Aufgrund dessen gehört sie zweifellos zu den raffiniertesten Küchen der WeltLiebe zum Detail, für die Harmonie und Ausgewogenheit der Aromen, für seine Kochmethoden, für die Aufmerksamkeit, die auf die Erhaltung der Natürlichkeit des Rohmaterials und für seine Gesundheit gelegt wird Aus diesem Grund hat die japanische Küche in den letzten Jahren nicht nur viele der größten westlichen Köche inspiriert, sondern auch weltweit und insbesondere hier in Italien eine sehr starke Expansion erlebt. Zu den Vorzügen der japanischen Küche gehört, dass sie die „Rohkostkultur“ verbreitet hat, die bisher nur in begrenzten regionalen Gebieten verbreitet war. Sushi und Sashimi haben selbst die misstrauischsten Gaumen erobert und Gerichte wie Tempura, Ramen, Soba, Panko und Sojasauce sind zu so geschätzten Produkten geworden, dass sie auch in italienischen Restaurants weit verbreitet sind. Die ersten japanischen Restaurants kamen Ende der 0er Jahre in Italien an und wurden als Spitzenrestaurants konzipiert. Im Zuge der Erfolge der ersten Betriebe kam es dann zu einer Ausweitung der Eröffnungen, einem echten Millionärsgeschäft, in das sich auch viele chinesische Unternehmer stürzten, nachdem sich Nachrichten über die Epidemien der Vogelgrippe und anderer aus Asien stammender Krankheiten verbreiteten führte zum Aussterben billiger chinesischer All-can-you-eat-Restaurants, die sich in allen Regionen unseres Landes ausgebreitet hatten. Heutzutage ist das Angebot japanischer Restaurants sehr vielfältig, aber Spitzenleistungen müssen, wie in allen Bereichen der Gastronomie, sorgfältig identifiziert werden. Aber es ist nicht nur eine Frage der Qualität, sondern auch Es ist wichtig, die tiefgreifenden Bedeutungen der japanischen Gastronomiephilosophie zu verstehen, um ihre Identität sowie ihre historischen und kulturellen Aspekte zu kennen.
Eine Reise durch japanische Sprach- und Kalligraphiekurse, Unterricht in traditioneller Konditorei, Teezeremonien und Kochen unter der Leitung von Meister Aiuchi Takehiko
In Rom u nur wenige Schritte von der Piazza Fiume entfernt Es ist ein Raum zum Leben erwacht, in dem Sie eine umfassende Reise in die japanische Kultur und all ihre faszinierenden gastronomischen Nuancen unternehmen und Japan in seiner ganzen Authentizität entdecken können. Der Projekt „Hiromi – La Maison“. Beleben Sie die Tage vom Morgen an mit japanischen Sprach- und Kalligraphiekursen, traditionellen Konditorkursen mit Schwerpunkt auf typischen Produkten und allgemein allem, was mit der Kultur der Menschen im Land der aufgehenden Sonne zu tun hat. Offensichtlich große Aufmerksamkeit auf die Küche mit einer großen Auswahl an traditionellen Kansai-Rezepten und Sushi, streng unter der Leitung von Meister Aiuchi Takehiko, das über dreißig Jahre Erfahrung in den renommiertesten Küchenrestaurants Japans verfügt: Auf der Speisekarte stehen traditionelle japanische Gerichte und regionale Gerichte aus Kansai, der Region, die Osaka, Kyoto, Nara und Kobe umfasst, Städte, die im Laufe der Jahre eine besondere Küche geprägt haben, die der Maestro durch seine Kreationen erzählt.
Das Menü wird mit Gyoza, Edamame, Harumaki und Age Dashi eröffnet. Empfehlenswert ist jedoch die Vorspeise Hiromi mit ihrer reichhaltigen Auswahl an Hausspezialitäten. Die Speisekarte lässt dann viel Platz für traditionelle Gerichte, darunter zum Beispiel Doteyaki (bei niedriger Temperatur gegartes Rindfleisch unter Zugabe von Sake und japanischen Gewürzen), „Tataki Maguro“ (in Scheiben geschnittener gegrillter Thunfisch in einer Sesamkruste, begleitet von der Kochsoße), das „Katsudon“ (Tonkatsu, paniertes und gebratenes Schweinekotelett, durch die Hitze des Reises gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und verschiedene Gewürze werden auf eine Unterlage aus heißem Reis gelegt). Ein ganzer Teil der Speisekarte ist Ramen (insgesamt 9), Tempura und Sushi mit Rollen aller Art gewidmet. Tatar, Nigiri, Hosomaki, Chirashi und Sashimi runden die Speisekarte des Restaurants ab.
Große Aufmerksamkeit für die Welt des Sake und der asiatischen Mixologie: Hiromi kann sich der größten Sake-Ausstellung in Italien rühmen
Die Auswahl an Desserts ist besonders reichhaltig, wenn man bedenkt, dass Hiromi als Inbegriff japanischer Spitzenkonditorei geboren wurde: Konditorin Mitsuko Takei arbeitet im Freiluftlabor, das das Restaurant vorstellt. Der im Restaurant servierte Tee wird speziell aus Japan importiert. Beim Aperitif wird der Welt des Sake und der asiatischen Mixologie große Aufmerksamkeit geschenkt: Hiromi verfügt über die größte Sake-Ausstellung Italiens, die sowohl als Weinladen (wo man kaufen und mitnehmen kann) als auch als Sake-Bar dient Sie können vor Ort konsumieren und zwischen 25 Sakes im Glas und bis zu 160 ausgestellten Sakes wählen, erzählt vom im Team anwesenden Sake-Sommelier – Maurizio Converso – und dank der engen Zusammenarbeit mit der Sakè Sommelier Association und der Sake Company.
Der Zen-Garten, angelegt von Akiyama Nobushige, Künstler des japanischen Kulturinstituts
Sehr eindrucksvoll im Außenbereich ist der strenge Zen-Garten, der von Akiyama Nobushige, Künstler des japanischen Kulturinstituts, geschaffen wurde. Zwei einzigartige Werke des Meisters zeichnen das Werk aus: das Tsukubai, ein kleines Steinbecken, in dem Wasser in ständiger Bewegung fließt und traditionell zur Reinigung verwendet wird. Durch die Bewegung entsteht auf dem Bambus ein gedämpftes Geräusch, als wollte es den Lauf der Zeit markieren. Das zweite in Stein gemeißelte Werk ist ein kurzes Gedicht, ein „Haiku“ (Begegnung).
Hiromi – Das Maison
Via di Reggio Emilia, 24 – Rom
info@hiromimaison.it
+39 06 88936 084
