389 le aziende produttrici per 679 etichette di extravergine inserite nella Guida, di cui 191 le Tre Foglie e 34 le Stelle. Cinque le fasce di prezzo considerate, dagli oli con prezzo inferiore ai 10 euro ai prodotti più eccellenti…
Gli analisti avevano previsto un possibile choc sul mercato delle materie prime alimentari, per lo meno nell'immediato, ma non c'è stato. Persino il petrolio è rimasto stabile dopo l'attacco dell'Iran ad Israele
Una ricetta che viene fatta risalire al 1400 eccellente antipasto spalmato sul pane o sostanzioso e saporito secondo. Il perché dello strano nome Brandacujun. Il ristorante La Brinca custode di antichi sapori
Uno dei tanti esempi di biodiversità di questa zona che ha un grande valore storico-ambientale è diventato Presidio Slow Food. Da non confondersi con la Itrana. La caratteristica: la polpa si separa dal nocciolo schiacciandola fra due dita
Protagonisti e testimoni del Made in Italy: dai formaggi d'alpeggio ai tradizionali storici siciliani. Percorsi gustativi, abbinamenti con composte, mostarde, salse agrodolci e show-cooking con chef stellati. Nella classifica ATLAS sui primi dieci formaggi i primi otto sono italiani. E…
A Ritual Lab di Formello conquista con le sue birre cinque ori e un bronzo, in quattro differenti macrocategorie. La Lombardia conquista 23 premi, seguita dal Piemonte con 20, Veneto con 13, Toscana con 12, Lazio con 11. L'elenco di…
Non c'è solo la protesta generalizzata degli agricoltori che sta contagiando l'Europa. L'appello di Coldiretti: necessaria una clausola di salvaguardia per fermare l'import
Negli ultimi due decenni l'America Latina, in particolare il Brasile ma anche l'Argentina, ha ridotto la sua dipendenza dagli Usa ed è diventata protagonista del mercato delle materie prime agricole, beneficiando della domanda cinese soprattutto di soia e carne. E…
Un antico formaggio usato un tempo come moneta di scambio o per per pagare l'affitto dei pascoli. Lavorato con il latte crudo: conserva nutrienti, vitamine, enzimi, fermenti lattici e si arricchisce degli aromi e dei profumi delle erbe montane
Lunedì 29 gennaio torna nella Capitale “Evoluzione”, l’evento per gli operatori del settore dedicato all’olio extravergine di qualità tra degustazioni, masterclass, convegni. La novità di quest'anno è l'apertura al pubblico
Non ha peluria interna e spine, molto saporito dal gusto dolce si consuma anche crudo. Coltivato senza concimi e diserbanti chimici di sintesi, ormoni e altri stimolanti della crescita. Documenti attestano che già nel 1440 a Montelupone si teneva la…
Maturando sotto la sabbia marina. sviluppa la sua dolcezza unica perdendo l'amaro tipico del cardo comune. Il 27 gennaio Cervia gli dedica una festa. Ricco di proprietà nutrizionali, è ottimo in insalate, gratinato al forno, come condimento di primi piatti.…
Il grano duro Marzellina, varietà antica delle montagne campane, fa il suo ritorno nei Presìdi Slow Food, celebrando la sostenibilità e la tradizione agricola locale
E' l’azienda Agricola Tommaso Masciantonio. La The Best della Guida internazionale agli oli extravergine d'oliva assegna 11 riconoscimenti all’Italia, 5 alla Spagna, e uno rispettivamente a Portogallo, Slovenia, Grecia e Argentina. Segnalate 500 aziende olivicole in 56 Paesi.
