سارونو میں مشیلین ستارہ والے ریستوراں سوئی جنیرس کے شیف کی طرف سے خوشبودار، تازہ اور ہم آہنگ پیشکش۔ جنگلی سونف کی تمام غذائی خصوصیات، جو یونانیوں اور مصریوں کو معلوم ہیں، جو بحیرہ روم کے کھانوں کا ایک اہم عنصر بن گیا ہے۔
ایک پکوان جو سسلی کے تاریخی معدے کے ورثے کو خراج تحسین پیش کرتا ہے، پیدا ہوا — بگھیریا کے لیمو ریسٹورنٹ کے شیف کہتے ہیں — زندہ تجربات کے ٹکڑوں سے، ہمیں منتقل کرنے والی جگہوں سے، اور انمٹ یادوں سے…
ڈش کے ستارے: Piennolo ٹماٹر، شدید اور ساختہ، ایک خوبصورت تیزابیت کے ساتھ؛ Corbarino، Corbara پہاڑیوں پر اگایا جاتا ہے، میٹھا لیکن ایک لذیذ نوٹ کے ساتھ؛ سان مارزانو، لٹاری پہاڑوں کے دامن میں اگایا جاتا ہے، جو مٹھاس کے درمیان توازن کی علامت ہے…
روم کے اٹلانٹے سٹار ہوٹل کے پینٹ ہاؤس فلور پر لیس ایٹائلز ریستوراں کے شیف کی ترکیب اس کے فلسفے کا اظہار کرتی ہے: اپنے مہمانوں کو اس کے اجزاء کے ذائقے اور امتیاز سے حیران کرنا۔ کیکڑے کے لاتعداد غذائی فوائد، لیکن کولیسٹرول کا خیال رکھیں۔
سیریا خاندان کی علامتی ڈش سفید چاکلیٹ، چنٹیلی کریم، اسٹرابیری، اسپنج کیک، اور یوزو سے بنی ایک میٹھی بن جاتی ہے: ٹورٹا پیکیرو، ایک ایسی تخلیق کے طور پر تصور کیا گیا ہے جو دا وٹوریو کی تمام روحوں کا اظہار کرتی ہے: شناخت، یادداشت...
ایلف روم ہوٹل کے اسکائی ریسٹورنٹ کے شیف کی تجویز، کیوریو کلیکشن بذریعہ ہلٹن اس سال ایک نئے معدے کے موسم کا افتتاح کرتا ہے جس میں مینو ایک عصری کھانوں کا اظہار کرتا ہے جو اطالوی روایت کو جدید ترین جدت کے ساتھ جوڑتا ہے،
کارنارولی چاول، جو تین ماہ تک غار میں پڑے ہوئے ہیں، اپنا کچھ نشاستہ، ہائیڈریٹس کھو دیتے ہیں، اور بھورے چاول کی طرح ذائقے حاصل کرتے ہیں۔ ڈش کی تکمیل دو خوشبودار جڑی بوٹیوں — بابا اور دونی — اور…
اصل میں میسوپوٹیمیا سے، asparagus اس کے ان گنت صحت کے فوائد اور پاک استرتا کے لئے پوری تاریخ میں ایک اہم مقام رہا ہے۔ پرالبوینو (BS) میں Locanda Leon d'Oro* کا شیف واقعی ایک متاثر کن نسخہ پیش کرتا ہے…
کول ویل ڈی ایلسا میں باربیگینی ریستوراں کے شیف لورینزو نیری ایک ڈش میں ساخت کا ایک بہتر توازن پیدا کرتے ہیں جو سمندری باریکیوں کو اندرون ملک ذائقوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔
مارچ سے اپریل کے اختتام ہفتہ پر، مختلف ریستوراں کے باورچی، ایسکوفیر ایسوسی ایشن کے تعاون سے، مشہور نیپولین ڈش کی مشق کریں گے۔ نسخہ
دنیا کے سب سے مشہور اطالوی پکوانوں میں سے ایک کا جشن منانے کے لیے اماٹریس میں تین دن کی تقریبات۔ یہ ٹورنا فلاویا کی طرف سے پیش کی گئی ہے، جو ڈولس ویٹا ستاروں کا محبوب ریستوراں ہے، جس نے آٹھ سال بعد اپنے دروازے دوبارہ کھول دیے ہیں۔
بولونیس لاسگنا کے برعکس جو بیچمیل ساس کے ساتھ سرفہرست ہے، نیپولیٹن ورژن ذائقوں کی فتح ہے جو روزے کے روزے سے پہلے حد سے تجاوز کرنے کی خواہش کو ظاہر کرتا ہے۔ بوربن کے فرانسس II کو یہ اتنا پسند تھا کہ اسے "بادشاہ…
مشیلین ستارے والے شیف کی روایتی ڈش پر ایک اصل تصویر، جس میں چار سائیڈ ڈشز شامل ہیں، جس کا مقصد خرگوش کو مکمل طور پر منانا، پسلی، پنڈلی، اور متبادل کٹوتیوں کی نمائش کرنا ہے، جیسے کہ گبلٹس اور دماغ۔
اگر آپ کرسمس کی تعطیلات سے بچ گئے ہیں جو تھوڑا سا بوجھل محسوس کرتے ہیں، تو آپ حد سے زیادہ کا سہارا لیے بغیر ٹریک پر واپس آنے کے لیے اقدامات کر سکتے ہیں۔ Terracina ریستوران Seguire le Botti کے شیف نے ایک شدید ذائقہ کے ساتھ ایک دلکش پاستا ڈش تجویز کی ہے...
