Il via 17 gennaio con l’accensione del tradizionale fuoco di Sant’Antuono Abate, protettore dei pizzaioli. Convegni, masterclass e talk per approfondire le tecniche di lavorazione, dagli impasti alla cottura, ai topping. Il calendario degli incontri del Pizza Club
Pepe in grani a Caiazzo primo in classifica. Bonci la migliore pizza al taglio. Simone Padoan e Giancarlo Casa maestri dell'impasto. A Pontedera il pizzaiolo emergente
Secondo posto ex aequo per Vitagliano di Napoli e i Masanielli a Caserta. Premio speciale a Giorgia Caporuscio di Don Antonio a New York: “Per avere ispirato le pizzaiole di tutto il mondo". L'elenco completo delle migliori pizzerie mondiali premiate…
Arriva al Citylife il Coca-Cola Pizza Village con un fitto calendario di eventi. A Milano vengono sfornate più pizze di Milano e Roma.
La scommessa di Di Costanzo e Veccia: una condivisione dinamica che annulla i confini tra cucina, pizza e brace. Un concept innovativo: grandi spazi all'aperto (700 mq di ambienti, escluso il parcheggio, e 150 posti a sedere) per attestare una…
Una cinque giorni, da sabato 29 giugno a mercoledì 3 luglio a tutta pizza per celebrare i 40 anni dell'AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Quattro serate degustazione che vedranno i maestri pizzaioli AVPN provenienti da tutto il mondo proporre un…
I maestri pizzaioli di AVPN giudicheranno i nuovi talenti della pizza. Si parte lunedì 18 marzo da Vicenza seguirà poi Torino, Milano, Bari, Napoli e Bologna. La finale a Roma il 17 giugno. I canoni di valutazione: aspetto, profumo, impasto,…
L'iniziativa dell'Associazione Verace Pizza Napoletana e dell'AIS Campania per indirizzare pizzaioli e consumatori ai migliori abbinamenti. La pizzeria del futuro dovrà necessariamente assomigliare sempre di più ad un ristorante specializzato e proporre una carta dei vini
Giro del mondo in 24 ore con 22 masterclass in ben 11 lingue: dall’Australia agli States passando per tutti i continenti con la novità della prima masterclass in lingua cinese e l’esordio di Cile e Perù. Tutte in diretta streaming.…
Ad aggiudicarsi il primo posto della classifica Best Avpn pizzerie Andrè Nevoso Guidon di Leggera Pizzeria Napoletana di San Paolo, Brasile. Una sfida ha visto oltre mille pizzaioli veraci votare la propria pizzeria del cuore,
Da venerdì 20 a domenica 22 ottobre saranno proposte tutte le tradizioni di pizza, Napoletana, All’italiana, Romana, A degustazione, Fritta e Senza Glutine. Appuntamento all'Arco di Travertino.
Appuntamento dal 24 al 26 settembre con i venti migliori pizzaioli del territorio. Ma protagonisti saranno anche le eccellenze della penisola sorrentina: latticini, olio, pomodori. L'elenco delle pizzerie
Vincono pari merito I Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, e 10 Diego Vitagliano Pizzeria, a Napoli. Al secondo posto Una Pizza Napoletana, a New York, di Anthony Mangieri; sul terzo gradino del podio Sartoria Panatieri, a Barcellona, di Rafa…
La cosa farà storcere il naso ai puristi. Non è sostitutivo di quello statico ma ne rappresenta un’interessante alternativa. Facilita le operazioni di infornata, apporta vantaggi in termini di produttività, riduce i tempi di attesa della clientela. Il tutto nel…
I premi di 50 Top Pizza 2023. La classifica completa delle 100 migliori pizzerie d'Italia. La Campania è la regione più rappresentata nella Guida di quest’anno con 28 pizzerie, seguita dal Lazio con 13 e dalla Toscana con 11.