Per l’Accademia Nazionale di Agricoltura quella dei grani antichi “è una moda piena di falsità”. I frumenti moderni hanno meno proteine e quindi anche meno glutine rispetto ai frumenti antichi. I frumenti antichi richiedono una superficie molto più estesa per…
Minacciata a lungo dallo spopolamento delle terre, oggi la castagna ha la sua rivincita alimentare, nell'industria beauty e come patrimonio di salvaguardia ambientale. Una rete di castanicoltori in tutta Italia. La storia esemplare di Linda Orlandini:
Ottima la performance delle vendite di pasta, conserve di pomodoro, olio d’oliva e caffè torrefatto. L’area Ue concentra il 58% delle vendite e il 68% degli acquisti
Sabato 11 e domenica 12 prende il via un weekend di incontri con gli artigiani del gusto della Marsica e del Fucino. In programma degustazioni e talk show per un percorso tra le eccellenze del territorio: noto per le sue…
Carlo Magno raccomandava di coltivarlo e lo fece piantare negli orti imperiali di Aquisgrana. Un concentrato di proprietà utili nei disturbi respiratori e digestivi, di antiossidanti (vitamina A, vitamina C e manganese). Entrato a far parte dei Presidi Slow Food.…
Era esportato anche in Germania e negli Usa, poi una malattia decimò le coltivazioni. Ci sono voluti 13 anni di studi e sperimentazioni. Ora si punta a rilanciare l'industria di trasformazione. E' un concentrato di proprietà nutraceutiche salutari per l'organismo
Il concorso ha preso in esame 1466 mieli di 540 apicoltori di tutta Italia. Il Piemonte la regione con il maggior numero di campioni seguita dia Lombardia e Sardegna. L'elenco delle aziende premiate con le tre gocce
Appuntamento dal 24 al 26 settembre con i venti migliori pizzaioli del territorio. Ma protagonisti saranno anche le eccellenze della penisola sorrentina: latticini, olio, pomodori. L'elenco delle pizzerie
Verrà prodotto da 1500 alberi secolari di ulivo della varietà Nocellara del Belice certificato biologico e sarà confezionato in latte che riporteranno la dicitura "olio da uliveti monumentali". Previsto anche di ricavare farine da grani antichi come Tumminia, Maiorca, Perciasacchi
Il concorso Monna Oliva premia le migliori olive da mensa prodotte e trasformate in Italia per le categorie: Olive conciate verdi; Olive verdi al naturale; Olive nere al naturale; Olive condite. L'elenco delle migliori aziende che hanno ricevuto premi e…
Il Gruppo industriale guidato dalla famiglia Fanin ha annunciato l'acquisizione dell'azienda padovana, attiva dal 1925, specializzata in farine speciali senza glutine e ingredienti per il settore alimentare e la grande distribuzione
Secondo il Monitor dei distretti di Intesa Sanpaolo, nel primo trimestre 2023 l’export piemontese è stato pari a 3,1 miliardi di euro. Spiccano Moda, meccanica e agro-alimentare. Male l’aerospazio
Entrato a far parte dei Presidi Slow Food. Consigliato come per la cicerchia in oligoterapia nutrizionale, nei disturbi della memoria, di affaticamento cerebrale, astenia generale, negli studenti, e negli anziani. Ottimo per vellutate e zuppe
Otto anni fa erano sopravvissuti solo 20 alberi vecchi di quarant'anni. Ora si pensa anche alla trasformazione del prodotto in composte, confetture e succhi. Le proprietà nutrizionali delle pesche: benefiche per gli occhi, il sangue, la pelle, l'intestino
Il Monitor dei distretti agro-alimentari italiani di Intesa Sanpaolo al 31 marzo 2023 conferma il buono stato di salute dell'export dei distretti agro-alimentari. Superati i 6,6 miliardi. Vino principale export, risultati record per pasta e dolci. Bufala regina dei mercati…
L’imperdibile appuntamento per tutti gli appassionati di formaggi a latte crudo. Tra debutti e grandi ritorni ecco una lista degli esemplari più curiosi da assaggiare
Il formaggio ha riposato per ben 10 anni nella cantina dell’azienda agricola di famiglia di Tonino Pintus, a 700 metri sul livello del mare
Puglia, Campania, Molise prime regioni per qualità. Va a Agerola la medaglia d'oro per il miglior fiordilatte. Ascoli piceno si aggiudica il podio per la migliore mozzarella distribuita nella GDO
Il "delitto" consumato in un ristorante di Singapore, ma l'agropirateria della cucina italiana è praticata in tutto il mondo. Il danno recato al settore agroalimentare italiano dall’agropirateria internazionale nei confronti dell’Italia valutato in 120 miliardi di euro.
Il Ministero della Salute ha presentato un nuovo modello di certificato ufficiale generico da utilizzare come modello per tutti i casi in cui manchi un concordato in bilaterale o tra Ue e paese terzo
La competitività delle aree distrettuali piemontesi è stata nuovamente confermata grazie alla presenza di produzioni di alta qualità e innovative. Soffre solo il distretto della nocciola a causa degli eventi climatici
Sessantuno indirizzi in tutta Italia dove il pane è una vera e propria rivelazione. Diminuiscono i consumi ma aumenta la richiesta di qualità. Italia fanalino di coda per consumo di pane in Europa.
