Ricco menù, come ogni fine settimana, su First&Food, il magazine di FIRSTonline interamente dedicato al mondo della cucina, dell’enogastronomia e dell’industria agroalimentare. Questa settimana lo chef è il laziale Antonello Colonna, chef-imprenditore partito da Labico, piccolo centro dell’entroterra del Lazio, dove tuttora il suo Resort resta il punto di riferimento della sua filosofia gastronomico-esistenziale. Il nostro esperto Giuliano De Risi lo definisce “irrequieto, insofferente, provocatorio, nel profondo dell’interiore anarchico e libertario”. La ricetta di Antonello Colonna che viene presentata sono i bucatini alle guanciole di merluzzo e pecorino: mare e campagna si fondono e trovano una sintesi armoniosa in un piatto fresco e di facile preparazione.
Il vino del weekend è invece Montefalco Sagrantino Passito 2008 della famiglia Antonelli. Poi il sito presenta due curiosità: dalla prossima settimana parte su TV8 l’ennesimo programma sulla cucina, presentato dalla strana coppia Pupo-chef Tomei. Lo chef toscano sarà anche il giudice del format, che metterà in sfide coppie di persone comuni composte da un esperto di fornelli a un parente o amico completamente “negato”. Se ne vedranno delle belle. La dieta “perfetta di riferimento” l’ha invece stabilita, grammo per grammo, la prestigiosa rivista scientifica inglese The Lancet, che ci ricorda anche che una cattiva alimentazione può essere più pericolosa di fumo, alcol e sesso non protetto e che da sola provoca oltre 11 milioni di morti ogni anno, in tutto il mondo. Il messaggio è sempre quello: molta frutta e verdura, fino a mezzo chilo complessivo al giorno (!) e pochissima carne rossa, al masso 14 grammi in media al giorno (come dire: al massimo una bistecca alla settimana).
