Tiziana Primori: “Il modello Fico ha sedotto anche i cinesi: ecco perché”
INTERVISTA a TIZIANA PRIMORI, amministratore delegato di Fico Eataly Word, "il parco del cibo più grande del mondo" che in…
Categoria: Food
Mondo Food, il portale dell’enogastronomia di qualità, a cura di Giuliano De Risi
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di AGI, Agenzia Giornalistica Italia. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
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La zucca, contrordine: entra nelle diete anche dei diabetici
Considerata un tempo cibo dei poveri la zucca è entrata nei menù dei grandi cuochi. Ma, soprattutto, si è imposta…
Chef stellato, sommelier e nutrizionista: tutti i consigli su First&Food
Una ricetta dello chef Paolo Rota del ristorante Tre Stelle Michelin "Da Vittorio" di Brusaporto, un grande vino consigliato dalla…
Mangiar bene e mangiar sano: il vademecum del dottor Speciani
INTERVISTA AD ATTILIO SPECIANI, noto immunologo e allergologo milanese - L’equazione mangiare sano = miglior benessere/vita più lunga è nota…
Conchiglioni con fricassea di vitello e granello di Grana Padano: la ricetta di Paolo Rota
Una primizia di Paolo Rota, Sous Chef del ristorante Tre Stelle Michelin "Da Vittorio" di Brusaporto: si può fare in…
Il Frappato di Arianna, vino siciliano nel segno delle origini
Arianna Occhipinti, natural woman, è riuscita a produrre un vino biologico, il Frappato, realizzando un sogno perseguito fin dalla gioventù:…
Mozzarella bufala: bloccato commercio in Spagna di mozzarelle taroccate
La Mozzarella di Bufala Campana, un prodotto di successo all’estero, vittima sempre più di contraffazioni. Di fronte a una produzione…
Il vino italiano e i Cotarella, la Dinasty del riscatto
Riccardo e Franco Cotarella non sono solo due enologi ma due veri e propri maghi del vino che hanno contribuito…
Tartufo, in mostra a Città di Castello per attrarre il turismo
Grande festa del pregiato tartufo umbro a Città di Castello dall'1 al 4 novembre - La città coinvolta dalla Mostra…
Fondi europei, così l’agricoltura italiana rischia il flop
Al giro di boa della programmazione utilizzato solo il 14% delle risorse comunitarie destinate a rafforzare le aziende agricole italiane…
Le “coppiette”, da carne di recupero a snack gourmet per intenditori
Le "coppiette" di maiale, tipica produzione dei Castelli Romani, sono diventate un prodotto cult e ora un'azienda viterbese le ha…
Biotecnologie e Gm: è ora che la politica ascolti la scienza
Il duello tra favorevoli e contrari alle piante geneticamente modificate (Gm) è sempre acceso ma la senatrice a vita Elena…
Niko Romito, per il Gambero Rosso è il miglior chef italiano
L’eccellenza della cucina italiana nelle Tre Forchette assegnate dai giudici della Guida del Gambero Rosso. Niko Romito da autodidatta a…
Prodotti “firmati” dagli agricoltori italiani per il Qatar
I principali prodotti della dieta mediterranea arriveranno nelle grandi catene di distribuzione del paese arabo con la scritta "Firmato dagli…
Spaghettini alla colatura di alici e pesce bandiera: la ricetta di Gennarino Esposito
Un piatto che porta in tavola la più pura tradizione campana: Il pesce spatola, o pesce bandiera, o pesce sciabola,…
Confagricoltura, Giansanti: “Un piano strategico per l’agroalimentare made in Italy”
INTERVISTA A MASSIMILIANO GIANSANTI, presidente di Confagricoltura - Secondo il numero uno degli imprenditori agricoli italiani bisogna investire di più…
Barbaresco riserva di Giacosa, una leggenda dalle Langhe
Bere il Barbaresco Asili Riserva 2011, dell’azienda Falletto di Serralunga d’Alba, un vino prezioso sotto tutti i punti di vista,…
Gennarino Esposito, quando le stelle sorridono in cucina