ان کی ابتداء نشاۃ ثانیہ سے ہے۔ اس کا مقصد کھانے والوں کو ان کے خاندان کی اہمیت کی یاد دلانا اور علاقے پر ان کے تسلط کی تصدیق کرنا تھا۔ نسخہ اور مصالحہ جات۔ جینوا کے تاریخی مرکز میں کچھ کاریگروں کی دکانوں میں، آپ تلاش کر سکتے ہیں…
17 سال کی عمر سے سبزی خور اور بعد میں ویگن، لوکا آندرے، ٹورن کے قلب میں واقع سول کچن ریستوراں کے شیف، رائل گارڈنز کے سائے میں، مول انٹونیلیانا سے چند قدموں پر، نے کلاسیکی کھانوں میں حاصل کی گئی مہارتوں کو تبدیل کرنے کا انتخاب کیا ہے…
اس کا کھانا اس خیال پر مبنی ہے کہ ایک ڈش کو شیف کی شناخت کا اظہار کرنا چاہئے بلکہ وہ جگہ بھی جہاں وہ اسے پیش کرتا ہے، کیونکہ جو لوگ اس کے دسترخوان پر بیٹھتے ہیں انہیں مکمل اور خصوصی تجربے سے لطف اندوز ہونا چاہئے۔ اپنی ذاتی تشریح میں…
نومبر میں دو ہفتے کے آخر میں جس کی تعریف ایک "گیسٹرونومک سسٹم" کے طور پر کی جا سکتی ہے، جس کا آغاز لہسن، تیل اور اینکوویز کی سادہ گرم چٹنی سے ہوتا ہے، اور اس میں وسعت پیدا ہوتی ہے تاکہ کسانوں کی روز مرہ کی خوراک کے بنیادی اصولوں کو شامل کیا جا سکے۔
ہاتھ سے بنے پاستا کی فنکارانہ روایت اور ٹسکن پکوانوں کی دوبارہ تشریح کرنے کے لیے ریستوراں کی لگن سے پیدا ہونے والی ایک بہتر ڈش۔ Pici، شیلفش کے نمکین ذائقے اور باغیچے کے جنگل سے تلسی کی بوٹیوں والی خوشبو کے ساتھ ملا ہوا…
رانا ریسٹورنٹ میں مشیلین ستارے والا شیف ہوکائیڈو اسکواش کا استعمال کرتا ہے، ایک چھوٹی قسم جس کی مخصوص شکل پیاز جیسی ہوتی ہے، رنگ میں گہرا سرخ، ذائقہ دار، اور کیلشیم، پوٹاشیم، سوڈیم اور میگنیشیم جیسے اینٹی آکسیڈینٹس اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ…
شیف سٹیفانو ڈی گریگوریو، عرف Chef.Deg کی ایک اصل ترکیب، خزاں کے ذائقوں کو خراج تحسین پیش کرتی ہے۔ معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور مشروم کی نمایاں غذائی خصوصیات جنہیں بہت سے لوگ نظر انداز کرتے ہیں، جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔
ریستورانوں اور گھریلو کچن میں پھلیوں کے استعمال کو فروغ دینے کے لیے سلو فوڈ کے اقدام "Add a Legume to the Table" کے لیے بنائی گئی ایک ڈش، Vaghi کی "cotechino" نے سور کے گوشت کوٹیکینو اور دال کے امتزاج میں دال کے استعمال میں انقلاب برپا کر دیا، جس کی پیشکش…
Antica Osteria Magenes (JRE) کے شیف Dario Guidi Vercelli سے ایک خاص چاول پیش کرتے ہیں، جسے ہیمبرگ طرز کے اسٹون ریفائنر کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا جاتا ہے، ایک بحال شدہ ونٹیج ٹیکنالوجی جو صرف دو قدموں میں نازک سفیدی کی اجازت دیتی ہے، جبکہ...
