Während das Cannolo zum kulturellen Erbe ganz Siziliens gehört, gilt das Cannolo in Dattilo als wahres Mekka für Liebhaber dieser Süßspeise, die mit den berühmten Varianten aus Piana degli Albanesi um den Vorrang wetteifert.
Der Laden in Largo Bompiani wird eine Ausstellung ihrer selbstgemachten Ostereier beherbergen, zusammen mit einer Auswahl an essentiellen Lebensmitteln wie Brot, Honig und Wurzelgemüse, die die Ausstellung begleiten und uns zurück zur Erde und zum Akt der Ernährung führen.
Das diesjährige Motto lautet „Das Eis, das Europa zum Singen bringt“ und wurde deshalb auch beim Eurovision Song Contest gefeiert. Das Rezept stammt von Juanma Guerrero von der Eisdiele Sicilia Gelati in Torre del Mar, Málaga. Im Jahr 2025 werden die Verkaufszahlen für handwerklich hergestelltes Eis...
Pina Siottos Rezept ist von Mastro Martinos „Libro de Arte Coquinaria“ (1465) inspiriert. Der im traditionellen Rezept verwendete Ricotta wird durch geschältes rotes Linsenmehl oder Cannellinibohnenmehl und Kuhmilch ersetzt…
Weihnachten 2025 rückt näher und zwischen Panettone und Pandoro wird der Wettstreit zwischen Tradition und Innovation intensiver denn je: Historische Meister, Sterneköche und junge, aufstrebende Konditoren bieten weiche Sauerteigprodukte, ausgewählte Früchte und klassische Aromen, die kreativ neu interpretiert werden.
Angesichts der explodierenden Preise für handwerklich hergestellten Panettone, die 40–50 Euro übersteigen können, bietet Molino Merano ein Set mit einer Mehlmischung, Sauerteigstarter, Schokoladenstückchen und einer klassischen Form an. Honig und Eigelb hinzufügen…
Das süße Italien, wie es im Gambero Rosso Konditorei- und Bäckereiführer beschrieben wird, umfasst 660 Standorte. 34 Betriebe wurden mit den drei begehrten Kuchen, den Tempeln des Genusses, ausgezeichnet. Im Laufe der Zeit sind der Zuckergehalt und die Portionsgrößen gesunken, aber es ist…
Ein Cotechino aus Mandelnougat und roter Fruchtkompott – eine humorvolle und leicht verspielte Hommage an typische regionale Produkte wie Salami, Grana Padano und eben auch Cotechino. Genießen Sie den „Cotechini“!
Der Prinz von Salina hatte gemeinsam mit dem König von Neapel Zutritt zum Kloster. Dort versorgten sie sich mit Süßigkeiten, die die Nonnen nur durch das offene Rad verkaufen durften, um den Kontakt mit der Außenwelt zu vermeiden.
Sammicheles Focaccia a libro ist ein gerollter apulischer Genuss, außen knusprig und innen weich. Ein authentischer Geschmack, den Slow Food als Schatz der bäuerlichen Tradition schützt.
Es war der 15. Januar 1968, als ein heftiges Erdbeben der Stärke 6.5 das Belice-Tal verwüstete und die Stadt Gibellina aus dem XNUMX. Jahrhundert sowie einige umliegende Dörfer dem Erdboden gleichmachte. Angesichts der völligen Zerstörung der Stadt beschlossen die Behörden, nicht…
Die Ergebnisse des Regina Colomba – Regina Pastiera 2025 Awards, der in Mailand stattfand. Die Jury bewertete die Desserts der zahlreichen konkurrierenden Konditoren aus sechs italienischen Regionen und dem Kanton Tessin.
