Im Ranking von i50 Top Italy, dem Online-Guide für Made in Italy, wird es zum zweiten Mal in Folge an der Spitze der besten italienischen Trattorien bestätigt. Burde Trattoria in Florenz, aus der Familie Gori. An zweiter Stelle steht die Antica Osteria del Mirasole in San Giovanni in Persiceto, im Besitz der Familie Cimini. Den Abschluss des Podiums bildete Al Convento, im Besitz der Familie Torrente, in Cetara.
Auf dem vierten Platz Roscioli Delikatessen mit Cucina a Roma, von der gleichnamigen Familie, während der fünfte Platz an Asiago, an L'Osteria della Tana, von Alessandro Dal Degan und Enrico Maglio geht; sechster Platz für Abraxas Osteria von Nando Salemme in Pozzuoli; siebter Platz für Sora Maria und Arcangelo von Giovanni Milana in Olevano Romano; achter Platz für La Brinca aus der Familie Circella in Ne; neunter Platz für Ristorante Al Cambio in Bologna; Den Abschluss der Top Ten bildet Lo Stuzzichino, im Besitz der Familie De Gregorio, in Sant'Agata sui Due Golfi.
Ein Leitfaden bestehend aus 118 moderne Trattorien und Bistros in ganz Italien, darunter 50 Plätze im Ranking und 68 mit „Ausgezeichnet“ ausgezeichnete Adressen, die das Rückgrat der italienischen Gastronomie bilden: Familienbetriebe, die oft schon seit mehreren Generationen bestehen.
„Wir haben uns entschieden, diesen Abschnitt des Reiseführers umzusetzen, der hauptsächlich aus einer traditionellen Küche besteht – betonen Barbara Guerra, Luciano Pignataro und Albert Sapere, die drei Herausgeber des Reiseführers – der keineswegs aufgegeben werden sollte, sondern vielmehr umgesetzt und modernisiert werden sollte.“ den neuen Bedürfnissen der Öffentlichkeit gerecht zu werden und vor allem den Konzepten der ökologischen und wirtschaftlichen Nachhaltigkeit zu folgen, die mittlerweile zu wesentlichen Elementen der Gastronomie geworden sind. Gültige Beispiele hierfür sind sicherlich die in unserem Ratgeber aufgeführten Namen.“
Vollständige Rangliste von Trattorie Bistrò Moderni 2024 von 50 Top Italien – Leitfaden zu den besten italienischen Restaurants 2024:
1 Trattoria Da Burde – Florenz, Toskana
2 Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
3 Im Kloster – Cetara (SA), Kampanien
4 Roscioli-Delikatessen mit Küche – Rom, Latium
5 L'Osteria della Tana – Asiago (VI), Venetien
6 Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA), Kampanien
7 Sora Maria und Arcangelo – Olevano Romano (RM), Latium
8 La Brinca – Ne (GE), Ligurien
9 Al Cambio Restaurant – Bologna, Emilia-Romagna
10 Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Kampanien
11 NU' Trattoria Italiana 1960 – Acuto (FR), Latium
12 Arcangelo Wein und Küche – Rom, Latium
13 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
14 Mammaròssa – Avezzano (AQ), Abruzzen
15 Half Laib – Ethnobotanische Küche – Ruvo di Puglia (BA), Apulien
16 Consorzio Restaurant – Turin, Piemont
17 Es lebe Maria – Conversano (BA), Apulien
18 Kutteln – Mailand, Lombardei
19 Josto – Cagliari, Sardinien
20 Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzen
21 Gerani Restaurant – Sant'Antonio Abate (NA), Kampanien
22 Osteria Ophis – Offida (AP), Marken
23 Von Lucio Trattoria – Rimini, Emilia-Romagna
24 gesperrt – Rom, Latium
25 SantoPalato – Rom, Latium
26 Hub – Macomer (NU), Sardinien
27 Boivin – Levico Terme (TN), Trentino-Südtirol
28 Lokanda Devetak 1870 – Savogna d'Isonzo (GO), Friaul-Julisch Venetien
29 Ai Due Platani – Parma, Emilia-Romagna
30 Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI), Lombardei
31 Corona Trattoria – Palermo, Sizilien
