Nel 2021 superati i 100 milioni di litri e oltre un miliardo di euro al consumo. Primo ambasciatore del Made in Italy per l’export e nella top five delle specialità alimentari DOP e IGP italiane. Bonaccini: l'Aceto Balsamico ha dato…
Il Ministero ha rinnovato al Consorzio per l'aceto balsamico il ruolo su promozione e tutela di un'eccellenza italiana. La lotta contro la imitazioni.
Con Acetaie Aperte oltre 30 produttori dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e del Tradizionale DOP, accoglieranno i visitatori con degustazioni, visite guidate ed eventi collaterali
Il 2021 ha fatto registrare un incremento della produzione e delle vendite di oltre il 17%. 250 produttori, detengono circa 3 milioni di litri in invecchiamento nelle proprie acetaie, con un deciso incremento rispetto al decennio precedente. Una storia che…
La rivista tedesca indipendente Öko Test nota per per i rigorosi test comparativi di qualità ecologica condotti su merci e servizi, ha premiato come molto buono l'Aceto Balsamico di Modena IGP 5 grappoli invecchiato dell’Acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto (MO)
Il governo sloveno ha già inviato una nota alla Commissione UE. Il ministro Patuanelli: ci difenderemo da questi indebiti attacchi. Un precedente pericoloso che può alimentare il mercato del falso Made in Italy valutato in 100 milliard di euro. La…
Chi ama il bio lo sa: la scelta di condimenti per insalate non si limita all’olio evo e al classico aceto di vino. I migliori produttori hanno ampliato la gamma, facendo spazio ad alternative salutari in grado di soddisfare ogni…
Un test dell'organizzazione tedesca di tutela dei consumatori elegge come prodotto di eccellenza il "5 Grappoli invecchiato” dell’Acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto (MO). Importante riconoscimento dopo la sentenza della Suprerma Corte Federale sulla tutela del nostrio prodotto in Germania
Lo chiarisce il commissario all'Agricoltura Ue, sollecitato da Paolo De Castro, dopo la sentenza della Corte europea: nessuno può pensare di produrlo in altro Paese e chiamarlo così. Importante chiarimento a difesa dei produttori italiani e anche dei consumatori.
Il Consorzio di tutela presente a una importante manifestazione gastronomica a Miami. Siglata anche una partnership con l'Institute Of Culinary Education
DIARIO FUORI DAL CORO - Intervista a Tabarelli (Nomisma Energia): "Il fracking? Magari si facesse in Emilia. Le accise sulla benzina? E’ la nostra tassa sul macinato" - Nella piccola area fra Modena e Reggio Emilia si produce il miglior…
Nel 2016 la società che controlla i marchi Mazzetti, Acetum e Fini ha realizzato vendite per una cifra pari a 103 milioni di euro. Associated British Food può contare in Italia su 2500 dipendenti attraverso le attività condotte con i…
Un rustico soffice e gustoso, ideale per un aperitivo, come intermezzo, o in abbinamento con formaggi e salumi e con un calice di bollicine. Ecco qualche proposta di panettoni salati per Natale 2023 ma buoni per tutto l'anno. Al posto…
Le loro origini sono antiche, tradizionalmente e storicamente legate all’Emilia-Romagna in particolare al triangolo Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, fa testo uno scritto del 1556 del Messisbugo, cuoco di corte estense con Alfonso I d’Este ma è una tradizione anche alle Marche. Se…
La nazionale italiana si colloca dietro la Germania precedendo nazioni di grande tradizione carnivora come Irlanda, Gran Bretagna e Francia. Il macellaio è il nuovo protagonista della filiera gastronomica dalla famiglia alla cucina stellata
Un design minimal, prodotti stagionali e locali con un menù studiato in collaborazione con gli artigiani locali per difendere pratiche di pesca sostenibili di una volta
In occasione della kermesse veronese, Intesa Sanpaolo metterà a disposizione 8 miliardi di nuovo credito alle Pmi dell’agroalimentare nel corso del piano d’impresa 2022-2025
L'enfant prodige della ristorazione stellata italiana sbarca al Dama di Venezia sul Canal Grande. La Seppia alla peverada è un'icona della sua cucina a metà tra tradizione e contaminazione
In Sudafrica, la crescita moderata della domanda e i prezzi energetici trainano le importazioni, con opportunità molto significative per l’agroalimentare italiano
La nazionale italiana, nella quale compaiono due donne, sfiderà le squadre di 16 nazioni. Il nuovo ruolo del macellaio in cucina
Il nuovo responsabile subentrarà a Renzo Simonato e potrà contare su una rete di 85 filiali, circa mille professionisti sul territorio e 90mila clienti, concentrati sulle aree a maggior vocazione agricola del Paese
Tano Simonato chef una stella Michelin del ristorante "Tano passami l'olio" propone due versioni di una ricetta originale per salutare l'autunno che rispetta i principi di Consistenza, morbidezza, croccantezza, sapidità, acidità e dolcezza. Nella seconda versione entra anche il tartufo.Tutte…
Viator, sito di Trip Advisor specializzato in viaggi e tempo libero in tutto il mondo, elogia la cucina dell'Osteria Francescana di Massimo Bottura ma anche di tanti ottimi ristoranti sparsi per la città oltre ai prodotti gastronomici offerti dalla città…
Stanley Tucci, gastronomo, attore, scrittore, regista newyorkese porta gli spettatori americani in giro per l’Italia nella nuova serie Searching for Italy. Un omaggio alla sua terra d'origine passando dal risotto alla milanese, alla pasta allo norma, dai vini siciliani alle…
Nella ricetta proposta dallo Chef del Mimosa Restaurant di Sanremo le alici si sposano con esiti molto felici con i prodotti dell'orto e del bosco esaltate dai profumi di spezie, e di zafferano con un tocco esotico-salutista: l'aggiunta della papaya,…
La storia esemplare del Centro Tartufi Molise che oggi esporta tartufi made in Italy in tutto il mondo. Quando un hobby, un tempo appannaggio degli anziani, può diventare una concreta opportunità di lavoro. TRE RICETTE PER UN PRANZO COMPLETO A…
Il fenomeno dell'Italian Sounding è sempre più diffuso ad Oriente e i prodotti più colpiti sono salse, sughi e condimenti. Poi pasta e mozzarella. Ecco la mappatura di Assocamerestero.