Eine Urenkelin von Frau Catina, Köchin im alten Restaurant in Sacile, hat ein altes handgeschriebenes Rezeptbuch wiedergefunden. Anstelle von Mascarpone wurde Schlagsahne verwendet; und Biskuitkuchen wurde dem Savoiardi-Keks vorgezogen. Das Rezept in…
Ein Dessert, das mit der Figur des Heiligen Josef, dem mutmaßlichen Vater Jesu, in Verbindung gebracht wird und daher zum Protagonisten des Vatertags wurde. Frittiert oder gebacken sind sie mit einigen Variationen in ganz Italien weit verbreitet. Der Vorschlag des Konditors von La Madeleine …
CioKoFlò, das Festival der handwerklichen Schokolade, das vom 10. bis 13. April stattfindet. Schokolade wird in ihren unendlichen Interpretationen präsentiert, von den großen zeitlosen Klassikern bis hin zu den originellsten Variationen. Erstellen Sie riesige Schokoladenkonstruktionen als Hommage an die Stadt …
Mit der Ankunft von Weihnachten steigt der Preis für Panettone, bietet aber weiterhin eine qualitativ hochwertige Auswahl für jeden Geldbeutel. Hier sind die besten Panettone aus dem Supermarkt, die Neuheiten für 2024, unter denen ein Panettone aus Grillenmehl hervorsticht. DER…
Der Konditor Domenico Manfredi aus Teggiano entwarf eine Form für einen 38 cm hohen Panettone, der bei der Weltmeisterschaft 2024 der International Pastry Federation den ersten Preis in der innovativen Panettone-Kategorie gegen 250 Teilnehmer gewann.
Hinter ihm stehen Biasetto in Padua, Besuschio in Abbiategrasso (MI), Maison Manilia in Montesano sulla Marcellana (SA), Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro in Piaggine (SA). Auszeichnung als aufstrebende Konditorin an Arianna Valente und Raffaele Gant von Libera in Asti;…
Nur 1500 nummerierte Stücke sind über die Website der Gualtiero Marchesi Foundation erhältlich (
[E-Mail geschützt] ) zu einem Preis von 54 Auro. Als Marchesi den berühmten, preisgekrönten Sauerteigexperten aus der Basilikata, Vincenzo Tiri, als den Konditor auswählte, dem er sein Originalrezept anvertrauen konnte
Drei Tage voller Süße, Geschmack, Showkochen und Verkostungen, um Sbrisolona zusammen mit anderen traditionellen Desserts zu feiern. Hier sind die Details. Das Original-Dessertrezept
Die Pruna di Frati, die Teil der Slow Food Presidi geworden sind, haben eine lange Geschichte, die sich durch eine dünne Schale und einen süßen Geschmack mit einem säuerlichen Nachgeschmack auszeichnet. Die Piparelle repräsentieren auch eine tiefe Verbindung zur Geschichte …
Das Piana degli Albanesi Cannoli Festival am 11. und 12. Mai. Eine alte Süßwarentradition, die dank des Einflusses der albanischen Gemeinschaft verwurzelt ist. Die phallische Hommage der Frauen des Harems an ihre Männer, die dann zu einem klösterlichen Nachtisch wird. Das klassische Rezept von…
Eine süße Versuchung vom neapolitanischen Chefkoch des Rome Marriot Grand Hotel Flora in der Via Veneto. Die umstrittenen Ursprünge zwischen zwei neapolitanischen Klöstern und die erste Kodifizierung des Vatertagsdesserts in einer Abhandlung von Ippolito Cavalcanti im Jahr 1837
In Mailand wurden die „Regina colomba Regina pastiera“-Preise 2024 verliehen. Bewertet wurden Desserts konkurrierender Konditoren aus sieben italienischen Regionen und dem Kanton Tessin. Den Desserts im Wettbewerb ist gemein, dass sie aus Sauerteig hergestellt werden und vollständig…
Gianluca Cecere von „Cecere Visionary Dessert“ in Frattaminore ist der Gewinner der Ausgabe 2024 von „Divina Colomba“ – der Auswahl aus über 300 registrierten rund 200 Kunsthandwerkern aus ganz Italien für den Goloasi-Wettbewerb.