Da sabato 24 e domenica 25 due giorni di all’insegna dell’enogastronomia con degustazioni dello storico formaggio piemontese e dei prodotti del territorio
Il legume è prodotto nel piccolo paese di Val di Fiemme e dai suoi chicchi tostati si ottiene un’ottima alternativa al caffè. Non solo: i suoi usi in cucina sono diversi così come i suoi benefici
Nuove risorse, nuove competenze e nuove tutele: lunga è la lista di interventi per favorire e tutelare il Made in Italy. Ecco le principali misure
Diffusi fin dall'antichità, ricchi di proprietà salutari per l'organismo: ferro, calcio, potassio e vitamina C. Buoni anche crudi assorbono le sostanze nutrienti dai terreni arricchiti dei minerali delle colate laviche
Il market share italiano è cresciuto da dieci anni a questa parte e nell’ultimo quinquennio è aumentato il grado di penetrazione nei primi 20 mercati di riferimento
Agrume identitario di Reggio Calabria. commercializzate non solo in Italia ma esportate in tutta Europa, raggiungevano perfino la Russia apprezzate dalla nobiltà. Per questo divennero famose anche per il soprannome di arance dello Zar
Sicilia, Toscana e Sardegna si aggiudicano il palmares dei migliori oli fruttati leggero, medio e intenso. Alla Puglia il miglio olio qualità/prezzo. 840 le etichette di extravergine valutate e descritte in guida 465 le aziende produttrici
La guida recensisce 766 realtà tra frantoi, aziende agricole e oleifici, 1227 oli tra gli oltre 1600 assaggiati. Le 40 aziende che si distinguono per il modo in cui interpretano i valori produttivi (organolettici, territoriali e ambientali). Le grandi proprietà…
Il giovane Carmine Valentino Mosesso si è guadagnato uno degli Oscar Green di Coldiretti per aver recuperato questa varietà di fagioli che si donava anticamente alle donne che desideravano diventare madri
Un impatto economico valutato per la sola spesa alimentare in oltre 30 miliardi di euro nel 2023, divisi tra turisti italiani e stranieri, ma la cucina italiana è anche leva di promozione del Made in Italy alimentare nel mondo. Marino…
Il nuovo disciplinare pubblicato sulla Gazzetta Europea. Importanti innovazioni per un prodotto leader del made in Italy che fattura 1,6 miliardi di euro e genera occupazione per 55.000 unità. Modifiche e miglioramenti anche nell'alimentazione
Dal 4 al 5 marzo una finestra sul mondo dei piccoli produttori italiani e le loro specialità. Aziende che hanno in comune il lavoro di qualità, il rispetto per l’ambiente, la lotta alla omologazione dei gusti.
Sono aperte le iscrizioni all’esperimento di “Scienza dei Cittadini” di Increase che permette di coltivare la biodiversità seminando fagioli nel proprio balcone o terrazzo. Ecco tutti i dettagli
il 2022 ha segnato aumenti record in tutti i generi di prima necessità. Sono cresciute le esportazioni ma la spesa in Italia è salita
Gli ulivi si coltivano ai piedi delle Alpi e metà della produzione di pomodoro per le conserve viene dalla Padana. Viceversa le colture tropicali in Puglia, Sicilia e Calabria, sfiorano i 1200 ettari. Ma il futuro desta molte preoccupazioni. Secondo…
In un paese della Puglia che si va spopolando alcuni fornai difendono la tradizione di un pane da 5 kg e 80 cm di diametro fatto con grano tenero locale. Arriva il Presidio Slow Food a difesa e incentivazione dii…
Salvato un ecotipo particolare, dal sapore delicato, che deve essere consumato entro due tre giorni dalla raccolta. Il Presidio Slow Food, un'opportunità di lavoro per i giovani per combattere lo spopolamento del territorio.
