کلاسک فرسٹ کورس سے لے کر غیر متوقع میٹھے تک: سیریا فیملی نے اپنے تین مشیلن ستاروں والے ڈا وٹوریو ریستوراں کی 60ویں سالگرہ کی تقریبات شروع کیں، جو اطالوی ہوٹی کھانوں کا ایک آئیکن ہے، اپنے دستخطی پہلے کورس میں سے ایک کو تبدیل کرکے، Paccheri al sugo di pomodoro (Paccheri al sugo di pomodoro)، جس میں تین الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ الگ کورسز تیار کیے گئے ہیں۔ برگامو میں مقیم ریستوراں خاندان کا۔ یہ میٹھا ریسٹورنٹ کے سب سے یادگار پکوانوں میں سے ایک میں نئی زندگی کا سانس لیتا ہے، اپنی اقدار پر قائم رہتے ہوئے اسے بالکل نئی زبان میں پیش کرتا ہے۔
اور اسی طرح اس کے انتہائی مشہور Piatto al sugo (Dish with Sace) سے Torta Pacchero آتا ہے، جس کا مقصد قوانین کو پامال کرنا اور مشہور پاستا شکل کی اصل اور حیران کن تشریح پیش کرنا ہے، جس کا مقصد پہلی نظر میں ڈنر کو حیران کرنا اور پہلی بار انہیں جیتنا ہے۔
جیسا کہ پیسٹری شیف سیمون فینازی بتاتی ہیں: "بہترین چاکلیٹ کے برتن کے اندر، پچیری (ایک خاص مولڈ کے ساتھ بنائی گئی) سفید چاکلیٹ کا ایک پتلا خول ہے جس میں ونیلا چنٹیلی کریم، مارگریٹا اسپنج کیک، اسٹرابیری اور لیموں کا کمپوٹ، اور ونیلا کی سطح پر تازگی، ونیلا اور لائیو لینس کا ایک نرم مرکز ہے۔ یوزو سے، جس کا تیزابی نوٹ تھوک کو متحرک کرتا ہے اور آپ کو پچیری کے اندر موجود اجزاء کو بہتر طور پر چکھنے کی اجازت دیتا ہے۔
پیسٹری شیف سیمون فنازی اور ماسٹر چاکلیٹر ڈیوڈ کوماسچی کے ذریعہ تیار کردہ میٹھا، اس چیز کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے جو اب بھی ریستوراں کی طویل کھانا پکانے کی روایت میں سب سے زیادہ محبوب اور درخواست کردہ تخلیق ہے۔
سیریا فیملی بتاتی ہے: "ہم اپنے منفرد انداز میں ریسٹورنٹ کے آئیکن میں سے ایک کی دوبارہ تشریح کر کے اپنی ساٹھویں سالگرہ کی تقریبات کا آغاز کر رہے ہیں۔ بالکل اسی طرح جیسے ہمارے والد وٹوریو مچھلی پر توجہ مرکوز کرنے میں دلیر تھے، آج ہم اپنی سگنیچر ڈش کو کلاسک فرسٹ کورس سے ایک غیر متوقع میٹھے میں تبدیل کر رہے ہیں۔ Da Vittorio: شناخت، ورثہ، اور مسلسل ارتقاء۔"
