Categoria: News

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La ricetta dei Ravioli di fagiolo gialèt dello chef Riccardo Bosco, un prodotto elitario riservato, un tempo, al Vaticano, proposto nel solco della tradizione contadina della Val Belluna

Era coltivato non per il consumo delle famiglie contadine ma per essere venduto al padrone. Da sempre apprezzato perla sua tenera consistenza e per presentare una buccia pressoché inconsistente dopo la cottura. Lo chef del ristorante Boivin, Bib Gourmand Michelin,ne…
Accordo Imo sui carburanti marittimi: una svolta a metà

International Maritime Organization approva per la prima volta un regolamento globale sulla decarbonizzazione del trasporto marittimo. Per Transport & Environment è una vittoria diplomatica, ma rischia di incentivare biocarburanti dannosi e fallire gli obiettivi climatici al 2050