Meisterkurse, Verkostungstische und die Entdeckung des typischen gastronomischen Erbes der Region: Vom 21. bis 23. Oktober findet im historischen Zentrum von Treviso Alla Corte del Raboso statt, die geplante AIS Veneto-Veranstaltung, die ausschließlich den typischen Trauben von Treviso gewidmet ist Trentino. Drei Tage, um Raboso und die großartigen Weine des Piave-Gebiets zu entdecken. Ein umfangreicher Veranstaltungskalender ermöglicht es den Teilnehmern, die Geschichte und Besonderheiten dieser Rebe und ihres Anbaugebiets aus nächster Nähe kennenzulernen, zusammen mit traditionellen lokalen Speisen und den historischen und kulturellen Schönheiten der Stadt Treviso. Die absolute Neuheit dieser Ausgabe ist der Wettbewerb „Bester Sommelier von Raboso“, bei dem unter den drei Halbfinalisten derjenige gewinnt, der sich durch sein theoretisches Wissen sowie seine technischen und geschmacklichen Fähigkeiten auszeichnet.
Meisterkurse, Verkostungstische und Entdeckung des typischen gastronomischen Erbes der Region: vom 21. bis 23. Oktober
Der Name Raboso (männlich) identifiziert zwei einheimische schwarze Rebsorten aus dem Piave-Gebiet (Raboso Friulano und Raboso Veronese). Es gibt jedoch zwei weitere weiße Rebsorten (feminin), die phonetisch, aber nicht genetisch [Quellenangabe erforderlich] auf die Rebsorte Raboso zurückgeführt werden können: weiße Rabosina und weiße Rabosa. Allen vier Rebsorten gemeinsam ist ein ausgeprägter Säuregehalt, ein Merkmal, das sie leicht von allen anderen unterscheidet. Die Herkunft des Namens Raboso ist umstritten: Er könnte sich auf den gleichnamigen Bach beziehen, der im Quartier del Piave fließt, oder aufgrund seines stark säuerlichen Geschmacks vom venezianischen Begriff rabioso abgeleitet sein. Genau aus diesem Grund galt Raboso lange Zeit als „rustikale“ Rebe, die sich für die Herstellung minderwertiger Produkte und den Verschnitt von Weinen eignete. Moderne Anbau- und Weinherstellungstechniken haben ihn jedoch deutlich aufgewertet und heute ist Raboso die Basis von zwei DOCs (DOC Piave und DOC Venezia) und einem DOCG (DOCG Malanotte).
Die Veranstaltung beginnt am Samstag, 21. Oktober, mit der Vorschau von Alla Corte del Raboso, wo Sie unter der Loggia dei Cavalieri von 15 bis 30 Uhr fünf von den AIS-Sommeliers kommentierte Produkte probieren können. Ebenfalls von der Loggia aus beginnt um 18 Uhr die Führung durch die Stadt Treviso zwischen Gemälden und Gewässern. Dank der Geschichte von Edi Conson, Reiseleiter und Sommelier, wird es möglich sein, die Schönheit der Stadt zu bewundern, begleitet von einem kurzen, speziell für die Veranstaltung konzipierten Rundgang. Der erste Tag der Veranstaltung endet mit einem Gourmet-Termin im Restaurant Ca' dei Brittoni, wo ein speziell für diesen Anlass kreiertes Menü auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Zu den Gerichten werden die besten Weine von Raboso und Piave gereicht.
Die Veranstaltung endete mit der Bekanntgabe des besten Sommeliers von Raboso
Am Sonntag, den 22. Oktober, finden ab 10 Uhr in den prächtigen Räumen des Santa Caterina-Museums Verkostungstische statt: 30 Hersteller von Raboso- und einheimischen Piave-Weinen bieten über 26 Produkte zur Verkostung an, begleitet von einer Auswahl an Feinschmeckern, die Sie am besten genießen können die typischen Treviso-Produkte. Die Eintrittskarte beinhaltet neben dem Besuch des Museumskomplexes auch ein von der gleichnamigen Bruderschaft zubereitetes Gericht mit Roots und Fasoi, das seine Qualität und Historizität garantiert. Um 90 Uhr findet in der Loggia dei Cavalieri die Verkostung der Espressioni di Raboso unter der Leitung des Präsidenten von AIS Veneto Gianpaolo Breda und des Direktors des Consorzio Vini Venezia Stefano Quaggio statt, bei der die verschiedenen Produktionsstile der repräsentativsten Unternehmen erläutert werden.
Die Veranstaltung endet am Montag, 23. Oktober, in der Villa Dirce in Tezze di Piave in Vazzola, der Heimat von Raboso. Stefano Quaggio wird den ersten Teil des Meisterkurses um 11:00 Uhr leiten, der der Gegenwart, Vergangenheit und Zukunft der Rebe und des Weins gewidmet ist, und übergibt dann den Staffelstab an Gianpaolo Breda, der über sechs Ausdrucksformen von Malanotte del Piave Docg sprechen wird. Anschließend folgt eine Tour durch Le Bellussere, Grave del Piave und Borgo Malanotte unter der Leitung von Antonio Bonotto, Inhaber der Firma Bonotto delle Tezze, und Elvio Forato, Direktor der Cantina di Tezze, um das Gebiet und das Produktionsgebiet zu entdecken . Die Veranstaltung endet mit der Bekanntgabe des besten Sommeliers von Raboso, die voraussichtlich um 15 Uhr beginnt.
