11 اور 12 مئی کو پیانا ڈیگلی البانیسی کینولی فیسٹیول۔ ایک قدیم کنفیکشنری روایت البانی کمیونٹی کے اثر و رسوخ کی بدولت جڑی ہوئی ہے۔ حرم کی خواتین کا اپنے مردوں کو خراج عقیدت جو پھر ایک روایتی میٹھا بن جاتا ہے۔ کی کلاسیکی ترکیب…
لا گائیڈا سلو کے ساتھیوں کی فوج نے اٹلی کو ایکسٹرا ورجن اولیو آئل کے لیے نہ صرف معیار کے نام پر بلکہ پروڈیوسر اور شہریوں کے درمیان، جگہوں اور مصنوعات کے درمیان تعلقات بنانے کے مقصد سے بھی تلاش کیا ہے۔ خطے کی طرف سے دیئے گئے تمام تیل…
یہ اصل میں آٹے، پانی، نمک اور ٹھنڈے پولینٹا سے بنا تھا جو کچھ ترکیب کی تیاری سے بچا ہوا تھا، جو "ری سائیکل شدہ کھانا" کی ایک عام مثال ہے۔ اس فوکاکیا کی اصلیت یہ ہے کہ آٹا پیوٹا پر پکایا جاتا ہے، ایک عمودی پلیٹ جس کے سامنے رکھی جاتی ہے…
گائیڈ میں شامل 389 اضافی کنواری زیتون کے تیل کے لیبل کے لیے 679 پیدا کرنے والی کمپنیاں ہیں، جن میں سے 191 Tre Foglie اور 34 Stars ہیں۔ 10 یورو سے کم قیمت والے تیل سے لے کر بہترین مصنوعات تک، قیمتوں کی پانچ حدود پر غور کیا گیا ہے…
اس علاقے میں حیاتیاتی تنوع کی بہت سی مثالوں میں سے ایک جس کی تاریخی-ماحولیاتی قدر ہے، ایک سست فوڈ پریسیڈیم بن گیا ہے۔ اترانہ کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں۔ خصوصیت: گودا پتھر کو دو انگلیوں کے درمیان کچلنے سے الگ ہو جاتا ہے۔
فائدہ مند خصوصیات کا مرتکز اور باورچی خانے میں بہت ورسٹائل۔ پلینی کے لیے بوڑھے نے اداسی کو دور کیا اور زندگی کو خوشی دی۔ یہ جنگل میں خوبصورت چہل قدمی کے لیے ایک نقطہ آغاز ہو سکتا ہے، لیکن محتاط رہیں کہ اسے مینڈراگورا، ایک جڑی بوٹی کے ساتھ الجھانے سے گریز کریں۔
نرم بادام کے پیسٹ کا ایک خول جو بلین مینج کریم اور خوبانی کے جام کی بھرائی کو چھپاتا ہے۔ آج یہ سانتا کیٹرینا کی پالرمو خانقاہ میں "کلوسٹر کے راز" میں پایا جاسکتا ہے۔ چیتے میں Giuseppe Tomasi di Lampedusa کے لیے…
پائپریل کے اجزاء سادہ ہیں (بادام، چینی، ہزار پھول یا اورنج شہد، دار چینی، لونگ، اور اورنج ضروری تیل) لیکن پروسیسنگ میں دو دن اور کھانا پکانے کے دو وقت درکار ہوتے ہیں۔ یہ نام چولہے میں کھانا پکانے سے ماخوذ ہے…
معدے کے تاریخ دان لوکا سیسری اور ستارے والے شیف لوکا مارچینی کی پہل: 20 فروری کو موڈینا کے لا پومپوسا ریستوران میں 400 سال پر محیط چھ ترکیبیں لائیو پکی گئیں۔ اطالوی اکیڈمی کے وفد کے ذریعہ 1982 میں جمع کردہ کلاسک نسخہ…
ایک قدیم پنیر جو کبھی تبادلے کی کرنسی کے طور پر یا چراگاہوں کا کرایہ ادا کرنے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ کچے دودھ سے بنایا گیا: یہ غذائی اجزاء، وٹامنز، خامروں، لیکٹک فرمینٹس کو محفوظ رکھتا ہے اور پہاڑی جڑی بوٹیوں کی خوشبو اور خوشبو سے بھرپور ہوتا ہے۔
اس شاندار ڈش کے لیے پوپ کی تعریف نے کریمونا کے آمر کے قاتلانہ ارادوں کو ختم کر دیا۔ تین عام تیاریاں: خشک یا چکن کے شوربے میں (کیپون یا مرغی)، گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا برتن سلامی۔ ایک راستہ…
کنفیکشنری کی روایت جو پگلیہ، مولیس، ٹسکنی اور سسلی کے کانونٹس میں پیدا ہوئی۔ مونٹی سینٹ اینجیلو کے شیف گیگی منگانو کی ترکیب
قدیم زمانے سے، بادام اور پستے شہد کے ساتھ مل کر سسلی کے مرکزی علاقوں کی ایک میٹھی خصوصیت کے صرف تین اجزاء رہے ہیں۔ تیاری کا طویل عمل: شہد پکانے کے آٹھ گھنٹے اور پھل ڈالنے کے بعد ہی...
