Categoria: Food
Mondo Food, il portale dell’enogastronomia di qualità, a cura di Giuliano De Risi

Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di AGI, Agenzia Giornalistica Italia. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
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Italia sempre più a tre stelle: con Michelangelo Mammoliti salgono a 15 i ristoranti tristellati della Guida Michelin
Bagna Cauda Day: trentamila posti a tavola per festeggiare in tutto il mondo uno dei sapori più autentici della cucina piemontese
La ricetta dei Pici in verde, con conchigliacei, zolfini e basilici dello chef Alessandro Rossi, un profumo stellato di mare e di terra che rimanda a un angolo incontaminato della maremma toscana
Il miglior Sushi dell’anno si gusta a Napoli, ma in tutta Italia aumentano i locali di qualità
La migliore pasticceria d’Italia è quella di Dalmasso ad Avigliana, Tiraboschi a Bergamo pasticciere emergente dell’anno
Recioto, nuovo disciplinare per il vino storico della Valpolicella Presidio Slow Food (prima volta per una Docg)
Cotechino di torrone: il gustoso “inganno” del dolce che si traveste da salato per celebrare le tradizioni gastronomiche locali alla Festa del Torrone di Cremona
Asta Mondiale del tartufo bianco di Alba: va a Hong Kong una trifola di un chilo aggiudicata per 110.000 euro.
Sècena del Matese: la segale antica che rinasce nel cuore del Parco nazionale riscoperta grazie a osterie e ristoranti locali che ne hanno salvaguardato la tradizione
Enantio a piede franco: un vitigno sopravvissuto alla fillossera e alle mode del mercato
Cheese Awards: è un Caciocavallo di Cammarata il formaggio dell’anno, lo Yogurt di San Salvatore miglior derivato, a Mimmo La Vecchia il premio alla Carriera
La ricetta del risotto alla zucca, senape in grani e fonduta di blu di capra, omaggio dello chef Francesco Sodano del ristorante Rana a Halloween
Flos Olei 2026: L’Italia in testa per i migliori oli extravergine di oliva, ma si affacciano anche Spagna, Croazia, Grecia, Sudafrica e Cile
La Murrina, da storico prodotto dell’artigianato vetraio veneziano diventa ora un dolce in cioccolato con i sapori autentici del territorio
50 world’s best pinsa: nasce la prima guida internazionale dedicata alla Pinsa Romana
La Guida alle Osterie d’Italia Slow Food: un viaggio attraverso il patrimonio della diversità e dell’autenticità gastronomica della cucina Italia
Slow Wine 2026: la sostenibilità del vino passa anche per la riduzione del peso del vetro delle bottiglie.
Dall’1 all’11 novembre Cantine Aperte in tutta Italia con il Movimento Turismo del Vino
Bottura, Crippa e Romito i migliori ristoranti italiani per la Guida del Gambero Rosso, ma il premio ristorante dell’anno va a una trattoria di Brione
Autunno, tempo di funghi: la ricetta delle quattro consistenze dei porcini in padella con topinambur e mascarpone dello Chef Stefano Di Gregorio
Slow Wine 2026: 450 banchi d’assaggio per degustare vini selezionati presentati da vignaioli di tutta Italia
Risuti’ coi muru’ e rubiola da cavra: la mostarda di Cremona in abbinamento con robiola e grana padano, una delle ricette proposte in occasione del Festival della Mostarda
Vini: il Franciacorta Brut Nature 2021 Bosio migliore spumante dell’annata per la Guida dei vini 2026 del Gambero Rosso
A Venezia e Treviso i migliori Tiramisù del 2025: a due donne il Tiramisù Word Cup per la ricetta originale e quella creativa
Farine tradizionali e formaggi di malga, i gioielli gastronomici del Friuli Venezia Giulia in festa a Sutrio
Cook Fest: il Comfort food di scena a Milano, una festa del cibo preparato, raccontato, assaggiato
La zucca di Piozzo diventa presidio Slow Food: record di visitatori alla Fiera 2025
La ricetta delle Animelle alla Diavola di Andrea Pasqualucci chef dello stellato Moma: quando il cibo umile diventa nobile
Cremona: mette in palcoscenico il Salame d’autore, fra sapore, identità e sapere contadino
Merktoberfest a tutta birra: il gusto della Baviera arriva al Mercato Centrale di Torino
Top 100 Vini d’Italia 2025: i rossi dominano, i bianchi sorprendono e l’Etna conquista il podio
