La Puglia, conquista il primo posto, pari merito con la Toscana, tra le mete enogastronomiche più riconosciute dagli italiani (41%), seguita da Emilia-Romagna e Sicilia. A Evolioexpo il punto sulla situazione dell'olio extravergine d’oliva come risorsa culturale, economica, salutare e…
Natale 2025 si avvicina e, tra panettoni e pandori, la sfida tra tradizione e innovazione si fa più intensa che mai: maestri storici, chef stellati e giovani pasticceri emergenti offrono lievitati soffici, frutta selezionata e aromi classici rivisitati con creatività
Il concorso mondiale indetto da Associazione Verace Pizza Napoletana per una pizza fatta in casa.
Il Contrassegno integra tecnologie di tracciabilità e sistemi anticontraffazione analoghi a quelli utilizzati per banconote e documenti protetti. Attraverso un QR code ogni bottiglia può essere riconosciuta, verificata e tracciata lungo tutta la filiera.
Due nuove etichette nate da un progetto di ricerca che unisce territorio, scienza e sperimentazione, con un approccio che valorizza l’identità dei Campi Flegrei. Le differenze fra l'affinamento tradizionale e quello sommerso sottolineate dal Presidente di AIS Campania.
Per Mercurio ogni vino è un racconto, parla della terra da cui nasce, della storia e della cultura che lo hanno generato. Il mio compito è accompagnare i produttori nel dare voce a queste emozioni
BereBene del Gambero Rosso, la Guida dedicata ai vini d’Italia con il migliore rapporto qualità prezzo, tutti rigorosamente al di sotto dei 20 euro recensisce 1000 etichette fra bianchi, rossi, rosati e spumanti lungo tutto lo stivale. Tra le Denominazioni…
Dalle grandi espressioni della spumantistica, ai bianchi del Nord Italia fino alle denominazioni rossiste del Centro e i vini identitari del Sud, Anteprima VitignoItalia porta alla scoperta delle eccellenze del vino tricolore
Per la Guida il ristorante guidato da Mammoliti offre un’esperienza gastronomica che è pura precisione e poesia. Novità fra le due stelle: Famiglia Rana di Francesco Sodano, a Oppeano e I Tenerumi, nell’isola di Vulcano. Tutti i ristoranti tre stelle…
Due fine settimana a Novembre per quello che può essere definito un “sistema gastronomico”, che partendo da una semplice salsa calda di aglio, olio e acciughe, si dilata a coinvolgere la cultura conviviale e le strutture portanti dell’alimentazione quotidiana contadina…
La Guida del Gambero Rosso individua oltre 400 locali in tutta Italia dove le tradizione gastronomica giapponese è osservata con qualità. Omakase,, izakaya, sake e mixology del Sol Levante sono oramai di casa d noii. L'elenco dei migliori locali regione…
L'Italia dolce fotografata dalla Guida Pasticcerie e Pasticcerie del Gambero Rosso in 660 indirizzi. 34 locali premiati con le tre torte santuari del piacere e della gola. Nel tempo sono diminuiti gli zuccheri, si sono ristrette le porzioni, ma è…
Il Recioto della Valpolicella, antico vino dolce Docg e “padre dell’Amarone”, entra nei Presidi Slow Food. Il disciplinare viene aggiornato per un rilancio storico e sostenibile nel panorama enologico
Un cotechino realizzato con torrone alla mandorla e una composta di frutti rossi per rendere omaggio con i ironia e un pizzico di follia ai prodotti iconici della tradizione locale, dal salame al Grana Padano, fino al cotechino. Degustati "cotechini"…
Aggiudicati altri tre esemplari di Tartufo Bianco d’Alba da 249, 331 e 402 grammi. Il ricavato dell'asta tenutasi presso il Castello di Grinzane Cavour in abbinamento ai grandi formati di Barolo DOCG, Barbaresco DOCG e dei vini dei produttori aderenti…
