Der Küchenchef der L'Orangerie in Bossolasco bietet ein raffiniertes Gericht mit großer Wirkung, ein Ausdruck der wichtigen kulinarischen Tradition der Langhe und seiner starken Verbundenheit mit seinem Herkunftsland sowie des Wunsches, „alte Gesten“ wiederzugeben, die heute …
Eine alte geriffelte Pasta, deren Ursprünge auf das Jahr 1600 zurückgehen, eine gastronomische Tradition der Küche der Emilia-Romagna, wird vom mehrfach ausgezeichneten Chefkoch von Piccolo Lago in einer Version mit einem delikaten Geschmack angeboten, die perfekt zu Fisch und Burrata passt
Ein origineller und einfach umzusetzender Vorschlag für eines der Produkte, die seit Jahrhunderten mit der neapolitanischen gastronomischen Tradition verbunden sind. Gramaglia zeigt, dass es bei einfacher Ausführung möglich ist, Ergebnisse auf hohem Niveau zu erzielen, indem man auf die Einhaltung strenger Regeln achtet
Ein Gericht, das von der dürftigen Küche der Fischer des Dorfes Fiumicino inspiriert ist, erhält im Rezept von Chefkoch Daniele Usai vom Restaurant Il Tino, einem Michelin-Stern, eine originelle Noblesse. Die ernährungsphysiologischen Vorteile der Distel, einem armen, aber qualitativ hochwertigen Gemüse
Chefkoch Walter Ferretto vom historischen Restaurant Il Cascinale Nuovo in Isola d'Asti, das seit dreißig Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird, bietet ein Gericht, das auf der Tradition basiert, sich aber in seiner Interpretation weiterentwickelt. Der Protagonist ist ein seit 1277 bekannter Käse
Kohl, Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Rüben, Wirsing und Daikon sind eine unglaubliche Konzentration an nützlichen Elementen für unseren Körper. Der Küchenchef des Restaurants Opera in Turin und die Wahl des Caterings, das die körperliche Gesundheit respektiert, aber auch…
Die handwerklich hergestellten Panettones der besten italienischen Sterneköche und Konditoren heben die Kunst des Sauerteigs auf ein neues Niveau, mit einzigartigen Kreationen, die Tradition und Innovation verbinden. Hier sind einige der besten des Jahres 2024
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. an der Spitze italienischer Restaurants. Die Liste der Gewinner. Die besten Weine unter 15 Euro und die besten Naturweine. An der Spitze der Weißen: Fosarin 2022 – Ronco dei Tassi und…
Der Küchenchef des Restaurants L'Aurora im charmanten Borgo dei Cipressi in Todi bietet ein Rezept, das das Herz der umbrischen Küche berührt, indem er seine Erfahrungen in großen Sterneküchen mit den Prinzipien der Nachhaltigkeit, Territorialität und Saisonalität kombiniert.
Giancarlo Perbellini betritt mit seinem Casa Perbellini - 12 Apostoli in Verona das Reich der italienischen Haute Cuisine. Insgesamt gibt es im diesjährigen Guide 36 Zwei-Sterne-Restaurants mit 2 Neuzugängen und 33 neue Restaurants mit…
Ein Gericht des Küchenchefs des Restaurants L'Acciuga in Rom, inspiriert von der Welt der Trabaccoli, alten Segelbooten, die entlang der Adria segelten, um Waren und manchmal auch Schmuggelware zu transportieren
Mit einer Wertung von 97 Cent liegen die beiden großen Köche an der Spitze des Gothaer Dreigabelns. An zweiter Stelle stehen Niederkofler und Massimo Bottura, 2.425 Betriebe, die dieses Jahr vom Guide befragt wurden, darunter Restaurants, Trattorien, Weinbars, Bistros, Clubs...
