Natale 2025 si avvicina e, tra panettoni e pandori, la sfida tra tradizione e innovazione si fa più intensa che mai: maestri storici, chef stellati e giovani pasticceri emergenti offrono lievitati soffici, frutta selezionata e aromi classici rivisitati con creatività
Di fronte ai costi lievitati dei panettoni artigianali che arrivano a superare anche i 40-50 euro Molino Merano propone un kit con una miscela di farine con lievito madre, le gocce di cioccolato, lo stampo classico. Da aggiungere miele, tuorlo…
L'Italia dolce fotografata dalla Guida Pasticcerie e Pasticcerie del Gambero Rosso in 660 indirizzi. 34 locali premiati con le tre torte santuari del piacere e della gola. Nel tempo sono diminuiti gli zuccheri, si sono ristrette le porzioni, ma è…
Un cotechino realizzato con torrone alla mandorla e una composta di frutti rossi per rendere omaggio con i ironia e un pizzico di follia ai prodotti iconici della tradizione locale, dal salame al Grana Padano, fino al cotechino. Degustati "cotechini"…
Il principe di Salina condivideva con il Re di Napoli il diritto di entrare nel convento. E li si riforniva dei dolci che potevano essere venduti dalla suore solo attraverso la ruota degli esposti per non avere contatti con l'esterno.…
La focaccia a libro di Sammichele è una delizia pugliese arrotolata, croccante fuori e soffice dentro. Un sapore autentico che Slow Food protegge come tesoro della tradizione contadina
Era il 15 gennaio 1968 quando un violento terremoto di magnitudo 6.5 devastò la valle del Belice, radendo al suolo la città trecentesca di Gibellina e alcuni borghi limitrofi. Di fronte alla distruzione totale dell’abitato, le autorità decisero di non…
I risultati del Premio Regina Colomba - Regina Pastiera 2025 che si è svolto A Milano. I giurati hanno valutato i dolci dei tanti pasticcieri concorrenti, provenienti da sei regioni italiane e dal Canton Ticino
Una pronipote della signora Catina, cuoca dell'antica trattoria di Sacile, ha recuperato un vecchio ricettario scritto al mano. Al posto del mascarpone, si usava la panna montata; e al biscotto savoiardo, veniva preferito il pan di Spagna. La ricetta nel…
Un dolce legato alla figura di San Giuseppe padre putativo di Gesù e quindi diventato protagonista della festa del papà. Fritti o al forno sono diffusi in tutta Italia con alcune varianti. La proposta della pastry chef de La Madeleine…
CioKoFlò il festival del cioccolato artigianale che si terrà dal 10 al 13 aprile. Il cioccolato verrà declinato nelle sue infinite interpretazioni, dai grandi classici intramontabili fino alle varianti più inedite. Realizzate maxi-costruzioni di cioccolato che renderanno omaggio alla città…