Pepe a Caserta, Padoan a San Bonifacio e Bonci a Roma: i re incontrastati delle migliori pizze in Italia
Negroni week 2025: una settimana di celebrazioni nel mondo per uno dei drink più iconici di sempre con cocktail d’autore e nuove interpretazioni
Vini delle Abbazie: ruolo storico fra tradizione, spiritualità e innovazione della cultura del vino, convegno al Convento dell’Annunciata
Vini: il Sopraquota 900 di Rosset Terroir, la scelta di una viticoltura eroica che attesta una qualità montana oggi riconosciuta internazionalmente
La ricetta del Cotechino di ceci e verdure di stagione in crosta di sesamo su letto di lenticchie, trionfo salutare di legumi firmato dallo chef Luca Vaghi
Caseifici aperti: con l’Open Day un weekend in cui i casari di tutta Italia si raccontano
Ischia Safari: 30 stelle Michelin brilleranno su un menù d’autore del Charity Dinner
Made in Malga ad Asiago: un calendario ricco di eventi dedicato ai sapori rari e blasonati della montagna
Vinoforum 2025: vini, chef, prodotti del territorio, maestri pizzaioli e grandi eccellenze enogastronomiche italiane ed estere a Piazza di Siena
Botteghe Antiche a Putignano, il coraggioso ritorno alla trattoria di paese: la rivoluzione al contrario di Stefano D’Onghia
Viticoltura a piede franco: convegno nazionale a Ercolano su sostenibilità ambientale e potenzialità economiche per la riqualificazione dei borghi
Un piatto per l’estate: la ricetta del Riso Margherita con crema di arachidi, pompelmo rosa e jus di verdure dello chef Dario Guidi, tradizione e modernità
Il pomodorino Siccagno di Zagarise, saporito presidio Slow Food, coltivato senza acqua, non richiede condimento e si conserva a lungo
Cazu de Crabittu, l’antico e raro formaggio sardo prodotto dallo stomaco di un capretto lattante protagonista a settembre di B2Cheese
Street Food: il Vecchio Carro in Sicilia campione d’Italia. Il panino più buono lo si trova a Roma al Funghi Burger
Gioielli enologici della Sardegna: due Vermentino e un Cannonau incoronati dalla guida on-line Vinodabere 2026
Dalla cucina stellata ai piatti wild tra i boschi d’Abruzzo: la storia dello chef Davide Nanni
La ricetta della pasta alla Norma, musica in cucina per un trionfo delle tavole estive con i sapori autentici di Siciliainbocca
Un’estate a latte crudo: i formaggi e ricette da gustare in tutta Italia in attesa di Cheese
Formaggi a latte crudo, levata di scudi contro il ministro Lollobrigida a tutela di una delle produzioni casearie più genuine d’Italia
Vino e Pizza Napoletana: Calici di stelle 2025 dedicata al matrimonio fra le due grandi eccellenze del made in Italy
I Ricci delle suore di clausura che ingolosivano il Principe del Gattopardo: la ricetta custodita da una giovane pasticciera che lavorò nel convento di Palma di Montechiaro
La memoria metabolica della ‘pancia’ e gli sforzi della prova costume
La ricetta dello chef Daniele Tantucci campione nazionale di Brodetto di pesce, piatto simbolo dell’Adriatico: sapori autentici e sostenibilità
International Cheese & Dairy Awards: il Caseificio dei Barbi fa man bassa di medaglie al concorso di Londra
Da laboratorio a patrimonio: la Pinsa Romana di Corrado Di Marco ora è Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Lazio
SOS per il Mosciolo selvatico di Portonovo: è a rischio di estinzione, Slow Food chiede al ministero di bloccare la pesca
Italia regina della buona tavola: Napoli, Milano e Bologna sul podio della classifica mondiale di TasteAtlas
Pane e Panettieri d’Italia: il Piemonte fa man bassa dei premi qualità, a Mantova il panettiere emergente dell’anno
La ricetta della Viola, mora e rosa, cioccolato bianco e limone raffinato dessert stellato dello chef Giacomo Sacchetto per l’estate
Bererosa: i vini rosati italiani, settore in piena ascesa qualitativa, si presentano a Roma
Festa del Grano Buono: a Rutigliano è di scena l’antica varietà cerealicola dall’elevato contenuto proteico e notevoli qualità nutrizionali
La Carrettesca: Roccaverano festeggia il suo formaggio, primo caprino DOP, con degustazioni, masterclass e abbinamenti con tipicità locali
