Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
Abonnieren Sie den Food-Newsletter
Der Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Il Fagiano bietet eine raffinierte Vorspeise, in der er die gastronomische Tradition Apuliens verdichtet …
Ein Gericht, das ursprünglich aus der Armut entstanden ist und bei dem die wenigen Hülsenfrüchte gesammelt werden, die aus den Säcken fielen, die auf dem Seeweg transportiert und von… angelandet wurden.
Nur mit den edlen Teilen des Schweins zubereitet, die mit einem Messer beschnitten werden: Oberschenkel, Schulter, Lende, Filet, Coppa und Culatello ...
Bis 2022 hatte sie noch nie einen Kaffee getrunken, dann bekehrte sie sich, indem sie 240 Konkurrenten im Treviso-Wettbewerb besiegte.…
Kabeljau und Neapel, eine Liebe auf den ersten Blick, die seit Jahrhunderten anhält und jedes Jahr wieder auflebt, besonders in der…
Wird angesichts des Klimawandels mit zunehmend heißeren Jahreszeiten und langen Zeiträumen mit wenig… als Frucht der Zukunft angesehen.
Alle Protagonisten der Geschichte der neapolitanischen Süßwarentradition während der Weihnachtsfeiertage, darunter Mustaccioli, Divino Amore, Zeppole, Struffoli, Roccocò, …
Gemüsegarten 21 12 der Incanto Craft Brewery in Casalinuovo. Das beste Bier gepaart mit Panettone, Primatia del…
Das von Wellmicro erstellte Wörterbuch, das kostenlos online konsultiert werden kann, ermöglicht es Ihnen, Ihr Wissen über die grundlegenden Funktionen der Mikrobiota für das Wohlbefinden zu vertiefen …
Über 35.000 Stimmen in der Rangliste „100 beste Käsesorten der Welt 2023–2024“ vergaben die ersten drei Podestplätze an Italien. Hervorragende Platzierungen…
Der Cervere-Lauch ist der historische Stolz der Stadt in der Provinz Cuneo und wird für seine organoleptischen und gesunden Eigenschaften gefeiert …
Ein weicher und schmackhafter Rustikaler, ideal für einen Aperitif, als Intermezzo oder in Kombination mit Käse und Wurstwaren und mit…
Für die Veronesi-Stiftung: Das aktuelle Modell der Lebensmittelproduktion, insbesondere von Fleisch, ist für die… nicht mehr nachhaltig.
Selbst gemachter Panettone ist nach wie vor eines der beliebtesten Desserts der Italiener für die Weihnachtsfeiertage, trotz der deutlichen Zuwächse ...
Im Restaurant La Brinca in Ne, einem kleinen Dorf im ligurischen Hinterland zwischen Chiavari und Lavagna, scheint die Zeit stehen geblieben zu sein, dank…
Den ersten Platz in der Rangliste der besten Avpn-Pizzerien belegte Andrè Nevoso Guidon von der Leggera Pizzeria Napoletana in San Paolo,…
Weihnachten 2023 steht vor der Tür und die Suche nach dem Besten hat bereits begonnen. Zwischen Michelin-Sternen und der Zusammenarbeit mit Meisterkonditoren finden Sie hier einige …
Den ganzen Monat Dezember über wird in den verschiedenen Regionen Italiens ein voller Veranstaltungskalender stattfinden. Perfekte Gelegenheit für…
Ein Gemüse mit tausend Vorzügen, das seit der Antike wegen seiner wohltuenden Eigenschaften geschätzt wird, wird in der Küche von… neu bewertet.
Es handelt sich um das Agrarunternehmen Tommaso Masciantonio. Der „Best of the International Guide to Extra Virgin Olive Oils“ vergibt 11 Auszeichnungen an Italien, 5…
Es werden nur 20 Exemplare verkauft, der Erlös wird für wohltätige Zwecke gespendet. Erstellt vom Zio Rocco Lab Store in Zusammenarbeit mit…
Der Gambero Rosso Guide wählt 900 Weine aus allen Regionen zu erschwinglichen Preisen aus, die für jeden Geldbeutel geeignet sind ...
