Primo ristorante NFT in Italia: è in Abruzzo
E' il Sushi Bar Oishi di Teramo e Pescara. L’opera d’arte del digital artist Barnabei in arte FRUTTI. Un menù…
Categoria: Food
Mondo Food, il portale dell’enogastronomia di qualità, a cura di Giuliano De Risi
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di AGI, Agenzia Giornalistica Italia. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
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La ricetta della Ricciola terra-mare di Mirko De Mattia, voglia di nuovo in cucina
La ricetta proposta dallo Chef Mirko De Mattia, Premio internazionale “Chef de l’avenir” 2019 , nel suo ristorante Livello 1…
Olimpiade Young Chef: è italiano, 19 anni, il miglior cuoco giovane del mondo
Matteo Cignetti, 19 anni, della Valle d’Aosta medaglia d’oro all’Olimpiade Young Chef 2022, sbaraglia concorrenti di 50 nazioni. La prima…
Le antiche origini dei dolci del carnevale: le Frappe aristocratiche e il povero Berlingaccio
A tavola il Carnevale si impose sin dal ‘400 come l’antitesi tra il magro, tipico della quaresima, ed il grasso,…
Apistos: l’elegante vino di Silvia Cirri, primario-vigneron che celebra cinque anni di successi
Podere Conca a Bolgheri la scommessa riuscita di Silvia Cirri, primario a Milano, vigneron in Toscana, che vanta in cinque…
Giornata mondiale dei legumi: protagonisti sulle tavole dei cuochi di Alleanza Slow Food
140 chef dell'Alleanza inseriscono piatti a base di legumi nei loro menù. L'importanza dei legumi nelle diete contro il diabete…
La ricetta originale del Bacalà alla vicentina de “La Venerabile Confraternita” di Sandrigo
Vanta 400 anni l'antica ricetta del Bacalà (con una sola C) alla Vicentina frutto di studi della Venerabile Confraternita di…
Baccalà e stoccafisso: protagonisti indiscussi della cucina quaresimale
Tra i cibi poveri tipici della Quaresima spiccano il baccalà e lo stoccafisso. Capisaldi della tradizione culinaria nostrana, dietro alla…
Buywine alla Fortezza da Basso: 100 buyer da 30 paesi per il top della produzione toscana
Oltre 2.500 gli incontri in programma nella due giorni fiorentina, per più di 20.000 degustazioni che coinvolgeranno più di 1.300…
Vino: dieci rossi e cinque bianchi italiani al top in tutte le guide dell’anno
L'elenco dei vini più premiati dell'anno ottenuto da un data base del magazine Gentleman che ha sommato i punteggi ottenuti…
La ricetta del Carciofo imbufalito di Ciccio Sultano, la sicilianità che spinge al rilancio della Via Veneto della Dolce Vita
Esalta il principio della sostenibilità e del riciclo degli scarti la ricetta proposta dallo Chef due stelle Michelin sbarcato a…
Giornata dello spreco: i prodotti alimentari scartati valgono un pasto per 3 milioni di poveri
Gli italiani gettano nella spazzatura avanzi alimentari per 7,4 miliardi di euro. Un affronto all'8 % della popolazione che rischia…
Vino: l’anteprima del Chiaretto di Bardolino a fine aprile sulla sponda veronese del Garda
Saranno in degustazione i vini della vendemmia 2021, i primi per i quali è obbligatoria in etichetta la dizione Chiaretto…
Palazzo Manfredi: a Roma barlady da tutto il mondo per cocktail tutti al femminile
Da qui a maggio, il cocktail bar The Court ospiterà barlady da tutto il mondo per colmare il divario di…
Pasta e pomodoro: un concorso per delineare un futuro di cucina d’autore
Organizzato da Pastificio dei Campi e 50 Top Italy è aperto a Chef, sous-chef, capopartita, sotto i 35 anni con…
Chiocciole che passione: il delicato risotto con i porri
Apprezzate dai tempi di Apicio le lumache hanno sempre occupato un posto di rilievo nella storia della cucina gourmet. La…
Le lumache piacciono sempre di più, e non solo in tavola, ma la produzione non basta
Un settore interessante con molteplici sbocchi nel campo gastronomico, cosmetico e medico. Il consumo è cresciuto del’83% in 10 anni.…
Ristoranti: Dal Cordaro celebra 100 anni di autenticità romanesca per palati esigenti
Da quattro generazioni la famiglia Dori assicura autenticità nelle specialità della tradizione. Qui c'era l'arsenale del papa che custodiva i…
La ricetta di Paola Chiolini: gambero di Sanremo con uovo in crosta, cipolla egiziana e bulbi caramellati al Rossese
Paola Chiolini chef de La Balena Bianca a Vallecrosia propone una ricetta multisensoriale, ricca di contrasti sia dal punto di…
Cipolla egiziana: dalla Liguria un ortaggio per tutte le stagioni
Un pò cipolla a grappolo, un pò scalogno è tutta commestibile, dai bulbi alle foglie, e ha notevoli proprietà nutrizionali.…
