Es öffnet sich ein neuer wichtiger Markt in den USA für toskanischen Finocchiona IGP, das von Niccolò Machiavelli geschätzte Wurstfleisch, dessen Ursprung bis ins Mittelalter zurückreicht, als die Metzger, um die Verwendung des selteneren und teureren Pfeffers auszugleichen, daran dachten, der Mischung das hinzuzufügen, was Mutter Natur auf den toskanischen Feldern zur Verfügung stellte und Hügel: die Fenchelsamen. Im Laufe der Jahrhunderte wurde Finocchiona in den unterschiedlichsten Kombinationen auf Tischen in ganz Italien und auch im Ausland immer beliebter, mit einem Produktionsrekord, der im Jahr 2021 über 2 Millionen Kilogramm Wurstteig bei 1 Million und 92 produzierten Stücken verzeichnete. Großer Erfolg auch für den IGP Norcia-Schinken.
Die Konsortien zum Schutz von Finocchiona IGP für die Toskana und von Prosciutto di Norcia IGP für Umbrien haben tatsächlich die Anerkennung der US-Behörden erhalten der Toskana und Umbrien als Gebiete, die frei von der vesikulären Schweinekrankheit sind. Dies führt nach Ablauf der 60-Tage-Frist ab der Veröffentlichung im Bundesregister zu einer Möglichkeit für toskanische Salamifabriken in Bezug auf Produkte mit einer Reifezeit von weniger als 400 Tagen und für alle umbrischen Feinkostgeschäfte in wichtige zukünftige Geschäfts- und Beschäftigungsmöglichkeiten.
"Auf diesen Moment hatten wir jahrelang gewartet: Die Veröffentlichung, die in diesen Tagen stattfand, ist die Zusammenfassung der intensiven Arbeit vieler Menschen, angefangen bei den Konsortien über die Regionen bis hin zu den Institutionen“, sagt er Alessandro Iacomoni, Präsident des Konsortiums zum Schutz der g.g.A. Finocchiona.
„Wir freuen uns über diese Nachricht, auf die wir aufgrund der strategischen Bedeutung, die sie für unsere Unternehmen und unsere Gebiete hat, seit einiger Zeit gewartet haben: ein erster Schritt in Richtung wichtiger Chancen“, fährt er fort Pietro Bellini, Präsident des Konsortiums zum Schutz des Prosciutto di Norcia g.g.A.
Das endgültige Ergebnis wird am Ende des Beobachtungs- und Kommentarzeitraums vorliegen, der am 23. Oktober endet; Die Veröffentlichung durch die US-Behörden stellt jedoch einen ersten wichtigen Schritt in Richtung Erweiterung der Referenzmärkte der in Italien entwickelten Produkte dar, indem diese auf das US-Territorium gebracht werden.