Stefano di Filippo ha vinto su 641 concorrenti di 55 paesi. L'Italia ha fatto la parte del leone seguita a ruota da Germania, Polonia, Nuova Zelanda e Regno Unito
Il premo 50 Top Pizza Europa 2023. Il locale di Rafa Panatieri e Jorge Sastre ha scalzato dal podio 50 Kalò di Ciro Salvo a Londra finito dietro la pizzeria di Christian Puglisi di Copenaghen. L'elenco delle 50 migliori pizzerie…
Qualificazioni da lunedì 17 aprile al 7 maggio, finalissima in presenza a Napoli il 29 e 30 maggio. lo scorso anno in gara oltre 1300 pizze da 56 Paesi. Ammesse pizze classiche o creat6ive
Il tour che toccherà Milano, Firenze, Napoli e Palermo con l'obiettivo di mettere in luce i nuovi talenti della pizza si concluderà con la grande manifestazione di ottobre a Roma. I concorrenti si sfideranno su aspetto, profumo, equilibrio, impasto, cottura,…
Un sistema economico costituto da 121mila locali in Italia con una occupazione stimata di 100.000 addetti. Negli Usa se ne consumano mediamente all'anno 13 chili a testa, in Italia 7,8. Il regolamento UE in vigore da dicembre: nei menù Pizza…
Un giro del mondo attraverso 22 masterclass da vivere in diretta streaming sul canale YouTube. Dall'Australia al Giappone, passando per Venezuela, Egitto, Turchia, Francia, Germania, Spagna, Polonia, Stati Uniti, Brasile. Il Programma completo con orario italiano
L'originale classifica dell'AVPN: i pizzaioli giudicano i colleghi dell'associazione. Enzo Coccia e Ciro Salvo i vincitori dei precedenti contest. Sondaggio: la pizza margherita resta la preferita a larga maggioranza dei consumatori
Nel disciplinare UE regole rigorose per tutelare l'autenticità della Pizza Napoletana dai falsi. Il disciplinare interviene anche sull'uso di mozzarella, olio e pomodori. La tutela di un fatturato di 15 miliardi di euro
Il neo prof. Manabu Odawara, è un pizzaiolo a capo della delegazione giapponese di AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Nella sede dell’Università Ritsumeikan di Shiga/Kyoto un’aula didattica completa di forno a legna
La classifica della Guida alle pizzerie d'Italia segnala una avanzata delle regioni del Nord e un generale aumento di qualità. L'elenco di tutte le pizzerie premiate. Dove mangiare anche le migliori pizze al taglio
I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta e Una Pizza Napoletana di Anthony Mangieri a New York trionfano Ex Aequo nel Top Pizza World 2022. Le premiazioni al Palazzo Reale di Napoli. Napoli su tutti, poi New York, Tokyo e…
Un utile vademecum per scegliere a colpo sicuro fra grandi pizzerie e pizzerie da taglio e da asporto. L'elenco di tutti i vincitori. La Campania batte tutti tallonata dal Lazio
Il medagliere completo delle Olimpiadi della Verace Pizza Napoletana. Scontata l'affermazione dell'Italia ma anche Polonia e Turchia portano a casa un oro. E si distinguono Malesia e Stati Uniti
Realizzata in bronzo del diametro di due metri, raffigura una Margherita. Quattro foglie di basilico disposte a quadrifoglio in segno di buon auspicio
Due giorni a tutta pizza dai grandi classici alle nuove creazioni, in tutte le sue versioni: “Napoletana”, “All’italiana”, “A degustazione”, “Romana”, “Al taglio”, “Fritta” e “Senza Glutine”
Uno studio dell'Istituto Americano di Neuroscienze ha verificato i gusti americani in fatto di pizza. Quella napoletana batte tutti per sapore e proprietà salutistiche
Da qualche anno c’è un’altra protagonista nel mondo della pizza: la pizzaiola ce ne sono circa 8.800 in Italia. Ammonta a 15 miliardi il giro d'affari delle pizzerie in un anno.