Un grande cuoco innamorato della sua terra propone nel suo elitario ristorante, a Seiano nel mare di Vico Equense, con…
Maccaferri: una risposta “naturale” alla crisi dello zucchero made in Italy
Miele multiuso e zucchero estratto dal mosto d’uva: le strategie del gruppo industriale bolognese puntano sulla valorizzazione dei prodotti naturali…
Italian food, che passione: metà degli italiani parla tutti i giorni di cibo
Secondo una recente ricerca commissionata dalla Coca Cola, il 51% degli italiani parla ogni giorno di cibo, con un picco…
I broccoli, piatto povero ma miniera di vitamine e altre virtù
Apprezzato fin dai romani per le sue proprietà medicamentali, il Broccolo contiene sostanze che si sono rivelate importanti per combattere…
Bio, che boom: tutti i numeri del primato italiano
I dati di Biobank confermano la crescita del settore, che ha ormai raggiunto il 15% della superficie coltivata in Italia,…
Il vino italiano vola nel mondo: export + 5,9%
Vola il vino italiano all’estero, i dati Istat relativi al primo quadrimestre 2018, attestano un forte incremento delle esportazioni dei…
Non sempre il maltempo viene per nuocere, con le piogge funghi a iosa
L’autunno piovoso di questa matta stagione ha provocato disagi e creato qualche problema all’agricoltura. In compenso ha gettato le premesse…
La Calcara dei fratelli Colonna, in masseria per scoprire formaggi e sapori contadini
A pochi chilometri da Altamura l’antica masseria La Calcara accoglie gli ospiti secondo i più rigorosi dettami della cultura contadina…
Food, portale delle eccellenze Made in Italy e dei gourmet
Food è il portale dell’enogastronomia e delle eccellenze made in Italy dell’agro-alimentare. È curato da Giuliano De Risi, professionista di…
Nasce il portale Food: enogastronomia e agro-alimentare in vetrina
Lunedì 29 ottobre debutta Food, portale sulle eccellenze del Made in Italy nell'enogastronomia e nell'agro-alimentare promosso da FIRSTonline. Food sarà…
Turismo “Food&Wine”, ecco le 10 startup premiate a Torino da MiBAC e Invitalia
All'Accelerathon gli startupper si sono sfidati con progetti innovativi sul turismo enogastronomico spartendosi i 100.000 in palio. Esperienza Turistica, Marketing&Export…
Vino: l’export cresce, ma bisogna diversificare
Secondo Federvini, al momento nell'industria italiana del vino c’è un pesante sbilanciamento su alcuni mercati: "Serve più diversificazione non solo…
Treviso: aspettando l’Unesco due giorni di eccellenza green
Gli spazi dell’ex fabbrica Pagnossin ospiteranno OpenDream Food, una due giorni (26 e 27 maggio) all’insegna del food, del vino…
Vino in Borsa, boom delle aziende vinicole: ecco la classifica
DAL BLOG DI ADVISEONLY - L’indice mondiale delle aziende vinicole è salito del 720% in meno di vent’anni, quasi il…
Vino italiano ai raggi X di Unicredit: il fatturato sale a 11,3 miliardi
Al Vinitaly, UniCredit ha presentato l'Industry Book 2018, lo studio che conduce annualmente sulle tendenze, le dinamiche competitive e le…
Vino, vola l’export: Veneto e Toscana al top per redditività
Lo studio condotto dall'Area Studi Mediobanca analizza il settore vinicolo italiano e internazionale attraverso i bilanci aggregati del periodo 2012-2016:…
Vino, record storico per export spumante
Nel 2017 le vendite di spumante all'estero sono ammontate a 1,3 miliardi di euro, con un aumento sul 2016 del…
Cibo: nasce alleanza europea per proteggere vite, olivo e grano duro
Coordinato dall'ENEA, il progetto MED-GOLD ha come partner industriali tre leader mondiali: Barilla per la pasta, la spagnola DCoop per l'olio d'oliva e la portoghese Sogrape Vinhos…
Addio Gualtiero Marchesi, primo chef stellato italiano
Primo chef italiano a ricevere le tre stelle Michelin, fu anche il primo al mondo a restituirle - Fautore della…
