Negli Usa, dove l’agroalimentare italiano vale 7,8 miliardi di euro, i produttori accelerano le spedizioni per evitare i nuovi dazi. Intanto, il Brasile si presenta come una grande opportunità, con solo il 3% delle esportazioni in America Latina
La qualità sempre più apprezzata a livello internazionale è il connubio di tradizione, artigianalità e gusto, che sinonimo di originalità italiana. Il gorgonzola di nicchia vola sia per produzione che per export: nel solo primo semestre sono state vendute oltreconfine…
Il Monitor dei distretti agroalimentari italiani di Intesa Sanpaolo al 31 marzo 2024 conferma il buono stato di salute dell'export dei distretti agro-alimentari (+6,6%), mentre gli altri settori manifatturieri faticano a mantenere il passo con una lieve flessione del 2,7%
Newlat Food ha chiuso il primo semestre 2024 con ricavi di 370,1 milioni di euro, in calo del 10,4%, ma con un miglioramento dell’Ebitda margin al 10,6%. Nonostante la flessione, l’acquisizione di Princes Limited promette opportunità di crescita e ottimizzazione…
Da venerdì 6 a domenica 8 settembre e dal 13 al 15 settembre degustazioni tematiche dei formaggi di montagna più ricercati (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) abbinati a vini di montagna ma anche il meglio della salumeria…
Da venerdì 6 a domenica 8 settembre ad Avezzano tre giornate di degustazioni, spettacoli, musica, mostre, convegni, incontri con i contadini e gli artigiani per scoprire la vera identità di questa terra, storicamente vocata all’agricoltura e con una tradizione culinaria…
Introdotto dagli spagnoli di ritorno dalle Americhe intorno al 1500, nella cucina lucana trova impiego in numerose ricette tradizionali che spaziano dalle classiche fettuccine e fagioli, ai fagioli alla pignatta, alla zuppa di pasta, fagioli e ditelle, fino alla passata…
I Pruna di Frati entrati a far parte dei Presidi Slow Food hanno una storia antica, caratterizzati da da una buccia sottile e un sapore dolce con retrogusto acidulo . Le Piparelle rappresentano anche un legame profondo con la storia…
C'è solo l'imbarazzo della scelta e la voglia di pregustare preparazioni salutari che possano riproporre gusti profumi e sapori dell'estate sulle nostre tavole invernali.
Dal 30 agosto all'8 settembre 2024, l'evento presenta esposizioni di varietà di peperoni, showcooking, degustazioni e intrattenimento per tutte le età, inclusa la rassegna musicale de Il Foro Festival
Ne “Il grande libro delle conserve -170 ricette dolci e salate” Federica Vizioli guida il lettore nella preparazione di conserve di verdure dell’orto sott’olio, sotto aceto, fermentati e sotto sale, in agrodolce, confetture e marmellate, frutta candita, sciroppata e sotto…
Già all’inizio del 1600 alcuni documenti storici attestano la sua coltivazione. Oggi è Presidio Slow Food e questo la mette al sicuro dall'uscita di scena di fronte all'avanzare delle ciliegie turche. Alcuni alberi hanno più di sessant’anni e superano i…
Nelle maestose Dolomiti bellunesi, si cela un formaggio che racconta una storia di dedizione, tradizione e resilienza: il Fodóm. Prodotto con latte crudo di vacche brune alpine e pezzate rosse, questo formaggio è fornito da otto allevatori della zona
L’accordo rientra nel cosiddetto "Piano Mattei" per l'Africa e prevede una concessione strategica da parte del governo algerino di 36mila ettari, che la società Bonifiche Ferraresi recupererà all’uso agricolo. Verranno coltivati grani e legumi che resteranno nel mercato locale. Il…
385 etichette di 163 aziende presenti al concorso dedicato ai migliori Extravergine, a cura di Fausto Borella. 45 aziende new entry nella classifica. La Toscana in testa per numero di riconoscimenti , seguono Sicilia, Umbria, Calabria, Puglia, chiudono Campania e…
L'aumento dei dazi Ue sulle auto elettriche cinesi scatena la ritorsione da parte di Pechino, con nuovi dazi sulla carne di maiale e possibili misure sul settore automobilistico. Lo scontro politico-commerciale tra Europa e Cina si allarga
Il rapporto di Intesa Sanpaolo, Assobiotec e del cluster Spring evidenzia la continua crescita della bioeconomia, che sta stimolando l'innovazione nei settori della chimica e dell'agroalimentare. Nel 2023 sono state censite 808 start up innovative, corrispondenti al 6,6% delle imprese…
Il menù di ristoranti stellati e gourmet, prodotti gastronomici di eccellenza, dal provolone del Monaco alla Treccia di Mozzarella, serviti in una lunga tavolata per trecento persone lungo la strada principale di Sant'Agata sui due Golfi. Una fiera dei prodotti…
