Ravanello selvatico: la pianta rustica amata dai sardi

Utilizzato in gastronomia, cosmetica e nella medicina popolare per le sue proprietà diuretiche, digestive e depurative. Le foglie dal sapore forte e piccante, sono ottime per aromatizzare carni, zuppe, formaggi, birra, vino, liquori Si trova in natura allo stato spontaneo…
Aglio orsino, amato dagli orsi e ricco di proprietà benefiche

Dalle preparazioni culinarie a quelle terapeutiche fino alla cosmetica: l’aglio orsino è una pianta aromatica amata dagli orsi e che fiorisce in primavera. Ha un profumo molto simile all’aglio tradizionale ma con un sapore più raffinato, ideale per impreziosire insalate,…
Festina Lente, in Brianza i libri si leggono e si mangiano

L'idea originale di un bistrot letterario nel cuore della Brianza: un format che prevede piatti ispirati a pagine del racconto di uno scrittore. Ora incontri programmati da casa con una box che comprende ricetta e libro dell'autore che dialoga con…
L’Amatriciana è patrimonio gastronomico europeo

Da oggi, con il riconoscimento di Specialità Tradizionale Garantita, uno dei piatti più famosi della cucina italiana è salavaguardato dalle imitazioni. Importata a Roma dagli osti amatriciani. LA RICETTA DOC DEL COMUNE DI AMATRICE
Daniel Canzian: costruiamo dalla natura il nostro futuro

Daniel Canzian, che Gualtiero Marchesi volle per nove anni al suo fianco, espone i concetti della sua filosofia in cucina: restaurare la tradizione per guardare al futuro, partire dalla natura per afermare un nuovo rinascimento della cucina italiana di alto…

La startup ha ideato un sistema per scaricare i menù dei ristoranti che aderiscono (al momento Autogrill e RED, per esempio) nella lingua desiderata, tramite QR Code - La traduzione è altamente attendibile e il servizio prevede anche la descrizione…

Secondo l’indice dei prezzi all’ingrosso elaborato da Unioncamere e BMTI, è soprattutto la carne suina a costare meno di un anno fa - Boom del riso (+30%) mentre crollano uova e burro: buona notizia per chi cucina i dolci a…
Ponza, non solo mare: un’isola da bere e da gustare

Ponza, l’isola dai due volti: ha un cuore partenopeo, legato alle sue mille vite, ma è un condensato di bellezze marine e naturalistiche dell’arcipelago laziale delle pontine. Ora reclama un turismo che non si trattenga solo nei mesi estivi ma…
Maxxi, cucina e astrofisica: “Il gusto dell’universo”

Il 27 marzo alle 19 uno showcooking semiserio con tre protagonisti : la chef stellata Cristina Bowerman, il Presidente dell’Istituto Nazionale di Fisica Nucleare (INFN) Fernando Ferroni e l’attore Neri Marcorè. Nuovi incontri in settimana. Il museo rimane aperto a Pasqua e Pasquetta.
Delitto e castigo nelle cucine dei grandi cuochi

Le norme sociali sono ritenute un sostituto efficace dei diritti di proprietà intellettuale nei settori in cui l’innovazione è importante, ma la protezione è assente o difficile da far valere: è il caso dei grandi cuochi e dei loro "trasferimenti…