32 Osteria della Villetta – Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardei
33 Die Framura-Agave – Framura (SP), Ligurien
34 Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC), Kalabrien
35 Fattoria Borrello – Raccuja (ME), Sizilien
36 Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD), Venetien
37 Osteria La Torre – Cherasco (CN), Piemont
38 Futura Osteria – Monteriggioni (SI), Toskana
39 Armando im Pantheon – Rom, Latium
40 Antica Trattoria Da Doro – Solagna (VI), Venetien
41 Eufrosino Osteria – Rom, Latium
42 Antike Aromen – Montegrosso di Andria (BT), Apulien
43 Osteria Ca' Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Südtirol
44 Il Capanno – Spoleto (PG), Umbrien
45 Osteria Botteghe Antiche – Putignano (BA), Apulien
46 Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso, Molise
47 Cibus – Ceglie Messapica (BR), Apulien
48 Osteria del Vicolo – Mormanno (CS), Kalabrien
49 Centomani Taverne – Potenza, Basilikata
50 Cacciatori Restaurant – Cartosio (AL), Piemont
Ausgezeichnete moderne Trattorien/Bistros, aufgeteilt nach Region:
ABRUZZEN
Alte Mauern – L'Aquila
Osteria La Volpe e l'Uva – Cupello (CH)
Taverna de Li Caldora – Pacentro (AQ)
BASILICATA
Die Gattabuia – Matera
Restaurant Luna Rossa – Terranova di Pollino (PZ)
Trattoria Nugent – Irsina (MT)
Trattoria Stano – Matera
KALABRIEN
In Casalura – Cirò Marina (KR)
Pollino-Stapel – Morano Calabro (CS)
Schwarzes Schaf – Albi (CZ)
Timo Restaurant – Reggio Kalabrien
Trattoria La Quercia – San Nicola Arcella (CS)
CAMPANIA
'E Curti – Sant'Anastasia (NA)
La Montanara – Novi Velia (SA)
Mimì an der Eisenbahn – Neapel
Mood Steakhouse & Garden Bar – Salerno
Oma Sceppa – Capaccio Paestum (SA)
La Torre Restaurant – Massa Lubrense (NA)
Mediterranes Restaurant – Salerno
Umberto – Neapel
Valleverde Zi' Pasqualina – Atripalda (AV)
EMILIA-ROMAGNA
In der Osteria Bottega – Bologna
La Nunziadêina – Nonantola (MO)
Die Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano (PC)
Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)
Trattoria da Amerigo 1934 – Savigno (BO)
Trattoria La Buca – Polesine Zibello (PR)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Im Kloster – Cividale del Friuli (UD)
LAZIO
æde – Rom
Romanè – Rom
Romulus am Hafen – Anzio (RM)
Trattoria Pennestri – Rom
Trecca – Rom
Veleroedetto – Rom
LIGURIA
Bei 3 – Calice Ligure (SV)
Haus der Festung – Dolcedo (IM)
LOMBARDY
La Crepa Coffee – Dovarese Island (CR)
Trattoria Da Pino – Mailand
Trattoria del Nuovo Macello – Mailand
Trattoria Masuelli S.Marco – Mailand
Trattoria Visconti – Ambivere (BG)
MARCHE
Nana Piccolo Bistrò – Senigallia (AN)
MOLISE
Die Sünden des Bacchus – Campobasso
PIEDMONT
Rambaldi Kitchen – Villar Dora (TO)
La Piola – Alba (CN)
Locanda dell'Arco – Cissone (CN)
REIS-freies Bergessen – Chiot Martin (CN)
Republik Perno – Monforte d'Alba (CN)
Scannabue – Turin
Violetta – Calamandrana (AT)
PUGLIA
Die alten Abende – Lesina (FG)
Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
Perbacco Restaurant – Bari
SIZILIEN
„La Trattoria“ Familie Morello – Messina
Buatta Cucina Popolana – Palermo
Die Banken – Ragusa
La Trattoria del Marinaio – Galati Marina (ME)
Me Cumpari Turiddu – Catania
Radici – Die Osteria di Accursio – Modica (RG)
Vinoveritas – Palermo
TOSKANA
Von Benito – Orentano (PI)
Horton – Florenz
Steak-Workshop – Panzano in Chianti (FI)
Trattoria Peposo – Pietrasanta (LU)
UMBRIA
Von Gregorio – Morrano Nuovo (TR)
VENETO
Baraonda Restaurant – Porto Viro (RO)
Tolin Metzgerei mit Küche – Lozzo Atestino (PD)
Trattoria da'a Marisa – Venedig