Tutti i protagonisti della storia della tradizione dolciaria partenopea durante le festività natalizie tra Mustaccioli, Divino Amore, Zeppole, Struffoli, Roccocò, Raffiuoli, Sapienze, Pasta reale, e Susamielli
Il panettone artigianale resta uno dei dolci più amati dagli italiani per le festività natalizie, nonostante i sensibili rincari registrati negli ultimi tempi. Ma la qualità vale la spesa. Quali scegliere? Tradizionali, innovativi e creativi, ecco il meglio della produzione…
Natale 2023 incombe e già iniziata la ricerca al migliore. Fra stelle Michelin e collaborazioni con mastri pasticceri ecco qualche suggerimento. I prezzi di quelli industriali oscillano tra i 6 e i 14 euro, mentre quelli artigianali variano dai 30…
Il gelato a base neutra aromatizzato con vaniglia e cannella, variegato al burro salato e accompagnato da una cialda di gaufre fu proposto dal pasticcere di corte in occasione del matrimonio della figlia del Principe della città di Liegi. Il…
Carlo Magno raccomandava di coltivarlo e lo fece piantare negli orti imperiali di Aquisgrana. Un concentrato di proprietà utili nei disturbi respiratori e digestivi, di antiossidanti (vitamina A, vitamina C e manganese). Entrato a far parte dei Presidi Slow Food.…
Idee in fuga è una cooperativa sociale nata nel carcere di Alessandria con l’obiettivo di creare lavoro per i detenuti, dentro e fuori le mura. Gli insegnamenti di Sonia Peronaci
Patricia Guerra avvocato di San Paolo ha vinto per la sezio0ne originale della Tiramisù World Cup - Treviso e il Caffè. Il primo premio innovazio0ne è andato a un dipendente di una ditta antincendio di Quarto d'Antino. Uruguayano il Tiramisù…
Lo scopo della collaborazione è promuovere la salute della popolazione agendo sui fattori culturali, nutrizionali e ambientali: ecco i dettagli
Un presidio Slow Food che salvaguarda una tradizione che risale ai conventi delle Clarisse confiscati dal Regno d'Italia. La ricetta che risale al 1600 è semplice ma insidiosa, il segreto del rigonfiamento centrale: deve riprodurre il monte San Pietro. Gli…
Decorati a mano con concentrati naturali estratti da frutta e verdura sulla base di “ricette studiata ad hoc per ogni biscotto. Sul portale si può scegliere la forma della base e il colore della glassa, e poi personalizzarlo con le…
Inventata da una pasticceria di Favara e dedicata alla regina d’Italia Elena di Savoia, moglie di re Vittorio Emanuele III che gradì molto. Un soffice pan di Spagna incontra il carattere intenso della crema di ricotta e la delicatezza delle…
Il tribunale ha dichiarato il fallimento di Paluani dopo aver revocato l’ammissione alla procedura di concordato preventivo. Debito di 82 milioni di euro. I prodotti Paluani continueranno, però, ad essere venduti grazie a Sperlari
Per alcuni risalirebbe ai romani, per altri agli ebrei cacciati dalla Spagna nel 1492, più probabile fosse un fast food nutriente dei pellegrini della Via Francigena. Al suo interno frutta secca, mandorle, nocciole, pinoli, noci, frutta candita, uva sultanina miele,…
È partita la caccia alle migliori Colombe artigianali. Ma quali comprare? Ecco qualche suggerimento per tutte le tasche tra le infinite proposte dei pasticceri italiani e chef stellati, ma anche fra quelle in vendita nella grande distribuzione
La Colomba vincitrice è di una pasticceria di Mirabella Eclano (AV), mentre la Pastiera prima classificata è della Pasticceria Elite di Vimercate (MB).
Il gelato artigianale fattura in Italia 2,7 miliardi di euro con 65.000 punti vendita e 300.000 addetti. Il Gelato Day è l’unica giornata che il Parlamento Europeo abbia finora dedicato ad un alimento. Il gusto dell'anno: l'Apfelstrudel, scelto dall’Austria, a…
San Giuseppe amato più dalle credenze popolari che dalla chiesa delle origini. Per il 19 marzo si preparano dolci in tutta Italia. Particolarmente originale la Raviola di Trebbo con la mostarda protagonista di una festa bicentenaria
I vincitori del premio organizzato da Goloasi.it nel rispetto del disciplinare di legge sulla produzione e vendita dei prodotti dolciari da forno e l’utilizzo del lievito madre
Al dolce al cucchiaio di antica tradizione orgoglio della gastronomia di Castelbuono è dedicata perfino una Sagra. La ricetta della pasticceria dei Fratelli Sferruzza, tempio della pasticceria isolana
Si chiama migliaccio ma oggi si fa con il semolino. Il dolce di carnevale e pasquale delle povere famiglie oggi è ritornato di moda, la sua semplicità non va a discapito del suo sapore e dei suoi aromi fruttati. Non…
Affonda le sue radici nella storia il Carnevale in Friuli Venezia Giulia, fra antiche maschere di legno, figure demoniache che si preannunciano con i campanacci. Ma dalla storia arrivano anche antiche ricette tramandate da generazioni. Si chiamano orecchiette di coniglio,…
493 esercizi presenti nella guida con 83 nuovi ingressi disegnano l'ottimo stato di salute del gelato artigianale d'Italia che punta alla destagionalizzazione e alla diversificazione. La mappa regione per regione delle migliori gelaterie dello stivale
L'Italia aveva conquistato il primo posto nell'edizione del 1921. Il tema di quest'anno era il cambiamento climatico. Il team tricolore si è espresso in realizzazioni con materie prime rispettose dell'ambiente e senza additivi o conservanti
Alla vigilia del SIGEP che si apre il 21 gennaio i dati economici forniscono un quadro del settore oltre ogni aspettativa. In Italia la filiera impiega oltre 100.000 addetti. Apfelstrudel il gusto dell'anno 2023. In Italia Lombardi batte Sicilia e…
L'antica tradizione del dolce a base di fagioli, frutta e castagne secche legato al culto di Sant'Antonio che si preparava nelle case il 17 gennaio anche per ... scongiurare la maledizione del Sant’Antoni Chisoler. La ricetta di Carlo Mantovani che…