Natale è un periodo di gioia, ma anche di spese. Quanto spenderemo per i regali? E per pranzi e cene? Ecco le cifre calcolate da Confcommercio e Coldiretti
Dal 1° Gennaio 2022 tutte le imprese esportatrici di prodotti agroalimentari verso la Cina devono sottostare a certi requisiti. Le nuove procedure hanno causato diverse incertezze sul piano interpretativo ed applicativo. Assonime intende fornire un’informazione utile alle imprese sul tema
I piccoli borghi custodi del 92% delle produzioni tipiche nazionali. In testa a tutto pane, paste e dolci (1616), seguono frutta, verdura e ortaggi (1577), specialità a base di carne (822), formaggi (524) e prodotti della gastronomia (320),
Sarà un gelato a base bianca cui viene aggiunta polpa di mela, aromatizzata con rum e olio di limone. cannella, uva sultanina, infine il pan grattato. Il 24 marzo i maestri gelatieri dovranno cimentarsi sia nella ricetta ufficiale sia nella…
Un’inquietante “collezione” dei più scandalosi prodotti agroalimentari venduti nel mondo con nomi che richiamano gli episodi, i personaggi e le forme di malavita organizzata che appartengono allo stereotipo più vieto di antiitalianità: a Palermo Coldiretti e Filiera Italia hanno messo…
La corsa del Made in Italy agroalimentare non accenna a rallentare: l’Italia è il sesto esportatore mondiale di food & beverage, ma in termini di tendenze si assicura il primato tra gli europei
A Berlino l'agroalimentare italiano sostenibile richiama esperti ed operatori. Un settore in espansione con la crescita dell'export
Si chiama “Protagonisti della natura”, il progetto della Direzione regionale Musei della Lombardia che lancia due eventi: sabato 12 novembre, al Parco Nazionale delle Incisioni Rupestri di Naquane si va per castagne e sabato 19 alle Grotte di Catullo per…
Antalgico, antisettico, analgesico, antispasmodico, espettorante, stomachico e tonico, utile anche per scacciare le formiche ora entra in grande stile nell'industria delle bevande alimentari
Uno dei simboli affermati del made in Italy nel mondo ma clima e crisi energetica ci impongono di adattare la nostra capacità produttiva, intensificare in modo sostenibile le produzioni con investimenti materiali e immateriali. Italia primo produttore con 3,6 milioni…
L'inaugurazione domenica 23 ottobre. Il tartufo bianco quotato quest'anno alla borsa di Acqualagna dai 250 ai 450 euro all’etto. Qui si concentrano i due/terzi della produzione nazionale
Con l’obiettivo di sostenere le imprese del settore agroalimentare nel più ampio contesto delle misure e risorse messe a disposizione dal Pnrr. Focus su rinnovabili ed efficientamento produzioni
Resta salva la qualità: l’Italia può vantare il più ricco patrimonio di varietà di olii a livello mondiale. Avviato uno studio delle piante ultrasecolari di ulivo per individuare elementi utili alla resilienza al cambiamento climatico
L'albero ha una circonferenza di poco più di sei metri ed è arrivato ad una altezza di 16 metri. L'Italia terra di ulivi plurisecolari, in Umbria sopravvive un ulivo del V° secolo avanti Cristo. L'elenco degli ulivi millenari in Italia…
Dal 15 ottobre al 30 novembre il Festival della Mostarda di Cremona propone le vie dei Gonzaga, dei Visconti, degli sforza per fare della Mostarda una vera e propria destinazione turistica.
Perfezionata la convenzione tra il Ministero e Cdp per il lancio del nuovo bando dei contratti di filiera, principale misura del PNRR a favore del comparto agroalimentare
L’olio Extra vergine di oliva Picholine è un olio profumato e non amaro con un leggero retrogusto piccante, una fonte alimentare antiossidante che aiuta a ridurre gli effetti dello stress ossidativo secondo alcuni studi
Il Decreto del Ministero delle Politiche agricole intende eliminare le strozzature che rallentano l'export agroalimentare e non solo. Un provvedimento dal valore ambientale
Dalle Alpi all’Etna, la siccità crea gravi problemi al settore. Saltano i calendari tradizionali fra anticipi e ritardi. Rese diminuite. La risposta sta nella biodiversità
Nei primi sei mesi dell’anno balzo delle spedizioni del 20,6%. Ma pesano le incognite dal conflitto in Ucraina con i rincari energetici che stanno colpendo i consumi a livello mondiale. Germania, Usa e Francia mete top
Una pesante siccità ha colpito due regioni del Canada dove si produce l'80 per cento della senape importata in Francia. Cartelli annunciano solo un vasetto a cliente. Una tradizione che risale al 1500
Dopo il massimo storico del 2021, i primi tre mesi del 2022 registrano un ulteriore balzo in avanti dell'export dei distretti agro-alimentari, con oltre 6 miliardi di export, 811 milioni in più rispetto al 2021