یہ مشہور سسلین ڈش 1835 کی ہے اور اس کا نام ونسنزو بیلینی کے مشہور اوپیرا سے لیا گیا ہے۔ یہاں تک کہ ایک قومی پاستا آلا نارما ڈے بھی ہے، جو 23 ستمبر کو منایا جاتا ہے۔
ایک مستند مچھلی کے سوپ کے لیے 13 قسم کی مچھلی اور شیلفش کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن نتیجہ غیر معمولی ہے۔ ایک شائستہ پکوان کی کہانی جو ہوٹی کھانوں کا ایک اہم حصہ بن گئی۔ Daniele Tantucci اس موسم گرما کی فاتحانہ ڈش کی تخلیق کے ذریعے ہمیں قدم بہ قدم لے جاتا ہے۔
نوربرٹ نیڈرکوفلر اور جیان کارلو پربیلینی کا ایک طالب علم، ویرونا میں پالازو سوو کے خصوصی آئرس ریسٹورنٹ کا شیف ایک ایسا کھانا پیش کرتا ہے جو اسکالیگرا گیسٹرونومک روایت کی تلاش کے درمیان تقسیم کیا گیا ہے جو ایک عصری کلید میں نظرثانی کی گئی ہے، اور ایڈریاٹک کے ذائقوں کی خوبصورتی کے درمیان۔
Catania میں "Angiò, macelleria di mare" کے شیف کا کھانا سختی سے تازہ ترین، موسمی، صفر میل کے اجزاء پر مبنی ہے اور یہ ایک ذاتی کھانا پکانے کے نقطہ نظر کا اظہار ہے جو تکنیک، تحقیق اور علاقے کے احترام کو ملا دیتا ہے۔ بڑی توجہ…
جس ترتیب میں یہ ڈش پیدا ہوئی وہ ایک غریب زمین کی تزئین کی ہے، جو یورپ میں سب سے کم زرخیز پتھروں، غاروں، ننگی ماں چٹان کی ہے۔ سب سے زیادہ غربت کے زمانے میں، بہت کم تھا. باغ میں اجوائن، آلو اور پھلیاں پیدا ہوتی تھیں۔ مینسٹرون اس اضافے کے ساتھ پیدا ہوا تھا…
یہ کسان خاندانوں کے استعمال کے لیے نہیں بلکہ مالک کو فروخت کرنے کے لیے اگایا گیا تھا۔ اس کی نرم مستقل مزاجی اور کھانا پکانے کے بعد تقریباً متضاد جلد رکھنے کے لیے ہمیشہ سراہا جاتا ہے۔ بویوین ریستوراں کا شیف، مشیلین بی بی گورمنڈ،…
یہ نام ویگنارولی کی شبیہہ کو ابھارتا ہے، وہ کسان جو انگور کے باغوں میں کام کرتے تھے اور جنہوں نے باغ کی تازہ پیداوار کے ساتھ اس پکوان کو سبزیوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جو اکثر انگور کے باغوں کے کناروں پر اگتی ہیں۔ کبھی غریب آدمی کی ڈش سمجھی جاتی تھی، آج کل وگنارولا…
6 اپریل کو پوری دنیا میں کاربونارا ڈے منایا جاتا ہے۔ ریستوران Il Marchese Roma e Milano کے شیف نے اجزاء کے انتخاب پر ہدایات کے ساتھ ایک نسخہ تجویز کیا ہے جو اسے اعلیٰ اور عمدہ ڈش بناتا ہے…
لینٹ کے دوران دبلی پتلی غذا کھانے کی تاریخ۔ روحانی عکاسی کے لیے وقف شدہ توبہ کے کھانے کے طریقوں کے اصول۔ میثاق جمہوریت مارٹن لوتھر کے ہائی پریلیٹس کی خوراک میں تحلیل ہونے کے الزامات کا جواب دینے کے لیے۔ کی غذائی خصوصیات…
Bossolasco میں L'Orangerie کا شیف شاندار اثر کا ایک وسیع ڈش پیش کرتا ہے، جو لنگھے کی اہم پاک روایت کا اظہار ہے اور اس کی اپنی اصلی سرزمین کے ساتھ مضبوط بندھن کا اظہار اور "قدیم اشاروں" کو پیش کرنے کی خواہش جو آج ہیں…
اسمتھ ایپل اور رسبری کے ساتھ برونٹے سے Bavarian پستے کی ترکیب میٹھے کی لذت کو ہمارے جسم کے لیے بے شمار غذائیت اور وٹامن کی شراکت کے ساتھ جوڑتی ہے۔ قدیم زمانے میں اسے سانپ کے کاٹنے کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔
ایک قدیم چھلکا ہوا پاستا جس کی ابتدا 1600 سے ہوئی، ایمیلیا-روماگنا کھانوں کی ایک گیسٹرونومک روایت، پیکولو لاگو کے ملٹی اسٹار شیف نے ایک نازک ذائقہ کے ساتھ تجویز کیا ہے جو بالکل مچھلی اور برراٹا کے ساتھ ملتا ہے۔