Das neutrale Eis, aromatisiert mit Vanille und Zimt, variiert mit gesalzener Butter und begleitet von einem…
Nationaler Preis für den besten Schaumwein für eine Preisspanne zwischen 15 und 20 Euro an das von Padroggi gegründete Unternehmen…
Der Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Rei Natura, ein Verfechter einer natürlichen, gedächtnisbasierten und instinktiven Küche, schlägt ein Gericht vor…
Für die National Academy of Agriculture sind Urgetreide „ein Trend voller Unwahrheiten“. Moderne Weizensorten haben weniger…
Der Guide wählt 91 der besten italienischen Schaumweine aus. Die drei Offenbarungsblasen des Jahres, vorgeschlagen von Mondo Food-Experten.…
Lange Zeit von der Entvölkerung des Landes bedroht, feiert die Kastanie heute ihre Rache in Lebensmitteln, in der Schönheitsindustrie und als Kulturerbe...
Ein leckeres Rezept, das ein Konzentrat gesunder Eigenschaften für den Körper ist, von Marco Bianchi, Ernährungsmentor und wissenschaftlicher Kommunikator,…
Die OIPA geht entschieden gegen das Gesetz vor, das in Italien angebautes Fleisch verbietet. Für die Stiftung…
900 Verkoster, 15.000 Weine und 2.700 Weingüter im Führer des italienischen Sommelier-Verbandes, der dieses Jahr der Landschaft gewidmet ist und zum Reisen einlädt …
Igino Massari bleibt der absolute König. Es gibt 31 ausgezeichnete Konditoreien in Italien von XNUMX Betrieben, die im Führer aufgeführt sind, der…
Ein historisches Gericht, das geschaffen wurde, um die Salzsteuer zu vermeiden, indem Sardellen auf die Oberfläche der vorbeifahrenden Bottiche gelegt wurden...
Der neue Star ist das Restaurant Quattro Passi in Nerano, Norbert Niederkofler kehrt an die Spitze der Mailänder Sternerestaurants zurück…
Direkt außerhalb der Mauern des Jugendgefängnisses Casal Del Marmo wird das Pastificio Futuro jungen Gefangenen zur Verfügung gestellt …
482.000 Euro für italienische und ausländische Solidaritätsprojekte gesammelt. Ein Barrique aus…
Italien belegte ebenfalls den fünften Platz mit Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 und den sechsten Platz mit Marchese Antinori Riserva 2020.…
Von Gambero Rosso zur aufstrebenden Köchin 2024 gewählt, bietet Arianna Gatti aus Abruzzo DOC, unterstützt von einem jungen Team, eine Küche, die…
Eleonora ist Absolventin der Rechtswissenschaften und leitet das Weingut Terre d'Aneòr in Provaglio in der Provinz Brescia: ein junges, modernes und…
Der Koch der Osteria Francescana ist unschlagbar. Dicht gefolgt von Mauro Uliassi in Senigallia und der Enoteca Pinchiorri in Florenz. Die Liste…
Am Samstag, den 11. und Sonntag, den 12., beginnt ein Wochenende voller Treffen mit den Kunsthandwerkern von Marsica, Geschmack und…
Es gibt 257 Restaurants, die ein angenehmes gastronomisches Erlebnis mit einer kompletten Speisekarte zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Die Liste der…
Vom 17. bis 28. November zehn Tage lang Verkostungen in Italien und im Ausland: Einhundertneunzehn Weingüter und 310 Etiketten werden ausgestellt.…
Im großen Park des Faula Ristorante di Casa Langa können Sie zwischen Eichen, Pappeln und … die Trüffelsuche ausprobieren.
Die von Meister Aiuchi Takehiko geleitete Küche ist Teil eines Kulturprojekts zur Erforschung der philosophischen Bedeutung der japanischen Gastronomie.…
Im Ranking des Online-Reiseführers „50 Top Italy“ belegt Latium mit 14 Veranstaltungsorten den ersten Platz unter den italienischen Regionen,…
Karl der Große empfahl den Anbau und ließ es in den kaiserlichen Gärten von Aachen anpflanzen. Eine Konzentration nützlicher Eigenschaften in…
Ein einfaches Rezept, vorgeschlagen vom Küchenchef des Restaurants La Corniola, das die Aromen dieser Saison enthält ...
