Tano Simonato chef una stella Michelin del ristorante "Tano passami l'olio" propone due versioni di una ricetta originale per salutare l'autunno che rispetta i principi di Consistenza, morbidezza, croccantezza, sapidità, acidità e dolcezza. Nella seconda versione entra anche il tartufo.Tutte…
René Redzepi conquista per la quinta volta il podio di The World’s 50 Best Restaurants. Lido 84 dei fratelli Camanini di Gardone del Garda balza dal 78° al 15° posto. Entrano in classifica anche Enrico Crippa di Piazza Duomo di…
E' un saluto all'autunno delle Langhe la ricetta proposta dallo Chef Walter Ferretto una stella Michelin del ristorante Il Cascinalenuovo ad Asti. La sua cucina è una rievocazione delle più pure tradizioni gastronomiche piemontesi filtrata attraverso la ricerca di soluzioni…
L'audace scommessa del grande chef stellato per questo originale risotto in cui la sapidità del baccalà si compensa con il dolce dei fichi e con il tipico tocco di freschezza del basilico. Un piatto che nasce da reminiscenze contaminative storiche
E' un omaggio ai profumi di campagna dell'estate che se ne va la ricetta dello Chef Andrea Costantini del ristorante Regio Patio di Garda. Trae ispirazione dai ricordi di infanzia di un dolce che gli offriva la nonna e che…
Sempre più chef decidono di aprire ristoranti, bar e bistrot nei luoghi d’arte per regalare momenti di relax e di buona tavola in un’atmosfera suggestiva, E si affacciano chef stellati. Come Enrico Bartolini, collezionatore di stelle Michelin, Stefano Cerveni o…
Dal 10 al 19 settembre oltre 600 cantine, 30 chef, Temporary Restaurant, Night dinner, animeranno l'importante evento di alta cucina che celebra la sua 18ma edizione con grandi numeri
La ricetta dello Chef Alessandro Gilmozzi, del ristorante stellato El Molin di Cavalese, può essere considerata una sintesi della sua filosofia culinaria che sposa tradizione della cucina dolomitica e innovazione. Protagonista è la Ciuiga, umile insaccato degli scarti proveniente da…
Massimiliano Blasone, chef del ristorante stellato L'Aria del lussuoso Resort Mandarin Oeriental sul Lago di Como, propone una ricetta in linea con la sua filosofia “contaminativa” che punta a creare un ponte ideale fra la cucina di tradizione italiana e…
Dopo il Plancton, lo chef del mare Ángel León scopre nel mondo sommerso il “riso di mare”: una risorsa alimentare preziosa, altamente nutritiva e amica dell’ambiente. La chiave per mitigare gli effetti del cambiamento climatico e rispondere a una popolazione…
;Lo Giuseppe Biuso del ristorante una stella Michelin Il Cappero a Vulcano, propone un originale Cannolo di Melanzana, ricotta, basilico, pomodorino confit e polvere di capperi. Un piatto che nasce dalla sua voglia di rendere omaggio agli ingredienti di stagione…
Cooking Show, vini di eccellenza, abbinamenti cibo vino, grandi chef, commistioni bere-miscelato, territorio: il mondo del food scommette sulla ripartenza di qualità
Una ricetta di facile esecuzione che racchiude i sapori del mare in una preparazione di grande leggerezza tutta ligure dello Chef Claudio Pasquarelli, stella Michelin a Bergeggi
Tre giorni immersi nella natura per un viaggio indietro nel tempo, alla scoperta delle origini della cucina assecondando il ritmo della natura, imparando ad ascoltarla e a rispettarla. Pernottamenti in tende, cene attorno al fuoco, materie prime dolomitiche, escursioni alle…
In un castello del XIII secolo il grande chef italo-tedesco (più italo), già due stelle Michelin, apre la Locanda Petreja che si propone come un raffinato laboratorio di emozioni ispirate alla tradizione gastronomica locale ma miscelate nel gioco innovativo della…
Lorenzo Cogo imprevedibile e non catalogabile chef vicentino, fra i più giovani in Italia ad essere stati gratificati da una stella Michelin con il suo ElCoq, propone una ricetta in cui condensa i colori e i sapori della primavera. L’asparago…
La farmacia gourmet propone piatti sani, indicati per le varie patologie firmati dallo chef tristellato Niko Romito e dalla sua Accademia. Un luogo dove il cibo si incontra con benessere, prevenzione e gusto. Tra le proposte il maritozzo sano e…
Andrea Pasqualucci chef del ristorante stellato Moma a Roma rivoluziona in gusto e tecnica un classico regionale delle due cucine sostituendo le seppie con le tagliatelle. La divertente origine della puttanesca fra le allegre signorine di Roma e Yvette la…
Diciotto appuntamenti, prima online poi in presenza per abbinare grandi vini a ricette di chef stellati. Mastroberardino: un modo per testimoniare la nostra vicinanza al settore della ristorazione per noi fondamentale che, più di altri, ha patito le conseguenze della…
Una antica varietà di patata degli insediamenti alpini che risale al 1700 ritrovata ed entrata a far parte dei Presidi Slow Food. Per il suo sapore intenso caratterizzato da una leggera dolcezza viene valorizzata dallo chef stellato di Cafè Quinson.…