Eine Hülle aus weicher Mandelpaste, die eine Füllung aus Puddingcreme und Aprikosenmarmelade verbirgt. Heute ist es in „Die Geheimnisse des Kreuzgangs“ im Palermo-Kloster Santa Caterina zu finden. Für Giuseppe Tomasi di Lampedusa in „Der Leopard…“
Die Zutaten der Piparelle sind einfach (Mandeln, Zucker, Tausendblüten- oder Orangenhonig, Zimt, Nelken und ätherisches Orangenöl), aber die Verarbeitung erfordert zwei Tage und zwei Garzeiten. Der Name leitet sich vom Kochen in Öfen ab…
Wettbewerb um drei Kategorien: „Beste traditionelle Colomba“, „Beste Schokoladen-Colomba“ und „Beste herzhafte Colomba“. Produkte, die nur aus frischem Sauerteig und kandierten Früchten hergestellt werden, ohne Schwefeldioxid, ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren, Farbstoffe oder künstliche Aromen.
Die Geschichte des Valentinstags von einem ausschweifenden heidnischen Feiertag zu einem religiösen Fest, das uns die Lupercalia vergessen lässt. Die Geschichte des Perugina-Kusses: Erst „ficken“, dann die Idee, sich an die Brust einer Frau zu erinnern. Die erste Werbung: ein Liebespaar…
Eine Süßwarentradition, die in den Klöstern Apuliens, Molises, der Toskana und Siziliens ihren Ursprung hat. Das Rezept von Küchenchef Gegé Mangano aus Monte Sant'Angelo
Seit der Antike sind Mandeln und Pistazien in Kombination mit Honig die einzigen drei Zutaten eines für die zentralen Gebiete Siziliens typischen Desserts. Langer Zubereitungsprozess: Acht Stunden Kochen des Honigs und erst nach Zugabe der Früchte...
Schön anzusehen und voller köstlicher Aromen. Der Kartäuser fordert mit seiner Güte die Jahrhunderte heraus. Der Ofen von Paolo Atti & Figli stellt es seit 140 Jahren her, wobei das Originalrezept bei einem Notar hinterlegt ist. Das Rezept zum Zubereiten…
Alle Protagonisten der Geschichte der neapolitanischen Süßwarentradition während der Weihnachtsfeiertage, darunter Mustaccioli, Divino Amore, Zeppole, Struffoli, Roccocò, Raffiuoli, Sapienze, Pasta Reale und Susamielli
Der handwerklich hergestellte Panettone ist nach wie vor eines der beliebtesten Desserts der Italiener für die Weihnachtsfeiertage, trotz der deutlichen Zuwächse in letzter Zeit. Aber die Qualität ist die Kosten wert. Welche soll ich wählen? Traditionell, innovativ und kreativ, hier gibt es das Beste aus der Produktion …
Weihnachten 2023 steht vor der Tür und die Suche nach dem Besten hat bereits begonnen. Zwischen Michelin-Sternen und der Zusammenarbeit mit Meisterkonditoren finden Sie hier einige Vorschläge. Die Preise der industriellen Modelle schwanken zwischen 6 und 14 Euro, während die handwerklichen zwischen 30 und XNUMX Euro schwanken.
Das mit Vanille und Zimt aromatisierte, mit gesalzener Butter bunte und von einer Waffel begleitete Eis auf neutraler Basis wurde vom Hofkonditor anlässlich der Hochzeit der Tochter des Prinzen der Stadt Lüttich vorgeschlagen. Der…
Karl der Große empfahl den Anbau und ließ es in den kaiserlichen Gärten von Aachen anpflanzen. Ein Konzentrat mit nützlichen Eigenschaften bei Atemwegs- und Verdauungsstörungen sowie Antioxidantien (Vitamin A, Vitamin C und Mangan). Wurde Teil der Slow Food Presidi.…
Idee in fuga ist eine soziale Genossenschaft, die im Gefängnis Alessandria mit dem Ziel gegründet wurde, Arbeit für Gefangene innerhalb und außerhalb der Mauern zu schaffen. Die Lehren von Sonia Peronaci
Patricia Guerra, Anwältin aus San Paolo, gewann für den Originalteil der Tiramisu-Weltmeisterschaft – Treviso und Kaffee. Der erste Innovationspreis ging an einen Mitarbeiter eines Brandschutzunternehmens in Quarto d'Antino. Uruguayisches Tiramisu…
Ziel der Zusammenarbeit ist es, die Gesundheit der Bevölkerung durch Einflussnahme auf kulturelle, ernährungsphysiologische und umweltbedingte Faktoren zu fördern: Hier sind die Details
Ein Slow Food-Präsidium, das eine Tradition bewahrt, die auf die vom Königreich Italien beschlagnahmten Klarissenklöster zurückgeht. Das Rezept aus dem Jahr 1600 ist einfach, aber heimtückisch, das Geheimnis der zentralen Schwellung: Es muss den Monte San Pietro reproduzieren. Der…
Von Hand dekoriert mit natürlichen Konzentraten aus Obst und Gemüse, basierend auf „Ad-hoc-Rezepten für jeden Keks“. Auf dem Portal können Sie die Form des Sockels und die Farbe der Glasur auswählen und diese dann mit dem … anpassen.