Vini: Asti spumante da dolce si fa secco e punta sui giovani
La sfida è stata presentata a Roma nell’avveniristica “Lanterna” di Massimiliano Fuksas - L'obiettivo è andare oltre il tradizionale brindisi…
Vino, Amarone alla conquista di Usa e Canada
Grande offensiva promozionale delle "Famiglie dell'Amarone d'arte", un'associazione che riunisce tredici fra le più prestigiose cantine che rappresentano il Gotha…
Ascoli Piceno, a cena con Bertozzi&Casoni: “Minimi avanzi”
In occasione del finissage dell’esposizione "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", una cena in collaborazione con lo Chef stellato Marco Cavallucci di Casa Spadoni…
Gewurztraminer lancia il vino custodito in miniera a 500 metri sotto terra
La cantina Tramin ha lanciato il vino Epokale della scuderia Gewurztraminer custodito dal 2009 in una miniera a 500 metri…
Al via la vendemmia 2017: è la più precoce del secolo e vino sarà ottimo
Produzione complessiva in calo secondo le stime Coldiretti ma quest'anno l'Italia conquisterà il primato produttivo rispetto alla Francia. Anche Confagricoltura…
Agricola Vallecamonica: i fondali del Lago d’Iseo come cantina del suo vino
I PRODUTTORI DE "IL PALATO ITALIANO " - Alex Berlinghieri affina il vino Nautilus, che produce con la sua Agricola…
I cioccolatai svizzeri fanno shopping in Abruzzo
L'azienda svizzera Barry Callebaut ha comprato D'Orsogna Dolciaria, società a conduzione familiare della provincia di Chieti che produce decorazioni
Preparare un menù: Il Palato Italiano racconta come si fa
Tutti i suggerimenti dello chef Filippo Sinisgalli - Le portate devono essere coerenti e armoniche con l'insieme - Decisiva la…
Cuochi, traino del turismo: nuova guida di Euro-Toques Italia
La nuova edizione della guida, che include 211 cuochi tra cui tutti i trestellati, punta a valorizzare la cucina italiana…
Vini: il 21 maggio al via VitignoItalia
Il Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani si terrà il 21, 22 e 23 maggio prossimi a Napoli,…
Autogol Puglia: presenta il suo vino in Germania, ma le vigne pubblicizzate sono in Cile
Nella brochure utilizzata per promuovere il vino pugliese alla 22esima edizione del ProWein di Düsseldorf (Germania) tenutasi dal 19 al…
Chef e ristoratore italiano di successo in Giappone: la storia di Elio Orsara
"FARE IMPRESA ALL'ESTERO SI PUO'", il progetto digitale di Assocamerestero, ha portato alla ribaltala storia emblematica di Elio. E. Orsara,…
Mediobanca: il vino rende 5 volte più della Borsa
Stando a un'analisi di Piazzetta Cuccia, dal 2001 l'indice di Borsa mondiale del settore vinicolo è cresciuto del 522%, contro…
Vino, vola l’e-commerce: boom tra i 50enni
Maschio, età media 48 anni, prezzo medio pagato a bottiglia pari a 13 euro, con preferenza verso i vini rossi:…
Chef, meno donne che uomini: differenza di genere o di vocazione nell’alta cucina?
Parla Filippo Sinisgalli, lo chef del Palato Italiano, club di gourmet che punta sul made in Italy d'eccellenza e che…
Vino, Italia primo produttore al mondo
Anche quest'anno battute Francia e Spagna - Secondo uno studio della Coldiretti la raccolta di un grappolo alimenta opportunità di…
Wine Spectator: è californiano il miglior vino al mondo
Secondo la prestigiosa rivista il miglior vino di quest'anno è il Cabernet Sauvignon Napa Valley 2013 made in California -…
Italian Food: entrano in scena gli ambasciatori del Gusto
Nasce la diplomazia del Food italiano all’estero, all’insegna del fare sistema per promuovere il Made in Italy agroalimentare nel mondo:…
A tutto export: alimentare italiano alla conquista dei mercati esteri
DAll'ATLANTE di PROMETEIA - Le aziende alimentari italiane hanno saputo conquistare spazi sempre maggiori sui mercati internazionali e nel 2015…
Vini: ecco perché l’export italiano vale metà di quello francese