Una due giorni di dibattititi, cooking show e cooking class con chef stellati della capitale, ed esperti gastronomi. L'importanza della memoria di una protagonista del made in Italy nel mondo. Gli Chef spiegano la loro concezione della pasta e propongono…
Nato in Corea, si sta diffondendo velocemente anche nel nostro Paese, apprezzato sia dalla cucina gourmet che dai nutrizionisti, per le numerose proprietà benefiche. Si differenzia dal classico per sapore, odore e colore, tutte caratteristiche che prende dal processo di…
Un piatto che è l'elegia del suo territorio quello proposto da Enrico Gerli, chef stellato del ristorante I Castagni di Vigevano. Protagonisti il cortile, l'orto, i formaggi e il vino dell'Oltrepo Pavese per una cucina che ama la tradizione con…
Per non contraddire le paranoie dei Cinque Stelle, il premier Conte sta sacrificando gli interessi nazionali dell'Italia portandola in un vicolo cieco di fronte alla novità del Mes, il fondo europeo anti Coronavirus che garantirebbe al nostro Paese 36 miliardi…
Originario di Busto Arsizio, nonni molisani, appassionato di Oriente, attivissimo sui social, a metà strada fra tradizione e innovazione, lo Chef 'nomade' si sente immerso nella cultura mediterranea, così ha vinto prima il Cous Cous Festival e poi il Girotonno.
E' come addentrarsi nel sentiero di un bosco percependone i profumi profondi, la ricetta proposta da Fabrizia Meroi, chef del ristorante Laite a Sappada, stella Michelin. Il sapore selvaggio del Cervo si stempera in note delicate tutte femminili.
Nata nel cuore di Roma, nel rione Regola, dove abitavano i vaccinari, la coda alla vaccinara è considerata la "regina" del quinto quarto. Lo chef marchigiano conferisce nuova nobiltà a questo classico della cucina povera romana, un piatto complesso, ma…
Sull'appennino tosco-emiliano, in provincia di Modena, Giovanni Minelli produce un eccezionale Parmigiano Reggiano stagionato 120 mesi, un vero e proprio record. I suoi accorgimenti per produrre un formaggio apprezzato da grandi chef stellati.
Il Napoli Pizza Village sbarca a New York con un team di grandi pizzaioli napoletani prima tappa di un tour internazionale a tutta pizza. Due pizze gourmet Ferrarini presenti in menù a base di prosciutto cotto e salame
Buon risultato per le indicazioni geografiche protette in un accordo di libero scambio
Gli americani sempre più pazzi per il prosciutto di Parma (quello vero): lo storico brand emiliano è già diffuso da anni negli store Eataly di New York, Chicago, Boston e Los Angeles.
Nasce spontaneamente sui calanchi dell'appennino esposti al sole. E' l'unico carciofo sul quale non sono stati fatti interventi genetici. Ha un sapore leggermente amaro ma molto fresco e appetitoso. La ricetta dei cappelli di prete
Si tratta di due cotti, il “Big Storico” e il "Nazionale”: così l'azienda promuove “Sapori d’Italia” per valorizzare la cultura alimentare italiana e la vendita al dettaglio.