Coltivata da tempi immemori tra Campania e Molise, questa antica varietà di segale offre farine e prodotti tipici che raccontano la storia e la cultura gastronomica del territorio
L’Enantio, vitigno autoctono della Vallagarina e delle aree limitrofe tra Avio e Brentino Belluno, rappresenta un caso particolare nella viticoltura trentina. Riconosciuto presidio Slow Food dal 2022
Le statuette d'oro del prestigioso concorso che decreta l’eccellenza della produzione casearia nazionale. Tutti i premi per le diverse categorie. La Vecchia celebrato non solo per il suo talento professionale ma per la rara nobiltà umana. Lo Yogurt San Salvatore…
Lo chef stellato del ristorante Rana usa la zucca Hokkaido una tipologia piccola dalla tipica forma che ricorda una cipolla, dal colore rosso intenso, gustosa e ricca di proprietà antiossidanti e Sali minerali come calcio, potassio, sodio e magnesio. Anche…
L'olio rivelazione del 2026 viene dalla Spagna ed è prodotto dell'andalusa Dominus. Italiane invece l'azienda dell'anno e il Frantoio di Massarosa miglior rapporto costo-qualità. Venerdì 5 dicembre una maxidegustazine a Roma. Tutti gli oli premiati
Le celebri Murrine venete che affondano le loro radici nell'epoca romana diventano con Giulia Pinel, figlia d'arte, un prezioso cioccolatino che propone al suo interno i sapori dello Zaeto, del Bussolà,, Tiramisù e perfino Spritz
Ha visto la luce solo nel 2001 nel forno laboratorio della famiglia Di Marco a Roma. In 25 anni si è guadagnata uno spazio gastronomico internazionale con 7000 locali in tutto il mondo. Riconosciuta tra i PAT – Prodotti Agroalimentari…
1980 locali scelti in ogni angolo del Paese per la cucina territoriale autentica, la rigorosa selezione degli ingredienti, l’atmosfera, uso di prodotti di qualità e del territorio, prezzi accessibili ai più. Il Piemonte in testa alla classifica regionale per numero…
Verticali di nuove e vecchie annate, laboratori creativi, attività sensoriali, pranzi con il vignaiolo, degustazioni di prodotti tipici, marmellate fatte in casa e formaggi locali: prende il via Cantine Aperte a San Martino 2025. Gli appuntamenti nelle varie regioni italiane
Sono 55 i grandi ristoranti in Italia. E nel mondo delle tre forchette si affacciano le nuove generazioni che hanno studiato con i grandi maestri. Novità anche fra le trattorie con sette nuovi ingressi nell'elenco dei tre gamberi. L'elenco di…
Una originale ricetta dello chef Stefano De Gregorio alias Chef.Deg per rendere omaggio ai sapori d'autunno. Le grandi proprietà nutraceutiche dei funghi, ricchi di sostanze minerali e vitamine benefiche per l'organismo che molti ignorano
Oltre 900 vini e più di 450 cantine da tutta Italia il 18 ottobre a Milano all'insegna del vino buono, pulito e giusto. 133 cantine “novità” e l’incontro dedicato alla sostenibilità del packaging, a partire dal vetro
Terzo weekend, sabato 18 e domenica 19 con gli appuntamenti del Festival della Mostarda che coinvolge Cremona, Mantova, Pavia e i territori provinciali. In programma oltre agli appuntamenti gastronomici anche iniziative culturali
508 vini raggiungono il massimo punteggio di Tre Bicchieri. Dietro la Guida 40.000 vini degustati. Francesco Carfagna della cantina Altura sull’isola del Giglio è il Vignaiolo dell’Anno, Azienda dell’Anno è il Gruppo Alejandro Bulgheroni Family Vineyards forte di 4 cantine…
Barbara Tosato di Mestre e Daniela De Biasio di Farra di Soligo le vincitrici del Tiramisù World Cup. Servite a Treviso quindicimila porzioni dei campioni delle passate edizioni della gara. La ricetta originale (uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao)…
