30 novembre il Festival della Mostarda di Cremona propone le vie dei Gonzaga, dei Visconti, degli sforza per fare della Mostarda una vera e propria destinazione turistica.
Perfezionata la convenzione tra il Ministero e Cdp per il lancio del nuovo bando dei contratti di filiera, principale misura del PNRR a favore del comparto agroalimentare
L’olio Extra vergine di oliva Picholine è un olio profumato e non amaro con un leggero retrogusto piccante, una fonte alimentare antiossidante che aiuta a ridurre gli effetti dello stress ossidativo secondo alcuni studi
Il Decreto del Ministero delle Politiche agricole intende eliminare le strozzature che rallentano l'export agroalimentare e non solo. Un provvedimento dal valore ambientale
Dalle Alpi all’Etna, la siccità crea gravi problemi al settore. Saltano i calendari tradizionali fra anticipi e ritardi. Rese diminuite. La risposta sta nella biodiversità
Nei primi sei mesi dell’anno balzo delle spedizioni del 20,6%. Ma pesano le incognite dal conflitto in Ucraina con i rincari energetici che stanno colpendo i consumi a livello mondiale. Germania, Usa e Francia mete top
Una pesante siccità ha colpito due regioni del Canada dove si produce l'80 per cento della senape importata in Francia. Cartelli annunciano solo un vasetto a cliente. Una tradizione che risale al 1500
Dopo il massimo storico del 2021, i primi tre mesi del 2022 registrano un ulteriore balzo in avanti dell'export dei distretti agro-alimentari, con oltre 6 miliardi di export, 811 milioni in più rispetto al 2021
La Regione che combatte ancora contro le bonifiche dei terreni ha i consumatori più attenti alle origini delle produzioni ed alla qualità. Sostenibilità dei terreni risposta al malaffare
Per l'occasione confluiranno a Montella amministratori pubblici, esperti e produttori di Castagne da Francia, Spagna, portogallo, Grecia e Spagna. Versatile per la cucina e per l'industria
Giudicati per sviluppo sostenibile, corretto uso del suolo; produzioni agricole tipiche; sostenibilità e innovazione in agricoltura; qualità dell’offerta turistica. Il Piemonte la regione più virtuosa
Il gusto di camminare, un libro edito da Slow Food rivela le origini identitarie di prodotti e tradizioni gastronomiche seguendo percorsi interni
Un campione di oli EVO fa parte tra l'altro del "Bonus Food" scelto dall’astronauta ESA Samantha Cristoforetti, prima astronauta donna prima a effettuare una passeggiata spaziale
Oltre a orecchiette e Primitivo finiscono su moneta anche il pane di Altamura, gli ulivi, un trullo e i delfini di Taranto. Così la Zecca celebra la regione meridionale
Fondato nel 1967, il marchio Granoro è stato inserito nel Registro del Ministero dello Sviluppo Economico. Alla base del successo il legame con la terra e gli insegnamenti del fondatore Attilio Mastromauro
Ritorna il Festival del latte con un ricco calendario di appuntamenti per scoprire segreti e bontà del latte e dei suoi derivati con suggerimenti per la cucina
Dal 12 al 14 luglio esperti dibattono come delineare uno sviluppo enogastronomico del territorio coinvolgendo tutti i protagonisti di una rigenerazione territoriale basata sull'agroalimentare
Il vero protagonista dell’estate 2022 sarà senza dubbio il cibo: dagli agriturismi ai ristoranti, ai sapori delle eccellenze dei borghi diventati per molti la meta principale
Un piatto facile e originale quello proposto dallo Chef Stefano De Gregorio ma dietro una cucina apparentemente povera si nascondono sorprendenti sostanze nutritive e benefiche per l'organismo. Un invito a scoprire le piante spontanee
I tanti benefici per l'organismo dal consumo delle olive. Le migliori d'Italia verdi naturali, nere naturali, verdi in salamoia, condite e grinze
Il finanziamento, della durata quinquennale, rientra nel plafond “Investimenti Sostenibili 2020-2023” offerto da Banco BPM per rispondere alle esigenze ESG del mondo imprenditoriale
Il finanziamento punta a rifinanziare i debiti bancari residui. Il pastificio si era fortemente indebitato a causa dei gravi danni subiti dall’alluvione dell’ottobre 2015
L'inchiesta è stata aperta a seguito di un esposto presentato a maggio dall'associazione dei consumatori Foodwatch France. La battaglia giudiziaria prende di mira anche Buitoni
Appuntamento da venerdì 10 a domenica 12 giugno. Coinvolti gli studenti della Versilia per distinguere fra olio commerciale e olio EVO di qualità. I migliori olii premiati con le "Corone"
Nilo Sori giovane imprenditore coltiva insalatine e aromatiche riducendo al 90% consumo di acqua e suolo e assicura vitamine e sostanze nutrienti più della pianta in foglia
Nonostante un 2021 record sui mercati esteri (52 miliardi), Coldiretti riporta come l’11% delle imprese agricole sia sull’orlo della chiusura a causa dell’aumento vertiginoso dei costi di produzione
Un’idea dell’azienda agricola toscana Circular Farm che ha sposato il modello della Blue Economy dove gli scarti vengono trasformati in una risorsa
Secondo un'indagine condotta da Unioncamere, insieme a Bmti e Ref ricerche i prezzi dei prodotti alimentari più consumati sono aumentati di oltre il 10% rispetto allo scorso anno e tra aprile e maggio gli incrementi continuano
A Ritual Lab di Formello (Roma) il premio Birrificio dell’Anno. In Lombardia e si concentrano le migliori birre premiate da Unionbirrai. Tutti i vincitori delle 45 categorie in gara.