چاقو سے تراشے ہوئے سور کے عمدہ حصوں کے ساتھ ہی تیار کیا جاتا ہے: دبلے حصوں کے لیے ران، کندھے، کمر، فلیٹ، کوپا اور کیلیٹلو؛ گلے کی چربی اور چربی والے حصوں کے لیے بیکن۔ اس کے بعد 180 کلوگرام سور سے…
تیزی سے گرم موسموں اور تھوڑی بارش کے ساتھ طویل عرصے کے ساتھ موسمیاتی تبدیلیوں کی روشنی میں مستقبل کا پھل سمجھا جاتا ہے۔ اس کی دواؤں کی خصوصیات کولیسٹرول، ہائی بلڈ پریشر اور ٹرائگلیسرائیڈز کا مقابلہ کرنے میں بہت زیادہ ہیں۔ میگنیشیم، پوٹاشیم، سیلینیم اور…
'دنیا کے 35.000 بہترین پنیر 100-2023' کی درجہ بندی میں 2024 سے زیادہ ووٹوں نے اٹلی کو پہلے تین پوڈیم سے نوازا۔ Burrata (6)، Grana Padano (11) Roman Pecorino (13) Sardinian Pecorino (17) Tuscan Pecorino (20) Provolone del Monaco (21) میں بھی بہترین جگہیں
بہترین Avpn pizzeria کی درجہ بندی میں پہلا مقام San Paolo، برازیل میں Leggera Pizzeria Napoletana کے Andrè Nevoso Guidon نے حاصل کیا۔ ایک چیلنج نے دیکھا کہ ایک ہزار سے زیادہ حقیقی پیزا شیفس نے اپنے پسندیدہ پزیریا کو ووٹ دیا،
یہ Tommaso Masciantonio زرعی کمپنی ہے۔ دی بیسٹ آف دی انٹرنیشنل گائیڈ ٹو ایکسٹرا ورجن اولیو آئلز نے اٹلی کو 11، اسپین کو 5 اور پرتگال، سلووینیا، یونان اور ارجنٹائن کو بالترتیب ایک ایوارڈ تفویض کیا ہے۔ 500 ممالک میں 56 زیتون اگانے والی کمپنیاں رپورٹ کی گئیں۔
Gambero Rosso گائیڈ معیار کی قربانی کے بغیر تمام بجٹ کے لیے موزوں تمام خطوں سے 900 سستی شراب کا انتخاب کرتا ہے۔ فی زمرہ چھ نمونے شراب
Igino Massari مطلق بادشاہ رہتا ہے۔ گائیڈ میں شامل چھ سو پچاس اداروں میں سے اٹلی میں پیسٹری کی 31 بہترین دکانیں ہیں جو ملک کے میٹھے سیارے کی نمائندگی کرتی ہیں۔ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شاپس اور پیسٹری شیف کی فہرست
ایک تاریخی ڈش جو میری ٹائم الپس سے گزرنے والے ٹبوں کی سطح پر اینکوویز رکھ کر نمک ٹیکس کی ادائیگی سے بچنے کے لیے بنائی گئی ہے۔ 24,25 اور 26 نومبر اور 1,2,3 دسمبر کو آپ 150 سے زیادہ چکھ سکتے ہیں...
