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Hausgemachtes Eis: 461 Eisdielen sind die Spitze in Italien, die Lombardei ist die erste Region

Die drei Kegel des Gambero Rosso Gelateria Guide 2022 wurden ausgezeichnet. Die Liste der ausgezeichneten Veranstaltungsorte in allen Regionen. Italien ist der weltweit führende Konsument von Speiseeis. 4,2 Milliarden Markt

Hausgemachtes Eis: 461 Eisdielen sind die Spitze in Italien, die Lombardei ist die erste Region

Die höchste Konzentration an hochwertigen Eisdielen in Italien befindet sich in der Lombardei. Dort Leitfaden der italienischen Eisdielen 2022, herausgegeben von Gambero Rosso, der eine begründete Karte der Heiligtümer des Eises während des gesamten Stiefels, insgesamt 461, überraschend für seine Ergebnisse. L'Zuordnung der drei Kegel Die höchste Anerkennung des Qualitätsführers weist dem Norden die ersten drei Podestplätze zu.

Alla Die Lombardei, die mit 14 preisgekrönten Veranstaltungsorten fest an der Spitze stehtgefolgt von Piemont mit 9 und Emilia-Romagna, die mit 8 den dritten Platz belegt. Vierte Position für Latium mit 7, dicht gefolgt von Venetien mit 6; Die Toskana mit 4. Dann Ligurien mit 2. Und mit zwei preisgekrönten Eisdielen erscheint schließlich Kampanien, wo Filippo Baldin 1784 das erste De' Sorbetti-Handbuch in Neapel veröffentlichte, sowie Basilicata und Sardinien. Schlusslicht mit jeweils einer Eisdiele in Friaul-Julisch Venetien, Marken, Abruzzen, Apulien und Sizilien, die Francesco Procopio dei Coltelli hervorbrachte, der als Erfinder des modernen Eises gilt und von Aci Trezza und Palermo aus so weit kam als Paris, wo er 1686 ein Lokal eröffnete, das immer noch existiert, das Café Procope, wo eine große Auswahl an Eis serviert wurde.

Auch die jährliche Präsentation des Gambero Rosso Gelateria Guide ermöglicht es Ihnen Fotografieren von Trends in der italienischen Gelato-Kunst cer repräsentiert ein ständig wachsendes phänomen, gli Italiener sind tatsächlich die ersten Pro-Kopf-Verbraucher weltweit hausgemachtes Eis animiert u Markt, der 4,2 Milliarden Euro wert ist und 74 Arbeitnehmer beschäftigt.

Das Eis 2022 präsentiert sich daher als Eis, das sich qualifiziert "Nachhaltigkeit" das Ergebnis ethischer und transparenter Produktionsprozesse, sowohl bei den Rohstoffen als auch bei der Verpackung. Begünstigen Sie die traditionell, aber zutiefst einheimisch, weniger süß. „Ein Eis, das von Profis kreiert wurde, für die Wissenschaft und Natur ein immer untrennbareres Paar sind. Ein Eis, das aufmerksame und geschulte Fachleute, Chemiker und Landwirte zugleich erfordert, aufgeklärte Unternehmer, die in der Lage sind, schnell die Geschmäcker und Bedürfnisse eines Publikums zu erfassen, das in Bezug auf Lebensmittel aufmerksamer denn je ist und wissen möchte, wie und wo all das endet in einem Kegel oder einer Tasse“.

Tatsächlich vervielfachen sich die eigenen Gemüse- und Obstgärten, ebenso wie die Zutatenlisten mit Vor- und Nachnamen der Lieferanten, um das Territorium optimal zu nutzen, und die Liebe zum Detail wächst. Vorherrschen wie immer i "beruhigende" Aromen beginnend mit Schokolade, Mandel und Pistazieno und zuckerfreie Optionen nehmen zu, laktosefrei und ohne untersuchte und geeichte Eierund mit großer Aufmerksamkeit auch für diejenigen, die gezwungen sind, aufzugeben. Der kreative und innovative Teil ist sehr präsent, aber auch er steht mit faszinierenden Mischungen aus Früchten, Gewürzen, Blumen und Kräutern im Dienst der Natur.