پھلوں کی کھپت کو فروغ دینا سب سے آسان اور طاقتور اقدامات میں سے ایک ہے جو ہم موسمیاتی تبدیلیوں کا مقابلہ کرنے اور زیادہ منصفانہ، صحت مند اور ماحول دوست غذا کو فروغ دینے کے لیے کر سکتے ہیں۔ ایک قابل رہائش سیارے کے مقصد کے ساتھ جہاں…
سادہ اجزاء سے شروع کرکے ایک بہتر گیسٹرونومک پروپوزل تیار کرنا، جو اس کے نفاذ کے لیے کھڑا ہے، جو اپنا نشان چھوڑنے کے قابل ہے: یہ کیسینہ ویٹوریا ریستوراں کے نوجوان اور قائم شیف کا راز ہے۔ اوبرجین کی زبردست غذائیت اور فائدہ مند خصوصیات…
صدیوں سے نیپولیٹن معدے کی روایات سے منسلک مصنوعات میں سے کسی ایک کے لیے ایک اصل، عمل میں آسان تجویز۔ گراماگلیا یہ ظاہر کرتا ہے کہ عملدرآمد کی سادگی میں سخت قوانین کی پیروی پر توجہ دے کر اعلیٰ سطح کے نتائج حاصل کرنا ممکن ہے۔
Fiumicino گاؤں کے ماہی گیروں کے ناقص کھانوں سے متاثر ہونے والی ایک ڈش Il Tino ریستوراں کے شیف ڈینیئل اسائی کی ترکیب میں اصل شرافت کا مظاہرہ کرتی ہے، جو ایک مشیلین اسٹار ہے۔ تھیسٹل کے غذائی فوائد، ایک غریب سبزی لیکن معیار سے بھرپور
Isola d'Asti میں تاریخی Il Cascinale Nuovo ریستوراں کے شیف والٹر فیریٹو جو تیس سالوں سے برقرار رکھے ہوئے میکلین اسٹار پر فخر کرتا ہے، ایک ایسی ڈش پیش کرتا ہے جو روایت پر مبنی ہے لیکن اس کی تشریح میں تیار ہے۔ مرکزی کردار ایک پنیر ہے جو 1277 سے جانا جاتا ہے۔
بہت قدیم روایت میں سے، 1600 سے شروع ہونے والی، کریمونا کا روایتی مستارڈا، جو روایتی طور پر گوشت اور پنیر سے منسلک ہے، تیزی سے نفیس تیاریوں کا مرکزی کردار ہے۔
بند گوبھی، بروکولی، بند گوبھی، کالی، شلجم، ساوائے گوبھی، ڈائیکون ہمارے جسم کے لیے فائدہ مند عناصر کا ایک ناقابل یقین ارتکاز ہیں۔ ٹورن میں اوپیرا ریستوراں کا شیف اور کیٹرنگ کا انتخاب جو جسمانی صحت کا احترام کرتا ہے بلکہ…
ٹوڈی میں دلکش بورگو ڈی سیپریسی میں واقع L'Aurora ریستوراں کا شیف ایک ایسا نسخہ پیش کرتا ہے جو امبرین کھانوں کے دل کو چھو لیتا ہے اور شاندار ستاروں والے کھانوں میں اپنے تجربات کو پائیداری، علاقائیت اور موسمیت کے اصولوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔
Ceviche انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کا حصہ بن گیا ہے۔ Formello میں MoganoXRitualLab ریستوران کے شیف نے، لاطینی امریکہ کے سب سے بڑے سٹار باورچیوں کے باورچی خانے میں اپنے تجربات کی بدولت، مشہور ڈش کی اپنی ذاتی تشریح تجویز کی ہے۔
روم کے L'Acciuga ریستوراں کے شیف کی ایک ڈش Trabaccoli کی دنیا سے متاثر ہو کر، قدیم بادبانی کشتیاں جو اشیا اور بعض اوقات ممنوعہ مصنوعات کی نقل و حمل کے لیے Adriatic کے ساتھ سفر کرتی تھیں۔
Calzolaro میں Vocabolo Moscatelli بوتیک ریسٹورنٹ کے کچن کی سربراہی میں Umbrian شیف اس علاقے سے متاثر ہوتا ہے جس نے اسے اعلیٰ درجے کے بہتر اور تخلیقی کھانوں کے لیے جنم دیا۔ کالی مرچ کی تمام غذائی خصوصیات اور…
سمندری گھونگوں کی ماہی گیری کا سیزن شروع ہوتا ہے، ٹورین میں اوپیرا ریسٹورنٹ کے شیف نے ایک ایسا نسخہ تجویز کیا جو خام مال کو تقویت بخشتا ہے اور دھنیا کے ساتھ ملا کر اسے ایک عمدہ ڈش بنا دیتا ہے۔