اوسٹیریا فرانسسکانا کا شیف ناقابل شکست ہے۔ سینیگالیا میں مورو الیاسی اور فلورنس میں اینوٹیکا پنچیوری نے قریب سے پیروی کی۔ 50 بہترین اطالوی ریستوراں کی فہرست
ماسٹر Aiuchi Takehiko کی طرف سے ہدایت کردہ کھانا جاپانی معدے کے فلسفیانہ معانی کو تلاش کرنے کے ثقافتی منصوبے کا حصہ ہے۔ خاطر اور ایشیائی مکسولوجی کی دنیا پر بہت زیادہ توجہ، ثقافتی ادارے کے آرٹسٹ اکیاما نوبوشیگے کے ذریعہ تخلیق کردہ زین باغ…
شارلمین نے اسے کاشت کرنے کی سفارش کی اور اسے آچن کے شاہی باغات میں لگایا۔ اینٹی آکسیڈینٹس (وٹامن اے، وٹامن سی اور مینگنیج) کی سانس اور ہاضمہ کی خرابیوں میں مفید خصوصیات کا مرتکز۔ سلو فوڈ پریسیڈیا کا حصہ بن گیا۔…
1750 سے زیادہ ریستورانوں کا جائزہ لیا جو ان کے مقامی کھانوں، اجزاء کے انتخاب اور حقیقی مہمان نوازی کے لیے نمایاں ہیں۔ ان تمام اداروں کی فہرست جنہیں Snails Region بلحاظ علاقہ دیا گیا ہے۔ کیمپانیا برتری میں ہے۔ بہترین صحت اور…
اسے جرمنی اور امریکہ کو بھی برآمد کیا گیا، پھر ایک بیماری نے فصلوں کو تباہ کر دیا۔ اس میں 13 سال کے مطالعے اور تجربات ہوئے۔ اب مقصد پروسیسنگ انڈسٹری کو دوبارہ شروع کرنا ہے۔ یہ غذائیت کی خصوصیات کا مرتکز ہے جو جسم کے لیے صحت مند ہے۔
6 اکتوبر سے 19 نومبر تک یہ شہر باورچی خانے کی استعداد اور اس کھانے کی تاریخ، اس کی اصلیت اور ماضی میں چکھنے اور واقعات کے ذریعے اس کی اہمیت کو دریافت کرنے کے لیے ایک بہترین تھیٹر بن جائے گا۔
اس مقابلے میں اٹلی بھر سے 1466 شہد کی مکھیاں پالنے والوں سے 540 شہد کا معائنہ کیا گیا۔ پیڈمونٹ وہ خطہ ہے جس کے نمونے سب سے زیادہ ہیں اس کے بعد لومبارڈی اور سارڈینیا ہیں۔ تین ڈراپس کے ساتھ نوازا گیا کمپنیوں کی فہرست
فاتحین فرانسسکو مارٹوچی کی مسانییلی، کیسرٹا میں، اور 10 ڈیاگو ویٹاگلیانو پزیریا، نیپلز میں ہیں۔ دوسرے نمبر پر Una Pizza Napoletana، نیویارک میں، Anthony Mangieri کی طرف سے؛ بارسلونا میں سارٹوریا پیناٹیری پوڈیم کے تیسرے مرحلے پر، رافا کے ذریعے...
مونا اولیوا مقابلہ زمرے کے لیے اٹلی میں تیار کردہ اور پروسیس کیے جانے والے بہترین ٹیبل زیتون کو انعام دیتا ہے: سبز رنگ کے زیتون؛ قدرتی سبز زیتون؛ قدرتی سیاہ زیتون؛ موسمی زیتون۔ ایوارڈز حاصل کرنے والی بہترین کمپنیوں کی فہرست اور…
ایک سلو فوڈ پریزیڈیم جو اس روایت کی حفاظت کرتا ہے جو اٹلی کی بادشاہی کے ذریعہ ضبط کیے گئے غریب کلیرز کے کانونٹس سے متعلق ہے۔ نسخہ جو 1600 کا ہے سادہ لیکن کپٹی ہے، مرکزی سوجن کا راز: اسے ماؤنٹ سان پیٹرو کو دوبارہ پیش کرنا چاہیے۔ اس…
Tuscan ham DOP کے ساتھ میز پر اصل رابطے کے لیے Tuscany کی خوشبو اور رنگوں کے ساتھ ایک اپریٹیف
Pliny the Elder نے اپنی Naturalis Historia میں پہلے ہی تعریف کی ہے، Pecorino Siciliano Dop نے پروسیسنگ کے روایتی طریقوں کو محفوظ کیا ہے جو اس کے ذائقے کو بڑھاتے ہیں بلکہ کھانے کی بے شمار خصوصیات بھی۔
سلو فوڈ باورچی خانے میں مچھلی کی مصنوعات سے اپنے آپ کو واقف کرنے کے لیے ایک مفید گائیڈ شائع کرتا ہے۔ آپ کو بہت سے دلچسپ پاک امکانات دریافت ہوتے ہیں۔ موسموں کے مطابق خریدی جانے والی مچھلیوں کی فہرست۔ باخبر خریداریوں کے لیے مارکیٹ کا مشورہ
Puglia، Campania، Molise کوالٹی کے لیے پہلے علاقے۔ بہترین فورڈیلٹ کا گولڈ میڈل ایجرولا کو جاتا ہے۔ Ascoli Piceno نے بڑے پیمانے پر تقسیم کی گئی بہترین موزاریلا کا پوڈیم جیت لیا
گلابی دنیا کے تئیں صارفین کی بیداری اور حساسیت میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ جنوری سے مئی کے مہینوں میں روز وائن کے اسٹاک میں اوسطاً 72 فیصد اضافہ ہوا۔
پورے اٹلی میں XNUMX پتے جہاں روٹی ایک حقیقی انکشاف ہے۔ کھپت کم ہوتی ہے لیکن معیار کی طلب بڑھ جاتی ہے۔ اٹلی یورپ میں روٹی کی کھپت کے لئے پیچھے لاتا ہے.