Der Guide vergab in diesem Jahr außerdem folgende Sonderpreise:

Aufstrebender Gelato-Sonderpreis

Erika Quattrini von Il Penguin Pinguin

Falconara Marittima [AN]

Sonderpreis Bestes Schokoladeneis

Fiorpanna

Cornaredo [Mailand]

Sonderpreis Nachhaltigkeitspreis

Mou

Turin

Sonderpreis Bestes gastronomisches Eis

Der Eisbaum

Monza [MB]

Sonderpreis für die Förderung lokaler Produktionen

Material

Sondrio

Für die Sektion von „Il Gelato del Pasticcere“, dem Mini-Guide, der von Nord nach Süd die Konditormeister erwähnt, die sich auf Augenhöhe bei Minusgraden versuchen, waren es schließlich 38 Meister der weißen Kunst gemeldet

AUSZEICHNUNGEN DREI KEGEL 2022

Piemont

Canelin – Acqui terme [AL]

Marco Serra Eismaschine – Carignano [TO]

Gelati d’Antan – Turin

Mara dei Boschi – Turin

Marchetti-Haus – Turin

Niva – Turin

Optimal! Gut ist nicht genug – Turin

La Tosca – Turin

Soban-Valencia [AL]

Ligurien

Molkerei Spinola – Chiavari [GE]

Parfüm- Genua

Lombardei

La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [BG]

Der süße Traum – Busto Arsizio [VA]

Oasi American Bar – Fara Gera D'adda [BG]

Arktis – Mailand

Ciacco – Mailand

Sahne – Mailand

Das Zwergeneis – Mailand

Paganelli – Mailand

Pavé – Eis & Granit – Mailand

Terra Gelato – Mailand

Chantilly – Ehefrau [MN]

Der Eisbaum – Monza

Pallini – Seregno [MB]

VeroLatte – Vigevano [PV]

Veneto

Scaldaferro Natural Gelateria – Dolo [VE]

Feinschmecker der Natur – Gazzo [PD]

Schokolade – Mestre [VE]

Gelateria Marisa – San Giorgio delle Pertiche [PD]

Dassie – True Artisan Gelato – Treviso

Zeno Eis und Schokolade - Verona

Friaul-Julisch Venetien

Timballo – Udine

Emilia-Romagna

Molkerei Santo Stefano – Bologna

Molkerei Scirocco – Bologna

Stefano – Bologna

Bloom-Modena

Ciacco – Parma

Molkerei Terminus – Reggio Emilia

Sanelli – Salsomaggiore Spa [PR]

Das Eistheater – Sant'Agostino [FE]

Toskana

Gelateria della Passera – Florenz

Chicheria – Grosseto

De' Knives – Pisa

Dondoli - San Gimignano [SI]

Marken

Paolo Brunelli – Senigallia [AN]

Lazio

Fabrik Gretel – Form [LT]

Gier Gierig nach Gelato – frascati [RM]

Fatamorgana – Rom

La Gourmandise – Rom

Otaleg! - Rom

Stefano Ferrara Gelato Lab – Rom

Torcè – Rom

Abruzzen

Gelaterias Duomo – Das Eisparadies – L'Aquila

Kampanien

Di Matteo – Torchiara [SA]

Cremeria Gabriele – Vico Equense [NA]

Puglia

G&co – Tricase [LE]

Basilicata

Emilio – Maratea [PZ]

Geschmacksworkshops – Pignola [PZ]

Sizilien

Cappadonia-Eis – Palermo

Sardinia

I Fenu Gelateria und Pasticceria - Cagliari

Süße Leckereien – Macomer [NU]

DAS EIS DES PASTRY CHEF 2022

PIEMONT

Dalmasso – Avigliana [TO]

Avidano – Chieri [TO]

Bonfante – Chivasso [TO]

Marco Vacchieri Konditorei Schokoladengeschäft Eisdiele – Rivalta Di Torino [TO]

Fabrizio Galla – San Sebastiano Da Po [TO]

Raspino – Turin

LOMBARDY

Besuschio – Abbiategrasso [MI]

Sirani - Bagnolo Mella [BS]

Konditorei Venetien – Brescia

Sartori – Gras [CO]

Ile Douce – Mailand

Peck – Mailand

Morlacchi – Zanica [BG]

VENETO

Der Kiosk – Lonigo [VI]

Biasetto - Padua

TRENTINO SÜDTIERE

Mailand – Levico Terme [TN]

Reinhard – Moena [TN]

Emilia Romagna

Rinaldini-Rimini

TOSKANA

Luca Mannori – Prato

MARCHE

Roberto Cantolacqua Konditor – Civitanova Marche [MC]

Specht – Loreto [AN]

LAZIO

Walter Musco - Bompiani - Rom

Belle Hélène – Tarquinia [VT]

ABRUZZEN

Laune – Pescara

CAMPANIA

Andrea Pansa – Amalfi [SA]

Sal De Riso Amalfiküste – Minori [SA]

Pasquale Marigliano – Nola [NA]

Möwe – Pompeji [NA]

Konditor Pepe Mastro – Sant'Egidio Del Monte Albino [SA]

PUGLIA

Pino Ladisa – Bari

Moffa – Foggia

Weiße Kunst – Parabita [LE]

BASILICATA

Tiri Bäckerei & Kaffee – Macht

SIZILIEN

Konditorei Palazzolo – Cinisi [PA]

Champagner – Marineo [PA]

Sizilianischer Kaffee – Noto [NR]

Hut – Palermo

Antiker Spinnato-Kaffee – Palermo

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