Lo Chef Walter Ferretto dello storico ristorante Il Cascinale nuovo di Isola d’Asti che vanta una stella Michelin mantenuta per trenta anni, propone un piatto che poggia sulla tradizione ma evoluto nella sua interpretazione. Protagonista un formaggio conosciuto dal 1277
Cavolo, broccolo, cavolo cappuccio, cavolo riccio, rapa, verza, daikon, sono un incredibile concentrato di elementi benefici per il nostro organismo. Lo chef del ristorante Opera di Torino e la scelta di una ristorazione rispettosa della salute fisica ma anche di…
I panettoni artigianali dei migliori chef stellati e pasticceri italiani portano l'arte della lievitazione a nuovi livelli, con creazioni uniche che uniscono tradizione e innovazione. Ecco alcuni dei migliori del 2024
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. al top dei ristoranti italiani. L'elenco dei premiati. I migliori vini sotto i 15 euro e i migliori vini naturali. Al top dei bianchi: Fosarin 2022 - Ronco dei Tassi e dei…
Lo chef del ristorante L'Aurora nel suggestivo Borgo dei Cipressi a Todi propone una ricetta che tocca il cuore della cucina umbra coniugando le sue esperienze in grandi cucine stellate con i principi della sostenibilità, della territorialità e della stagionalità.
Giancarlo Perbellini con il suo Casa Perbellini - 12 Apostoli, a Verona entra nell'empireo dell'alta ristorazione italiana. 36 in totale i ristoranti a due stelle sulla Guida di quest’anno con 2 nuovi ingressi e 33 i nuovi ristoranti con una…
Un piatto dello Chef del ristorante L'Acciuga a Roma ispirato al mondo dei Trabaccoli antiche imbarcazioni a vela che scorrevano lungo l'Adriatico per il trasporto delle merci e, a volte, anche dei prodotti di contrabbando
Con un punteggio di 97 centesimi i due grandi chef si collocano in vetta al Gotha delle Tre Forchettte. In seconda posizione Niederkofler e Massimo Bottura, 2.425 i locali censiti quest'anno dalla Guida, tra ristoranti, trattorie, wine bar, bistrot, locali…
Lo chef umbro alla guida delle cucine del Ristorante Vocabolo Moscatelli Boutique di Calzolaro trae dal territorio che gli ha dato i natali ispirazione per una cucina raffinata e creativa di alto livello. Tutte le proprietà nutritive dei peperoni e…
Dal 16 al 20 ottobre In cinque giorni oltre 140 eventi con grandi cuochi internazionali provenienti da 20 paesi del mondo. Gli itinerari del gusto, l’incontro della grande cucina con i patrimoni regionali del Friuli-Venezia Giulia. Le degustazioni guidate e…
Inizia la stagione di pesca delle lumachine di mare, lo chef del ristorante Opera di Torino propone una ricetta che nobilita la materia prima e nell'accostamento con il coriandolo ne fa un piatto gourmet
Lo chef del ristorante Local di Venezia propone un inedito e salutare accostamento fra un tè nero cinese che risale al 1600 e i ricci di mare in uno spaghetto che si fa ricordare
Protagonista del piatto della chef stella Michelin del ristorante Gardenia di Caluso è la Portulaca, un'erba povera ma ricca di sostanze nutritive e medicamentose
Riscoprire la cucina popolare è un fatto culturale ma al tempo stesso attesta una alimentazione sostenibile, rispettosa dell'ambiente e della salute e propone sapori autentici e genuini. Protagonista della ricetta è il Fagiolo rosso scritto del Pantano, ci sono anche…
Dal 15 al 17 settembre Ischia diventa cuore pulsante della cucina mediterranea per ragionare sulle sfide e opportunità del mondo enogastronomico fra sostenibilità e innovazione. Gli chef stellati protagonisti del Charity Dinner
Lo chef del ristorante del Castello di Rocca Cilento propone una ricetta che rientra nella sua filosofia di rappresentare in termini moderni una tradizione attenta alla produzione di eccellenti materie prime identitarie del territorio cilentano in un contesto storico
Lo chef dell’esclusivo ristorante Don Pasquale-Maalot a Roma propone una originale versione del piatto iconico della cucina ebraico-romanesca nel segno della leggerezza, senza mai dimenticare il gusto e la golosità.
Lo chef del ristorante Le Spighe dell'Hotel Palatino propone un piatto di materia pima povera che viene valorizzata in una raffinata ricetta che ne esalta il sapore
In programma martedì 10 settembre per mille ospiti schierati su una tavolata di 400 metri. Spigaroli, presidente Parma Food Valley: «Come città creativa UNESCO abbiamo la possibilità di osare: sarà un menù in grado di stupire e guardare al futuro»
La scommessa di Di Costanzo e Veccia: una condivisione dinamica che annulla i confini tra cucina, pizza e brace. Un concept innovativo: grandi spazi all'aperto (700 mq di ambienti, escluso il parcheggio, e 150 posti a sedere) per attestare una…
Lo chef tristellato si concentra sull'utilizzo della materia prima attraverso processi biologici o enzimatici già esistenti in natura. Nel ristorante travertino e materiali "romani" convivono con preziosi vetri di Gallé e dipinti della storica collezione dell'albergo
Lo chef del ristorante La Lanterna verde di Villa di Chiavenna propone un piatto storico del ristorante con le trote da un allevamento di famiglia declinate crude, marinate e cotte. Le importanti proprietà nutraceutiche degli asparagi esaltati in questa preparazione.