ہفتہ 24 اور اتوار 25 سے تاریخی پیڈمونٹی پنیر اور مقامی مصنوعات کے ذائقے کے ساتھ کھانے اور شراب کے دو دن
سست فوڈ پریسیڈیم، غائب ہو رہا تھا، خاندانوں میں قدیم شہادتوں کو جمع کرنے کے بعد محفوظ کیا گیا تھا، آج اس میں پروڈکشن ڈسپلنری ہے۔ شناخت کے تحفظ اور علاقے کے فروغ کے لیے آلہ۔
مارچے، پگلیا، وینیٹو کے درمیان ایڈریاٹک سائیڈ اور لیگوریا، ٹسکنی، لازیو کے درمیان 1 سے 4 جون تک ٹائرینین سائیڈ کے لیے چیلنج۔ خصوصیات: Broeto de pesse، Fanese brodetto، Civitavecchia مچھلی کا سوپ، ciuppin، ciambotto، il…
قدیم زمانے سے وسیع پیمانے پر، جسم کے لیے صحت مند خصوصیات سے مالا مال: آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم اور وٹامن سی۔ اس کے علاوہ اچھے کچے، یہ لاوے کے بہاؤ سے معدنیات سے بھرپور مٹی سے غذائی اجزاء کو جذب کرتے ہیں۔
کچھ کے لیے یہ رومیوں سے تعلق رکھتا ہے، دوسروں کے لیے 1492 میں اسپین سے نکالے گئے یہودیوں کے لیے، زیادہ امکان ہے کہ یہ Via Francigena کے زائرین کے لیے غذائیت سے بھرپور فاسٹ فوڈ تھا۔ خشک میوہ جات کے اندر، بادام، ہیزلنٹس، پائن نٹ، اخروٹ، کینڈی فروٹ، سلطانز، شہد،…
کینیوی خاندانوں کا قدیم رواج ٹیراکوٹا کے برتنوں میں پھلیاں پکانا جو گاؤں کے روٹی کے تندور میں لایا جاتا تھا۔ زبردست غذائیت کی خصوصیات کی دریافت۔ سلو فوڈ پریسیڈیم کے ساتھ، اس کا مقصد علاقے میں سیاحت اور کھانے اور شراب کو دوبارہ ترقی دینا ہے۔
اٹلی میں سٹاربکس کا توسیعی پروگرام تمام براعظموں کے 28.720 ممالک میں 78 اسٹورز پر فخر کرتا ہے۔ یہ ہیبسبرگ کی ماریا کیرولینا تھی، جو کنگ فرڈینینڈ چہارم کی اہلیہ تھی جس نے نیپلز میں کیفے کو باضابطہ طور پر مقدس کیا، جسے چرچ نے ایک…
سسلی، ٹسکنی اور سارڈینیا نے بہترین ہلکے، درمیانے اور شدید پھلوں کے تیلوں کا انعام حاصل کیا۔ پگلیہ میں بہترین کوالٹی/قیمت کا تیل۔ گائیڈ 840 مینوفیکچرنگ کمپنیوں میں 465 اضافی کنواری لیبلوں کا جائزہ لیا اور بیان کیا گیا
گائیڈ میں 766 حقیقتوں کا جائزہ لیا گیا ہے جن میں ملز، فارمز اور آئل ملز، 1227 سے زیادہ چکھنے والوں میں 1600 تیل شامل ہیں۔ وہ 40 کمپنیاں جو پیداواری اقدار (حسی، علاقائی اور ماحولیاتی) کی ترجمانی کرنے کے طریقے سے الگ ہیں۔ بڑی جائیدادیں…
برگامو یونیورسٹی کی ایک تحقیق اس بات کی کھوج کرتی ہے کہ صارفین کے جذبات کیسے بدلے ہیں۔ یورپ میں نوول فوڈ مارکیٹ پانچ سالوں میں تین گنا بڑھ گئی ہے، یہ 261 میں 2023 ملین یورو تک پہنچ جائے گی۔ کیڑوں کا شعبہ…
سینٹ جوزف کو چرچ آف آریجن سے زیادہ مقبول عقائد سے زیادہ پسند تھا۔ 19 مارچ کے لیے پورے اٹلی میں مٹھائیاں تیار کی جاتی ہیں۔ موسٹارڈا کے ساتھ راویولا دی ٹریبو خاص طور پر اصلی ہے، جو ایک دو صد سالہ جشن کا مرکزی کردار ہے۔
ڈورم گندم اور سبزیوں سے تیار کردہ پولینٹا کی اصل صدیوں پرانی ہے اور یہ پورے سسلی میں پائی جاتی ہے، جو روایتی علاقائی زرعی خوراک کی مصنوعات کی فہرست میں شامل ہے۔ سسلین ویسپرس کے دوران اس نے میسینا کے سپاہیوں کو تازہ دم کیا جو فرانسیسیوں کے محاصرے کے خلاف مزاحمت کر رہے تھے۔
