Per mangiare la pizza napoletana d’eccellenza bisogna andare a Caserta oppure a Verona. La Guida Pizzerie d’Italia 2023 di Gambero Rosso, giunta alla sua decima edizione, ha premiato infatti quest’anno con il massimo punteggio, 96/100, quattro maestri pizzaioli che non hanno bisogno di presentazione: Renato Bosco della Pizzeria di San Martino Buon Albergo (VR), Francesco Martucci de I Masanielli a Caserta, Franco Pepe di Pepe in Grani di Caiazzo (CE) e Simone Padoan de I Tigli di San Bonifacio (VR).
Se la Campania detiene saldamente il primato della Regione a più alto numero di pizzerie di qualità, ben 23, incredibilmente il secondo posto in classifica compete alla Toscana con 16 locali, seguita dal Lazio con 13.
Sorprende in generale la grande avanzata delle regioni del centro nord che sopravanzano in fatto di bontà di pizza le regioni meridionali. Infatti al quarto posto troviamo la Lombardia con 8 locali, il Piemonte e il Veneto con 7, la Sicilia con 6, la Sardegna con 4; l’Abruzzo e l’Emilia – Romagna con 3. Chiudono la classifica Liguria, Basilicata, Marche, Puglia, Trentino Alto-Adige e Umbria con 1.
In questi dieci anni ha commentato l’Amministratore Delegato de Il Gambero Rosso, Luigi Salerno “abbiamo visto un aumento delle pizzerie di qualità, grazie anche ad un pubblico sempre più attento, consapevole ed esigente. Una piccola nicchia di pizzaioli è stata in grado di fare strada ai tanti giovani che intraprendono questo mestiere, contribuendo alla crescita dell’intero comparto agroalimentare. Prodotti come la pizza hanno una funzione strategica per la diffusione e il successo del food&beverage Made in Italy nel mondo.”
A conferma della grande evoluzione in corso il presidente Paolo Cuccia ha tenuto a sottolineare che “nella prima edizione del luglio 2013, sul podio con il massimo punteggio – con tre spicchi e tre rotelle – c’erano 25 pizzerie al piatto e 5 pizzerie al taglio; Oggi sul podio troviamo 96 pizzerie al piatto e 12 pizzerie al taglio. Il settore cresce, si evolve e migliora costantemente”.
Pizzerie d’Italia 2023: la lista dei premiati
Tre spicchi 2023
Votazione 96
Renato Bosco Pizzeria | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
I Masanielli | CASERTA
Pepe in Grani | CAIAZZO (CE)
I Tigli | SAN BONIFACIO (VR)
Votazione 95
La Filiale a L’ Albereta | ERBUSCO (BS)
Votazione 94
10 Diego Vitagliano | NAPOLI
10 Diego Vitagliano | POZZUOLI (NA)
50 Kalò | NAPOLI
Gusto Divino | SALUZZO (CN)
La Notizia | NAPOLI
Pizzeria Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Francesco & Salvatore Salvo | NAPOLI
Sestogusto | TORINO
Votazione 93
Apogeo Giovannini | PIETRASANTA (LU)
La Notizia | NAPOLI
Oliva da Concettina ai Tre Santi | NAPOLI
Seu Pizza Illuminati | ROMA
Votazione 92
Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti | SERAVEZZA (LU)
Da Clara | VENETICO (ME)
Pizzeria Clementina | FIUMICINO (RM)
La Contrada | AVERSA (CE)
Framento | CAGLIARI
Gigi Pipa | ESTE (PD)
Giotto | FIRENZE [NUOVO INGRESSO]
Gusto Madre | ALBA (CN)
Montegrigna – Tric Trac | LEGNANO (MI)
Officine del Cibo | SARZANA (SP)
Panisfizio | JESOLO (VE) [NUOVO INGRESSO]
Patrick Ricci. Terra,Grani, Esplorazioni | SAN MAURO TORINESE (TO)
La Pergola | RADICONDOLI (SI)
Piano B | SIRACUSA
Giovanni Santarpia | FIRENZE
Sirani | BAGNOLO MELLA (BS)
Sorbillo | NAPOLI
Il Vecchio e il Mare | FIRENZE
La Ventola | ROSIGNANO MARITTIMO (LI)
Votazione 91
180g Pizzeria Romana| ROMA
400 Gradi | LECCE
Archestrato di Gela | PALERMO
Bottega Dani | CECINA (LI) [NUOVO INGRESSO]
Casale Rufini | GALLICANO NEL LAZIO (RM)
La Cascina dei Sapori | REZZATO (BS) [NUOVO INGRESSO]
