Feinschmecker Italiens aufgepasst, ein Termin, den man am Samstag, den 13. und Sonntag, den 14. in Cremona nicht verpassen sollte: Das Nougat-Festival kehrt zurück und wird das gesamte Stadtzentrum mit köstlichen Vorschlägen aus ganz Italien einnehmen.
Wenn Nougat an sich ein Triumph der Süße ist, ist es Cremona noch mehr.
Ein bisschen Geschichte: Die Klassischer Nougat ist ein sehr altes Dessert und gilt als typisch für viele Regionen, nicht nur für Italien. Alle Versionen des Namens scheinen vom lateinischen torrere (geröstet) abzustammen. Die moderne Verpackung es könnte von einem arabischen Rezept stammen die in einigen Teilen der Das islamische Spanien, bekannt als Turun, oder sogar nach einem altgriechischen Rezept.
Der spanische Turrón oder Torró war mindestens seit dem XNUMX. Jahrhundert in der Stadt Jijona/Xixona bekannt. Und aus den Kontakten mit Spanien entstand der typische Nougat von Cremona, der in zwei Versionen hergestellt wird: weich und hart.
Nach einigen der seine Orgeln stammen aus dem 25. Oktober 1441, als anlässlich der Hochzeit zwischen Bianca Maria Visconti und dem Führer Francesco Sforza ein Hofkonditor machte a Kuchen in Form eines Turms inspiriert vom hohen Turm der Stadt, dem Torrione (heute Torrazzo), daher der Name Torrone.
Im Vergleich zum traditionellen Nougat aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiweiß werden Aromen wie Vanillin und kandierte Früchte hinzugefügt, die die Mischung weicher machen. Charakteristisch für seine Brüchigkeit, die in einem Dokument aus dem frühen zwanzigsten Jahrhundert sanktioniert wurde, das angibt, dass es sich beim Zerbrechen so verhalten muss, als wäre es aus Glas.
Abgesehen von seinem hohen glykämischen Index besteht der Cremona-Nougat aus Rohstoffen, die jeweils eine Reserve an gesunden Eigenschaften darstellen, aus Mandeln, Honig, Obst und Eiweiß
Die Ausgabe 2021 des Nougat Festivals kehrt zu seinen Ursprüngen zurück. Tatsächlich dauert es neun Tage mit einem reichhaltigen Veranstaltungskalender, Showkochen, Treffen und Preisverleihungen, Bootsfahrten, Preisverleihungen, Menüs mit Nougat als Protagonist und zahlreichen Initiativen, die jedes Jahr Tausende von Besuchern anziehen. Ein Moment großer Anziehungskraft wird die Fabbrica del Torrone sein, unter der Loggia dei Militi, wo die Mastri Torronai Sperlari "live" zeigen, wie dieses köstliche und typische Dessert der Cremona-Tradition entsteht. Und für ein vollständiges Eintauchen mit allen Konditormeistern Italiens können Sie auf der Piazza Stradivari, Via Gramsci, Cortile Federico II unbedingt Hersteller von Nougat, Schokolade und Süßigkeiten aus ganz Italien treffen. Auch die Dampflokomotive ist wieder da, die die Besucher von Mailand nach Cremona begleiten wird, um in die Vergangenheit einzutauchen. Die Reisenden steigen in die legendären „Centoporte“-Wagen ein, die von der Dampflok FS Gr. 740-278 gezogen werden, Baujahr 1922 und damit fast ein Jahrhundert alt. Es ist eines der wenigen verbliebenen Exemplare dieser Gruppe, die in der Vergangenheit sowohl für Güter- als auch für Personenzüge eingesetzt wurde.
Stefano Pelliciardi von Sgp Grandi Eventi, der die Veranstaltung organisiert, erklärt: „Jedes Jahr verzeichnet die Veranstaltung Rekordteilnehmerzahlen, was bezeugt, dass dies ein Erfolgsrezept ist. Es werden Erzeuger aus ganz Italien an einem Programm voller Verkostungen teilnehmen. In diesem Jahr wird eine Nougat-Statue geschaffen, die eine Umarmung darstellt, um das vorgeschlagene Thema „dulcis in fundo“ aufzugreifen, das metaphorisch den Wunsch nach einer Rückkehr zur Normalität darstellt“. Wie jedes Jahr wird es beim Nougat Festival keinen Mangel an prestigeträchtigen Auszeichnungen geben, darunter der Golden Torrone Award, an dem Nicolò Govoni, Gründer von Still I Rise, ein Freiwilliger an vorderster Front neben den Kindern der Welt, ein sehr junger Schriftsteller, teilnehmen wird und Menschenrechtsaktivist unter den Nominierten für den Friedensnobelpreis 2020.
Bei so viel Süße vergisst die Organisation nicht, dass sie sich für philanthropische und soziale Aktivitäten engagiert. Der Goodness Award, der ins Leben gerufen wurde, um großzügige Taten abseits des Rampenlichts dafür zu würdigen, dass man seine Zeit und sein Leben der Hilfe für andere gewidmet hat, wird an die Associazione Donatori Tempo Libero verliehen, eine „besondere Handwerkswerkstatt“ von Freiwilligen, die sich seit 1967 erholt , repariert und modifiziert Gehhilfen, um Menschen mit körperlichen Behinderungen das Leben zu erleichtern, und stellt sie jedem, der sie benötigt, kostenlos und unbegrenzt zur Verfügung.
Die Veranstaltung wird auch Momente der Unterhaltung bieten. Tatsächlich wird es von Minas Notizen begleitet. Die Hommage an den Künstler findet insbesondere in der Via Mercatello und Via Solferino statt: Hier können Sie Ihr Gesicht zum Himmel erheben, der von den Worten zweier symbolischer Lieder des Sängers "Amor Mio" erleuchtet wird, der dieses Jahr 50 Jahre alt wird und "Ich wünschte, es wäre Liebe." Die beiden Stücke wurden teilweise in einer leuchtenden Tonart reproduziert, dank der „sprechenden Lichter“, die die beiden Wege während des gesamten Zeitraums beleuchten werden, und der Pfeifenmusik. Die Verse/Wörter der Lichter selbst werden dann versteigert und der Erlös wird an Occhi Azzurri Onlus für einen konkreten Beitrag zur Schaffung eines Zentrums für Kinder mit unterschiedlichen Fähigkeiten gespendet.
Schließlich wird es an allen neun Messetagen möglich sein Geigenmuseum unentbehrlich, um die Cremoneser Musiktradition kennenzulernen. Das Museum beherbergt die Sammlung Geschichte der Geigen von den großen Namen des Geigenbaus, von Andrea Amati im XNUMX. Jahrhundert bis zu modernen Geigenbauern und Zeitgenossen. Des Stradivari-Meister Es werden verschiedene Werke ausgestellt, die den gesamten Bogen seiner Existenz umfassen. Das Museum beherbergt auch wichtige barocke Instrumente, um die Musik der Monteverdi-Ära zu würdigen. Der Besuch wird mit der theatralischen Barockkirche San Marcellino abgerundet, Schauplatz der Konzerte des Monteverdian-Festivals.