Der umbrische Chefkoch, der die Küche des Vocabolo Moscatelli Boutique-Restaurants in Calzolaro leitet, lässt sich von der Region, in der er geboren wurde, für eine raffinierte und kreative Küche auf hohem Niveau inspirieren. Alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Paprika und…
Vom 16. bis 20. Oktober In fünf Tagen über 140 Veranstaltungen mit großartigen internationalen Köchen aus 20 Ländern der Welt. Die Routen des Geschmacks, die Begegnung der großartigen Küche mit dem regionalen Erbe von Friaul-Julisch Venetien. Die geführten Verkostungen und…
Die Saison des Meeresschneckenfischens beginnt, der Küchenchef des Restaurants Opera in Turin schlägt ein Rezept vor, das den Rohstoff veredelt und in Kombination mit Koriander ein Gourmetgericht daraus macht
Der Küchenchef des lokalen Restaurants in Venedig schlägt eine originelle und gesunde Kombination aus einem chinesischen Schwarztee aus dem Jahr 1600 und Seeigeln in einer unvergesslichen Spaghetti vor
Der Protagonist des Gerichts des Michelin-Sternekochs des Restaurants Gardenia in Caluso ist Portulaca, ein armes Kraut, aber reich an Nähr- und Heilstoffen
Die Wiederentdeckung der Volksküche ist eine kulturelle Tatsache, zeugt aber gleichzeitig von einer nachhaltigen Ernährung, die die Umwelt und die Gesundheit respektiert und authentische und unverfälschte Aromen bietet. Der Protagonist des Rezepts ist die geschriebene rote Bohne aus Pantano, es gibt auch…
Vom 15. bis 17. September wird Ischia zum pulsierenden Herzen der mediterranen Küche, um über die Herausforderungen und Chancen der Lebensmittel- und Weinwelt zwischen Nachhaltigkeit und Innovation nachzudenken. Die Sterneköche als Protagonisten des Charity Dinners
Der Küchenchef des Restaurants Castello di Rocca Cilento schlägt ein Rezept vor, das Teil seiner Philosophie ist, eine Tradition, die auf die Herstellung ausgezeichneter Rohstoffe achtet und das Cilento-Gebiet in einem historischen Kontext identifiziert, auf moderne Weise darzustellen
Der Küchenchef des exklusiven Restaurants Don Pasquale-Maalot in Rom bietet im Namen der Leichtigkeit eine originelle Version des ikonischen Gerichts der jüdisch-römischen Küche, ohne jemals den Geschmack und die Köstlichkeit zu vergessen.
Der Küchenchef des Restaurants Le Spighe im Hotel Palatino schlägt ein Gericht aus armen Rohstoffen vor, das durch ein raffiniertes Rezept verfeinert wird, das seinen Geschmack verstärkt
Geplant für Dienstag, 10. September, für tausend Gäste, die an einem 400 Meter langen Tisch aufgereiht sind. Spigaroli, Präsident von Parma Food Valley: „Als UNESCO-Kreativstadt haben wir die Möglichkeit, etwas zu wagen: Es wird ein Menü sein, das überraschen und in die Zukunft blicken kann.“
Die Wette von Di Costanzo und Veccia: ein dynamisches Teilen, das die Grenzen zwischen Küche, Pizza und Barbecue verwischt. Ein innovatives Konzept: große Außenflächen (700 m150 Räume, ohne Parkplätze und XNUMX Sitzplätze) zur Demonstration eines…
Der Drei-Sterne-Koch setzt dabei auf die Nutzung von Rohstoffen durch biologische oder enzymatische Prozesse, die es in der Natur bereits gibt. Im Restaurant koexistieren Travertin und „römische“ Materialien mit wertvollem Gallé-Glas und Gemälden aus der historischen Sammlung des Hotels
Der Küchenchef des Restaurants La Lanterna Verde in Villa di Chiavenna bietet ein historisches Gericht des Restaurants mit Forellen aus einem Familienbetrieb an, die roh, mariniert und gekocht erhältlich sind. Die wichtigen nutrazeutischen Eigenschaften des Spargels werden in diesem Präparat verstärkt.