I migliori oli extravergine d'Italia selezionati dalla Guida Slow food secondo il principio di prodotto sano pulito e giusto. Tutte le aziende indicate per regione. Aumentano i biologici
La mossa dell’Indonesia fa impennare i prezzi dell’olio di palma e di tutti gli oli vegetali, aggravando un contesto già difficile a causa di inflazione, guerra e maltempo
Spesso brand italiani famosi finiscono in mani straniere - Queste operazioni surrettizie causano molte volte intossicazioni gravi ed è ora di fare luce senza colpevolizzare ingiustamente i marchi italiani
In occasione della kermesse veronese, Intesa Sanpaolo metterà a disposizione 8 miliardi di nuovo credito alle Pmi dell’agroalimentare nel corso del piano d’impresa 2022-2025
Rossa di fuori e bianca dentro, aromatica, dolce e molto digeribile. Salvata da 5 produttori, è molto versatile in cucina sia cruda che cotta. A custodire questo tesoro 5 aziende marchigiane
482 le aziende nella Guida degli Oli del Gambero Rosso. 861 oli extravergine al top nazionale . I migliori oli che hanno ottenuto i premi speciali
Sabato 14 e domenica 15 maggio protagoniste le piccole aziende che si contraddistinguono per lavoro di qualità, rispetto per l’ambiente, cura del prodotto e alimentazione degli animali
Secondo il Monitor dei distretti di Intesa Sanpaolo, quasi tutte le filiere si posizionano su livelli di esportazioni superiori al livello pre-pandemia - Boom del vino oltre quota 6 miliardi
La ricetta firmata da Silvia Chirico vincitrice del concorso europeo. Il mercato del gelato non conosce crisi con un giro d’affari da 8,7 mld di euro, 65.000 punti vendita e 300.000 addetti
Assegnati i Tre Coni della Guida delle Gelaterie 2022 del Gambero Rosso. L'elenco dei locali premiati in tutte le Regioni. L'Italia primo consumatore mondiale di gelati. Mercato da 4,2 MLD
Un progetto partito dal 2019 per salvaguardare il futuro dei raccolti di grano. Il suolo agrario sta morendo, dichiara Lino Falcone, granocultore, siamo chiamati alla sua conservazione.
L'Ucraina è il maggiore produttore di olio di semi di girasole. Le ripercussioni della guerra e la decisione straordinaria del governo.
L'inflazione galoppa e i prezzi dei prodotti alimentari lievitano a dismisura e pesano sulla spesa degli italiani
Coinvolte sette macroaree dell’Unione Europea nel prossimo quadriennio. La cantina Tobino studia come sviluppare la viticoltura in aree a quote altimetriche superiori alla media
Secondo un'indagine realizzata da Assocamerestero i prodotti italian sounding sono sempre più diffusi nel mondo e rischiano di creare non pochi problemi all'export italiano
Una ex azienda di sementi e cereali affronta un nuovo corso con le nuove generazioni: coltiva riso, produce marmellate, risotti già pronti, paste pregiate e punta ai mercati orientali
Toccato un record storico. Il successo dell'agricoltura italiana che è la più green d'Europa. Il vino è la voce trainante. Svolta salutista dei consumatori a livello globale.
Toccato il massimo storico del giro d'affari di 2,7 miliardi di euro. Prodotte oltre 4 milioni di forme. USA, Francia, Germania principali mercati export
La nazionale italiana, nella quale compaiono due donne, sfiderà le squadre di 16 nazioni. Il nuovo ruolo del macellaio in cucina
140 chef dell'Alleanza inseriscono piatti a base di legumi nei loro menù. L'importanza dei legumi nelle diete contro il diabete e le malattie cardiovascolari.
