Bars Italiens 2024: die besten und innovativsten im Gambero Rosso Guide

Es gibt 45 der besten Bars auf der Halbinsel, die vom Guide mit den Symbolen der Three Cups und der Three Grains 2024 ausgezeichnet wurden. Das Piemont glänzt wie immer. Paolo Griffa vom Al Caffè Nazionale im Aostatal gewinnt den Nachhaltigkeitspreis für Energie aus erneuerbaren Quellen und recycelbare Verpackungen. Die Liste aller ausgezeichneten Barren. Der wunde Punkt ist der Personalmangel

Ein Ort, um tagsüber eine kurze Pause einzulegen – aber auch, um ihn gut zu beginnen –, wo man sich mit vier Freunden trifft, während Gino Paoli „destined for etwas more than a woman and a job in a bank“ sang, wo wir mit der Tiefe der Anarchie sprachen und Freiheit“. Die Bar ist nicht mehr nur ein Treffpunkt, sie hat sich heute weiterentwickelt, ist ein Ort, an dem heute die Das Frühstück, süß und herzhaft, wird langsam und grenzt an Brunch, wo in der Mittagspause zunehmend saisonales Gemüse im Vordergrund steht Unterstützung neuer Ernährungspläne und wo das unverzichtbare Ritual vonDer Aperitif ist geprägt von Spritz und einem Glas Wein Unterstützt durch durchdachte Cocktailkarten mit interessanten alkoholfreien Vorschlägen oder Getränken, die Kaffee, Tee oder sogar Bier verfeinern. Kurz gesagt, ein wichtiger Ort in unserem Leben.

Um den Verbraucher dabei zu unterstützen, kluge Entscheidungen zu treffen, erscheint La. in Buchhandlungen Gambero Rosso Leitfaden für Bars in Italien 2024 das in Zusammenarbeit mit illycaffè eine Welt fotografiert, in der sich Tradition immer mehr mit Innovation verbindet, mit einer wirklich lobenswerten Vervielfachung des Angebots.

„Ein Trend – erklärt Laura Mantovano, Redaktionsleiterin der Gambero Guides – ist vor allem der Trend Spezialitätencafés, die sich wachsendem Erfolg erfreuen cmit ihrer neuen Positionierung auf dem Markt sowie der Investition großer Gruppen und Fonds in Italiens historische Cafés, neue Veranstaltungsorte neben Museen und Kunststätten und vieles mehr, das es zu entdecken gibt. Aber das Gleiche gilt auch für die Welt der Bars Ein wunder Punkt, der die Gastronomie im weiteren Sinne betrifft: der Mangel an ausreichend geschultem Personal. Ein Nachteil, der zusammen mit den hohen Verwaltungskosten auch hier weiterhin zu einem hohen Wechsel zwischen Eröffnungen und Schließungen führt, auf den man unbedingt achten muss, um ein solch strategisches Segment weiterhin bestmöglich zu unterstützen.“

„Unsere Bars und Restaurants sind Orte, die den maximalen Ausdruck des italienischen Lebensstils, der Aufmerksamkeit für das Schöne, das Gute und das Geschaffene sowie die Liebe zum Detail repräsentieren. Und genau aus diesem Grund hat sich illycaffè dafür entschieden, die anspruchsvollsten Händler nicht nur mit erstklassigen, nachhaltigen Qualitätsprodukten zu unterstützen, sondern auch durch professionelle Schulungen für das Personal, um das perfekte italienische Kaffeeerlebnis zu garantieren“, kommentiert Cristina Scocchia, CEO von illycaffè .

Sono 45 der besten Bars auf der Halbinsel, ausgezeichnet vom Guide mit den Symbolen der Three Cups und der Three Grains 2024. A leuchten, wie es das Piemont immer tut, wo die historische Kaffeetradition zwei Marken seit 20 Jahren in Folge die höchsten Sterne sichert, wie Baratti & Milano und Turin und Converso in Bra, zusammen mit Biasetto in Padua, Tuttobene in Campi Bisenzio (FI) und Antico Caffè Spinnato aus Palermo aufzeichnen.

Auch das Aostatal steht im Rampenlicht: Paolo Griffa im Caffè Nazionale, der den Guide mit seinen Palmares mit voller Punktzahl eröffnet, gewinnt ebenfalls Der illy Bar of the Year Award 2024, dank des zugrunde liegenden Themas Nachhaltigkeit. Vollständig aus erneuerbaren Quellen gewonnener Strom, zu 97 % recycelbare Verpackungen, umfassende Aufmerksamkeit für den Abfall, Auswahl von Lieferanten mit gemeinsamen Werten, Gewährleistung der Produktqualität und der Lebensbedingungen derjenigen, die entlang der Lieferkette arbeiten, Aufwertung der Produkte kleiner Unternehmen im Aostatal und die in den Zubereitungen verwendeten Wildkräuter stammen aus einem synergetischen Garten, der nur wenige Schritte entfernt liegt. Eine Summe kleiner täglicher Gesten, die nicht geschrien, sondern als „Normalität“ verstanden werden.