لیگورین روایت کے کچھ مخصوص پکوانوں کو ذائقہ دینے کی وجہ سے اس کی معدے کی ایک اہم تاریخ ہے۔ Focaccia di Recco کا بنیادی جزو، اب اس کی مشکل دستیابی کی وجہ سے Crescenza کی جگہ لے لی گئی ہے۔ Prescinseua گھر پر بنانے کا نسخہ
4 سے 5 مارچ تک چھوٹے اطالوی پروڈیوسروں اور ان کی خصوصیات کی دنیا پر ایک ونڈو۔ وہ کمپنیاں جن میں کام کا معیار، ماحول کا احترام، ذوق کی معیاری کاری کے خلاف جنگ ہے۔
اسے میلیسیو کہا جاتا ہے لیکن آج اسے سوجی سے بنایا گیا ہے۔ غریب خاندانوں کے کارنیول اور ایسٹر کی میٹھی اب واپس فیشن میں آ گئی ہے، اس کی سادگی اس کے ذائقے اور پھلوں کی خوشبو کی قیمت پر نہیں آتی۔ نہیں…
Friuli Venezia Giulia میں کارنیول کی جڑیں تاریخ میں ہیں، قدیم لکڑی کے ماسک کے درمیان، شیطانی شخصیات جو خود کو کاؤ بیل کے ساتھ اعلان کرتی ہیں۔ لیکن تاریخ سے قدیم ترکیبیں بھی آتی ہیں جو نسل در نسل منتقل ہوتی ہیں۔ انہیں خرگوش orecchiette کہا جاتا ہے،…
ٹسکن کے بادشاہ نے ایسے گوشت کو ٹھیک کیا جسے میکیاویلی شروع کرنے والی آب و ہوا کی ٹیکنالوجی کمپنی کے ساتھ افواج میں شامل ہونے کا شوقین تھا جو حیاتیاتی تنوع اور پولینٹرز اور شہد کی مکھیوں کے معیار زندگی کے تحفظ کے لیے کام کرتی ہے۔ Finocchiona مارکیٹ کا زبردست استحصال:…
پھلیاں، پھلوں اور خشک شاہ بلوط کے ساتھ تیار کی جانے والی میٹھی کی قدیم روایت سینٹ انتونیو کے فرقے سے منسلک ہے جو 17 جنوری کو گھروں میں تیار کی گئی تھی ... سینٹ انتونی چیسولر کی لعنت سے بچنے کے لیے۔ کارلو منٹوانی کی ترکیب جو کہ…
ایک سوادج روایت جو XNUMXویں صدی کی ہے۔ روم کی یہودی بستی میں کیپور روزہ کے اختتام کا جشن منانے کے لیے کھانے کے طور پر پیدا ہوا، اس نے جلد ہی رومیوں کے تالو کو فتح کر لیا اور پورے اٹلی میں پھیل گیا۔ اس کے لیے نسخہ…
دوسرے نمبر پر ٹورنٹو کا "ڈان الفونسو 1890" اور تیسرے نمبر پر ٹوکیو کا "Gucci Osteria da Massimo Bottura" ہے۔ Antonio Iacoviello، بیرون ملک بہترین شیف 2023۔ بیرون ملک 50 بہترین ایوارڈ یافتہ اطالوی ریستوراں کی مکمل فہرست
مونٹی بالڈو پر ایک ہزار میٹر اونچے چار ریستورانوں کے ذریعہ شاہ بلوط کے لیے وقف ایک روایتی تہوار، جسے صدیوں سے گارڈن آف یورپ کے نام سے جانا جاتا ہے، گارڈا جھیل کے ویرونی کنارے پر
دنیا میں فروخت ہونے والی انتہائی گھناؤنی زرعی خوراک کی مصنوعات کا ایک پریشان کن "مجموعہ" ناموں کے ساتھ جو منظم جرائم کی اقساط، کرداروں اور شکلوں کو یاد کرتے ہیں جن کا تعلق انتہائی ممنوع اطالوی دقیانوسی تصور سے ہے: پالرمو کولڈیریٹی اور فلیرا اٹالیا میں…
اطالوی بلبلوں کی فضیلت کو ڈسپلے اور چکھنے پر۔ پانچ دائروں کے ساتھ دی گئی بہترین چمکتی شرابوں کی فہرست۔ فرانسسکو ڈی آگسٹینو: اطالوی بلبلوں کی سطح واقعی بہت زیادہ ہے، 2021 اگست 31 سے 2022 جولائی XNUMX تک، ایک ارب اور…
میلان کافی فیسٹیول میں "Ditta Artigianale" نے آڑو، اسٹرابیری اور دار چینی کے ساتھ خمیر شدہ "Infused کافی" پیش کی۔ Eduardo De Filippo اپنی قبر سے کیا سوچے گا؟