Domenica 26 ottobre percorso di degustazioni alla scoperta dei più autentici sapori della Carnia: Focaccia rustica d’autunno, Blecs di grano saraceno al ragù di selvaggina, Meste Cuinciade, Panada, formaggio salato, uovo, spinacio, Pollo alla birra con cornbread alle erbe alpine,…
Dal 24 al 26 ottobre al Museo Nazionale Scienza e Tecnologia di Milano si prospetta una grande festa del cibo “della felicità”. Dal pane alla pizza, dall’alta cucina allo street food, dalla pasticceria al vino, il pubblico potrà ascoltare e…
Conosciuta come “zucca da risotto”, è ideale sia a dadini per la cottura insieme al riso, sia frullata per mantecare il piatto, sprigionando aromi intensi e cremosità senza perdere consistenza. Tradizionalmente, la polpa veniva utilizzata anche per confetture, minestre e…
La Festa del salame dal 3 al 5 ottobre. Una serie di rassegne capaci di incuriosire anche i palati più esperti. In programma un un tour ideale d’Italia, con tappe enogastronomiche dedicate a salumi e vini regionali. “Insoliti Salami” è…
Una festa per tutti gli amanti del genere, che in ottobre vogliono celebrare il luppolo e il malto, e i prodotti della Baviera, . Ogni bottega di Mercato Centrale Torino preparerà un piatto speciale a tema bavarese, da abbinare a…
La classifica Top 100 Vini d’Italia 2025 di James Suckling incorona l’Etna Rosso San Lorenzo 2023, seguito dal Pieropan Soave Classico e dal Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino
Sono 35.000 le pizzerie in Italia, un vero e proprio impero economico. 816 le pizzerie recensite nella Guida del Gambero Rosso 2026. 18 laureati col massimo dei voti per le pizze al taglio
Dal 22 al 28 settembre 2025 la Negroni Week accende i riflettori su uno dei drink più famosi e amati al mondo. Le sue origini risalgono alla Firenze degli anni ’20, quando il conte Camillo Negroni, di ritorno da Londra…
Tradizione, spiritualità e innovazione saranno le chiavi di lettura di una giornata che intende restituire valore ad un patrimonio vinicolo condiviso e profondamente radicato nella storia italiana e, in particolare, in quella del territorio di Franciacorta, che proprio all’opera delle…
Prodotto da viti coltivate in Valle d’Aosta su terrazzamenti tra i 650 e i 900 metri di altitudine sul versante sinistro della Dora Baltea. ha conquistato 98 punti da James Suckling,
Il 27 e 28 settembre i Caseifici Agricoli e Artigianali di tutta Italia apriranno le loro porte ai visitatori di ogni età. Un'occasione per ascoltare le storie raccontate direttamente dai casari, assaporare le diverse varietà di formaggi e acquistare i…
Appuntamento domenica 21 settembre a Ischia, sul pontile dell’Albergo della Regina Isabella con la manifestazione ideata da Nino di Costanzo e Pasquale Palamaro per un confronto tra grandi Chef, Maestri Pizzaioli e Maestri pasticcieri da tutta Italia.
Maestri caseari e formaggi provenienti da tutte le zone montane d'Italia saranno sulla scena Asiago dal 5 al 7 e dal 12 al 14 settembre. A Made in Malga 2025 ci sarà anche il meglio della salumeria di montagna: dall'Alto…
A Roma da lunedì 8 a domenica 14 settembre, a Piazza di Siena, nel cuore di Villa Borghese. Centinaia di appuntamenti porteranno il pubblico alla scoperta delle grandi eccellenze e dei migliori talenti del nostro Paese. 3.200 etichette ai banchi…
Docenti, scienziati ed enologi a convegno per la divulgazione della conoscenza della viticoltura a piede franco tra archeologia a biologia molecolare
Coltivato senza irrigazioni il gusto è il suo punto forte, è agrodolce, con molta polpa e un elevato contenuto zuccherino, le sostanze come i polifenoli non vengono diluite il sapore rimane intenso si mangiano senza sale.
