Francesco Luni 37 anni, Laurea Magistrale in Tecnologia Alimentare, titolare insieme alla sorella Federica della storica Pasticceria Estense di Padova e Ruggiero Carli Pastry Chef della Pasticceria Emporio Borsari di Badia Polesine (RO) si sono aggiudicati ex aequo la coppa d’oro nella competizione mondiale FIPGC “The best panettone of the world 2020” nella sezione panettone Classico che si è svolta a Roma presso il CineCittà World alla quale hanno partecipato 300 professionisti, con delegazioni in rappresentanza di Cina, Giappone, America, Spagna.
La Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) ha assegnato inoltre la Coppa d’oro per sezione “Decorato” a Maria Principessa e per la sezione “Innovativo” a Pasquale Pesce e Luca Borgioli
Una medaglia d’oro è andata sempre per la sezione Classico è andata a Giuseppe Zippo, presidente dell’Associazione Pasticcieri Salentini di Confartigianato Imprese Lecce, titolare della pasticceria “Le Mille Voglie” di Specchia. Il primo podio per Zippo non è giunto inaspettato, Zippo si era, infatti, aggiudicato la medaglia d’argento al Concorso dello scorso anno. «Sono molto contento non solo per me ma per tutto il Salento – ha affermato Giuseppe Zippo al momento della premiazione – questo è un riconoscimento importante perché è stata premiata la professionalità dei pasticceri salentini.
La medaglia d’argento sempre per la sezione Classico e’ andata invece a Luigi Vitiello di Torre del Greco. Vitiello aggiunge la medaglia d’argento conquistata quest’anno al bronzo ottenuto al campionato del mondo 2019, allora nella categoria Farcito, quando presentò un panettone farcito al cramble croccante alle mandorle con canasce di caramella Rossana
La giuria era composta da 4 Campioni del Mondo di Pasticceria: Roberto Lestani, Presidente di giuria insieme a Matteo Cutolo, Paolo Molinari, ed Enrico Casarano, a completare la giuria: Claudia Mosca, Maurizio Santilli e Gianni Pina.