وینس کے مقامی ریستوراں کے شیف نے چینی کالی چائے کا اصل اور صحت مند امتزاج تجویز کیا ہے جو کہ 1600 کا ہے اور اسپگیٹی میں سمندری urchins جو یادگار ہے۔
Caluso میں Gardenia ریستوراں کے مشیلین سٹار شیف کی ڈش کا مرکزی کردار پرسلین ہے، جو ایک ناقص جڑی بوٹی ہے لیکن غذائیت اور دواؤں سے بھرپور ہے۔
اس کے میٹھے اور نرم گودے کے لئے تعریف کی جاتی ہے، اس کی پتلی اور خستہ جلد کی وجہ سے اسے کچا کھایا جا سکتا ہے۔ نئی دنیا سے آنے والے لیگورین ملاحوں کے ذریعہ درآمد کردہ۔ سبزیوں کی تمام غذائی خصوصیات
مقبول کھانوں کو دوبارہ دریافت کرنا ایک ثقافتی حقیقت ہے لیکن ساتھ ہی یہ ایک پائیدار غذا کی تصدیق کرتی ہے جو ماحول اور صحت کا احترام کرتی ہے اور مستند اور حقیقی ذائقے پیش کرتی ہے۔ ہدایت کا مرکزی کردار پینٹانو سے لکھا ہوا سرخ بین ہے، وہاں بھی ہیں…
کاسٹیلو دی روکا سیلینٹو ریستوراں کے شیف نے ایک نسخہ تجویز کیا جو کہ اس کے فلسفے کا ایک حصہ ہے جو جدید اصطلاحات میں ایک تاریخی تناظر میں سلنٹو کے علاقے کی شناخت کرنے والے بہترین خام مال کی تیاری پر توجہ دینے کی روایت ہے۔
پگلیہ میں پیاز کا ایک حقیقی فرقہ ہے۔ مختلف اور قابل قدر خصوصیات ہیں۔ پیاز کیلزون کی ترکیب لامحالہ دادیوں کے کچن کی مہکوں کی طرف اشارہ کرتی ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتی ہیں اور ہر خاندان محفوظ رکھتا ہے…
روم کے خصوصی ڈان پاسکویل-مالوٹ ریستوراں کا شیف ذائقہ اور لذت کو بھولے بغیر، ہلکے پن کے نام پر یہودی-رومن کھانوں کی مشہور ڈش کا اصل ورژن پیش کرتا ہے۔
ہوٹل پالاٹینو کے لی سپگھے ریستوراں کے شیف نے ناقص خام مال کی ایک ڈش تجویز کی ہے جسے ایک بہتر نسخہ میں بڑھایا گیا ہے جو اس کے ذائقے کو بڑھاتا ہے۔
فرنینڈو بوٹیرو سے متاثر میٹھے کی بنیاد ایک بہت ہی خاص سبز چاکلیٹ ہے، جس کے منصوبے کو شیف کی بھرپور حمایت حاصل ہے، جو نامیاتی اور پائیدار کمپنی Cordillera Chocolates کی طرف سے تیار کردہ ایوکاڈو کے رنگ کا مرہون منت ہے۔ ڈش کو مکمل اور متوازن رکھیں…
Cian de Bià tavern Ivo Orengo میں، سادگی اور صحت مند کھانے کا فلسفی، مغربی لیگوریا کی مقبول معدے کی روایت کو اس نظر کے ساتھ مناتا ہے کہ ہمیشہ صحت کی طرف توجہ دی جاتی ہے۔
Taormina میں گرینڈ ہوٹل سان پیٹرو کے شیف نے ایک جدید اور خوبصورت فلسفے کے ذریعے فلٹر کیے گئے سمندر اور زمینی ذائقوں کے ماہرانہ موازنہ میں اسکیمپی اور فوئی گراس کے امتزاج میں ایک قابل اعتماد ترکیب تلاش کی ہے جو کلیدی…
ولا دی چیاوینا میں لا لینٹرنا وردے ریستوراں کے شیف نے ریسٹورنٹ کی ایک تاریخی ڈش تجویز کی ہے جس میں فیملی فارم سے ٹراؤٹ کچے، میرینیٹ اور پکے ہوئے دستیاب ہیں۔ اس تیاری میں asparagus کی اہم غذائیت کی خصوصیات میں اضافہ ہوا ہے۔
گگنانو سل گارڈا کے چھوٹے سے قصبے میں، کیپروں کو اپنی افزائش کے لیے سازگار ماحول ملا ہے۔ Salò میں QB Duepuntozero ریستوراں کے شیف البرٹو برٹانی نے ایک پورا مینو "کیپرز، کیا مینو ہے۔ عظیم غذائی خصوصیات اور…
نئے Sustanza ریستوراں کے مشیلین اسٹار شیف کھانے پیش کرتے ہیں جو کہ "ایک سماجی اشارہ اور ایک سیاسی عمل" بھی ہے۔ اس کے پکوان حقیقت کی کہانیاں ہیں جیسے آرٹچوک کو نیپولٹن شناخت کی قدر کے طور پر بلند کیا گیا ہے۔