Considerato come uno dei più antichi formaggi del mondo il Callu de Cabreddu, conosciuto anche come Cazu de Crabittu batte tutti i record di prezzo fra i formaggi italiani. Il suo costo si aggira attorno ai 450 euro al kilo.…
Nella guida del Gambero Rosso il miglior cibo di strada dello stivale. L'elenco dei 20 campioni regionali e i premi speciali, 865 gli esercizi recensiti. Un settore in ottima salute economica
Al top della classifica il Ruinas del Fondatore 2022 di Depperu, il Gallura Superiore Campianatu 2023 di Tenute Campianatu e il Cannonau Perdas Longas 2023 di Francesco Cadinu. L'elenco dei top 100
Lo chef Davide Nanni, noto per la sua cucina "wild" nei boschi d'Abruzzo, ha abbandonato la vita nelle cucine stellate per portare autenticità e tradizione nel piccolo borgo di Castrovalva, trasformandolo in una rinomata meta turistica
Una selezione dal Nord al Sud Italia tra ricette tradizionali e abbinamenti creativi con i Presìdi Slow Food per prepararsi a Cheese che si terrà a Bra dal 19 al 22 settembre con gusto,
Slow Food critica le linee guida ministeriali come una gabbia normativa che penalizza indiscriminatamente tutti i produttori, anche quelli virtuosi, e che finisce per colpire le aree interne, le economie marginali, i saperi artigianali.
Per un autentico Brodetto di pesce servono 13 tipologie di pesce e molluschi. Ma il risultato è straordinario. Storia di un piatto povero divenuto un'eccellenza di grande cucina. Con Daniele Tantucci passo passo alla realizzazione di un piatto trionfo dell'estate
Il caseificio di Montalcino si è assicurato quattro ori e due bronzi al più antico premio caseario al mondo, uno degli eventi annuali più attesi nel panorama caseario internazionale che attira partecipanti, addetti ai lavori e appassionati da tutto il…
La Pinsa Romana, “inventata da Corrado Di Marco”, è entrata a far parte dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (Pat) del Lazio con il decreto ministeriale dell’11 marzo 2025
Lo straordinario mitile che nasce spontaneamente aggrappato alle rocce del Conero sta risentendo drammaticamente dei cambiamenti climatici e delle pesca indiscriminata.. Servono misure drastiche .
Oltre 477mila recensioni. L’Italia domina la top 100 delle città dove si mangia meglio al mondo, con ben 20 città italiane presenti. Napoli, Milano e Bologna in testa seguite da Firenze e Roma. Sorpresa: Parma e Trieste fanalini di coda
La nuova Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso traccia un quadro di un settore in pieno fermento. 614 i panifici recensiti, 95 le new entry totali e 2 nuovi Premi Speciali lungo tutto l’arco della penisola.
Allievo di Norbert Niederkofler e Giancarlo Perbellini lo chef dell'esclusivo Ristorante Iris a Palazzo Soave di Verona propone una cucina che si divide fra la ricerca della tradizione gastronomica scaligera rivista in chiave contemporanea, e l’elegia dei sapori dell’ Adriatico.
Oltre 130 etichette di grandi vini rosati fermi e bollicine saranno in degustazione a Bererosa. L’appuntamento è martedì 1° luglio dalle 17 alle 23 nei suggestivi spazi aperti di Villa Appia Antica
Degustazioni di grano e prodotti tipici pugliesi per una qualità di cereale dalle caratteristiche organolettiche uniche, ideali per la produzione di pane, pasta e prodotti da forno della migliore tradizione pugliese.
Sabato 28 e domenica 29 giugno si celebra il Caprino storico d’Italia, il primo ad avere ottenuto la Denominazione di Origine Protetta. In programma degustazioni guidate in abbinamento con i vini del Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato. Si…
A Torino, The World’s 50 Best Restaurants ha celebrato la cucina globale con Maido di Lima al primo posto, seguito da Asador Etxebarri in Europa e Quintonil in Nord America; l’Italia cresce con sei ristoranti in Top 50 e il…
La focaccia a libro di Sammichele è una delizia pugliese arrotolata, croccante fuori e soffice dentro. Un sapore autentico che Slow Food protegge come tesoro della tradizione contadina
Sono tanti i locali in tutto il mondo dedicati al Pibe de Oro, ma quello ufficiale è nel quartiere Belgrano della capitale argentina e propone piatti da... fuoriclasse. La specialità è la cotoletta alla milanese alla Dona Tota, la mamma…
Dal 29 agosto al 7 settembre quasi 250 espositori animeranno piazze e vie cittadine, offrendo un mix esplosivo di sapori e novità
Vincitrice del CousCous festival di San Vito Lo capo Marene Cisse si è fatta apprezzare in Sicilia ma è conosciuta anche all'estero. La sua ricetta delle lenticchie propone con gusto raffinato un piatto fusion dalle grandi proprietà nutraceutiche
A Roma lunedì 16 giugno. Oltre 70 etichette suddivise tra bianchi, rosati e riserve, nella tipologia brut e pas dosé. in calendario anche masterclass.
