Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Hier ist das letzte „Menü“ des Jahres auf First&Food, dem FIRSTonline-Magazin, das sich der Welt des Kochens und Essens widmet, nie wie…
Cotechino und Zampone sind am Ende des Jahres wieder in den Tabellen vertreten. Abergläubischer Wert von Linsen. Lancet-Studie: Besser die…
Eine kühne, gewundene und mineralische klassische Methode, um ein noch unbekanntes vulkanisches Gebiet im Herzen der Euganeischen Hügel zu beschreiben.
Die US-Behörde verfügt über den Sieg des Pantelleria-Weins und insbesondere des Jahrgangs 2016 Integer von Marco De Bartoli in…
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, aber mit großer Wirkung, um den Tisch zum Jahresende zu verschönern
Die Leidenschaft für das Kochen begleitet ihn seit seiner Kindheit. In der Hostaria del Relais San Lorenzo konfrontiert er…
In drei Generationen gründeten die Baloccos, die mit einer Konditorei in der Provinz Cuneo begannen, ein Unternehmen, das in 67 Jahre exportiert.
Das piemontesische Unternehmen hat eine Kapitalerhöhung der chinesischen Tochtergesellschaft um 9 Millionen gestartet, um einen Investitionsplan zu unterstützen…
Trockenfrüchte sind reich an Mineralstoffen und sollten das ganze Jahr über gegessen werden. In den Ferien könnte es ein Mittagessen nach… ersetzen.
Welche Desserts und welche Früchte sollte man für die Weihnachtsfeiertage wählen? Und für Weine und köstliche Gerichte lesen Sie…
Cavalieris Konditor gesteht: „Ich bin sehr gierig“. Sein Weg als Konditor begann jedoch im Garten des Hauses…
INTERVIEW MIT RICCARDO DESERTI, Direktor des Konsortiums zum Schutz von Parmigiano Reggiano
In Säcken auf Bäumen gereifte Leonforte-Pfirsiche und frühe Himbeeren aus der Basilikata, späte Trauben, Zitrusfrüchte und saisonale Kiwis:…
Rosa und Antonio, ein Leben, in dem sie Wein probierten und darüber redeten. Dann die Begegnung mit einem Hügel in Viterbo und…
Laut dem von Unioncamere und BMTI ermittelten Großhandelspreisindex kostet vor allem Schweinefleisch weniger als einen…
Im Weinaustausch zwischen dem Alten Kontinent und Amerika nimmt unser Land die Speerspitze ein
Die neue Grenze des traditionellen Kunsthandwerks im Internet. Der Fall „Ich liebe Austern“ vom Fischhändler zum führenden Unternehmer in…
Das Europäische Parlament, der Rat und die Europäische Kommission billigen eine seit 10 Jahren erwartete und von Italien stark gewünschte Maßnahme
Italienische Weinexporte nach Deutschland haben Probleme. Nomisma startet eine Studie darüber, wie wir unsere Produkte bei… bewerben können.
Vom Verbot unlauterer Geschäftspraktiken bis zum Omnibus und der GAP nach 2020: Hier sind die neuen Agrarpolitiken …
Der Index wird es ermöglichen, die Auswahl der Vermehrer zu verbessern, aber auch die Metabolisierung des vom Gebiet produzierten Futters zu optimieren
Die Landwirtschaftskommission der Kammer diskutiert einen Gesetzentwurf, der die Tomate aus der Region Agro Sarnese-Nocerino, bereits Dop, als… anerkennen soll.
Gualtiero Marchesis Lieblingsschüler eröffnete, nachdem er in großen Sternerestaurants gearbeitet hatte, Il Portico in Appiano Gentile, wo…
Ein traditionelles römisches Gericht, das von den anarchischsten Köchen mit großer Kühnheit und ein wenig Anarchie neu interpretiert wurde.