In Italia sotto i riflettori il mercato delle ciliege e del ricercatissimo oro verde di Bronte che quest'anno vede un business complessivo di 90 milioni di euro
Riflettori accesi il 10 giugno sui vitigni autoctoni di Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia, Sardegna e Sicilia. Giurie nazionali e internazionali per degustazioni alla cieca dei vini delle grandi cantine del Sud
Scoperta nel 1935 in un casello delle Ferrovie Sud-Est oggi è coltivata su oltre 3700 ettari, per una produzione annuale di 100 000 quintali. La consistenza della polpa è forte e croccante ed ha un sapore intenso, dolce e succoso.…
Da Venerdì 17 a Domenica 19 Maggio presso The Building Hotel un calendario di incontri, talk, proiezioni e workshop sensibilizzare un numero sempre maggiore di persone, sull’importanza di sostenere le produzioni locali e sostenibili
L'esercito dei collaboratori de La Guida Slow ha setacciato l'Italia dell'Olio Extravergine di Oliva non solo all'insegna della qualità ma anche allo scopo di creare relazioni tra produttori e cittadini, tra luoghi e prodotti. Tutti gli Oli premiati Regione per…
Il Gruppo Mutti chiude il 2023 con un fatturato complessivo di 665 milioni di euro. All’aumento del fatturato hanno contribuito l’ampliamento dell’offerta, sempre più vasta, e la crescente spinta internazionale: per il secondo anno consecutivo l’export supera la quota di…
A Rocca Cilento dal 4 al 6 maggio convegni e masterclass sul protagonista della dieta mediterranea con esperienze sensoriali a tutto tondo. Di scena i più premiati extravergine italiani
389 le aziende produttrici per 679 etichette di extravergine inserite nella Guida, di cui 191 le Tre Foglie e 34 le Stelle. Cinque le fasce di prezzo considerate, dagli oli con prezzo inferiore ai 10 euro ai prodotti più eccellenti…
Gli analisti avevano previsto un possibile choc sul mercato delle materie prime alimentari, per lo meno nell'immediato, ma non c'è stato. Persino il petrolio è rimasto stabile dopo l'attacco dell'Iran ad Israele
Una ricetta che viene fatta risalire al 1400 eccellente antipasto spalmato sul pane o sostanzioso e saporito secondo. Il perché dello strano nome Brandacujun. Il ristorante La Brinca custode di antichi sapori
Uno dei tanti esempi di biodiversità di questa zona che ha un grande valore storico-ambientale è diventato Presidio Slow Food. Da non confondersi con la Itrana. La caratteristica: la polpa si separa dal nocciolo schiacciandola fra due dita
Protagonisti e testimoni del Made in Italy: dai formaggi d'alpeggio ai tradizionali storici siciliani. Percorsi gustativi, abbinamenti con composte, mostarde, salse agrodolci e show-cooking con chef stellati. Nella classifica ATLAS sui primi dieci formaggi i primi otto sono italiani. E…
A Ritual Lab di Formello conquista con le sue birre cinque ori e un bronzo, in quattro differenti macrocategorie. La Lombardia conquista 23 premi, seguita dal Piemonte con 20, Veneto con 13, Toscana con 12, Lazio con 11. L'elenco di…
Non c'è solo la protesta generalizzata degli agricoltori che sta contagiando l'Europa. L'appello di Coldiretti: necessaria una clausola di salvaguardia per fermare l'import
Negli ultimi due decenni l'America Latina, in particolare il Brasile ma anche l'Argentina, ha ridotto la sua dipendenza dagli Usa ed è diventata protagonista del mercato delle materie prime agricole, beneficiando della domanda cinese soprattutto di soia e carne. E…
Un antico formaggio usato un tempo come moneta di scambio o per per pagare l'affitto dei pascoli. Lavorato con il latte crudo: conserva nutrienti, vitamine, enzimi, fermenti lattici e si arricchisce degli aromi e dei profumi delle erbe montane
Lunedì 29 gennaio torna nella Capitale “Evoluzione”, l’evento per gli operatori del settore dedicato all’olio extravergine di qualità tra degustazioni, masterclass, convegni. La novità di quest'anno è l'apertura al pubblico
Non ha peluria interna e spine, molto saporito dal gusto dolce si consuma anche crudo. Coltivato senza concimi e diserbanti chimici di sintesi, ormoni e altri stimolanti della crescita. Documenti attestano che già nel 1440 a Montelupone si teneva la…
Maturando sotto la sabbia marina. sviluppa la sua dolcezza unica perdendo l'amaro tipico del cardo comune. Il 27 gennaio Cervia gli dedica una festa. Ricco di proprietà nutrizionali, è ottimo in insalate, gratinato al forno, come condimento di primi piatti.…
Il grano duro Marzellina, varietà antica delle montagne campane, fa il suo ritorno nei Presìdi Slow Food, celebrando la sostenibilità e la tradizione agricola locale