Quaranta cantine per raccontare un territorio che ha saputo fare della qualità, della sostenibilità e dell’accoglienza i suoi valori fondanti. La denominazione nata nel 1967, prima DOC della Lombardia, oggi ambasciatrice nel mondo con esportazioni che superano il 60%.
Il cappero di Selargius, recentemente riconosciuto come Presidio Slow Food, si distingue per i suoi boccioli piccoli e leggeri, ideali per la salagione. Ecco la sua storia
Bodettofest, Festival nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce dal 30 maggio al 2 giugno al Lido di Fano. Cinquanta appuntamenti tra cooking show, degustazioni guidate, uscite in barca, talk show.
A Correggio, Cervia, Dozza, Riccione, Cesenatico, Ferrara, Piacenza e nel Modenese, da Giugno a Settembre una schiera di sommelier, chef e winelovers celebrano i grandi vini, i prodotti certificati della Regione e il pesce dell’Adriatico in una girandola di degustazioni…
Sabato 31 maggio per conoscere le 13 cantine del Vesuvio, degustare i loro vini e osservare da vicino una delle storie enologiche più affascinanti del Paese. Laboratori dedicati ai ragazzi con disabilità che saranno parte integrante del catering della serata
Più di 300 chef italiani e internazionali, oltre 100 eccellenze enogastronomiche made in Italy dal 9 all'11 giugno alla kermesse di Gennarino Esposito. La cena di lunedì 9 giugno per promuovere la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale…
Coinvolti oltre 60 ristoratori, stellati e no, il 19 giugno per celebrare l’alta cucina mediterranea e i prodotti gastronomici della penisola sorrentina. Visite agli antichi limoneti, passeggiate tra gli Ulivi, percorsi di analisi sensoriale dell’olio, lezioni sulle tecniche di trasformazione…
L'appuntamento nelle cantine del Movimento Turismo del Vino fissato quest’anno per il 24 e 25 maggio. Una grande vetrina nazionale di quello che le cantine offrono ai visitatori per vivere il vino in modo più consapevole e sostenibile. La collaborazione…
L'azienda lucana si distingue per il suo impegno nella sostenibilità e nella valorizzazione del territorio, utilizzando pratiche agricole naturali che preservano le caratteristiche uniche dei suoi prodotti
Una specialità che, pur avendo un’origine povera e popolare, è complessa e ricca d’ingredienti quanto un piatto di alta ristorazione. Una tradizione legata ai cramârs, i venditori ambulanti di spezie carnici che, dal ‘700, attraversavano a piedi le Alpi per…
La Focaccia di Recco0 è registrata fra le DOP e IGP Europee che rappresentano il patrimonio gastronomico italiano nel mondo. Al mattino le focacce del mattino “con e senza” (cipolle). Al pomeriggio tutti in coda per la Focaccia di Recco…
Sabato 10 maggio la quindicesima edizione di “Di Freisa in Freisa”: degustazioni guidate con i vini dei produttori del Consorzio e alcune etichette “ospiti”, appuntamenti culturali e artistici. A completare il programma la “Cena di Gala sotto le stelle” per…
Un ricco programma: di degustazioni, Laboratori del Gusto, conferenze, showcooking, attività in Ludoteca e negli stand e bancarelle del Mercato al Porto Antico di Genova dall’8 all’11 maggio er festeggiare i vent’anni della manifestazione
Mostarda non più solo accompagnamento per carni e formaggi ma componente principe di piatti gourmet con insoliti accostamenti. E' l'invito che arriva dalla Festa della Mostarda di Cremona. Questa intrigante ricetta unisce ai caldi sapori di mostarda e polenta anche…
Era coltivato non per il consumo delle famiglie contadine ma per essere venduto al padrone. Da sempre apprezzato perla sua tenera consistenza e per presentare una buccia pressoché inconsistente dopo la cottura. Lo chef del ristorante Boivin, Bib Gourmand Michelin,ne…
OlivitalyMed, tre giorni di convegni, masterclass e confronti il 26, 27, 28 aprile alla scoperta delle cultivar e dei territori che raccontano il patrimonio olivicolo italiano e del Mediterraneo.