یہاں تک کہ کچھ لوگ اسے قرون وسطیٰ کے زمانے تک بھی بتاتے ہیں، جب ٹسکن کے دیہی علاقوں میں کسان، انتہائی غربت کی حالت میں، چھٹیوں میں بچا ہوا کھانا ری سائیکل کرتے تھے۔ لوکا میں سولیڈاد کا کھانا۔ Mecenate کا نسخہ اس میں بھرپور ہے…
رینن سطح مرتفع پر واقع پارک ہوٹل ہولزنر ریستوراں کے شیف سٹیفن زپل، مشیلن کے سرخ اور سبز ستارے، آپ کو ایک صحت مند کھانے کی دعوت دیتے ہیں جو ذائقہ کو ترک نہیں کرتا ہے۔ اس سیزن میں asparagus کی زبردست خصوصیات موثر ہیں…
ایک نسخہ جو 1400 کی دہائی کا ہے، ایک بہترین بھوک بڑھانے والا روٹی یا کافی اور مزیدار دوسرا کورس۔ عجیب نام Brandacujun کی وجہ. لا برنکا ریستوراں قدیم ذائقوں کا محافظ ہے۔
#Carbonara ہیش ٹیگ کے انسٹاگرام پر ایک ملین سے زیادہ مواد۔ اروما شیف ایک اصل ورژن پیش کرتا ہے جو ذائقوں، خوشبوؤں اور مستقل مزاجی کو بڑھاتا ہے۔
رومن ویگنارولا کی اصل تشریح جو سورا ماریا ای آرکینجیلو کی جیوانی میلانا نے تجویز کی تھی جسے اٹلی میں بہترین ٹراٹوریا کے طور پر نوازا گیا
اورسارا کا شیف پکوان کے فلسفے کی تصدیق کرتا ہے، دل اور جوہر کسی زمین کے نہیں، اس معاملے میں پگلیا، بلکہ اس علاقے کے ثقافتی معنی کے لحاظ سے اس کے ہزار معنی، یادداشت، تاریخ، کسانوں کی روایت کو بلند کیا گیا ہے۔ اتکرجتا
میلان میں SINE ریستوراں کا شیف اپنی نیپولٹن دادی کی طرف سے آزادی میں پرواز کرنے کی ایک قدیم ترکیب سے متاثر ہے۔
ترکیب کے لیے، شیف جو کہ Gambero Rosso کورسز میں اعلیٰ معدے کی تعلیم دیتا ہے، نے Risoinfiore کوالٹی کا انتخاب کیا، جو عالمی منڈی میں رجسٹرڈ ٹریڈ مارک اور صفر باقیات کے ساتھ واحد چاول ہے۔ کریورو: میرا کھانا زمین میں شروع ہوتا ہے اور وہاں سے…
Valcasotto میں La Locanda del Mulino کا شیف غذائیت اور صحت بخش خصوصیات سے بھرپور ایک ڈش پیش کرتا ہے جو بنانا آسان ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے (والکاسوٹو پنیر کا بھی شکریہ)
نولا میں ری سانٹی ای لیونی ریستوراں کا شیف اپنی والدہ کی سادہ ترکیب کی یاد سے متاثر ہے تاکہ ایک روایتی مقبول ڈش کو تخلیقی نفیس خوبصورتی کا لمس دیا جا سکے۔
معدے کے تاریخ دان لوکا سیسری اور ستارے والے شیف لوکا مارچینی کی پہل: 20 فروری کو موڈینا کے لا پومپوسا ریستوران میں 400 سال پر محیط چھ ترکیبیں لائیو پکی گئیں۔ اطالوی اکیڈمی کے وفد کے ذریعہ 1982 میں جمع کردہ کلاسک نسخہ…
ویلنٹائن ڈے کی تاریخ ایک غیر مشروط کافر تعطیل سے لے کر ایک مذہبی جشن تک جس سے ہمیں لوپرکالیا کو بھلا دیا جائے۔ پیروگینا بوسہ کی کہانی: پہلے "بھاڑ" پھر عورت کی چھاتی کو یاد کرنے کا خیال۔ پہلا اشتہار: محبت کرنے والوں کے ایک جوڑے…
Chickpea hummus، ایک روایتی مشرق وسطی کی ڈش، اس کے مزیدار ذائقے اور کریمی ساخت کی وجہ سے دنیا بھر میں پسند کی جاتی ہے۔ پروٹین، فائبر اور ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور، یہ صحت کے لیے بے شمار فوائد پیش کرتا ہے۔ اب پورے ملک میں بڑے پیمانے پر…
سان مارینو میں کاسا سارٹینی ریستوراں کا ایک میکلین اسٹار شیف ایک ڈش پر دستخط کرتا ہے جو اس کے معدے کے فلسفے کو مجسم کرتا ہے: خام مال کا احترام، بناوٹ اور کھانا پکانے کا توازن، تخلیقی صلاحیت اور خوبصورتی۔ اینڈیو کی تمام اچھی خصوصیات کے ساتھ