Secondo il report sui Distretti agroalimentari italiani di Intesa Sanpaolo, le filiere proseguono il sentiero di crescita anche nel post pandemia – I vini invertono il trend negativo del 2020 - Male le conserve e il riso
Un pò cipolla a grappolo, un pò scalogno è tutta commestibile, dai bulbi alle foglie, e ha notevoli proprietà nutrizionali. Amata dagli Chef per la sua versatilità dall’antipasto al dolce.
Accesso al credito, valorizzazione delle filiere e innovazione sono i principali obiettivi dell’intesa volta a sostenere le imprese del settore in questo periodo di difficoltà economica aggravatasi con i rincari delle materie prime e l’impennata dei contagi
Nell’entroterra siciliano si produce un formaggio dalle origini antiche, recuperato da un caseificio di Castronovo in provincia di Palermo. Doppia fermentazione per una “pasta pressata” dal sapore equilibrato, tra il dolce e il piccante, la Tuma Persa è un formaggio…
L'Italia è il più importante produttore di caviale pregiato d'Europa. Lo amava anche Leonardo da Vinci. Per dare un tocco di classe alle tavole natalizie due ricette con il selezionatissimo Caviale Giaveri: l'uovo al Beluga e lo Spaghetto al Baerli…
La superficie coltivata a fagiolo poverello in passato era andata drasticamente riducendosi, per l’abbandono della terra e delle attività agricole tradizionali da parte dei giovani, Il legume ha notevoli proprietà nutraceutiche. Oggi che è presidio Slow Food può ben sperare…
L’arte della ricerca del tartufo coinvolge in Italia 73.600 detentori e praticanti, chiamati tartufai, riuniti in 45 gruppi associati nella Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiani (FNATI), più singoli tartufai non riuniti in associazioni per un totale di circa 44.600 unità…
Il nuovo responsabile subentrarà a Renzo Simonato e potrà contare su una rete di 85 filiali, circa mille professionisti sul territorio e 90mila clienti, concentrati sulle aree a maggior vocazione agricola del Paese
Da primo produttore mondiale di Castagne l'Italia oggi è costretta ad importarne. C'è una richiesta crescente di prodotti di qualità che noi non siamo in grado di soddisfare. Malaguti: il settore ha notevoli potenzialità sia dal punto di vista nutrizionale…
I due gruppi uniscono le forze per la realizzazione di impianti fotovoltaici, per migliorare la logistica e per utilizzare le stazioni dismesse per farmers market
Dietro semi di sesamo per le nostre insalate "salutiste", gustosi pistacchi, stuzzicanti arachidi e petti di pollo importati dall'estero si nascondono pericolosi residui chimici, micotossine, metalli pesanti, inquinanti microbiologici, diossine e perfino aflatossine cancerogene. La "Black list" dei cibi nocivi…
L'organizzazione smantella "Cinque "bugie" che nascondono "colossali interessi commerciali e speculativi". Siamo pronti a dare battaglia contro la carne in provetta, dichiara Prandini
L'Italia...si avvicina all'Africa. Avviate coltivazioni di frutta tropicale un tempo importata dai paesi terzi. 1000 ettari fra Sicilia, Puglia e Calabria per 900.000 tonnellate, assorbite dal mercato nazionale. Dal recupero di terreni abbandonati, nuove opportunità per i giovani.
Successo per la tradizionale Asta benefica della Fiera Internationale del Tartufo di Alba. Collegamenti con Mosca, Singapore, Dubai. Il vincitore verrà a sposarsi in Italia. All'asta anche una barrique di Nebbiolo da cui si ricaveranno 300 bottiglie. Totalizzati 457.300 euro.
Il 21 novembre a Sutrio doppio appuntamento con Formandi Sapori e formaggi di montagna e Farine di Flor- Mulini, delizie della Carnia. Per l'occasione verranno realizzati piatti di antica tradizione. Fra questi l’Antipast das Stries che si rifà alla leggenda…
Secondo il Monitor di Intesa Sanpaolo, 8 distretti su 12 hanno già superato i livelli di export del primo semestre 2019. Tutti i settori in crescita, fatta eccezione per il Riso di Vercelli. A spingere la ripresa la domanda mondiale…
Alla vigilia dell'apertura della stagione di cerca lanciato un portale www.marcheterraditartufi.it che mette in rete territori ed operatori della filiera del tartufo da Acqualagna a Pergola con indicazioni su dove cercare, dove acquistare, dove gustare, dove partecipare. L'obiettivo è di…
Non conosce crisi la mela italiana celebrata per la sua qualità. Ne produciamo 23 milioni di quintali l'anno e la metà se ne parte per l'estero soprattutto l'Europa ma anche Egitto e Oriente. Nuove scoperte nutraceutiche sottolineate dalla Prof. Hrelia…
Esaminati oltre mille mieli provenienti da tutte le regioni d'Italia. I 18 vincitori per le varie specialità. La Lombardia guida la classifica dell'eccellenza.