Gelöst die Gelbfärbung der Spaghetti Bolognese: Sie sind mit Thunfisch. Die Accademia della Cucina hinterlegt das Rezept
Keine abschreckenden Etiketten für Parmigiano Reggiano und andere lokale Produkte, aber der Ismea-Qualivita-Bericht schlägt Alarm wegen der Fälschung von…
INTERVIEW MIT PAOLO DE CASTRO, Vizepräsident der Landwirtschaftskommission des Europäischen Parlaments
Eine der beliebtesten – und am meisten verbotenen – Kochmethoden kann Lebensmitteln einen tollen Geschmack verleihen. Es genügen einfache Vorsichtsmaßnahmen. Der…
Der Agrarkoch Fabrizio Murrocu mit dem Bauernhaus „Sa Mandra“ in Alghero gewann den Tripadvisor-Preis für das beste Restaurant mit…
Laut einer CoMar-Studie gibt es in Italien 227 Agrar- und Lebensmittelunternehmen mit einem Umsatz von über 50 Millionen Euro
Er muss sich mit 62 Konkurrenten aus der ganzen Welt auseinandersetzen, die nicht nur die perfekte Beherrschung des Universums von… unter Beweis stellen müssen.
Für sie ist echte Schokolade nur die schwarze, es gibt keine anderen Alternativen oder Lebensmittelersatzstoffe. Kurz gesagt, eine Gourmet-Leidenschaft…
Der Flos Olei International Guide zeichnet 20 Unternehmen aus, die Spitzenleistungen erbracht haben. Fonte di Foiano und Franci, zwei garantierte Labels…
In wenigen Jahren ist es dem Unternehmen gelungen, Sangiovese zu seinem höchsten geschmacklichen Ausdruck zu bringen. Der Name des Weines, der…
In nur zehn Jahren seit seiner Gründung hat das piemontesische Unternehmen, das Mineralwasser aus der Quelle in der Nähe des Heiligtums von… produziert.
Das berühmteste Weihnachtsdessert erfordert einen langen und komplexen Prozess. Der König des Panettone verrät sein Rezept…
Ein Leben für Panettone. Alfonso Pepe aus Salerno gewann den Re Panettone Award viermal und übertraf damit Lombardi…
Die ganze Stadt feiert ihr berühmtestes Produkt, das als erstes in Europa die Auszeichnung erhalten hat …
Ein modisches Produkt in den extravagantesten Formen. Die Liste der besten traditionellen und innovativen Panettone 2018. Am meisten…
Das FVG DOC-Konsortium erinnert mit einer Friedensbotschaft an die Opfer des Ersten Weltkriegs. Die Briefe von…
Italienische Schaumweine erleben einen goldenen Moment, der Export bricht alle Rekorde. Im Anhang finden Sie die Liste der besten Schaumweine, über die der Guide berichtet …
Blauer Fisch wird normalerweise von Ärzten für eine gesunde Ernährung empfohlen und ist eigentlich ein Konzentrat nützlicher Substanzen, die…
Vom 1. bis 9. Dezember kehrt der Termin mit handwerklichen Produkten sowie Speisen und Weinen aus aller Welt zur Fiera di Rho zurück: Hier ist das Programm…
Hier ist das Wochenendprogramm von First&Food, dem neuen FIRSTonline-Magazin, das sich ausschließlich der Welt des Kochens, der Landwirtschaft … widmet.
