Dav, nasce dalla partnership fra i fratelli Cerea, tre stelle Michelin con il mitico ristorante Da Vittorio a Brusaporto e l'esclusivo Splendido Mare Belmond Hotel.
Fabio Fauraz chef del ristorante bistrot Il Michelaccio a Genova, segnalato dalle Guide Michelin, propone un piatto della tradizione ligure per la quaresima di magro: la Buridda che si cucina espressamente il giovedì santo. Un piatto di facile preparazione ma…
Pasquale Tarallo chef del ristorante Paisà di Agnone Cilento propone una ricetta che racchiude ed esprime tutto il suo amore per un territorio che ha saputo conservare i sapori di un tempo
Gabriele Muro, chef dell'esclusivo ristorante dell'Albergo Vilòn a Roma, considerato da Travel&Leisure dei nuovi hotel più belli al mondo, rende omaggio a Procida eletta Capitale italiana della cultura 2021 con un menù di proposte di cucina tradizionale isolana
Lo chef Walter Regolanti recupera la "Mazzama" il pesce povero dei pescatori di Anzio, Gardonie, Sgavioni, Perchie, Marmore, Manfroni, trascurato dagli armatori, cucinato con tanti odori e verdure, per una straordinaria minestra di pesce che si richiama alla mitica "soupe…
Nella ricetta proposta dallo Chef del Mimosa Restaurant di Sanremo le alici si sposano con esiti molto felici con i prodotti dell'orto e del bosco esaltate dai profumi di spezie, e di zafferano con un tocco esotico-salutista: l'aggiunta della papaya,…
In una ex discoteca in pieno centro storico apre un locale che propone il pesce in versione ristorante, pizzeria e dehors apericena fra tradizione e innovazione
Roberto Serra chef del ristorante Su Carduleu, a Abbasanta, Bib Gourmand Michelin, propone un suo classico di successo, un piatto dal grande sapore, dove si percepisce l’immediatezza del gusto marino, che ha il pregio di facile esecuzione e di grande…
Un piatto della tradizione profumato di mare e di semplice realizzazione è protagonista di Dol Fish Day, la proposta gastronomica di pesce di Proloco Trastevere per l'estate: solo pesce fresco non allevato delle coste laziali, solo pesce disponibile, in abbinamento…
Dopo un periodo di magra ritornano le telline. Amate dalle star di Hollywood che negli anni 60 calarono a Roma per le produzioni di film storici da Ben Hur a Cleopatra e se ne andavano a Ostia e Fregene nelle…
Ci sono tutti i ricordi e i profumi del mare respirati da ragazzo a Procida, l'isola della Morante e del Postino di Troisi, in questo piatto dello Chef Gabriele Muro del ristorante Adelaide a Roma, ultimo nato fra i finedining…
Nella raffinata sede del Palazzo Borghese a Roma, una delle quattro meraviglie dlla caspitale, lo chef procidano lancia un nuovo modo di fare ristorazione, ispirato dal contesto storico in cui opera: il cuoco di casa con una cucina fine dining
Si ispira al mercato del pesce di Fiumicino il piatto proposto da Daniele Usai, chef una stella Michelin del Ristorante Il Tino. Pesce fresco e povero che rispetta le stagioni. E si ispira anche alle tante erbe che si possono…
La filosofia dello chef Ivan Silvestri di Alicina Hosteria a Porto Ercole si traduce in questo piatto di facile esecuzione dove il sapore del mare viene rispettato ed esaltato con piccoli tocchi di cucina creativa ottenendo un perfetto equilibrio di…
Con la sua Alicina Hosteria a Porto Ercole lo chef napoletano si è affermato come un sacerdote del pescato marino. Da lui si va per scoprire una cucina creativa rispettosa che sa innovare senza sovrapporsi a quello che il mare…