World’s 50 Best Restaurants 2025: Mitsuharu Tsumura e il suo Maido di Lima in vetta, l’Italia cresce con sei top ristoranti ma podio lontano
Focaccia a libro di Sammichele di Bari: un tesoro arrotolato della tradizione pugliese
A Buenos Aires c’è il primo ristorante ufficiale di Maradona: ecco il menù “de Dios”
Grande festa a Carmagnola per il Peperone che porta il suo nome: mostre, showcooking e degustazioni
La ricetta delle Polpette di lenticchie stufate con cavolo rosso e mela di Marene Cisse, la chef senegalese di Agrigento che fa incontrare il suo paese con la gastronomia siciliana
Da migrante a imprenditore: la storia di Amadou Baldeh e il suo sogno realizzato in Valle d’Aosta
Le bollicine piemontesi si presentano a Roma: a Palazzo Brancaccio è di scena l’Alta Langa
Lugana Armonie Senza Tempo: nei giardini di Palazzo Brancaccio alla scoperta sensoriale di uno dei vini simbolo del Lago di Garda
Cappero di Selargius: il tesoro sardo che sfida la speculazione edilizia e valorizza la tradizione agricola
Vini d’Abbazia 2025: tre giorni tra vino, storia e spiritualità nella cornice millenaria di Fossanova
A Fano si eleggono gli chef campioni italiani di Brodetto e di Zuppa di pesce
L’Emilia Romagna porta in piazza i suoi gioielli enogastronomici con “Tramonto DiVino” roadshow itinerante del gusto da giugno a settembre
La ricetta del Ceviche di muggine, cozze alla brace, leche de tigre e vaniglia di Alberto Angiolucci, uno chef che ama stupire con frollature di mare che fondono Sicilia e innovazione
Mare&Mosto 2025: Sestri Levante ospita la decima edizione dell’evento dedicato al vino e all’olio ligure
Wine Spot: a Villa Campolieto eccellenze del territorio vesuviano e inclusione
Festa a Vico: a giugno la Costiera sorrentina palcoscenico d’eccellenza della grande cucina italiana
Una tavolata di 300 metri in strada con la cucina di grandi cuochi: Massa Lubrense celebra la dieta mediterranea e la gastronomia della penisola sorrentina
Cantine Aperte 2025 palcoscenico delle novità dell’enoturismo italiano fra merende in vigna, trekking, degustazioni a tema, mini lezioni su vino e cibo
Aroma Terrae: il gusto autentico della Basilicata tra aglio di montagna e erbe aromatiche sostenibili
A Sutrio di scena i Cjarsòns piatto simbolo della Carnia: dieci paesi propongono la loro ricetta tradizionale dolce o salata ereditata dai cramârs
La ricetta della Šelinka della Lokanda Devetak, lo straordinario minestrone con l’osso di prosciutto cotto nelle grandi pignatte secondo l’antica tradizione gastronomica carsolina
Recco in festa per la celebre focaccia che l’ha resa famosa nel mondo: due giorni di eventi e focaccia gratis per tutti
“Di Freisa in Freisa” una festa del vino per far conoscere il patrimonio enogastronomico e culturale del territorio di Chieri
Slow Fish 2025: tradizione e innovazione gastronomica di pesci di mare e di lago in scena al Porto Antico di Genova
Tortino di polenta con salmone, nocciole, pistacchi, mostarda e cavolo nero: ardito e salutare un piatto di gran gusto
Sutrio in Festa: Fums, Profums e Salums con i sapori affumicati della Carnia. Ecco le novità
La ricetta dei Ravioli di fagiolo gialèt dello chef Riccardo Bosco, un prodotto elitario riservato, un tempo, al Vaticano, proposto nel solco della tradizione contadina della Val Belluna
OlivitalyMed: Il mondo dell’Extravergine Mediterraneo tra innovazione, salute, oleoturismo a confronto nel Castello di Rocca Cilento
La cucina incontra l’arte: Pino Cuttaia interpreta il grande Cretto di Burri a Gibellina, omaggio alla resilienza della terra di Sicilia
Sole Ricevimenti e Paolo Gramaglia: il catering di lusso sposa la cucina stellata
VitignoItalia 2025: a Napoli il racconto dei grandi territori del vino tricolore
Chianti Lovers Week, dal 5 all’11 maggio in tutta la Toscana il primo evento diffuso dedicato al Chianti Docg
Olio Extravergine di Oliva: La Guida Slow Food Italia celebra i custodi dell’olivicoltura sostenibile e di qualità. Tutti i premi. Toscana in Testa
La ricetta della Vignarola Romana: un tripudio di sapori primaverili nella bucolica interpretazione dello Chef Arcangelo Dandini filosofo della cucina di tradizione romana
