La ricetta proposta dallo Chef Mirko De Mattia, Premio internazionale “Chef de l’avenir” 2019 , nel suo ristorante Livello 1 a Roma, coniuga le sue origini dell'entroterra romano con la passione per il mare ereditata dalla cucina della nonna marchigiana
L'Italia è il più importante produttore di caviale pregiato d'Europa. Lo amava anche Leonardo da Vinci. Per dare un tocco di classe alle tavole natalizie due ricette con il selezionatissimo Caviale Giaveri: l'uovo al Beluga e lo Spaghetto al Baerli…
Favignana e le isole egadi coinvolte in un fstival diffuso che si articolerà in cinque giorni di showcooking, workshops, masterclass, spettacoli, dibattiti, ma anche hiking naturalistici, immersioni guidate. Tutto per suscitare l’attenzione di un vasto pubblico sull’importanza del recupero delle…
I pescatori di Orbetello lanciano un grido di allarme: già raccolte 600 tonnellate di alghe ma ce ne sono altre 50.000. Necessario lo scavo dei canali di gronda, e mezzi idonei per la raccolta: ora ce ne sono solo due…
La pandemia di Covid-19 ha cambiato il modo di fare la spesa degli italiani. Aumentati sensibilmente i consumi di prodotti ittici surgelati e in scatola. Slow Fish richiama l'attenzione sulla maggiore consapevolezza delle scelte alimentari con riferimento a qualità, salubrità…
L’allevamento dei salmoni sta devastando l’ecosistema marino. Tra le cause l’inquinamento dei fondali marini, i rifiuti, i parassiti e il tasso di mortalità dei pesci sempre più elevato. Con la produzione triplicata negli ultimi anni e una domanda in continua…
Il provvedimento, varato in via definitiva dal Senato, dovrebbe mettere fine ai continui contenziosi sui diritti di pesca con Algeria e Libia
La Ue ha dato il via libera a un regolamento che consente di pescare i "lupini" anche di diametro inferiore ai 22 millimetri. Ma solo fino al 31 dicembre 2022
Secondo la Bbc, dopo mesi di trattative, Uk e Ue potrebbero firmare un accordo commerciale già venerdì, ma la Francia minaccia il veto
L'iniziativa è sostenuta da Intesa Sanpaolo e Banco Alimentare: sperimentata in Sicilia per 18 mesi, ha consentito di recuperare 12.000 di pescato di frodo e offrire 83.000 pasti.
Dopo un periodo di magra ritornano le telline. Amate dalle star di Hollywood che negli anni 60 calarono a Roma per le produzioni di film storici da Ben Hur a Cleopatra e se ne andavano a Ostia e Fregene nelle…
INTERVISTA ALLA MINISTRA DELL'AGRICOLTURA, TERESA BELLANOVA che illustra il "modello italiano" su cui punta per colmare l'enorme fabbisogno di manodopera nei campi in tempi di pandemia - Trattative con la Romania per l'arrivo dei braccianti - Aiuti rapidi per le…
Considerazioni sull'allarme lanciato da un servizio di Report. In Italia si pescano 180.000 tonnellate di pesce l’anno ma oltre un milione di tonnellate vengono da paesi stranieri. Il problema è lì. Ma anche negli allevamenti intensivi si riscontra qualche problema.…
Una antica prelibatezza veneta, le moeche, i granchi che durante la muta perdono il carapece, e si possono mangiare tenerissimi solo per un breve periodo dell'anno, è a rischio per la più redditizia pesca delle vongole. Sono diventate un presidio…
Due brevi saggi di Peter Singer, docente di bioetica a Princeton che ha affrontato tutti i temi contemporanei dell'etica intesa come etica pratica e qui interviene sulla caccia alle balene e sulla pesca - VIDEO.
INTERVISTA A DOMITILLA SENNI, portavoce dell'Ong Mediterranean Recovery Action in occasione della Giornata degli Oceani: "Il problema non è solo la plastica. Il Mediterraneo è particolarmente a rischio perchè è un mare semichiuso".
La Cooperativa Pescatori Arborea è attiva nel Golfo di Oristano, dove alleva e "depura" cozze pescate anche altrove: il risultato è quello di una filiera 100% certificata, con caratteristiche igienico-sanitarie "superiori a quelle previste dalla legge" - VIDEO.
Grazie al presidio Slow Food a Marina di Pisciotta si è salvaguardata la pesca e la lavorazione di alici dalla carne rosata e senza sangue. Erano rtimaste solo 6 barche a pescarle
Un'azienda bresciana, Agroittica Lombarda, produce il 30 per cento del caviale pregiato mondiale con ill marchio Calvisius e lo esporta in Russia. Il caviale apprezzato in Italia fin dal '500. E Leonardo lo regalò a Beatrice d'Este. La ricetta di…