یہ XNUMXویں صدی کے آخر میں کھیلوں کی ماہی گیری کے لیے نیوزی لینڈ پہنچا لیکن یہاں اسے مارلبورو ساؤنڈز کے گہرے اور ٹھنڈے پانیوں میں دوبارہ پیدا کرنے اور اپنی خصوصیات کو بہترین طریقے سے تیار کرنے کے لیے ایک مثالی ماحول ملا۔
اسّی شیفز، جن میں بہت سے ستارے کے ساتھ ہیں، اپنی ترکیبوں کے ساتھ ایونٹ کے اس سال کے تھیم کا اظہار کرنے کے لیے: ایک ایسا کھانا جو اخلاقی اور پائیدار اقدار پر زور دے کر تجدید کیا جاتا ہے۔
کنسورشیم کے 25 پروڈیوسر ہوں گے جن کے لیبلز کے انتخاب کے ساتھ کیپٹولین ٹیروائر کو بتانے کے قابل ہوں گے۔ صدر گیلاسینی: ہمارا فلسفہ شراب اور علاقے کو بیان کرنے کا ایک نیا طریقہ ہے۔
ینالجیسک، جراثیم کش، ینالجیسک، اینٹی اسپاسموڈک، Expectorant، معدہ اور ٹانک، چیونٹیوں کو بھگانے کے لیے بھی مفید ہیں، اب کھانے پینے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر داخل ہو رہے ہیں۔
افتتاح اتوار 23 اکتوبر۔ سفید ٹرفل اس سال Acqualagna اسٹاک ایکسچینج میں 250 سے 450 یورو فی ہیکٹر گرام میں درج ہے۔ قومی پیداوار کا دو تہائی حصہ یہاں مرکوز ہے۔
Tenuta Isola Nel Giglio Isola del Giglio پر سمندر کو دیکھنے والے انگور کے باغ کے ایک ہیکٹر میں ایک عمدہ شراب تیار کرتا ہے، جو Etruscan ماضی کی وراثت کو ایک جدید کلید میں دوبارہ پیش کرتا ہے۔ ایک فرانسیسی کاروباری شخص کے وجدان کا نتیجہ ہے۔
Nomisma Wine Monitor Observatory and Vino.com کی ایک تحقیق اس بات پر روشنی ڈالتی ہے کہ وائن کی خریداری کے بارے میں اطالویوں کا رویہ کس طرح بدل رہا ہے۔ نوولٹیز تیزی سے مقبول ہو رہی ہیں اور 40 سے کم عمر کے پسندیدہ شیمپین کی بجائے ہزار سالہ تاریخی لیبلز پر فوکس کر رہے ہیں…
Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi کی 18 کمپنیاں بین الاقوامی سرگرمیاں دوبارہ شروع کرنے کا اعلان کرتی ہیں۔ ایک ملین سے زیادہ رابطوں کے ساتھ سماجی مہم کی کامیابی۔ امریکی صحافی مونیکا لارنر کو بہترین بات چیت کرنے کے جذبے کے لیے ایوارڈ دیا گیا…
ایک قدیم واقعہ جو ایک حقیقی رجحان بن گیا ہے اور جو پتے، کہانیوں اور ہماری روایت کے سب سے عام پکوان کے ذریعے اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں بات کرتا ہے۔ ایک نیا ضمیمہ جو خصوصی طور پر سفری سرگرمیوں کے لیے وقف ہے: خوراک…
جبکہ تمام اطالوی زراعت بارش کی کمی کی وجہ سے اپنے گھٹنوں پر ہے، ایک فصل متوقع ہے جو پچھلے پانچ سالوں کے اوسط سے 3% زیادہ ہے۔ Trentino AA اور Sicily میں بہترین معیار۔ کوٹریلا: ماہر امراض چشم کے سائنسی نقطہ نظر کی اہلیت۔ دور ختم ہو گیا…
الپس سے ایٹنا تک، خشک سالی اس شعبے کے لیے سنگین مسائل پیدا کرتی ہے۔ پیش قدمی اور تاخیر کے درمیان روایتی کیلنڈرز کو چھوڑ دیں۔ پیداوار میں کمی آئی۔ اس کا جواب حیاتیاتی تنوع میں ہے۔
ماہر حیاتیات کیملا برٹولینی کے پروجیکٹ کا مقصد ایک قیمتی معیار کی پائیدار کاشت کو دوبارہ شروع کرنا ہے جو 800ویں صدی میں غائب ہو گیا تھا۔ مقامی آبی زراعت کے لیے عظیم ماحولیاتی بلکہ سماجی و اقتصادی قدر کا منصوبہ۔ تازہ ترین خبر: لیو پیکولو سیپ کے خولوں میں پایا گیا…