Erfunden von einer Konditorei in Favara und gewidmet der italienischen Königin Elena von Savoyen, der Frau von König Vittorio Emanuele III., die sie sehr schätzte. Ein weicher Biskuitkuchen trifft auf den intensiven Charakter von Ricottacreme und die Zartheit von…
Das Gericht erklärte Paluani für bankrott, nachdem es die Zulassung zum Gläubigervergleichsverfahren widerrufen hatte. Schulden von 82 Millionen Euro. Dank Sperlari werden Paluani-Produkte jedoch weiterhin verkauft
Für einige geht es auf die Römer zurück, für andere auf die 1492 aus Spanien vertriebenen Juden, wahrscheinlicher war es ein nahrhaftes Fastfood für Pilger auf der Via Francigena. Im Inneren Trockenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Walnüsse, kandierte Früchte, Sultaninen, Honig, …
Die Jagd nach den besten handwerklichen Tauben hat begonnen. Aber welche kaufen? Hier sind einige Vorschläge für jeden Geldbeutel unter den unzähligen Vorschlägen italienischer Konditoren und Sterneköche, aber auch unter denen, die in großen Einzelhändlern erhältlich sind
Die Siegertaube stammt aus einer Konditorei in Mirabella Eclano (AV), während die erstplatzierte Konditorei aus der Konditorei Elite in Vimercate (MB) stammt.
Handwerkliches Speiseeis hat in Italien mit 2,7 Verkaufsstellen und 65.000 Mitarbeitern einen Umsatz von 300.000 Milliarden Euro. Der Gelato Day ist der einzige Tag, den das Europäische Parlament bisher einem Lebensmittel gewidmet hat. Der Geschmack des Jahres: der Apfelstrudel, gewählt von Österreich,…
St. Joseph wurde mehr vom Volksglauben geliebt als von der Ursprungskirche. Für den 19. März werden in ganz Italien Süßigkeiten zubereitet. Besonders originell ist die Raviola di Trebbo mit Mostarda, der Protagonist einer Zweihundertjahrfeier
Die Gewinner des von Goloasi.it organisierten Preises in Übereinstimmung mit dem Gesetz über die Herstellung und den Verkauf von Süßwaren und die Verwendung von Sauerteig
Sogar ein Fest ist dem Löffeldessert alter Tradition, dem Stolz der Gastronomie von Castelbuono, gewidmet. Das Rezept aus der Konditorei der Gebrüder Sferruzza, Tempel des Inselgebäcks
Es heißt Mileccio, aber heute wird es aus Grieß gemacht. Das Faschings- und Ostergebäck armer Familien ist wieder voll im Trend, seine Schlichtheit geht nicht zu Lasten seines Geschmacks und seiner fruchtigen Aromen. Nicht…
Der Karneval in Friaul-Julisch Venetien hat seine Wurzeln in der Geschichte, zwischen alten Holzmasken, dämonischen Figuren, die sich mit Kuhglocken ankündigen. Aber aus der Geschichte stammen auch alte Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden. Sie heißen Kaninchen-Orecchiette, …
493 im Führer vertretene Betriebe mit 83 neuen Einträgen beschreiben den hervorragenden Gesundheitszustand des handwerklich hergestellten Speiseeises in Italien, das auf saisonale Anpassung und Diversifizierung abzielt. Die Regionskarte der besten Eisdielen im Kofferraum
Italien hatte den ersten Platz belegt bei der Ausgabe von 1921. Das diesjährige Thema war der Klimawandel. Das italienische Team hat sich in Kreationen mit umweltfreundlichen Rohstoffen und ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe ausgedrückt
Am Vorabend der SIGEP, die am 21. Januar eröffnet wird, zeichnen die Wirtschaftsdaten ein Bild der Branche, das alle Erwartungen übertrifft. In Italien beschäftigt die Lieferkette über 100.000 Mitarbeiter. Apfelstrudel der Geschmack des Jahres 2023. In Italien schlägt Lombardi Sizilien und…