Welche Obst- und Gemüsesorten die Italiener am meisten schätzen, zeigt die gestern vorgestellte Monitor 2018-Umfrage von Agroter …
Nach Telefonen, Kameras und Taxis versucht Silicon Valley, Fast Food grundlegend zu verändern und für…
Eine gewagte Kombination für ein Risotto mit Scampi, der letzte künstlerische Touch von geriebener Schokolade auf einer Zubereitung …
Der Präsident der Sommeliers unterstreicht, wie Wein im Ausland zu einem anerkannten Erbe des Made in Italy geworden ist und…
Auf dem Weingut Borgolano werden die Rhythmen der Natur bei der Ausübung eines nachhaltigen Weinbaus mit geringer Umweltbelastung strikt respektiert.…
Neue Aggregation zur Verbesserung der 60 in Italien hergestellten Produkte mit gemeinschaftlicher Anerkennung, DOP und IGP, um Fälschungen entgegenzuwirken und…
Als er im Alter von 12 Jahren im Oratorium Augusto Valzelli eine Pizza kochte, wurde ihm klar, dass die Küche seine Welt sein würde. UND…
Die Hommage der vier Bortolomiol-Töchter an ihren Vater Giuliano, Gründer des berühmten Prosecco-Weinguts Valdobbiadene, aber auch leidenschaftlicher…
Wie Möwen geht es auch Bienen in der Stadt besser als auf dem Land: Es ist das überraschende Ergebnis einer…
Eine neue Catering-Formel, unterzeichnet von zwei Giganten der italienischen Gastronomie, ergänzend zu Besuchen der Kunstwerke von…
Der Bio-Markt wächst und macht 6 % der Landwirtschaft aus – FederBio präsentiert den „Chang the Earth Report 2018…“
Die Food and Drug Administration lädt Sie ein, auf der Verpackung die Vorteile zu vermerken, die sich aus dem Verzehr von Ölen ergeben, die…
Der König der italienischen Barkeeper erinnert sich unter seinen Kunden an den leidenschaftlichsten „Martiniani“ von Ian Fleming, dem Erfinder von James…
Ein nützlicher Führer zeigt Region für Region 900 Etiketten aus ganz Italien an, die einen Qualitätswein in Reichweite garantieren.
Der Konditor aus Brescia gibt ein Rundum-Interview, in dem er die Erinnerung an die Süßigkeiten seiner Mutter und seine…
Aus der Liebe eines toskanischen Adligen zum Land und zur Natur entsteht ein Wein, der von einem toskanischen Unternehmen stammt ...
Meer und Land verschmelzen in diesem Gericht, das die Philosophie von Andrea Asoli verkörpert, die von Andrea Berton benannt wurde…
In Mailand gibt es einen neuen Catering-Trend. Der große Andrea Berton vertraut die Küche des Pisacco Restaurants einem geborenen Naturtalent an…
INTERVIEW mit IGINIO MASSARI, dem mehrfach ausgezeichneten Gründer der Pasticceria Veneto in Brescia, erneut mit dem Gambero-Preis ausgezeichnet…
Ein neues Restaurantkonzept liegt in Mailand im Trend. Der große Andrea Berton vertraut die Küche einem Talent von… an.
Aus der Vereinigung von Aidepi und Aiipa entstand ein neuer Verband: Unione Italiana Food – Es ist der größte europäische Verband…
Die italienische Bank startet in London zwei Veranstaltungen zum Thema Lebensmittel: von der ökologisch nachhaltigen Produktion bis zur Wiederverwendung nicht verkaufter Waren, vom Kampf gegen…
Große Bestätigung für italienische Weine, gleich 19 davon kommen in die Top 100 des renommierten amerikanischen Magazins. An dritter Stelle steht die Tenuta…
Bei den alten Römern war sie für ihre dekorativen Blumen bekannt, doch erst im 600. Jahrhundert wurde sie als Nahrungsmittel verwendet. Seine Eigenschaften machen es…
Das „Milan Coffee Festival“ kommt nach Italien, eine dreitägige Veranstaltung, die dem Kaffee in all seinen Formen gewidmet ist …
Die Staaten öffnen die Türen der Supermärkte für synthetisches Fleisch. Diejenigen, die es probiert haben, sagen, dass der Geschmack dem von … nahe kommt.
Nur einen Steinwurf von den archäologischen Ausgrabungen von Pompeji entfernt, ein Koch, der in seine Heimat verliebt ist und eine Leidenschaft für…
Ist es ein Verbrechen, jemanden betrunken zu machen? fragt sich Paolo Gramaglia. Und wenn man „betrunken“ wäre, gäbe es einen wunderbaren Hummer, der…
Der Sardische Alessandro Dettori hat sich als einer der innovativsten Produzenten der letzten Jahre erwiesen, der sich nur von… inspirieren lässt.