Si apre a Bra la più grande vetrina internazionale dedicata ai formaggi: 250 espositori e 21 affinatori provenienti dall’Italia e dall’estero, 43 Presìdi Slow Food. L'edizione di quest'anno ha come claim "Considera gli animali", un focus sul regno animale e…
Stop della Corte di Giustizia dell’Unione Europea che si è pronunciata contro l’utilizzo di termini storpiati o grafiche delle etichette da parte dei produttori che possono ingannare i consumatori. l’Italia è leader europeo nelle denominazioni di origine con 316 Dop,…
Quattrocentocinquanta varietà da tutto il mondo, showcooking, laboratori, dibattiti, spazi dedicati al wellness e allo sport: il mondo piccante protagonista per cinque giorni. Uno studio della Fondazione Veronesi attesta che ll peperoncino può svolgere un importante ruolo preventivo per proteggere…
Intervista a FRANCESCO MUTTI, Ceo dell'omonima società e presidente di Centromarca in vista dell'apertura di Cibus - "La filiera agroalimentare ha retto alla pandemia: il consumatore cerca sempre di più la qualità dei prodotti e questo dà linfa al Made…
Consigliato dai dietologi, ha grandi proprietà nutraceutiche- Ricco di Vitamine C, K, B5 e B6 e antiossidanti è preziosoe per il benessere della pelle, per combattere l'osteoporosi, l'ipertensione, lo stress ossidativo. Ottimo alleato del cuore e della vista. Non ha…
La catena di approvvigionamento dei volatili è in grave difficoltà per assenza di personale e ora i fast food più famosi sono costretti a chiudere o a cambiare menù
Dal caciocavallo podolico al Provolone del monaco, dal fagiolo della Carnia all’aglio bianco di Vessalico, dal mais corvino al fagiolo del purgatorio di Gradoli, sono i sigilli di una tradizione che raccontano la storia, la resilienza e la distintività punto…
A Parma il primo vero banco di prova per il comparto agroalimentare italiano postcovid. Dal 31 agosto al 3 settembre 2000 aziende presenteranno i loro prodotti, tra cui 500 novità ai circa 40.000 operatori internazionali. Il calendario della manifestazione
Varietà carnosa, profumata e gustosa, coltivata nella piana alluvionale del fiume Tanaro a inizi '900. Conobbe notevole fortuna commerciale per poi cedere il passo a colture più redditizie. 13 anni fa si era perso pure il seme. Carlo Petrini ne…
Le piccole aziende agricole e ittiche potranno commercializzare nei mercati locali i loro prodotti - Ecco come potranno avvenire il consumo e la vendita
Dal 30 agosto al 3 settembre quattordici lezioni teoriche e pratiche per fornire una panoramica completa sui diversi aspetti di gestione, della meccanica dei frantoi, della gestione delle cultivar e della loro espressione nelle diverse tipologie di olio che ne…
L'accordo siglato con Intesa Sanpaolo prevede una linea di credito della durata di sei anni riguarda i consumi energetici, e la gestione virtuosa dei rifiuti
La startup Heres.ai ha lanciato l'innovativo chatbot PiErre, in grado di supportare l'e-commerce dell'intero Consorzio, a vantaggio anche della vendita diretta dei piccoli caseifici
Il fil rouge della manifestazione sarà improntato al tema della ripartenza sostenibile. Food&Wine Italia selezionerà i Temporary Restaurant. Grandi chef da tutta Italia per The Night Dinner. Un importante spazio riservato al Caffè protagonista negli ultimi anni di una vera…
Tre giorni di dibattiti e incontri sul rapporto ambiente e alimentazione. Si discute di congiungere nuova agricoltura, nuove tecniche, biodiversità, con nutrizione, sviluppo, fenomeni migratori, difesa del pianeta
Appuntamento dal17 al 20 settembre a Bra (CN) con affinatori e produttori da tutto il mondo. Un invito a prendere consapevolezza dell’urgenza di rivedere il nostro rapporto con la natura e con il mondo animale valorizzando la biodiversità dei pascoli.…