Bewertet wurden mehr als 1750 Restaurants, die sich durch ihre lokale Küche, die Auswahl an Zutaten und ihre echte Gastfreundschaft auszeichneten. Die Liste aller…
Nach seinen Triumphen in der Welt des Sports begann Jury Chechi ein neues Leben auf seinem Colle del…
Idee in fuga ist eine soziale Genossenschaft, die im Gefängnis Alessandria mit dem Ziel gegründet wurde, Arbeit für Gefangene zu schaffen,…
Ein vom Küchenchef des Restaurants Il Frantoio in Assisi kreiertes Gericht als Hommage an die Einfachheit und Güte der…
Vom 21. bis 23. Oktober finden in der Hauptstadt der Marken Verkostungsstände, Meisterkurse und Gourmetveranstaltungen statt, die den Ureinwohnern der Region gewidmet sind.
Die von Gambero Rosso und der Antica Corte Pallavicina der Gebrüder Spigaroli organisierte Veranstaltung wird zehn Jahre alt. Mehrere Wege zwischen Bänken…
Vom 20. bis 24. Oktober eine Initiative zur Förderung hochwertiger Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, aber auch…
2.485 bewertete Orte, die Tre Forchette und Tre Gamberi, die den Anstieg der Trattorien belohnen. Die Neuheit: grüne Garnelen…
Es wurde auch nach Deutschland und in die USA exportiert, dann dezimierte eine Krankheit die Ernte. Es dauerte 13 Jahre…
Unter 50.000 verkosteten Etiketten zeichnet der Guide den Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2019, den Collio Chardonnay Riserva 2018 von… aus.
Chefkoch des Restaurants La Palma, dem ältesten Hotel in Neapel, geführt von Gennaro Esposito mit zwei Michelin-Sternen,…
Beteiligt sind Sterneköche von Gennaro Esposito bis Ernst Kham, von Lele Usai bis Raffaele Lenzi. Solidaritätsessen mit Künstlern aus…
Am 15. Oktober findet in Rom im City Center ein Wettbewerb zwischen rund zwanzig Weinhandlungen aus ganz Italien statt.
Von Freitag, 20. bis Sonntag, 22. Oktober werden alle Pizzatraditionen angeboten, neapolitanische, italienische, römische, Verkostung, frittierte...
Patricia Guerra, Anwältin aus San Paolo, gewann für den Originalteil der Tiramisù-Weltmeisterschaft – Treviso und die…
Ein Buch mit Zutaten, Rezepten und Geschichten, konzipiert als eine Reise durch Aromen und Geschmacksrichtungen, die den Traditionen gemeinsam sind …
Der an der Schule von Norbert Niederkofler und Gaetano Trovato ausgebildete Küchenchef des Restaurants Saporium bezeugt eine kulinarische Philosophie, die als…
Ziel der Zusammenarbeit ist es, die Gesundheit der Bevölkerung durch Einflussnahme auf kulturelle, ernährungsphysiologische und umweltbedingte Faktoren zu fördern: Hier sind die Details
Das Projekt „Vino Civitas“ entstand aus der Zusammenarbeit zwischen der Civita Association und den National Galleries of Ancient Art in Zusammenarbeit mit…
Vom 6. Oktober bis 19. November wird die Stadt zu einem großartigen Theater, um die Vielseitigkeit bei Verkostungen und Veranstaltungen zu erkunden …
Vom 6. bis 15. Oktober ein voller Terminkalender mit Verkostungen, Erlebnissen im Weinkeller und in der Brennerei, Aperitifs und Mittagessen in den Bergen ...
Kraft und Liebe zum Meer leiten die Muskelaufbauerin Nadia Maggioncalda: die einzige Frau in ganz Italien, die diese anstrengende Übung durchführt…
Zwei 45-Meter-Theken zur Reise durch italienische Regionalproduktionen. Der Mehrwert landwirtschaftlicher Brauereien stellt heute dar…
Termin für Samstag, 7. Oktober, von 14 bis 20 Uhr in den großen Räumen des Superstudio Maxi in der Via Moncucco in Mailand.…
Streng zusammengestellt aus 11 Zutaten. Die fünf Prisen, ein echtes Garantiesiegel, das bezeugt, dass dieses Tortello...
