Florenz, das ist nicht jedem bekannt, hat eine Geschichte, die mit Schokolade verbunden ist und die es verdient, erzählt zu werden: Die Verbindung zwischen der Stadt und der Schokolade hat lange Wurzeln und beginnt mit einem Florentiner Entdecker, Francesco Carletti, der, nachdem er die Welt bereist und den kostbaren Kakao probiert hatte, Bohnen, kehrte er in seine Heimat zurück und brachte diese wertvolle Entdeckung mit. Ihm war es zu verdanken, dass der Hof der Medici mit diesem exotischen Nahrungsmittel in Berührung kam und dessen Eigenschaften und einzigartigen Geschmack sofort schätzte.
CioKoFlò, das handwerkliche Schokoladenfestival, das vom 10. bis 13. April 2025 stattfindet
Und diese alte Beziehung wird nun gestärkt durch die erste Ausgabe von CiokoFlò, dem handwerklichen Schokoladenfestival, das vom 10. bis 13. April 2025 stattfindet in der alten und eindrucksvollen Umgebung der Piazza Santa Croce.
Vier Tage lang wird der Duft der Schokolade das historische Zentrum der toskanischen Hauptstadt durchdringen und die Stadt in ein köstliches Reiseziel für Liebhaber, Touristen und Familien verwandeln, die eines der beliebtesten Produkte probieren, entdecken und kaufen können. in seinen unendlichen Interpretationen, von den großen zeitlosen Klassikern bis zu den originellsten und überraschendsten Variationen, auf eine Reise der Süße in einem historischen und künstlerischen Kontext, der weltweit einzigartig ist.
Erstellen Sie riesige Schokoladenkonstruktionen, die der Stadt und der Schokolade Tribut zollen
CiokoFlò bietet nicht nur einen großen Ausstellungs- und Gewerbebereich, wo die italienischen Meister-Chocolatiers präsentieren ihre Kreationen und Sie können die besten Hersteller der Branche treffen, sondern auch einen Kalender mit begleitenden Aktivitäten, die darauf ausgelegt sind, Touristen und Besucher voll einzubeziehen und ihnen ein möglichst umfassendes und eindringliches Erlebnis in der eindrucksvollen Welt der handwerklichen Schokoladenherstellung zu bieten. Tatsächlich werden sie vorbereitet sein thematische künstlerische Installationen, pädagogische Workshops und Erlebnisaktivitäten um das unterschiedlichste und anspruchsvollste Publikum zu begleiten und zu unterhalten und das Festival zu einem einzigartigen Erlebnis zu machen.
Zur Feier des Ereignisses und des Hauptprodukts gibt es Maxi-Schokoladenkonstruktionen, die von Meister-Chocolatiers geschaffen wurden, die der Stadt und der Schokolade huldigen werden, und die als wahre Kunstwerke bis zum Ende der Ausstellung zu sehen bleiben.
Die abenteuerliche Geschichte von Francesco Carletti, von Mexiko nach China
Francesco Carletti war mit seinem Vater Antonio, einem Kaufmann, zu den Kapverden aufgebrochen, um afrikanische Sklaven zu kaufen und sie in Westindien weiterzuverkaufen. Von dort ging es weiter nach Panama, Mexiko, Kolumbien, Peru und zurück nach Mexiko. Von Acapulco segelten sie zu den Philippinen und kamen auf der Insel Luzon an, wo sie ein Jahr blieben. Dann zogen sie nach Japan und China, wo Antonio 1598 starb. Allein gelassen, setzte Franz seine Reise nach Indien fort und erreichte Goa, den Sitz des portugiesischen Vizekönigs, wo er fast zwei Jahre blieb. Aus Heimweh und inzwischen reich, lud er all seine Güter auf ein portugiesisches Schiff und segelte nach Italien. Auf der Insel St. Helena wurde das portugiesische Schiff, auf dem er reiste, von niederländischen Freibeutern angegriffen. Trotz seiner Versuche, die Waren zurückzuerhalten, kehrte Carletti ohne die Reichtümer, die er angehäuft hatte, nach Florenz zurück. Es gelang ihm jedoch, einige Kakaobeeren zu retten, die er ins Florenz der Medici brachte. In seinen Schriften schreibt Carletti über den Konsum von Kakao in Westindien: „Kakao ist eine berühmte Frucht und von lebenswichtiger Bedeutung für dieses Königreich, so sehr, dass man sagt, dass jedes Jahr mehr als fünfhunderttausend Kronen verbraucht werden. . Diese Frucht dient auch als Zahlungsmittel, um auf dem Markt Dinge des täglichen Bedarfs zu kaufen. Für eine Münze von einem Giulio geben sie je nach Ernte siebzig oder achtzig. Hauptsächlich wird es jedoch in einem bestimmten Getränk konsumiert, das die Inder „Schokoladenmilch“ nennen. Dieses Getränk wird durch das Mischen von Kakaofrüchten, die so groß wie Eicheln sind, mit heißem Wasser und Zucker hergestellt.
Zuerst müssen die Früchte sehr gut getrocknet und über dem Feuer geröstet werden, dann werden sie auf Steinen zerkleinert (so wie Maler es tun, wenn sie Farben mahlen), indem man den ebenfalls aus Stein gefertigten Stößel am flachen und glatten Stein entlang reibt. So entsteht eine Paste, die in Wasser aufgelöst als Getränk dient und üblicherweise von allen Einheimischen des Landes und von den Spaniern sowie allen Einwohnern anderer Nationen, die hierher kommen, getrunken wird. Jeder wird, wenn er sich erst einmal daran gewöhnt hat, so süchtig danach, dass er kaum darauf verzichten kann, es jeden Morgen oder am nächsten Tag bei Hitze zum Abendessen zu trinken, besonders beim Segeln.“