Il 17 gennaio n tour planetario per raccontare in un giorno e in dodici lingue diverse il mondo della pizza in Australia, Corea, East e West Coast degli Stati Uniti, Giappone, Russia, Egitto, Dubai, La Réunion, Turchia, Germania, Francia, Spagna,…
La sua avventura americana parte da un corso dell'AVPN, l'Associazione verace pizza napoletana che ora gli ha rilasciato la certificazione 900. Con la sua Apecar è chiamato nelle ville dei miliardari, degli sportivi, delle celebrities di Atlanta. Anche la CNN…
Nonostante la pandemia il settore delle pizzerie in Italia è in grande fermento: 70 new entry nella Guida di quest'anno. L'Elenco delle migliori pizzerie d'Italia Regione per Regione. Franco Pepe di Caiazzo e Francesco Martucci de I Masanielli a Caserta…
Francesco Martucci de I Masanielli di Caserta ha conquistato la prima posizione in classifica scalzando il mitico Franco Pepe di Pepe in grani di Caiazzo. Secondo classificato 10 Diego Vitagliano Pizzeria di Napoli, In terza posizione si colloca Seu Pizza…
E' di un pizzaiolo napoletano dei quartieri spagnoli, Giuseppe Cutraro, approdato nella Ville lumiere dove si è affermato con un locale di successo. Secondo posto in classifica per "Via Toledo Enopizzeria" di Vienna. Terzo per i Fratelli Figurato di Madrid.…
La classifica delle migliori pizzerie in USA redatta dalla guida online 50 top Pizza. A New York si concentrano le 11 migliori, ma la grande mela esclusa dal podio. Prima vengono piizzerie di San Francisco, New Jersey e Chicago
Attilio Bachetti è un’insegna storica, presente dal 1938 in via Pignasecca nelcuore dei quartieri spagnoli di Napoli.
La Polonia si aggiudica il primo e il terzo posto nel concorso indetto dall'Associazione Verace Pizza Napoletana per la pizza fatta in casa. Hanno partecipato 1.280 appassionati da tutto il mondo. La medaglia d'argento è andata al romano Davide Cormaci
Il contest dell'Associazione Verace Pizza Napoletana è aperto a tutti, amatori e professionisti. In palio gli ambitissimi corsi per diventare pizzaioli professionisti. 10 Maestri pizzaioli giudicheranno sulla base delle foto forma, cottura, appetibilità e farcitura.
Impasto, stesura e cottura della pizza saranno le tematiche trattate in una 24 ore di diretta streaming con 15 masterclass gratuite tenute dai rappresentanti AVPN di ben 13 nazioni, in 12 lingue differenti.
Si chiamano Emiliana, Dolomitica, Mantovana: le ha ideate lo Chef Marco Valletta. Vengono utilizzati solo prodotti DOP e IGP regionali dalla Sicilia al Trentino
La pizza fritta, cibo dei poveri del dopoguerra napoletano, entrato anche nel film de l'Oro di Napoli con una indimenticabile pizzaiola di strada nei quartieri spagnoli come Sophia Loren, sbarca a Roma con la Masardona. A guidarla Cristiano Piccirillo, quarta…
Sono 650 gli indirizzi segnalati in tutta Italia per gustare una pizza eccellente. Dopo la Campania vengono Toscana, Lazio, Veneto, Piemonte e Lombardia. TUTTI I PREMI PER CATEGORIA: PIZZA NAPOLETANA, PIZZA ALL'ITALIANA, PIZZA AL TAGLIO
Nella classifica di 50 Top Pizza Francesco Martucci de I Masanielli a Caserta scalza dal podio n. 1 Franco Pepe, della mitica Pizzeria Pepe in Grani a Caiazzo in provincia di Caserta. Terzo posto per Simone Padoan (San Bonifacio, VR)…
Ciro Salvo il re della pizza di Piazza San Nazzaro a Napoli conquista per la seconda volta consecutiva la vetta di 50 top pizza. L'argento va a Via Toledo Enopizzeria ei VIenna, e il bronzo a Bijou di Parigi. L'elenco…
L'autevole quotidiano francese dedica un servizio ai santuari della gstronomia napoletana. Otto indirizzi da non perdere per chi arriva a Napoli. Ristoranti, bar, pasticcerie e paninerie. Per entrare nel cuore dell'anima napoletana
Scoppia la guerra fra puristi e innovatori dopo la decisione dell'Associazione Verace Pizza Napoletana di approvare le pizze cotte con Scugnizzonaoletano un forno elettrico.