Distillati: Nonino Gran Riserva 27 Years premiata da Falstaff come numero uno al mondo
Storica affermazione per Gran Riserva 27 Years Nonino: 1° distillato italiano premiato con 100 punti al pari del mitico Remy…
Mignon alle mura, nuovo ristorante alla Stazione Termini che ambisce ad una clientela non di soli viaggiatori
Il nuovo ristorante gode di una suggestiva vista a tutto campo sulle mura serviane che risalgono al VI° secolo a.C.…
Pasta Cacio e Pepe: un festival da Eataly per lo storico piatto della transumanza
L'umile piatto cucinato dai pastori nei campi durante la transumanza è diventato un must della cucina romanesca. L'espediente degli osti…
La ricetta di Michele Gioia: il carciofo fondente, tradizione rivisitata per un pubblico Jet set
Michelino Gioia, Chef stellato del ristorante dell'esclusivo Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, propone una ricetta omaggio alla territorialità laziale…
Il caffè italiano candidato a patrimonio immateriale dell’umanità UNESCO
Con la formula “Il caffè espresso italiano tra cultura, rito, socialità e letteratura nelle comunità emblematiche da Venezia a Napoli”…
Vino: il Brunello di Montalcino non conosce crisi, oltre 11 milioni di bottiglie
Attestato il 37% in più rispetto al triennio precedente, con oltre 1 milione di Riserve (+108% sul 2020). Era dal…
Arriva il “risotto da passeggio” il Fast food alternativo
Parte da Roma il progetto Kikky: un risotto da passeggio in 14 versioni diverse che può essere ordinato e consumato…
Fake news alimentari: la vitamina C non combatte il Covid anche se è utile all’organismo
Il Ministero della salute mette in guardia da "bufale e disinformazione". Assumerne troppa è addirittura dannoso. La giusta dose, con…
Anteprima Sagrantino: il 25 maggio la presentazione a Montefalco di vini e territorio
La presentazione alla stampa internazionale. La valutazione dell'annata 2018 di Montefalco sagrantino espressa in centesimi. Valutazione in stelle invece per…
Arriva il primo foglio di carta all’aglio amico dell’ambiente
Un po' ruvida e simile a un sottile cartoncino, la carta d’aglio è l’esempio dell’ingegno italiano nella lotta al cambiamento…
La ricetta di Roberto Scarnecchia da calciatore Roma e Milan a Chef stellato dei cinque sensi
Una vita intensa e atipica quella di Roberto Scarnecchia, campione di serie A, ma anche docente di formazione alla Bocconi,…
Sana Slow Wine Fair: il grande vino mondiale buono pulito e giusto si dà appuntamento a Bologna
Oltre 800 cantine daranno vita alla prima edizione di Sana Slow Wine Fair a fine febbraio presentando 5000 etichette nel…
Pizza Day: per Sant’Antuono protettore dei pizzaioli una masterclass AVPN in 15 paesi del mondo
Il 17 gennaio n tour planetario per raccontare in un giorno e in dodici lingue diverse il mondo della pizza…
La pizza “etica” di Denis Lovatell: è un’esperienza mentale prima di tutto
Il pizzaiolo bellunese profeta di una filosofia che si fonda sulla stagionalità ed il rispetto dell'ambiente, la riduzione degli sprechi,…
Salumi: La ventricina vastese, pregiata, saporita e di nobili carni, prodotto Slow Food
Nel 2009, nel 2016 e nel 2017 la Ventricina vastese ha vinto il Campionato italiano del salame organizzato dall'Accademia delle…
La ricetta di Luigi Salomone: Sgombro, mela verde, cetrioli, sedano e alghe, ovvero miseria e nobiltà in tavola
Un pesce povero come lo sgombro, si trasforma, nella ricetta dello chef Luigi Salomone del ristorante Re Santi e Leoni…
Ostriche: il derby Italia-Francia si gioca anche in mare
Le ostriche italiane prendono sempre più piede puntando sulla qualità e la diversificazione. Sono gustose, saporite e carnose ma sono…
The Banker’s Jam, Andrea Tagliabue: dalla finanza alle marmellate
Il giovane ex trader finanziario Andrea Tagliabue ha deciso di lasciare una carriera avviata a Londra per dedicarsi alla sua…
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: un 2021 da record, dimenticate le difficoltà dell’emergenza Covid
Il 2021 ha fatto registrare un incremento della produzione e delle vendite di oltre il 17%. 250 produttori, detengono circa…
Don Alfonso 1890 a Toronto miglior ristorante italiano nel mondo
Il ristorante della famiglia Iaccarino aperto nel 2018 scala la classifica di 50 Top Italy. In seconda posizione Fiola di…
La ricetta di Bruno Barbieri: gamberi in pasta kataifi e ceci, una contaminazione pluristellata mediterranea
Gamberi in pasta Kataifi e ceci: una ricetta dal sapore mediterraneo dello chef pluristellato Bruno Barbieri, temuto giudice di Masterchef,…