Lo chef stellato di Modena Luca Marchini risponde al cuoco italiano di Londra che aveva negato una spolverata di Parmigiano su un piatto di pesce. La comunità di Tripadvisor si divide sulla querelle fra il proprietario di "Maximo" e il…
Il grande Chef piemontese, due stelle Michelin, dalla scuola di Vergé, monumento del XX secolo, ai viaggi 'di studio' in oriente. Tutto per esaltare i sapori e i valori della Val d'Ossola e del Lago di Mergozzo
Una ricetta impegnativa (ma non troppo) proposta dallo Chef del Piccolo Lago, due stelle Michelin, per riscoprire i pesci d'acqua dolce e i profumi dei boschi
Si chiamano Big Storico e Nazionale due Prosciutti cotti che coniugano qualità e trasparenza nell'ottica di un consumatore consapevole
Un piatto della tradizione altoatesina proposto con note di freschezza e fruttate che gli conferiscono un sapore singolare
La storica società lombarda produttrice di salumi, oggi fa parte del gruppo reggiano Ferrarini che è in concordato preventivo: al suo marchio è fortemente interessato il colosso avicolo, che potrebbe così differenziare il suo mercato. Una soluzione Made in Italy…
Gli Iaccarino, da 130 anni regnano sulla cucina italiana dal ristorante "Don Alfonso 1890" a Sant'Agata sui due golfi". Ernesto da 10 anni al timone rinnova nella tradizione una cucina di eccellenza internazionale. Critiche alle tasmissioni tv: non è quella…
Niente etichette dissuasive per il Parmigiano reggiano e altri prodotti nostrani ma il Rapporto Ismea-Qualivita lancia l'allarme sulla contraffazione del Made in Italy agroalimentare.
Le serate Dop e Igp, promosse dal Ministero dell'Agricoltura con la Borsa Merci, sbarcano martedì 13 a Napoli al Rosolino Corner - Prossima tappa a Milano il 19
Un bilancio sull'azione svolta dalla Fondazione Qualivita per promuovere in Italia e all'estero le Dop e IGC, espressione di genuinità del nostro territorio sui mercati esteri. Ma anche su sagre paesane c'è da lavorare.
INTERVISTA a TIZIANA PRIMORI, amministratore delegato di Fico Eataly Word, "il parco del cibo più grande del mondo" che in 12 mesi ha raccolto alla periferia di Bologna 3 milioni di accessi - "Chi visita Fico diventa un consumatore più…
Arianna Occhipinti, natural woman, è riuscita a produrre un vino biologico, il Frappato, realizzando un sogno perseguito fin dalla gioventù: fondere i caratteri della terra di Vittoria con lo spirito contadino che fa parte delle sue radici. E il risultato…
I principali prodotti della dieta mediterranea arriveranno nelle grandi catene di distribuzione del paese arabo con la scritta "Firmato dagli agricoltori italiani". Da tempo il Qatar guarda al nostro paese per il proprio fabbisogno alimentare. Le esportazioni italiane quadruplicate negli…
Il ministro Centinaio annuncia che il governo inviterà il Parlamento a non ratificare l'accordo sul libero scambio con il Canada. Plauso Coldiretti ma l'Europa è preoccupata: senza l'Italia l'intesa faticosamente raggiunta che abolisce il 98% dei dazi per le merci…
Un’agenda mondiale per le imprese emiliano-romagnole: circa 900 incontri B2B con buyer esteri selezionati dalle Camere di Commercio Italiane all’Estero di Belgio, Canada, Francia, Germania, Lussemburgo, Olanda, Messico, Regno Unito, Spagna, Svizzera e USA.
L’operazione è finalizzata a sostenere la competitività dell’azienda campana, leader nella produzione di aceti di vino, su tre direttrici: nuovi investimenti, potenziamento della gamma prodotti ed espansione sui mercati esteri.
In uscita in Emilia-Romagna "La signora Matilde - gossip dal Medioevo", docu-film su Matilde di Canossa interpretato da Syusy Blady - I registi Marco Melluso e Diego Schiavo raccontano un personaggio storico come un brand moderno, inserendo nel film elementi…
L'alta cucina parmense sarà una delle eccellenze gastronomiche celebrate nella Fiera di Alba, il 12 e il 13 novembre - Tra Parma e Alba c'è una collaborazione, nata nel 2015, per entrare a far parte del network delle Città Creative…
Il successo della mozzarella di bufala campana dai numeri del 2015 divulgati dal Consorzio di tutela, che mostra il buono stato di salute dell’industria: il fatturato delle aziende iscritte è salito a circa 500 milioni di euro l’anno, mentre la…
GIRO D'ITALIA - Lo scalatore lucano giunge terzo guadagnando mezzo minuto in classifica generale sempre guidata da Cadel Evans. Oggi riposo a Modena. Domani frazione pianeggiante con arrivo Salsomaggiore
L’interscambio fra le due parti crescerà del 23% in un anno. Il Pil annuo dell’Eurozona aumenterà di 12 miliardi di euro. La stragrande maggioranza dei dazi sugli scambi fra l’UE-28 e il grande Paese americano scomparià in tempi brevi. Barroso:…
Da martedì 18 luglio i comuni comunicheranno quali sono le famiglie beneficiarie. Ecco tutto ciò che c'è da sapere sulla social card "Dedicata a Te"