Die alte Tradition des Desserts aus Bohnen, Früchten und getrockneten Kastanien, verbunden mit dem Kult von Sant'Antonio, der am 17. Januar in den Häusern zubereitet wurde, auch um ... den Fluch von Sant'Antoni Chisoler abzuwehren. Carlo Mantovanis Rezept, das…
Immer häufiger werden Schokolade und Kakao verwendet, um köstliche herzhafte Rezepte zu kreieren. Hier sind die besten Paarungen. Und ganz nebenbei ist es auch noch gesund
Das ikonische Dessert, ein Symbol für die Feiertage, repräsentiert, obwohl es von vielen Köchen und Konditoren saisonal angepasst wurde, am besten den Geschmack und Geist von Weihnachten. Hier sind einige der besten handwerklichen Panettone, die es gibt
Eine Mischung aus drei Kaffees aromatisiert den Teig und umhüllt den zarten Geschmack der Gianduia-Schokolade. Als die neapolitanische Kirche Kaffee als Getränk des Teufels betrachtete. Es war Maria Carolina von Habsburg, Ehefrau von Ferdinand von Bourbon, die die Tradition der…
Es wird ein Eis auf weißer Basis sein, dem Apfelmark hinzugefügt wird, das mit Rum und Zitronenöl aromatisiert ist. Zimt, Sultaninen, zum Schluss die Semmelbrösel. Am 24. März müssen sich die Gelato-Meister sowohl am offiziellen Rezept als auch am…
Nach alter Tradition süß, wird er für das Fest von San Martino hergestellt, wird aber vor allem während der Weihnachtsfeiertage verzehrt. Der Konditormeister Salvatore Ravese hat ein altes Rezept wiedererlangt, das die Geschmäcker und Aromen des Landes Kalabrien verstärkt
Sechshundertzwanzig Konditoreien im Gambero Rosso Guide 2023. Massari aus der Gesamtwertung vergeben. Fünfzig neue Einrichtungen betreten das Goha der weißen Kunst. North schlägt South in der Kategorie der besten Konditoreien des Landes. Alle Preise an die Konditoren und…
Der von Casa Infante in Neapel wurde als bester Pandoro ausgezeichnet. Der mittlerweile sechste Wettbewerb ist Natursäuerungsmitteln ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Emulgatoren und Schwefeldioxid vorbehalten
Bertani, Gewinner von drei Medaillen beim International Chocolate Award 2020, ist ein Chocolatier der Spitzenklasse, der Schokolade wie Töpferton modellieren kann
Die „gefräßigste Challenge des Jahres“ eröffnet. Wer wird der neue Champion für das Originalrezept? Und wer wird im kreativen Rezept triumphieren? Hier finden Sie alles, was Sie über die Tiramisù-Weltmeisterschaft 2022 wissen müssen
Die Initiative in Minori heißt „Panettone am Meer“. Alle Besucher können den besten Panettone Italiens probieren
Küchenchef Maurizio De Pasquale weist den Weg zu einem neuen Gebäckkonzept, das Geschmack und Gesundheit kombiniert, indem Zucker und Fette durch alternative Zutaten ersetzt werden
Der junge toskanische Konditor arbeitete in den besten Küchen, entschied sich aber für ein "bescheideneres" und weniger stressiges Leben in den Bergen, wo kaum jemand wieder leben würde
Das Rezept von Andrea Sacchetti, einem Florentiner, der in Neapel ein Babà vorstellte, das die Konkurrenz der Köche aus Kampanien mit einem Dessert besiegte, das die Tradition respektiert, aber innovativ ist
Die Geschichte des jungen Mannes, der aus Mali geflohen und auf Sizilien gelandet ist, nimmt ein Happy End. Vom Flüchtling zum Konditor, arbeitet er heute mit Meister Franco Patanés „Riso Paradiso“ zusammen.