Italien, das Land mit den zweitmeisten Sternen der Welt. Uliassi steigt an die Spitze, Carlo Cracco schafft es nicht, den verlorenen Stern zurückzugewinnen.…
Domenico Raimondo, aus Salerno, geboren 1971, ist seit 2011 Präsident des Konsortiums zum Schutz des Mozzarella di Bufala Campana DOP, einem…
Das Symbolprodukt der großen italienischen Küche stärkt seinen Erfolg im Ausland und ist auch eine treibende Kraft für andere Produkte …
Laut Federvini-Daten gab es in Italien im Vergleich zu 2017 einen durchschnittlichen Anstieg von 15 %, mit einem…
Der Führer der italienischen Konditoreien von Gambero Rosso bestätigt die Pasticceria Veneta von Brescia erneut als die beste in Italien. Salerno bleibt ein…
Ficos erste Geburtstagsfeierlichkeiten haben im größten Agrar- und Lebensmittelpark der Welt am Stadtrand von Bologna begonnen ...
7 Milliarden Umsatz, 400 Mitarbeiter in 25 überwiegend familiengeführten Unternehmen: Der Senat…
Unterzeichnung einer Vereinbarung im Beisein von Minister Centinaio für eine Reihe von Initiativen zur Förderung von Wissen und Förderung…
Nach Öl, Wein und Mehl hat das historische umbrische Unternehmen beschlossen, auch Bier herzustellen, aber das eigentliche Abenteuer …
Die Kastanie macht Jung und Alt schon immer gierig, sie war für Familien im Herbst ein Moment der Geselligkeit…
Harter Brief der Wissenschaftlerin und Lebenssenatorin Elena Cattaneo an den Rektor des Mailänder Polytechnikums gegen die „überraschende und…“
Ein vom Sternekoch Giuseppe Di Iorio signiertes Rezept in 30 Minuten, die Geschichte eines ausgewählten Qualitätsweins…
Die Dop- und Igp-Abende, die vom Landwirtschaftsministerium mit der Merci Exchange gefördert werden, landen am Dienstag, den 13., in Neapel im Rosolino…
Es gibt ein Restaurant mit Blick auf das Kolosseum und einem atemberaubenden Blick über die Dächer Roms: Es ist die „Herrschaft“ von…
Ein atemberaubendes Restaurant mit Blick auf das Kolosseum und einer spektakulären Aussicht über die Dächer Roms: Es ist das Reich eines Chefkochs …
Eine Bewertung der von der Qualivita-Stiftung durchgeführten Maßnahmen zur Förderung der gU und der IGC in Italien und im Ausland, ein Ausdruck der Authentizität …
INTERVIEW MIT FRANCESCO MUTTI, Unternehmer in dritter Generation und CEO des gleichnamigen Unternehmens – „Für uns ist die Qualität der Produktion…“
Tradition und Innovation vereinen sich in diesem Gericht, das die Authentizität der Produkte zusammen mit der Leichtigkeit hervorhebt und ein perfektes Ergebnis ergibt.
Ein Apotheker, der auf Önologie umgestiegen ist, beschließt, verlassenes Familienland in Strongoli in der Nähe von … wieder zum Leben zu erwecken.
Es erscheint das Buch von Guia Beatrice Pirotti, Professorin an der SDA Bocconi, herausgegeben von Egea, das Fragen aufwirft, auf die sie antworten…
Die Fröste im Februar und die Unwetterwelle in diesem Herbst führten zu einem starken Rückgang der Ölproduktion…
Ettore Prandini aus Brescia, ehemaliger Präsident der Landwirtschaftsorganisation in der Lombardei und Sohn des ehemaligen Ministers für öffentliche Arbeiten Gianni, war…
Traktoren, Dreschmaschinen, Land- und Gartenmaschinen werden vom 7. bis 11. November auf der Bologna International Exhibition – Il… ausgestellt.
Die schlechte Erinnerung an ein Italien, das Verschnittweine produzierte, die ins Ausland geliefert wurden, ist weit entfernt. Heute sind wir an der Spitze der Welt…
Im Jahr 2017 stoppte der Lebensmittelverbrauch auf dem heimischen Markt bei 160 Milliarden, mit einem bescheidenen Plus von 0,5 %, mehr…
INTERVIEW mit TIZIANA PRIMORI, Geschäftsführerin von Fico Eataly Word, „dem größten Lebensmittelpark der Welt“, der…
Früher galt Kürbis als Nahrungsmittel für die Armen und ist mittlerweile auf den Speisekarten großer Köche zu finden. Aber vor allem hat es sich...