Un viaggio sensoriale tra racconti, profumi e tradizioni nelle location più esclusive del Sud Italia: dimore storiche, ville panoramiche e giardini incantati tra il fascino sul mare di Napoli, della Costiera Amalfitana, della penisola Sorrentina
Oltre 200 cantine e diversi consorzi e realtà territoriali presenti buyers internazionali da tutto il mondo, da domenica 11 a martedì 13 maggio. In programma un meeting in diretta da Londra e Stoccolma, come punto d’incontro tra le cantine e…
Oltre 40 iniziative tra degustazioni, cene, aperitivi a tema, trekking tra i filari e visite in cantina organizzate da produttori storici e giovani realtà.
E’ la Toscana la regione italiana a più alto tasso di olio extravergine di qualità in Italia secondo i principi di Slow Food, seguita, pari merito da Lazio e Marche, e da Abruzzo e Umbria. Nell’edizione 2025 sono raccontate 823…
Il nome evoca l'immagine dei vignaroli, i coltivatori che lavoravano nelle vigne e che preparavano questo piatto con i prodotti freschi dell'orto utilizzando verdure che crescevano spesso ai margini dei vigneti. Un tempo considerata un piatto povero, la vignarola oggi…
La scultura alta due metri dal 12 aprile al 21 settembre si potrà ammirare nello Spazio Extra Art degli Horti dell’Almo Collegio Borromeo di Pavia.
Dal 16 al 18 maggio la 15esima edizione del festival delle porchette italiane. Una specialità sempre più apprezzata rivendicata da diverse regioni. Laboratori di degustazione e incontri con esperti del settore, per approfondire la conoscenza di questa eccellenza dello street…
Il 6 Aprile si celebra in tutto il mondo il Carbonara Day. Lo chef del ristorante Il Marchese Roma e Milano propone una ricetta con le indicazioni sulla scelta degli ingredienti che ne fa un piatto di alta e raffinata…
dal 25 al 27 aprile una tre giorni dedicata alla norcineria artigianale di qualità: dal ciarimbolo al casserotto, dal violino di capra alla ventricina del Vastese alla salsiccia di fegato aquiliana. Un’occasione per riscoprire la varietà delle tecniche di lavorazione…
Storia del mangiar di magro nel periodo della quaresima. I principi delle pratiche penitenziali alimentari dedicate alla riflessione spirituale. Il Baccalà per rispondere alla accuse di dissolutezza nell'alimentazione degli alti prelati da parte di Martin Lutero. Le proprietà nutraceutiche di…
Il Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone è una prelibatezza Dop che nasce dalla tradizione secolare della stagionatura in fosse scavate nella roccia arenaria. Il suo sapore deciso e aromatico lo rende uno dei prodotti più apprezzati della gastronomia…
Dal 28 al 30 marzo produttori caseari provenienti da diverse regioni d'Italia, ognuno con le proprie specialità uniche, dallo strachitunt al formai de mut, alla novità del Tarallo dove le mandorle incontrano la mozzarella di bufala
Dei fagioli rossi di Lucca se ne parla dal 1780. Da non confondere con i borlotti si caratterizzano per il profumo e il sapore intenso e deciso uniti alla morbidezza estrema della pasta. sono i protagonisti della ricetta della zuppa…
I risultati della prima indagine sul Movimento Turismo del Vino presentata a Palazzo Giustiniani, sede della Presidenza del Senato. Il 53% del campione delle aziende ha registrato un aumento del fatturato e, per 1 su 4 (24%), la crescita è…
La 15esima edizione della Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso ha recensito 828 oli di 437 aziende. Considerate cinque fasce di prezzo (dai 10 agli oltre 30 euro per litro). Il rating descrive gli oli in base al numero di…
Lo chef de L'Orangerie di Bossolasco propone un piatto elaborato di grande effetto espressione dell'importante tradizione culinaria delle Langhe e del forte legame che ha con la sua terra d'origine e il desiderio di proiettare “gesti antichi” che oggi si…