Die Colomba fliegt zu den Ostertischen von 71 Prozent der Italiener. Aber mit dem Anstieg der Preise werden die alten Rezepte für hausgemachte Desserts wiederentdeckt
32 handwerkliche Konditoren aus 12 Regionen Italiens traten gegeneinander an. Alles klassifiziert.
Es ist eines der bekanntesten Made in Italy-Desserts der Welt und wird von Italienern bei Google am häufigsten angeklickt. Das eigentliche Rezept: Mascarpone, Eier, italienischer Kaffee, Marsala, Löffelbiskuit, Zucker und Bitterkakao
In Italien leiden 600.000 Menschen an Zöliakie. Für sie ist die Taube von Küchenchef Marco Scaglione glutenfrei. Das Taubensymbol in der Geschichte und Erfindung in den 30er Jahren
Die drei Kegel des Gambero Rosso Gelateria Guide 2022 wurden ausgezeichnet. Die Liste der ausgezeichneten Veranstaltungsorte in allen Regionen. Italien ist der weltweit führende Konsument von Speiseeis. 4,2 Milliarden Markt
Die Operation, die in Spanien unter der Leitung von Francesco Redi, Organisator der Tiramisu-Weltmeisterschaft, durchgeführt wurde, eröffnet Perspektiven für Rezepte, die aus der Ferne erstellt werden
Stefano Lorenzoni von Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) hat sich unter 40 Konkurrenten durchgesetzt. Pompilio Giardino von der Bäckerei Pompilio (Ariano Irpino (Av) ist der beste Kreativist
Ein „visionäres“ Dessert des großen Alfonso Pepe: die gesäuerte Pastiera, die den Norden der gesäuerten Produkte in einen Dialog mit dem kultigen neapolitanischen Osterdessert bringt. Sein Bruder Giuseppe schlägt es vor
In Italien werden am 19. März und am 2. und 30. April für die Mitte, den Norden und den Süden nur 30 Teilnehmer pro Auswahl zugelassen. Der weltweite Erfolg von Panettone: Brasilien verbraucht 450 Millionen
In der emilianischen Tradition werden Tagliatelle zu Weihnachten und Ostern gegessen. Küchenchef Daniele Persegani, ein bekanntes Fernsehgesicht, schlägt die mantuanische Version einer Süßigkeit aus den Erinnerungen der Großmütter vor
Die Endauswahl findet am 7. März im Parcò dei Principi in Bari statt, die Liste der vierzig Finalisten, die aus 300 Konditormeistern ausgewählt wurden.
Bei Tisch wurde der Karneval seit dem 400. Jahrhundert als Antithese zwischen dem mageren, typisch für die Fastenzeit, und dem fetten, typisch für die nicht bußfertige Zeit, auferlegt. Das Rezept für Frappe von 1587
Kein Silvester ohne Nougat. Seit der griechischen und römischen Zeit bekannt, ist Nougat in allen Regionen unseres Landes verbreitet. Jeder hat sein eigenes Rezept. In Dolo, in der Nähe von Venedig, stellt ein Handwerksbetrieb einen Nougat her, der als…
Feiertage sind die perfekte Gelegenheit, um traditionelle italienische Köstlichkeiten, insbesondere Desserts, zu probieren. Vom lombardischen Panettone zum umbrischen Pampepato, vom piemontesischen Tronchetto zum apulischen Cartellate bis hin zum sizilianischen Cubbaita. Hier ist eine Liste der besten Weihnachtssüßigkeiten von Region zu Region
Mitte des 400. Jahrhunderts in Mailand geboren, ist es heute eine Süßigkeit, die auf der ganzen Welt geschätzt, konsumiert und nachgeahmt wird. Jetzt ist es nicht mehr nur süß und wird nicht mehr nur zu Weihnachten verzehrt. Die Region Lombardei hat ihre…
Die Süßspeise Buccellato oder „cosi ruci“, die auf den Weihnachtstafeln in Palermo nicht fehlen darf und von Küchenchef Fabio Potenzano, einem bekannten Fernsehgesicht, vorgeschlagen wird, hat sehr alte Ursprünge. Es ist nicht nur voller mediterraner Aromen, sondern gilt auch als Glücksbringer.
