Ein überraschendes Ergebnis, das bestätigt, dass echte neapolitanische Pizza weder Grenzen noch Nationalitäten kennt, sondern zu einem Phänomen geworden ist, das jeden Winkel der Welt erfasst: die fünfte Ausgabe von Beste AVPN-Pizzeria, die von der Verace Pizza Napoletana Association ins Leben gerufene Pizza-Weltmeisterschaft er hat seinen Abschluss gemacht Leggera Pizzeria Napoletana in Sao Paulo, Brasilien zur besten Pizzeria des Jahres 2023. Andrè Nevoso Guidon, Patron von Leggera im Perdizes-Viertel von San Paolo er gewann den Titel in einem Bei der Challenge stimmten über tausend echte Pizzabäcker für ihre Lieblingspizzeria, und zum ersten Mal flog die Wahl der Juroren ins Ausland. Guidon erhält einen prestigeträchtigen Preis Trophäe, die vor ihm 2014 an Enzo Coccia von „La Notizia“, 50 an Ciro Salvo von „2019 Kalò“ und 2021 an Attilio Bachetti von „Pizzeria da Attilio“ und 2022 an Casa Rinaldi gegangen war.
Bei einer Herausforderung stimmten über tausend echte Pizzabäcker für ihre Lieblingspizzeria, und zum ersten Mal flog die Wahl der Juroren ins Ausland
In der Leggera Pizzeria Napoletana – so betonen sie bei AVPN – herrscht trotz der kilometerlangen Entfernung die wahre Pizza der neapolitanischen Tradition. Holzofen, leichter, handgerollter Teig, eine Mischung aus italienischen Mehlen und rein kampanischen Belägen sind alles Wesentliche in der Küche von André Nevoso Guidon, die seit 2013 die Gaumen der Kunden von Sao Paulo erfreut und jedes Jahr von den meisten internationale Anerkennung findet einflussreiche Branchenführer.
„Ein unerwartetes und aufregendes Ziel“, sagt Andrè Nevoso Guidon, „das unsere unermüdliche Arbeit, grenzenlose Kreativität, viel Forschung und immense Leidenschaft belohnt.“ Ich bin wirklich stolz darauf, zusammen mit den größten Gesichtern der neapolitanischen Pizza in die Ehrenliste der Pizzabäcker aufgenommen worden zu sein, vor allem, weil diese Anerkennung das Ergebnis der Stimmen meiner Pizzabäckerkollegen ist, die unsere Leidenschaft wertgeschätzt und belohnt haben jeden Tag in unserer Arbeit weitergeben. Ein wichtiger Titel sowohl für mich als auch für meine Kollegen hier in Brasilien, mit denen ich seit mehr als zehn Jahren die brasilianische Bewegung der echten neapolitanischen Pizza vorantreibe, mit dem Ziel, den Wert der Pizza zu verbreiten und immer mehr Menschen dazu zu bringen näher an diesem außergewöhnlichen Produkt".
Das beste AVPN erreichte 56 Länder, mit dem Eintritt von Bottega di Shanghai durch die Salvo-Brüder in China.
Der Wettbewerb „Beste AVPN-Pizzeria“ mit internationalem Charakter erreichte in diesem Jahr 56 Nationen, mit der Teilnahme von Bottega di Shanghai durch die Salvo-Brüder, der ersten AVPN-Pizzeria in China, die die Grenzen weiter ausweitete und immer mehr Stile, Geschmäcker und Charaktere willkommen hieß die heterogene und faszinierende Welt der Pizza.
„Wir freuen uns, das AVPN-Team jedes Jahr ein wenig mehr zu erweitern“, sagt Antonio Pace, Präsident der Verace Pizza Napoletana Association, die sich bei Best Pizzeria mehr denn je als große Familie erweist. Ein gelungenes Format dank der Beteiligung und Herzlichkeit unserer Pizzabäcker, die als Juroren den Wert dieser Auszeichnung noch steigern. Wer könnte mehr als diejenigen, die weiße Kunst zu ihrer Lebensaufgabe gewählt haben, über die beste AVPN-Pizzeria 2024 entscheiden?
Genau aus diesem Grund führen wir diese Philosophie weiter und berücksichtigen dabei die traditionellen Bewertungsstandards: Qualität der Pizza, Auswahl der Zutaten, Lage, Speisenbegleitung und Zimmerservice. Alles, um die besten Ausdrucksformen der Pizza kennenzulernen, von der klassischen bis zur modernsten, die auf der ganzen Welt verstreut ist, was die gemeinsame Mission aller Mitglieder des Vereins darstellt.“
Parallel zum Wettbewerb veröffentlichte AVPN wie jedes Jahr die Ergebnisse des Fragebogens, der allen Pizzerien zur Wahl vorgelegt wurde. Eine Umfrage, die eine Momentaufnahme des aktuellen Pizza-Universums darstellt, einige Daten aus den Vorjahren bestätigt und neue Ideen für die Reflexion über die Gegenwart und Zukunft des Sektors bietet. Genauer gesagt: Es bleibt Das Produkt ist für 54 % der Pizzabäcker von zentraler Bedeutung in den Bewertungskriterien, gefolgt von der Dienstleistung mit 43 %; auf der Kommunikationsseite Die Wahrnehmung sozialer Medien als das effektivste Instrument zur Werbung für die eigene Pizzeria nimmt sogar noch mehr zu, fast bei Pizzabäckern (97.8 %). Betrachtet man die Zielgruppen, so sind die wichtigsten Zielgruppen Freundes- und Familiengruppen, und der Samstag wurde wie in der vorherigen Ausgabe für 56 % der Pizzerien als der Tag mit der höchsten Beteiligung bestätigt.
