Sapori di territorio per la ricetta dello chef salentino che in un castello di Manduria tratta la materia interpretandola attraverso le sue esperienze di alta scuola francese
Una ricetta che racchiude tutta l'estrosità dello chef abruzzese Enzo di Pasquale che ha impostato la sua cucina su scale tutte personali di valori gustativi.
Unico lardo certificato DOP in Europa, il Lardo d'Arnad, che si produce con metodi tradizionali in Val d'Aosta dal 1500 con erbe di montagna, entra nella cucina d'autore. La ricetta dello Chef stellato Agostino Bouillas: RAVIOLI, CREME DI ERBE DEI…
Un piatto elaborato che lo chef Ferdinando Palomba propone all'Emporio Armani Caffè e Ristorante di Armani di Milano. Sapori mediterranei interpretati con grande rigore e stile.
Una ricetta molto impegnativa del grande chef due stelle Michelin, espressione della sua cucina di fusione fra la cultura tradizionale francese e quella italiana. Sicuramente sorprendente anche nel titolo.
Un classico della cucina popolare romana, il pollo con i peperoni, viene riproposto, riveduto e corretto, in versione marinara, con il polpo. Con un tocco di inventiva.
Navigatore solitario ma anche buongustaio, Giovanni Soldini propone alcune facili ricette da realizzare in barca fra cui un pesce, che si presume appena pescato, in padella, e una pasta al pesto con ceci e pomodori.
Weekend ricco per il sito verticale di FIRSTonline dedicato al mondo del cibo: c'è la storia dello chef tedesco, italiano d'adozione e due stelle Michelin - E poi il World's 50 Best Restaurant col flop degli italiani.
Il grande pizzaiolo di San Giorgio a Cremano, ora approdato anche a Riviera di Chiaia, sul lungomare di Napoli, suggerisce alcuni accorgimenti per realizzare una pizza napoletana in casa. Mission quasi impossibile. Non sarà a regola d'arte ma comunque è…
Ricetta d'autore dello chef Corrado Parisi nel ristorante-museo dedicato al grande tenore Enrico Caruso - E poi l'affascinanate storia delle cozze sarde Nieddittas
Un intrigante piatto di pesce proposto da Corrado Parisi, Chef del ristorante Enrico Caruso di Sorrento, con un tocco di originalità che rispetta il gusto della materia
Le ricette dei grandi Chef, il vino biodinamico e i consigli per l'alimentazione sana: glutine o non glutine? Su First&Food
La ricetta della settimana di First&Food, il portale verticale di FIRSTonline dedicato all'Italian food e all'eccellenza agrialimentare, è riservata oggi allo chef Igles Corelli
Una ricetta impegnativa (ma non troppo) proposta dallo Chef del Piccolo Lago, due stelle Michelin, per riscoprire i pesci d'acqua dolce e i profumi dei boschi
E' più difficile da realizzare del Panettone, occorrono ingredienti di grande qualità e armarsi di grande pazienza. C'è tempo fino a Pasqua per fare più tentativi per un dolce straordinario
Una ricetta semplice giocata su due piani; il primo è la pancetta salata aromatizzata e massaggiata, poi cotta sottovuoto. L’altro è il gelato di formaggio “Ragusano” che sciogliendosi si trasforma in una crema delicata e fresca.
Un gioco di parole per definire un piatto stellato che fonde ricordi di viaggio in India e ricordi d'infanzia dello chef napoletano
Un piatto apparentemente di tradizione quello proposto dalla chef stellata ma che abbraccia una leggera modernità. Un piatto che vuole essere trasversale.
Un piatto della tradizione altoatesina proposto con note di freschezza e fruttate che gli conferiscono un sapore singolare
Una ricetta di facile e rapida preparazione del grande chef, due stelle Michelin, Moreno Cedroni per una entrée d'autore
Una crema dal sapore fresco, mediterraneo, di facile esecuzione che anticipa i sapori della buona stagione
Il piatto dello chef che ha riscoperto la tradizione sorrentina è tipicamente napoletano ma il suo nome deriva dalla dominazione aragonese del capoluogo partenopeo
Mare e campagna si fondono e trovano una sintesi armoniosa in un piatto fresco e di facile preparazione consigliato dal grande chef
Un titolo audace per una ricetta ma in linea con lo stile di uno chef che ama stupire e provocare
Sapori mediterranei nella ricetta dello chef stellato di "Don Alfonso 1890" a Sant'Agata sui due golfi
Una ricetta di facile preparazione, ma di grande effetto, per impreziosire la tavola delle feste di fine d'anno
Un piatto della tradizione romana rivisto con con grande audacia e un pò d'anarchia dal più anarchico degli chef con un tocco di esotismo
Il dolce più famoso del Natale richiede una lunga e complessa lavorazione. Il Re dei panettoni rivela la sua ricetta per i lettori di First&Food. Si può provare a farlo in casa e sfidarsi in una competizione natalizia fra amiche…
Un accostamento ardito per un risotto con scampi, il tocco d'artista finale di una grattugiata di cioccolato su una preparazione di sapori essenziali senza aggiunte di grassi ma con la preziosità di un Franciacorta.
Mare e terra si confondono in questo piatto che racchiude la filosofia di Andrea Asoli, chiamato da Andrea Berton a dirigere uno dei locali più trendy e innovativi di Milano: prodotti di tradizione rivisti con un pizzico di estro e…
Ubriacare qualcuno è un delitto? Si chiede Paolo Gramaglia. E se ad essere “ubriacata” fosse una meravigliosa astice che la notte prima nuotava sui fondali di scogli ricoperti di alghe e sulle praterie di Poseidonia? Il profumo, il gusto ed…
Tradizione e innovazione si sposano in questo piatto che esalta la genuinità dei prodotti unitamente alla leggerezza regalando un perfetto mix di sapori
Una primizia di Paolo Rota, Sous Chef del ristorante Tre Stelle Michelin "Da Vittorio" di Brusaporto: si può fare in mezz'ora ed è una delizia
Un piatto che porta in tavola la più pura tradizione campana: Il pesce spatola, o pesce bandiera, o pesce sciabola, pesce azzurro, un tempo pasto povero dei contadini così povero che i pescatori preferivano ributtarlo a mare, oggi recuperato nei…