Ecco l'analisi di Massimiliano Bruni (Sda Bocconi) pubblicato sul sito dell'università milanese. L'Italia è il primo produttore di vino al…
Cibus 2016 al via: italiani sempre più “green” a tavola
Le nuove tendenze dei consumi alimentari italiani: +50% nell'acquisto di alimenti senza glutine e +20% in alimenti bio - Il…
Alibaba venderà il vino italiano in Cina
"Nel mio Paese oggi c’è una classe media di 300milioni di persone che hanno voglia di acquistare prodotti di qualità…
5 Star: l’Italia sul podio dei vini
Al premio “5 Star Wines” indetto in occasione del Vinitaly di Verona, l'Italia riscuote successi con vini bianchi, rossi, rosati…
Vinitaly arriva su Amazon: store dedicato con oltre 700 vini
La fiera internazionale dei vini e dei distillati (a Verona dal 10 al 13 aprile) avrà uno store dedicato su…
Vino: export record, migliora rischiosità
L'osservatorio di Crif Ratings e Wine Monitor di Nomisma rileva la crescita dell'export (+5,3%) e della domanda interna (+1,8%) del…
Vini preziosi all’asta: da 50 a 13.000 euro l’uno
La sesta edizione dell'asta Ansuini presenta un catalogo di 450 bottiglie, divise in 170 lotti - Spiccano alcuni storici vini…
Vino, ricavi in crescita per Frescobaldi
Il gruppo, inoltre, sta portando avanti le trattative per rilevare un'azienda nel cuore del Chianti - Non ha invece in…
Vini: Nomisma, spumanti italiani i più venduti al mondo
Anche quest'anno il Wine Monitor di Nomisma conferma che l'85% dei vini frizzanti (spumanti, champagne e prosecchi) provengono da Italia,…
GUIDA BIBENDA – I 2.000 migliori vini d’Italia selezionati dai sommelier
Bibenda, la più autorevole guida del vino italiano diretta da Franco Maria Ricci, sbarca sul web in 98 Paesi di…
Vino: Oiv conferma la supremazia italiana. Battuta di nuovo la Francia
L'Organizzazione Internazionale del Vino conferma il primato mondiale dell'Italia nella produzione vinicola. Battuta la Francia 48,9 milioni di ettolitri a…
Wine&Dine Festival di Shangai: Vinitaly protagonista del padiglione Italia
Vinitaly ha organizzato e curato l'intero padiglione italiano alla manifestazione che si terrà tra il 18 e il 20 settembre…
Vino: produzione uve +13% nel 2015
Grazie al clima favorevole, il 2015 si annuncia come un anno di ripresa per la vendemmia italiana, dopo un 2014…
Vini, la riscossa dei rosati
Si è aperto a Roma “Bererosa”, un evento dedicato ai vini rosati italiani - Nel 2013 il consumo totale di…
Illy, il caffè che investe sul vino
Altri due milioni di euro per nuovi vigneti a Montalcino, dove gli industriali del caffè possiedono la Mastrojanni, una delle…
eBay e Vinitaly: protocollo per tutelare made in Italy
Al Vinitaly di Verona firmato il Protocollo di intesa con Mipaaf, eBay e Federdoc per tutelare i vini DOC e…
Vino: Coldiretti, in Italia consumi ai minimi dai tempi dell’Unità d’Italia
Secondo un'analisi di Coldiretti presentata al Vinitaly di Verona dall'inizio della crisi a oggi è sparito dalle tavole degli italiani…
REPORT MEDIOBANCA – Il vino italiano cresce ancora all’estero: classifica dei top seller
REPORT AREA STUDI MEDIOBANCA - Gli spumanti confermano il trend positivo del 2013 e guidano la crescita con un +4,1%…
Nomisma: export vini italiani, +88% negli ultimi 10 anni
STUDIO NOMISMA - Boom dell'export per il settore vitivinicolo italiano - Le esportazioni di spumanti sono aumentate del 263%
Vino, Mantovani (Veronafiere): l’export tira, in arrivo investitori esteri
INTERVISTA A GIOVANNI MANTOVANI, direttore generale di Veronafiere - Il settore ha superato bene la congiuntura anche se si riducono…
Vino, più trasparenza sulle etichette
Una circolare del ministero delle Politiche agricole rende obbligatoria l'indicazione della regione di provenienza sulle bottiglie.