Chicco | COLLE DI VAL D’ELSA (SI)
Crosta | MILANO
La Divina Pizza | FIRENZE
Da Ezio | ALANO DI PIAVE (BL)
Fandango | POTENZA
Al Fresco | FIRENZE
La Gatta Mangiona | ROMA
Giotto | FIRENZE
Impastatori Pompetti | ROSETO DEGLI ABRUZZI (TE)
Inedito | BRESCIA [NUOVO INGRESSO]
Enosteria Lipen | TRIUGGIO (MB)
Mamma Rosa | ORTEZZANO (FM)
L’Orso | MESSINA
Piccola Piedigrotta | REGGIO EMILIA
Proloco DOL Centocelle | ROMA
Qvinto | ROMA
Re | Mi | SASSARI
Sbanco | ROMA
‘O Scugnizzo| AREZZO
La Sorgente | GUARDIAGRELE (CH)
Lo Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
I Vesuviani | POMIGLIANO D’ARCO (NA) [NUOVO INGRESSO]
Wine Bar & Grill de l’Hotel Rosa Alpina | BADIA (BZ) [NUOVO INGRESSO]
ZenZero Osteria della Pizza | PISA
Votazione 90
Da Attilio alla Pignasecca | NAPOLI
Berberè | CASTEL MAGGIORE (BO)
BOB Alchimia a Spicchi | MONTEPAONE (CZ)
Pizzeria Bosco | TEMPIO PAUSANIA
La Braciera | PALERMO
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello | CASERTA [NUOVO INGRESSO]
Agriristorante Il Casaletto | VITERBO
Dry Milano | MILANO [NUOVO INGRESSO]
La Farina Pizza + Grill | FIRENZE [NUOVO INGRESSO]
‘O Fiore Mio | FAENZA (RA) [NUOVO INGRESSO]
Giangi Pizza e Ricerca | ARIELLI (CH)
Grigoris | MESTRE (VE)
Le Grotticelle | CAGGIANO (SA)
Libery | TORINO
Da Lioniello | SUCCIVO (CE) [NUOVO INGRESSO]
Màdia | SALERNO [NUOVO INGRESSO]
Maiori | CAGLIARI [NUOVO INGRESSO]
Mater | FIANO ROMANO (RM)
Meunier Champagne & Pizza | CORCIANO (PG) [NUOVO INGRESSO]
Le Parùle | ERCOLANO (NA)
Perbacco | LA MORRA (CN)
Proloco Pinciano | ROMA
Pupillo Pura Pizza | FROSINONE
Sasà Martucci – I Masanielli | CASERTA [NUOVO INGRESSO]
Starita | NAPOLI
Tonda | ROMA
Verace Elettrica | MILAZZO (ME)
Villa Giovanna | OTTAVIANO (NA)
Vola Bontà Per Tutti | CASTINO (CN)
Guglielmo & Enrico Vuolo | VERONA
TRE ROTELLE 2023 – Pizzerie a Taglio
Votazione 95
Pizzarium | ROMA
Votazione 94
Saporè Pizza Bakery | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
Votazione 92
Panificio Bonci | ROMA
Masardona | NAPOLI
Oliva Pizzamore | ACRI (CS)
Votazione 91
Lievito Pizza, Pane | ROMA
Votazione 90
Forno Brisa | BOLOGNA
Campana Pizza in Teglia | CORIGLIANO CALABRO (CS) [NUOVO INGRESSO]
Davide Longoni Pane | MILANO [NUOVO INGRESSO]
Menchetti | AREZZO
Pizzeria Sancho | FIUMICINO (RM)
Tellia | TORINO
Le stelle
I locali che in questi dieci anni hanno ottenuto sempre tre spicchi o tre rotelle
Tre spicchi
Apogeo Giovannini | PIETRASANTA (LU)
Da Attilio alla Pignasecca | NAPOLI
Renato Bosco Pizzeria | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
La Divina Pizza | FIRENZE
La Gatta Mangiona | ROMA
Libery | TORINO
La Notizia | NAPOLI
Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni | SAN MAURO TORINESE (TO)
Pepe in Grani | CAIAZZO (CE)
Pizzeria Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Sorbillo | NAPOLI
La Sorgente | GUARDIAGRELE (CH)
Lo Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
Starita | NAPOLI
I Tigli | SAN BONIFACIO (VR)
Tonda | ROMA
Tre rotelle, le migliori pizzerie a taglio d’Italia
Menchetti | AREZZO
Pizzarium | ROMA
Saporè Pizza Bakery | SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
PREMI SPECIALI
I MAESTRI DELL’IMPASTO
Lombardia
CORRADO SCAGLIONE
Enosteria Lipen | TRIUGGIO (MB)
Veneto
ORLANDO BORTOLAMI
Panisfizio | JESOLO (VE)
PIZZAIOLO EMERGENTE
Basilicata
RIONERO IN VULTURE (PZ)
ANTONELLO SCATORCHIA
Glamour di Antonello Scatorchia
RICERCA E INNOVAZIONE
Sicilia
ALTAVILLA MILICIA (PA)
Saccharum
PIZZA E TERRITORIO
Le migliori interpretazioni delle tradizioni locali
Sicilia
MESSINA
L’Orso Pizza in teglia