سین کیوریکو بریوری کے ساتھ سینابیو ایکٹیو کے اشتراک سے پیدا ہوا، جو سیانا یونیورسٹی کا ایک اختراعی اسپن آف ہے، اس کے آسٹیوآرٹیکولر خلیوں پر فائدہ مند بایو ایکٹیویٹی اثرات ہیں۔ یہ بین الاقوامی سطح پر تصدیق شدہ ہوگا۔
چلنے کا ذائقہ، سلو فوڈ کی طرف سے شائع کردہ کتاب، اندرونی راستوں پر عمل کرتے ہوئے مصنوعات اور معدے کی روایات کی شناخت کو ظاہر کرتی ہے۔
الما میں ٹیمپلر کھانوں کی وضاحت کرنے کے لیے ملاقاتوں کا ایک سلسلہ، پھر میلان میں ستارے والے شیف پیٹرو لیمن کے ساتھ چار ہاتھ والے پروگرام کے لیے اور پھر روم میں مراقبہ کی کھانا پکانے کی رسومات کے لیے
اریسٹائل پلس پراجیکٹ ایسے تیلوں کی شناخت کرے گا جن میں پولی فینول کی سب سے زیادہ مقدار موجود ہے، جو اعصابی بیماریوں کی روک تھام کے لیے ضروری ہے۔
ان کے میٹھے ذائقے کو زیر زمین ذرائع سے یقینی بنایا جاتا ہے جو مرج سے مار پیکولو تک پہنچتے ہیں۔ کسانوں کے ایک گروپ کے ذریعہ سمندری ماحولیاتی نظام کے احترام کی ایک خوبصورت کہانی
VIP بار میں، ستارے والے شیف Riccardo Canella کے ساتھ Franco Pepe ایک ایسا مینو پیش کرتا ہے جو علاقے کی فضیلت کو بڑھاتا ہے۔ کیویار، موزاریلا اور بیف کارپاکیو کے ساتھ پیزا سیپریانی
جمعہ 10 سے اتوار 12 جون تک ملاقات۔ ورسیلیا کے طلباء کو تجارتی تیل اور معیاری ای وی او آئل کے درمیان فرق کرنے کے لیے شامل کیا۔ بہترین تیل "کراؤن" سے نوازا گیا
25 جون سے 24 جولائی تک سومیلیئرز کے ساتھ وائن چکھنے کے لیے رہنمائی کی گئی، تاریخی وینیشین ولاز کی غیر معمولی ترتیب میں اطالوی ثقافتی منظر نامے کی شخصیات سے ملاقاتیں
جنگلی جڑی بوٹیاں وادیوں اور ندیوں کے کنارے صحت مند چہل قدمی کا بہانہ پیش کر سکتی ہیں تاکہ شفا بخش جڑی بوٹیاں اور جڑیں اکٹھی کی جا سکیں لیکن سلاد اور ترکیبوں کے لیے بھی مفید ہیں۔
عظیم کلاسک سے لے کر نئی تخلیقات تک مکمل پیزا کے دو دن، اس کے تمام ورژنز میں: "Napoletana"، "All'Italiana"، "Tasting"، "Roman"، "Al taglio"، "Fritta" اور "Gluten Free"
الپس میں سلو فوڈ پریسیڈیم کے 50 پروڈیوسر ہیں۔ چراگاہوں اور علاقے کے تحفظ کے لیے ایک بنیادی سرگرمی۔ شہر میں باغات میں پھولوں کے بیج پھینکنے کی دعوت
وہ واقعہ جو برسوں سے روم کو اطالوی روز وائن کی بہترین پیداوار کی پیشکش کر رہا ہے جسے نوجوان اور خواتین سامعین کی طرف سے 14 اور اتوار 15 مئی کو ٹرمے میں زیادہ پسند کیا جا رہا ہے۔
فارمیلو (روم) میں ریچوئل لیب میں بریوری آف دی ایئر کا ایوارڈ۔ یونینبیرائی کی طرف سے دیے گئے بہترین بیئر لومبارڈی میں مرکوز ہیں۔ ریس میں 45 کیٹیگریز کے تمام فاتحین۔
ویڈیو میپنگ تکنیک کے ساتھ، ٹیبل ایک اسکرین بن جاتا ہے جس پر چھوٹا شیف اجزاء کے انتخاب سے لے کر اس کی پیشکش تک اپنے پکوان تیار کرتا ہے جو پھر حقیقی بن جاتا ہے۔
ایک ناقص ڈش کی دنیا بھر میں کامیابی جو میڈ اِن اٹلی کی علامت بن گئی ہے۔ متنازعہ ماخذ۔ Veronelli اور Carnacina نے بیکن پر پینسیٹا کو ترجیح دی۔ راسل نے کریم شامل کی۔
