Ha ruhte fast 12 Jahre lang in den Kellern der Firma Camignone (Brescia) war im Jahr 2022 degorgiert, heute ist Mosnels Riserva 2009 Pas Dosé bereit, sein Debüt auf dem Markt zu geben. Nach Die Ernte erfolgte manuell in der zweiten Augusthälfte 2009, die Trauben von Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot NoirSie wurden teils in Stahl- und teils in Holzfässern vinifiziert. Anschließende Dekantierungs- und Klärungsprozesse bereiteten die Grundlage für die Zusammenstellung der Cuvée und im März 2010 wurde der Wein nach Zugabe des Fasssirups mit Kronkorken in Flaschen abgefüllt und zur Nachgärung auf einen Stapel gelegt. Anschließend ruhten die Flaschen mindestens 144 Monate im Keller des Unternehmens, bevor sie einer Rüttelung unterzogen wurden. Anschließend wurden sie nach dem Degorgieren und der Pas-Dosé-Dosierung mit der Pilzkappe und dem Käfig verschlossen, gefolgt von weiteren Monaten der Verfeinerung. Die lange Reifezeit hat dem Reserve ein facettenreiches Aromaprofil verliehen, das durch umhüllende Noten von Honigbrioche, Zitrusschalen, gelbem Apfelkompott, Jasmintee, Malzbiskuit und Nuancen von Passionsfrucht gekennzeichnet ist.
„Wir sind zutiefst davon überzeugt – erklärt Lucia Barzanò, die zusammen mit ihrem Bruder Giulio das Familienunternehmen im Herzen von Franciacorta leitet – dass schöne Dinge ein langsames Tempo haben. Wer zu warten weiß, wird die besten Früchte ernten können, ebenso wie unser Reserve 2009, ein ehrgeiziges Projekt, auf das wir stolz sind und in das wir unser Wissen investiert haben. Sowohl die Reserves als auch die Re-Editionen sind Weine, die den Test der Zeit mit Bravour bestehen und bei denen im Laufe der Monate und Jahre ein einzigartiger und überraschender Schluck zum Ausdruck kommt, der das, was uns schon immer auszeichnet, voll und ganz zum Ausdruck bringt. Gerade die Zeit verleiht dem Reserve 2009 eine lebendige Persönlichkeit und faszinierende Komplexität. Die Erhabenheit des Schlucks – fährt Barzanò fort – wird durch eine klare und lebendige Frische ausgeglichen, unterstützt durch einen Geschmack, der dem cremigen Schluck Tiefe verleiht und für einen ausgewogenen und langanhaltenden Abgang sorgt.“
Der Pas Dosé Reserve 2009 wird in den besten Weinhandlungen ab 80 Euro erhältlich sein.