735 der besten Veranstaltungsorte, ausgewählt vom Gambero Rosso Guide 2024. In der Rangliste mit einer in Hundertstel ausgedrückten Punktzahl sind die…
28 Labels aus aller Welt sind am 29. und XNUMX. September in Sarre vertreten. Die Ukraine kehrt zurück und für…
Es handelt sich um Vaona Valpolicella Classico 2022, Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, Mongarda Colli Trevigiani…
Wein war schon immer ein Element der Verführung und des Teilens. Luce Caponegro, besser bekannt als Selen, ehemalige Diva von…
Der Wettbewerb untersuchte 1466 Honige von 540 Imkern aus ganz Italien. Piemont ist die Region mit…
Die große Veranstaltung, die der Förderung, dem Geschichtenerzählen und dem Erleben von Wein gewidmet ist, wird ihren Sitz im historischen Hauptquartier haben …
Es ist ein Abschied vom Sommer und gleichzeitig ein Willkommen im Herbst, das Rezept für Jakobsmuscheln, Petersilienwurzel, …
Die Trauben Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir wurden 2009 geerntet.
Es gibt 45 der besten Bars auf der Halbinsel, die vom Guide mit den Symbolen der drei Tassen und der drei Körner ausgezeichnet wurden ...
Der Preis für Cacio alla Presura: das Lab, das wie im Mittelalter aus den Blütenständen der wilden Distel gewonnen wurde. Eine Bronze…
Termin vom 24. bis 26. September mit den zwanzig besten Pizzabäckern der Region. Aber die Protagonisten werden auch die Exzellenz sein von…
Das Rezept für Tomaten-, Weichtier- und Krustentier-Consommé, gewürzt mit Ingwer und Zitrone, entstand aus der Idee, Brühen zu nehmen…
Die Gewinner sind Francesco Martuccis Masanielli in Caserta und 10 Diego Vitagliano Pizzeria in Neapel. An zweiter Stelle…
An dem Wettbewerb beteiligten sich XNUMX Biere, verteilt auf sieben Kategorien, wobei XNUMX Preise vergeben wurden. In der glutenfreien Produktion ist Italien…
Es wird aus 1500 jahrhundertealten Olivenbäumen der Sorte Nocellara del Belice aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt und in Milch verpackt.
Der Monna Oliva-Wettbewerb prämiert die besten in Italien produzierten und verarbeiteten Tafeloliven in den Kategorien: Gegerbte Oliven…
Das Rezept für gratinierte Muscheln spiegelt die Essenz der multikulturellen Einflüsse wider, die der sizilianische Vater und…
Da rümpfen Puristen die Nase. Es ist kein Ersatz für das statische, sondern stellt eine interessante Alternative dar. Es erleichtert…
Vom 15. bis 17. September Verkostungen und Konferenzen. Dreiunddreißig Weingüter sind an dem Projekt zur Verbesserung und Förderung exzellenter Weine beteiligt.
Käser, Schäfer, Produzenten und Experten präsentieren ihre Produkte, teilen ihre Ideen und gemeinsamen Lösungen für…
In der Trattoria da Lucio in Rimini führt der junge Chefkoch Jacopo Ticchi eine innovative kulinarische Philosophie mit Meeresfrüchten fort, die…
Ein Slow Food-Präsidium, das eine Tradition bewahrt, die auf die vom Königreich Italien beschlagnahmten Klarissenklöster zurückgeht. Rezept…
800 Weingüter begrüßen die Gemeinschaft der Weinliebhaber bei einem guten Glas Wein. Verkostungen, Mittag- und Abendessen, aber…
Ein Rezept, das Teil der September-Gastronomietradition der genuesischen Levante ist. Im Buch „Sommerkochen 110 Rezepte zum Leben…“
Sie wurden von Soldaten importiert, die aus den Kolonialkriegen in Afrika zurückkehrten, und haben einen bittereren und exotischeren Geschmack als gewöhnliche Auberginen.…
Auch Prosciutto di Norcia IGP hat eine ähnliche Anerkennung erhalten. Nach der Veröffentlichung im Bundesregister eröffnen sich wichtige Zukunftsaussichten…
Beitritt zum Slow Food-Präsidium. Empfohlen bei Cicerchie in der Ernährungsoligotherapie, bei Gedächtnisstörungen,…