Die an Boscolo Circo Maximo zurückgegebene Auszeichnung zielt darauf ab, die Qualität des gastronomischen Süßwarenangebots der Konditoreien von Latium zu verbessern und zu fördern. In der Kategorie Panettone mit Schokolade ging es an die Konditorei Patrizi in Fiumicino
Der Gambero Rosso Guide Konditoreien & Konditoreien weiht die besten Orte (es gibt 25) in Italien aus 595 ausgewählten. Aufstrebender Konditor ist Piero Ditrizio aus Cagliari
Achille Zoias Dolce Boutique, historischer Meister der Sauerteigprodukte aus Cologno Monzese, gewinnt Gold für die traditionelle Panettone-Sektion. In der Kategorie „Innovativ“ geht der Preis an Köchin Helga Liberto aus Battipaglia für ein „kalorienarmes…
Die Initiative der Artisan Panettone Elite erforderte monatelange Studien und Einblicke unter den Konditoren der Halbinsel. Die Zutaten, vom Mehl bis zum Zucker, werden aus den verschiedenen italienischen Regionen ausgewählt. Elemente, die in der nationalen Produktion nicht verfügbar sind, sind verboten.
Unter dem Banner des Neustarts, der Veranstaltung Panettone ohne Grenzen, um das Wissen über den König der italienischen Sauerteigprodukte zu fördern und zu verbreiten. Die Jury unter dem Vorsitz von Igino Massari. Am Ende ein Preis für diejenigen, die die Geschichte des Panettone geprägt haben:…
Seine Ursprünge gehen auf das Jahr 1441 anlässlich der Hochzeit zwischen Bianca Maria Visconti und dem Anführer Francesco Sforza zurück. Im Vergleich zum traditionellen Nougat ist er reicher mit Aromen, kandierten Früchten und getrockneten Früchten. Neun Tage lang wird die Stadt zum…
Der vom Europäischen Parlament ins Leben gerufene Tag, weil er „die Agro-Food-Produkte jedes einzelnen Mitgliedsstaates" fördert. Die Teilnahme am Gelato Day ist kostenlos und steht allen Gelato-Herstellern in Europa offen. Die erste Auswahl findet am 29. November in Longarone statt
Nur handwerklich hergestellte Panettone ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und ohne Produktionsverkürzungen sind erlaubt. Eine Zertifizierung mit Hologramm bescheinigt die Frische, Natürlichkeit und Handwerkskunst des Produktes.
Salvatore Tortora hat sich unter 22 Konditoren aus der ganzen Welt etabliert, von Kanada bis Portugal, von Frankreich bis Australien, von den Vereinigten Staaten bis Spanien und natürlich aus Italien. Der Zweitplatzierte spricht ebenfalls Neapolitanisch, der zweite Platz geht an einen gebürtigen Salerno. Medaille…
Poncini, die vierte Generation von Konditoren aus dem Kanton Tessin, belegt den ersten Platz. Zweiter und dritter Platz zwei Italiener: Giuseppe Mascolo aus Visciano di Nola in der Provinz Neapel und Stefano Ferrante aus Campomorone (Genua)
Die Neuheit der diesjährigen Feiertage ist ein Panettone mit Matcha-Tee und grüner Bronte-Pistazie, ein Slow-Food-Präsidium, das die Tradition des Produktsymbols von Weihnachten mit der alten Praxis japanischer buddhistischer Mönche verbindet, die als…
Finalisten am Ende einer zweijährigen Auswahl sind die Konditormeister aus Italien, Frankreich, Spanien, der Schweiz, Portugal, den Vereinigten Staaten, Kanada, Brasilien und Australien. Die Teilnehmer müssen sechs 1-kg-Stücke traditionellen Panettone aus Sauerteig vorlegen…
Ein kleines Gourmet-Restaurant in Canepina im Herzen der Tuscia Viterbo, Land der Päpste, der Intrigen, der internen Kämpfe mit dem großen päpstlichen Adel, bietet eine Küche, die die gastronomischen Werte des Territoriums auf innovative Weise neu entdeckt. Die Cannoli mit Sahne…