کھٹی پھلوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ میکریل، کانٹے دار آرٹچوک، اجوائن، لیموں کے ساتھ ککڑی، بادام: کیلاموسکا ریسٹورنٹ کے شیف کی اس ڈش میں سبزیاں اور پھل وٹامنز اور آئرن سے بھرپور ہوتے ہیں اور ترپتی کا احساس دیتے ہیں، مچھلی اومیگا تھری فراہم کرتی ہے۔ ایک حقیقی…
کوکوناٹو کے تاریخی گاؤں میں، دائیں طرف Monferrato Riviera میں، Cantina Nicola ریستوراں اس علاقے اور اس کی روایت کے لیے بڑے احترام کے ساتھ ایک مستحکم معدے کی روایت کے ذائقوں اور خوشبو کی تخلیقی ترجمانی کرتا ہے۔
کنفیکشنری کی روایت جو پگلیہ، مولیس، ٹسکنی اور سسلی کے کانونٹس میں پیدا ہوئی۔ مونٹی سینٹ اینجیلو کے شیف گیگی منگانو کی ترکیب
ایک خوبصورت ڈش جو مارکو پاریزی کے کھانوں میں لابسٹر اور دیہی علاقوں کے ذائقوں کے درمیان ایک غیر معمولی شادی کا جشن مناتی ہے، ایک ستارہ دار ریکارڈ ہولڈر جس کی جڑیں ایمیلین روایت میں ہیں، اور اسے بہتر ذائقوں کے ساتھ اختراعی حل کے ساتھ جوڑ کر
مشیلین کے ستارے والے Il Fagiano ریستوراں کا شیف ایک بہتر بھوک پیش کرتا ہے جس میں وہ اپولیئن معدے کی روایت کو جھیل گارڈا کے ساتھ گاڑھا کر دعوت کی میز کو کلاس کا ٹچ دیتا ہے۔
تاریخی طور پر غربت سے پیدا ہونے والی ایک ڈش، سمندر کے ذریعے لے جانے والے تھیلوں سے گرنے والی اور لیوٹی کے ذریعے اترنے والی چند پھلیاں جمع کرتی ہیں۔ روایتی سوپ کی ترکیب
میثاق جمہوریت اور نیپلز، پہلی نظر میں ایک محبت جو صدیوں سے جاری ہے اور ہر سال خاص طور پر کرسمس کی تعطیلات کے دوران زندہ ہوتی ہے۔ Giovan Battista Basile کے Lo cunto de li cunti کے ذریعے 600 کی دہائی میں مقبول کھانوں کا اظہار۔ وہاں…
Cervere leek، صوبہ Cuneo کے قصبے کا تاریخی فخر، جو اپنی آرگنولیپٹک اور صحت مند خصوصیات کے لیے منایا جاتا ہے، دو مشیلن اسٹار اینٹیکا کورونا ریئل ریستوراں کی ترکیب سے دوبارہ زندہ ہو گیا ہے۔
Chiavari اور Lavagna کے درمیان Ligurian interland کے ایک چھوٹے سے گاؤں Ne کے La Brinca ریستوران میں، ایسا لگتا ہے کہ وقت تھم گیا ہے ریستوراں والوں کے ایک خاندان کی بدولت جو مذہبی طور پر اس علاقے کی معدے کی روایات کو فروغ دیتے ہیں۔
ایک سبزی جس کی ہزار فضیلتیں قدیم زمانے سے اس کی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہیں، باورچی خانے میں ستارے والے شیف انٹونیا کلگمین کے ذریعہ دوبارہ جائزہ لیا جاتا ہے۔ قیمتی غذائیت کی خوشحالی
دو مشیلن اسٹار ری نیچرا کے شیف، قدرتی، یادداشت پر مبنی اور فطری کھانوں کے حامی، نے ایک ایسی ڈش تجویز کی ہے جو ان کے معدے کے فلسفے کا اظہار ہے۔ haute کھانا جو علاقے اور یادوں کی دنیا کو دیکھتا ہے۔
ایک مزیدار نسخہ جو جسم کے لیے صحت مند خصوصیات کا مرتکز ہے مارکو بیانچی، فوڈ مینٹر اور سائنسی کمیونیکیٹر، مردانہ ٹیومر پر تحقیق کے لیے ویرونی فاؤنڈیشن کی مہم کی تعریف
گیمبیرو روسو کی طرف سے ابھرتے ہوئے شیف 2024 کے طور پر منتخب کیا گیا، ابروزو DOC سے آریانا گیٹی، جس کی ایک نوجوان ٹیم کی حمایت کی گئی ہے، ایک ایسا کھانا پیش کرتی ہے جس کے لیے "خاص وضاحتوں کی ضرورت نہیں ہوتی" جو کہ بریشیا میں جدید شکلوں کے ساتھ اپنی سرزمین سے تیاریوں کو اکٹھا کرتی ہے۔