Vendemmia italiana in calo del 14%
Il dato di Assoenologi è legato a doppio filo al clima avverso registrato in estate - La Francia salirà al…
Al via anticipato vendemmia 2014, inizia la raccolta per il Franciacorta: complice il clima anomalo
Inizia in anticipo la vendemmia italiana dai vitigni del Franciacorta, complice l'inverno mite e un luglio freddo e piovoso. La…
Nomisma – Vino, frena l’import mondiale
A metà del 2014 i dati di Wine Monitor evidenziano una frenata del trend dell'import mondiale di vino: nei primi…
Vino, l’appello di Federvini a Renzi: serve più promozione, in Cina preferiscono i prodotti francesi
Il presidente di Masi Agricola e di Federvini, Sandro Boscaini: "Chiediamo al Governo la semplificazione: siamo oberati da leggi, da…
Studio Italia – La perfezione del gusto italiano è sempre in voga a Berlino
La Germania si conferma primo estimatore dei prodotti Made in Italy e per questo il MSE e l'ICE, in collaborazione…
SACE affianca Vinitaly per l’export
Si apre domenica presso la Fiera di Verona la rassegna internazionale di Vinitaly. SACE riafferma il proprio impegno per presentare…
Mediobanca, indagine sul settore vinicolo: il fatturator sale dell’4,8%
L'indagine sul settore vinicolo pubblicata da Mediobanca fotografa il quadro di una realtà in buona salute, nonostante le difficoltà dell'economia…
Vino, il Veneto si conferma re dell’export
IL RAPPORTO DI WINEMONITOR NOMISMA - Grazie al Prosecco, la principale regione del nord est primeggia per vendite di vino…
Cina, l’austerità frena l’import di vino australiano
La tendenza all'austerità e alla sobrietà dei costumi inaugurata dalla Cina in occasione del nuovo anno lunare ha inferto un…
Mercato del vino: pace tra Cina e Europa
Pechino, che aveva fatto partire un'inchiesta anti dumping nel luglio 2013, accusava il Vecchio Continente di esportare i suoi vini…
Christie’s presents fine and rare wines from an esteemed connoisseur’s private collection
Christie’s Hong Kong is pleased to announce the two-day wine auction from 21 to 22 March 2014.
Vino: importazioni calano in molti mercati stranieri, ma l’Italia resiste
REPORT NOMISMA - I dati Wine Monitor sull’import di vino 2013 mostrano segnali di arretramento in alcuni importanti mercati come…
Con Sace l’export di vino è più frizzante
L’export di vino cresce a ritmi elevati sia nei paesi europei, sia in altri paesi extra Ue, come Russia, Cina,…
Agroalimentare: Coldiretti, l’export italiano raggiunge un record storico a quota 33 mld di euro
Record storico per le esportazioni dei prodotti agroalimentari italiani, che raggiungono quota 33 miliardi di euro - I prodotti più…
Top vini, Borgogna e Italia intaccano il dominio dei Bordeaux
I Bordeaux devono fare i conti con la Borgogna, la cui quota è salita dall’1,2% nel 2010 al 6,8% nel…
SACE: 300 milioni di export in Caucaso
Infrastrutture, costruzioni, meccanica strumentale ed energia: questi i settori di punta su cui SACE sta attualmente lavorando nella regione caucasica…
La vendemmia del 2013 sarà più ricca
Le stime Ismea collocano la produzione italiana di vino quest'anno a 44,5 milioni di ettolitri, la stessa cifra prevista dalla…
Alla scoperta del vino cinese
Una delle più recenti agenzie di viaggi cinesi è la China Wine Tours, fondata da un americano, Marc Curtis -…
Coldiretti: l’anno che verrà porterà fortuna alla settore del vino
Coldiretti fa previsioni sul 2014: l'Italia produrrà 42 milioni di ettolitri, ossia il 3% circa in più rispetto all'anno precedente…
Cina, ecco la prima cantina di stoccaggio di vino
Il primo impianto cinese di stoccaggio di vino in profondità è stato inaugurato nella contea di Changli (provincia di Hebei).
“Vino naturale”, fenomeno in crescita ma ancora elitario: il problema è la certificazione
Il business del cosiddetto vino “naturale” è portato avanti da un numero esiguo di produttori e di consumatori esigenti: è…
Unicredit, un progetto per rendere il vino italiano più internazionale
Le tre Confederazioni dell’Agricoltura hanno sottoscritto un accordo con Unicredit con l’obiettivo di consolidare e sostenere la crescita del sistema…
Mediobanca, Indagine sul settore vinicolo: il vino non conosce crisi e il fatturato cresce (+6,9%)
L'Indagine sul settore vinicolo di Mediobanca mostra un settore in costante crescita, in controtendenza con la manifattura italiana - Nel…
Produttore di vini del Cilento rinuncia al marchio Dop: troppa burocrazia
Il produttore De Conciliis rinuncia alla denominazione di origine protetta. Il suo vino era stato bocciato alla vigilia dell'imbottigliamento; poi,…