سلو فوڈ کی طرف سے شائع ہونے والی ایک کتاب دادیوں، مقامی روایات اور ظاہر ہے کہ باورچیوں، دنیا کے ایک منفرد ورثے کے محافظوں کی پاک ثقافت کو خراج عقیدت پیش کرتی ہے۔
شراب کی بڑی کمپنی نے پینل انسٹی ٹیوٹ آف الیسنڈریا کے قیدیوں کے ساتھ بیریکوں کی لکڑی کی وصولی کے لیے ایک پروجیکٹ شروع کیا، لوگوں اور مواد کی بازیابی کے نام پر
یہ دنیا کی سب سے مشہور میڈ ان اٹلی میٹھیوں میں سے ایک ہے اور جسے اطالویوں نے گوگل پر سب سے زیادہ کلک کیا ہے۔ اصلی نسخہ: مسکارپون، انڈے، اطالوی کافی، مارسالا، لیڈی فنگرز، چینی اور کڑوا کوکو
گندم کی فصلوں کے مستقبل کو محفوظ بنانے کے لیے 2019 میں شروع ہونے والا منصوبہ۔ زرعی مٹی مر رہی ہے، اناج کاشت کرنے والے لینو فالکون کا اعلان، ہمیں اس کے تحفظ کے لیے بلایا جاتا ہے۔
ولا جیولیا کے ایٹروسکن میوزیم میں دیواتی انگور کے باغ سے لے کر کاسرٹا کے محل میں بوربن کے فریڈرک چہارم کے انگور کے باغ کی دوبارہ دریافت تک، کولزیم اور پومپی کے انگور کے باغوں تک، شراب ثقافت تخلیق کرتی ہے۔
UVA ایسوسی ایشن، جو ہمارے سیارے کے لیے نئے طریقوں اور نیک نمونوں کو فروغ دینے کے لیے اٹلی کے پویلین کے میزبان کے طور پر دنیا بھر میں واقع 11 شہر کے انگور کے باغوں کو اکٹھا کرتی ہے۔
اطالوی قومی ٹیم، جس میں دو خواتین شامل ہیں، 16 ممالک کی ٹیموں کو چیلنج کرے گی۔ کچن میں قصاب کا نیا کردار
400 سے زیادہ مقامات بشمول قصاب اور سٹیک شاپس جہاں آپ معیاری گوشت کھا سکتے ہیں۔ گوشت کی کٹائی، اصل، پروسیسنگ، کھانا پکانے اور عمر بڑھنے کے طریقوں کے بارے میں معلومات کے ساتھ
Pastificio dei Campi اور 50 Top Italy کے زیر اہتمام، یہ قومی سرحدوں کے اندر اور باہر پیشہ ورانہ کچن میں ثابت تجربہ رکھنے والے 35 سال سے کم عمر کے باورچیوں، سوس شیفوں، ہیڈ شیفس کے لیے کھلا ہے۔ الیاسی کی سال کی ڈش جس میں جڑی بوٹیوں کی خوشبو ہے…
کھیتوں میں چرواہوں کی طرف سے کھیتوں میں پکائی جانے والی شائستہ ڈش رومن کھانوں میں لازمی بن گئی ہے۔ گاہک کو "موڑ" کرنے اور اسے مزید شراب بنانے کے لیے کیسیو ای پیپے کو اپنانے والے سرائے والوں کا فائدہ۔ 28 سے 30 جنوری تک…
فارمولے کے ساتھ "وینس سے نیپلس تک علامتی برادریوں میں ثقافت، رسم، سماجیت اور ادب کے درمیان اطالوی ایسپریسو"۔
2009، 2016 اور 2017 میں Ventricina Vastese نے 5t اکیڈمی کے زیر اہتمام اطالوی سلامی چیمپیئن شپ جیت لی (علاقائی روایت کی خصوصیت شفافیت کا سراغ لگانا)۔ ہیم، کندھے اور بیکن کے منتخب حصوں کے ساتھ بنایا گیا، یہ کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ دار ہے…
پریس دفاتر اور تقریب کی تنظیم کے انچارج۔ برسن مارسٹیلر کے مشیر کے طور پر، اس نے INA کی نجکاری کے لیے قومی پریس کے ساتھ تعلقات کو سنبھالا۔ اس نے مرسڈیز "کلاس اے" کے آغاز کے لیے پریس مہم اور رینالٹ کی الیکٹرک کاروں کی مہم میں تعاون کیا۔ وہ Assonime کے پریس آفس کی سربراہ تھیں، جو اطالوی مشترکہ اسٹاک کمپنیوں اور Assoenergie مستقبل کے درمیان ایک ایسوسی ایشن ہے۔ اس نے ڈیکوفارم کے پریس آفس، بچوں کے لیے خوراک، اور وائلون نینو چاول کے سب سے اہم پروڈیوسر فیرون کا بھی انتظام کیا۔