Faula Ristorante di Casa Langa کے بڑے پارک میں آپ بلوط، چنار اور چونے کے درختوں کے درمیان ٹرفل کے شکار میں اپنا ہاتھ آزما سکتے ہیں۔ شیف ڈینیئل زیلنگا کی ترکیب عام لنگھے پاستا کے ساتھ ایک بہترین امتزاج ہے جس کے مطابق…
شارلمین نے اسے کاشت کرنے کی سفارش کی اور اسے آچن کے شاہی باغات میں لگایا۔ اینٹی آکسیڈینٹس (وٹامن اے، وٹامن سی اور مینگنیج) کی سانس اور ہاضمہ کی خرابیوں میں مفید خصوصیات کا مرتکز۔ سلو فوڈ پریسیڈیا کا حصہ بن گیا۔…
لا کورنیولا ریستوراں کے شیف کے ذریعہ تجویز کردہ ایک آسان نسخہ جس میں اس موسم کے ذائقے شامل ہیں اور پہاڑی گھاس کے میدانوں اور جنگلوں کی شدید خوشبو سے مراد ہے، فطرت سے بھرے دن میں شامل ہونے کی دعوت
ایک ڈش جس کا تصور اسیسی کے ال فرانٹویو ریستوراں کے شیف نے بحیرہ روم کے اجزاء کی سادگی اور اچھائی کی تسبیح کے طور پر کیا تھا، ذائقوں کی مستند ہم آہنگی
لا پالما ریستوراں کے ایگزیکٹو شیف، نیپلز کا سب سے قدیم ہوٹل، جس کا انتظام Gennaro Esposito نے دو میکلین ستاروں کے ساتھ کیا، Bavuso نے ایک ایسا نسخہ تجویز کیا جو نئے کھانوں کی سمت کی نشاندہی کرتا ہے: روایت اور علاقائیت کا تصور اقدار کی ایک نئی جہت میں
Saporium ریستوراں کا شیف، جو نوربرٹ نیڈرکوفلر اور گیٹانو ٹروواٹو کے اسکول میں تربیت یافتہ ہے، دیہی علاقوں سے شہر تک کے سفر کے طور پر تصور کیے جانے والے پاک فلسفے کی تصدیق کرتا ہے، حیاتیاتی تنوع کی ایک گیسٹرونومک تجربہ گاہ، نوزائیدہ زراعت کو موہک کھانا پکانے کی تکنیکوں میں فلٹر کیا گیا ہے۔
سختی سے 11 اجزاء پر مشتمل ہے۔ پانچ چٹکی، گارنٹی کی ایک حقیقی مہر جو گواہی دیتی ہے کہ ٹورٹیلی مشین سے باہر نہیں آئی۔ عقلمندانہ اشاروں کا ایک مجموعہ جو قرون وسطی میں کھو گیا ہے۔ مانتوان ٹورٹیلو سے قابل فخر امتیاز
اسکیلپس، پارسلے جڑ، بی بی کیو کالی مرچ کی چٹنی کی ترکیب شیف والیریا ڈیل امیکو کی، جو 1980 میں پیدا ہوئی، مرینا ڈی کارارا میں ال نارسیسو ریستوران کی مالک، گرمیوں کی الوداعی اور ساتھ ہی خزاں کا استقبال ہے۔ پہلے ہی نام...
ٹماٹر، مولسکس اور کرسٹیشین کے Consommé کی ترکیب، ادرک اور لیموں کی خوشبو سے، شوربے اور سوپ لینے کے خیال سے پیدا ہوئی تھی جس کے ساتھ جاپانی عام طور پر کھانا شروع کرتے ہیں، اسے ان اجزاء کے ساتھ اطالوی شکل دیتے ہیں جو زیادہ تر ہماری بہترین نمائندگی کرتے ہیں۔ :…
mussels au gratin کی ترکیب ان کثیر الثقافتی اثرات کے نچوڑ کی عکاسی کرتی ہے جو سسلی کے والد اور کینیا کی والدہ کے جھولا سے جذب ہوئے تھے۔ نتیجہ ایک مضبوط جذباتی اثر کے ساتھ ایک بہتر ڈش ہے۔
ریمنی کے ٹریٹوریا دا لوسیو میں نوجوان شیف جیکوپو ٹِچی ایک جدید سمندری غذا کا فلسفہ پیش کرتا ہے جو پختگی کی سطح پر چلتا ہے اور کوئی ضائع نہیں ہوتا۔ اور آفل مینو کا مرکزی کردار بن جاتا ہے۔
افریقہ میں نوآبادیاتی جنگوں سے واپس آنے والے فوجیوں کی طرف سے درآمد کیا جاتا ہے، ان کا ذائقہ عام اوبرجنز سے زیادہ تلخ اور غیر ملکی ہوتا ہے۔ پتے بھی آٹے میں تیار کیے جاتے ہیں اور پھر تلے جاتے ہیں۔ سلو فوڈ پریسیڈیا کا حصہ بننے کے بعد، یہ امیر ہے…