La Regione che combatte ancora contro le bonifiche dei terreni ha i consumatori più attenti alle origini delle produzioni ed alla qualità. Sostenibilità dei terreni risposta al malaffare
Per l'occasione confluiranno a Montella amministratori pubblici, esperti e produttori di Castagne da Francia, Spagna, portogallo, Grecia e Spagna. Versatile per la cucina e per l'industria
Giudicati per sviluppo sostenibile, corretto uso del suolo; produzioni agricole tipiche; sostenibilità e innovazione in agricoltura; qualità dell’offerta turistica. Il Piemonte la regione più virtuosa
Il gusto di camminare, un libro edito da Slow Food rivela le origini identitarie di prodotti e tradizioni gastronomiche seguendo percorsi interni
Un campione di oli EVO fa parte tra l'altro del "Bonus Food" scelto dall’astronauta ESA Samantha Cristoforetti, prima astronauta donna prima a effettuare una passeggiata spaziale
Oltre a orecchiette e Primitivo finiscono su moneta anche il pane di Altamura, gli ulivi, un trullo e i delfini di Taranto. Così la Zecca celebra la regione meridionale
Fondato nel 1967, il marchio Granoro è stato inserito nel Registro del Ministero dello Sviluppo Economico. Alla base del successo il legame con la terra e gli insegnamenti del fondatore Attilio Mastromauro
Ritorna il Festival del latte con un ricco calendario di appuntamenti per scoprire segreti e bontà del latte e dei suoi derivati con suggerimenti per la cucina
Dal 12 al 14 luglio esperti dibattono come delineare uno sviluppo enogastronomico del territorio coinvolgendo tutti i protagonisti di una rigenerazione territoriale basata sull'agroalimentare
Il vero protagonista dell’estate 2022 sarà senza dubbio il cibo: dagli agriturismi ai ristoranti, ai sapori delle eccellenze dei borghi diventati per molti la meta principale
Un piatto facile e originale quello proposto dallo Chef Stefano De Gregorio ma dietro una cucina apparentemente povera si nascondono sorprendenti sostanze nutritive e benefiche per l'organismo. Un invito a scoprire le piante spontanee
I tanti benefici per l'organismo dal consumo delle olive. Le migliori d'Italia verdi naturali, nere naturali, verdi in salamoia, condite e grinze
Il finanziamento, della durata quinquennale, rientra nel plafond “Investimenti Sostenibili 2020-2023” offerto da Banco BPM per rispondere alle esigenze ESG del mondo imprenditoriale
Il finanziamento punta a rifinanziare i debiti bancari residui. Il pastificio si era fortemente indebitato a causa dei gravi danni subiti dall’alluvione dell’ottobre 2015
L'inchiesta è stata aperta a seguito di un esposto presentato a maggio dall'associazione dei consumatori Foodwatch France. La battaglia giudiziaria prende di mira anche Buitoni
Appuntamento da venerdì 10 a domenica 12 giugno. Coinvolti gli studenti della Versilia per distinguere fra olio commerciale e olio EVO di qualità. I migliori olii premiati con le "Corone"
Nilo Sori giovane imprenditore coltiva insalatine e aromatiche riducendo al 90% consumo di acqua e suolo e assicura vitamine e sostanze nutrienti più della pianta in foglia
Nonostante un 2021 record sui mercati esteri (52 miliardi), Coldiretti riporta come l’11% delle imprese agricole sia sull’orlo della chiusura a causa dell’aumento vertiginoso dei costi di produzione
Un’idea dell’azienda agricola toscana Circular Farm che ha sposato il modello della Blue Economy dove gli scarti vengono trasformati in una risorsa
Secondo un'indagine condotta da Unioncamere, insieme a Bmti e Ref ricerche i prezzi dei prodotti alimentari più consumati sono aumentati di oltre il 10% rispetto allo scorso anno e tra aprile e maggio gli incrementi continuano
A Ritual Lab di Formello (Roma) il premio Birrificio dell’Anno. In Lombardia e si concentrano le migliori birre premiate da Unionbirrai. Tutti i vincitori delle 45 categorie in gara.
I migliori oli extravergine d'Italia selezionati dalla Guida Slow food secondo il principio di prodotto sano pulito e giusto. Tutte le aziende indicate per regione. Aumentano i biologici
La mossa dell’Indonesia fa impennare i prezzi dell’olio di palma e di tutti gli oli vegetali, aggravando un contesto già difficile a causa di inflazione, guerra e maltempo
Spesso brand italiani famosi finiscono in mani straniere - Queste operazioni surrettizie causano molte volte intossicazioni gravi ed è ora di fare luce senza colpevolizzare ingiustamente i marchi italiani
In occasione della kermesse veronese, Intesa Sanpaolo metterà a disposizione 8 miliardi di nuovo credito alle Pmi dell’agroalimentare nel corso del piano d’impresa 2022-2025