La Zecca dello Stato ha lanciato in tiratura limitata una moneta da collezione da 5 euro, che omaggia il simbolo della tradizione gastronomica campana: costa 25 euro ed è già andata a ruba.
Nuove aperture nel capoluogo emiliano: dalla storica “Da Michele” all’ultima arrivata Pizzium, tutte all’insegna del prodotto di alta qualità.
La pizzeria di Caiazzo fa il pieno di premi. A Martucci di Caserta il premio miglior pizza contemporanea. Premiate anche due donne. E' a Frosinone il miglior giovane pizzaiolo dell'anno
La Guida delle pizzerie del Gambero Rosso premia per la sesta volta lo Chef di Caiazzo. Che si piazza anche al secondo posto con la pizzera di Erbusco. L'ELENCO DI TUTTE LE MIGLIORI PIZZERIE D'ITALIA
La storia degli spaghetti senza vongole inventati da Eduardo De Filippo. Tutto grazie al Corbarino, un pomodoro antico che stava scomparendo e che un imprenditore di Corbara ha riportato in vita. E oggi è prodotto di nicchia richiesto da gourmet…
La classifica di 50 top pizza che ha laureato le migliori pizzerie d'Italia e quindi del mondo. L elenco completo dei primi 50 locali premiati. Franco Pepe resta sempre il primo affiancato da Francesco Martucci. In testa Ciro Salvo, Sorbillo…
"Razza Pizza Artigianale" si è aggiudicata il Premio Pastificio Di Martino: 50 Top Pizza guarda ora alle migliori pizzerie del Sudamerica, in attesa della proclamazione della migliore pizza italiana che si terrà a Napoli il 23 luglio.
La pizzeria dei fratelli Salvo a San Giorgio a Cremano è un tempio dell'eccellenza e considerata fra le migliori d'Italia. Salvatore ci conduce in un viaggio all'interno del mondo della pizza napoletana, rivelando segreti e filosofia di un patrimonio UNESCO
Il grande pizzaiolo di San Giorgio a Cremano, ora approdato anche a Riviera di Chiaia, sul lungomare di Napoli, suggerisce alcuni accorgimenti per realizzare una pizza napoletana in casa. Mission quasi impossibile. Non sarà a regola d'arte ma comunque è…
Ciro Salvo ha trasferito nella capitale inglese l'eccellenza delle sue pizze di Piazza Sannazzaro a Napoli. L'Inghilterra vanta il maggior numero di pizzerie di qualità seguita dalla Francia e dalla Germania.
Seminari sensoriali, indice glicemico, aspetti nutrizionali e microbiologici abbinamenti con birra e vino, saranno tratatti nell'ottica della promozione e tutela di un patrimonio immateriale dell'umanità
Organizzate dalla storica Associazione Verace Pizza Napoletana. Ad aprire i ‘gironi’ per le qualificazioni sarà il Brasile il 12 marzo. La gara finale a Napoli l'8 luglio.
Due giorni di manifestazioni a Napoli per festeggiare il riconoscimento dell'Unesco. La Pizza muove un giro d'affari di 30 miliardi l'anno. Aumentate anche ler pizzerie che occupanop 100.000 addetti destinati a raddoppiare nel week end
L'organismo internazionale ha riconosciuto che "l'arte dei pizzaioli napoletani merita di essere considerata un bene culturale da preservare e proteggere. Nata trecento anni fa, ecco una breve storia del cibo simbolo dell'italianità ma diffuso a livello planetario. Quanta ne consumiamo?…
Da 31 marzo al 2 aprile oltre 40 tra i migliori pizzaioli d'Italia si ritrovano a Roma, nelle ex caserme di via Guido Reni, per presentare 90 differenti ricette di pizza a sostegno della candidatura Unesco della pizza napoletana come…