Il 19 e 20 giugno una lunga tavolata in piazza per trecento persone con i piatti di chef stellati, ristoranti bistrot e i prodotti di una terra regno di biodiversità. Una cultura gastronomica unica, dagli spaghetti alle zucchine, ai grandi…
Nel piccolo paese di Gagnano sul Garda i capperi hanno trovato un ambiente favorevole alla loro riproduzione. Lo Chef Alberto Bertani del ristorante Q.B. Duepuntozero di Salò ha dedicato un intero menù "Capperi che menù. Le grandi proprietà nutraceutiche e…
Lo chef stella Michelin del nuovo ristorante Sustanza propone una cucina che è anche “un gesto sociale e un atto politico”. I suoi piatti sono racconti di realtà come il carciofo esaltato come valore identitario napoletano
Qualcuno la fa risalire addirittura al Medioevo, quando i contadini delle campagne toscane in una condizione di estrema povertà riciclavano, nei giorni di festa i cibi avanzati. La cucina di Soledad a Lucca. La ricetta de ll Mecenate ricca di…
Dal 10 al 12 giugno a Vico Equense lo chef Gennaro Esposito chiama a raccolta oltre 300 grandi chef italiani ed esteri e propone 100mila prelibatezze del Made in Italy invadendo strade piazze e luoghi della cittadina costiera. Previsti 50mila…
Lo chef Stephan Zippl del ristorante del Park hotel Holzner sull'altipiano del Renon, stella rossa e stella verde della Michelin invita a una cucina salutare che non rinuncia al sapore. Le grandi proprietà degli asparagi in questa stagione efficaci nella…
Una ricetta che viene fatta risalire al 1400 eccellente antipasto spalmato sul pane o sostanzioso e saporito secondo. Il perché dello strano nome Brandacujun. Il ristorante La Brinca custode di antichi sapori
Oltre un milione i contenuti su Instagram dell'hashtag #Carbonara. Lo chef di Aroma propone una originale versione ché ne esalta i sapori, i profumi e la consistenza.
Una originale interpretazione della Vignarola romana proposta da Giovanni Milana di Sora Maria e Arcangelo premiata come migliore trattoria d'Italia
Chef e i ristoratori da tutta Italia presteranno la loro opera gratuitamente. Il menù si articolerà in 4 portate con ricette del Nord, Centro e Sud Italia. Per tutti un'edizione speciale e numerata di un piatto del Buon Ricordo della…
Il grande chef Bruno Barbieri, sette stelle Michelin, giudice severo di Masterchef propone una ricetta di un piatto che gli faceva la madre da piccolo di facile esecuzione con alcuni tocchi di originalità
Lo chef di Orsara attesta una filosofia della cucina, del cuore e dell’essenza non di una terra, nella fattispecie la Puglia, ma del territorio nell’accezione culturale dei suoi mille significati, del ricordo, della storia, della tradizione contadina elevati a eccellenza
Lo chef del ristorante SINE di Milano si ispira a una antica ricetta della nonna napoletana per volare in libertà
Per la ricetta lo chef docente di alta gastronomia ai corsi del Gambero Rosso ha scelto la qualità Risoinfiore unico riso sul mercato mondiale a marchio registrato a residuo zero. Cravero: la mia cucina inizia nella terra è da li…
Francesco Sodano lascia il mitico ristorante Faro di Capo D'Orso sulla costiera amalfitana per Vallese di Oppeano. Il progetto: raccontare territorio, creatività ricerca tecnologica coniugando la veronesità della Famiglia Rana con la forte componente partenopea dello chef
La chef de La Locanda del Mulino a Valcasotto, propone un Piatto ricco di proprietà nutritive e salutari di facile realizzazione ma di grande sapore (grazie anche al formaggio di Valcasotto)
Lo chef del ristorante Re Santi e Leoni di Nola si ispira al ricordo di una semplice ricetta della madre per dare un tocco di creativa eleganza gourmet a un piatto di tradizione popolare
Iniziativa dello storico della gastronomia Luca Cesari e dello chef stellato Luca Marchini: Il 20 febbraio sei ricette che coprono 400 anni cucinate in diretta nel ristorante La Pomposa di Modena. La ricetta classica depositata 1982 dalla Delegazione dell’Accademia Italiana…
Lo chef una stella Michelin del ristorante Casa Sartini a San Marino firma un piatto che racchiude la sua filosofia gastronomica: rispetto per la materia prima, bilanciamento di consistenze e cotture, creatività ed eleganza. Con tutte le buone proprietà dell'Indivia
Sgombro marinato con agrumi, carciofi spinosi, sedano, cetriolo al limone, mandorle: In questo piatto dello Chef del ristorante Calamosca verdure e frutta sono ricchi di vitamine e ferro e danno senso di sazietà, il pesce fornisce omega tre, un vero…
Nel borgo storico di Cocconato, in piena riviera del Monferrato, il ristorante Cantina Nicola interpreta in modo creativo i sapori e i profumi di una tradizione gastronomica consolidata con grande rispetto del territorio e della sua tradizione
Una tradizione dolciaria nata nei conventi in Puglia, Molise, Toscana e Sicilia. La ricetta dello chef Gegé Mangano di Monte Sant'Angelo
Un piatto elegante che celebra un insolito matrimonio fra l'astice e i sapori della campagna nella cucina di Marco Parizzi recordman stellato che affonda le sue radici nella tradizione emiliana combinandola con soluzioni innovative dai sapori ricercati