Am 19. und 20. Juni eine lange Tafel auf dem Platz für dreihundert Personen mit Gerichten von Sterneköchen, Bistro-Restaurants und Produkten aus einem Land voller Artenvielfalt. Eine einzigartige gastronomische Kultur, von Spaghetti über Zucchini bis hin zu großen…
In der kleinen Stadt Gagnano sul Garda haben Kapern ein günstiges Umfeld für ihre Fortpflanzung gefunden. Chefkoch Alberto Bertani vom Restaurant QB Duepuntozero in Salò hat ein ganzes Menü „Kapern, was für ein Menü“ gewidmet. Die großartigen nutrazeutischen Eigenschaften und…
Der Michelin-Sternekoch des neuen Restaurants Sustanza bietet eine Küche, die auch „eine gesellschaftliche Geste und ein politischer Akt“ ist. Seine Gerichte sind Geschichten der Realität wie die Artischocke, die als neapolitanischer Identitätswert gepriesen wird
Manche gehen sogar auf das Mittelalter zurück, als Bauern auf dem toskanischen Land, die in extremer Armut lebten, an Feiertagen Essensreste recycelten. Soledads Küche in Lucca. Das Mecenate-Rezept ist reich an…
Vom 10. bis 12. Juni versammelt Chefkoch Gennaro Esposito in Vico Equense über 300 große italienische und ausländische Köche und bietet 100 Made in Italy-Köstlichkeiten in den Straßen, Plätzen und Plätzen der Küstenstadt an. 50 erwartet…
Küchenchef Stephan Zippl vom Restaurant Park Hotel Holzner am Rittenplateau, mit dem roten und grünen Michelin-Stern ausgezeichnet, lädt Sie zu einer gesunden Küche ein, die nicht auf Geschmack verzichtet. Die tollen Eigenschaften des Spargels kommen in dieser Saison zum Tragen bei…
Ein Rezept aus dem 1400. Jahrhundert, ein ausgezeichneter Vorspeisenaufstrich auf Brot oder ein reichhaltiger und schmackhafter zweiter Gang. Der Grund für den seltsamen Namen Brandacujun. Das Restaurant La Brinca ist der Hüter alter Aromen
Über eine Million Inhalte auf Instagram des Hashtags #Carbonara. Der Aroma Chef bietet eine Originalversion an, die den Geschmack, das Aroma und die Konsistenz hervorhebt.
Eine originelle Interpretation des römischen Vignarola, vorgeschlagen von Giovanni Milana von Sora Maria e Arcangelo, ausgezeichnet als beste Trattoria Italiens
Köche und Gastronomen aus ganz Italien stellen ihre Arbeit kostenlos zur Verfügung. Das Menü ist in 4 Gänge mit Rezepten aus Nord-, Mittel- und Süditalien unterteilt. Für alle eine spezielle und nummerierte Ausgabe eines Gerichts zum Gedenken an…
Der großartige Koch Bruno Barbieri, sieben Michelin-Sterne, strenger Juror bei Masterchef, bietet ein einfaches Rezept für ein Gericht, das seine Mutter als Kind zubereitet hat, mit einigen Hauchen von Originalität
Der Küchenchef aus Orsara bezeugt eine Philosophie der Küche, des Herzens und der Essenz nicht eines Landes, in diesem Fall Apuliens, sondern des Territoriums in der kulturellen Bedeutung seiner tausend Bedeutungen, der Erinnerung, der Geschichte, der bäuerlichen Tradition, zu der es erhoben wird Exzellenz
Der Küchenchef des Restaurants SINE in Mailand lässt sich von einem alten Rezept seiner neapolitanischen Großmutter inspirieren, in die Freiheit zu fliegen
Für das Rezept wählte der Koch, der in den Gambero Rosso-Kursen Spitzengastronomie unterrichtet, die Risoinfiore-Qualität, den einzigen Reis auf dem Weltmarkt mit einer eingetragenen Marke und ohne Rückstände. Cravero: Meine Küche beginnt in der Erde und von dort aus ...
Francesco Sodano verlässt das legendäre Restaurant Faro in Capo D'Orso an der Amalfiküste in Richtung Vallese di Oppeano. Das Projekt: Erzählung des Territoriums, Kreativität, technologische Forschung, Kombination des veronesischen Charakters der Familie Rana mit der starken neapolitanischen Komponente des Küchenchefs
Der Küchenchef von La Locanda del Mulino in Valcasotto bietet ein Gericht mit vielen nährstoffreichen und gesunden Eigenschaften, das einfach zuzubereiten ist, aber großartig schmeckt (auch dank des Valcasotto-Käses).
Der Küchenchef des Restaurants Re Santi e Leoni in Nola lässt sich von der Erinnerung an das einfache Rezept seiner Mutter inspirieren, um einem traditionellen, beliebten Gericht einen Hauch kreativer Gourmet-Eleganz zu verleihen
Initiative des Gastronomiehistorikers Luca Cesari und des Sternekochs Luca Marchini: Am 20. Februar werden im Restaurant La Pomposa in Modena sechs Rezepte aus 400 Jahren live gekocht. Das klassische Rezept, das 1982 von der Delegation der Italienischen Akademie hinterlegt wurde…
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch des Restaurants Casa Sartini in San Marino kreiert ein Gericht, das seine gastronomische Philosophie verkörpert: Respekt vor dem Rohmaterial, Ausgewogenheit von Texturen und Zubereitung, Kreativität und Eleganz. Mit allen guten Eigenschaften der Endivie
Mit Zitrusfrüchten marinierte Makrele, stachelige Artischocken, Sellerie, Gurke mit Zitrone, Mandeln: In diesem Gericht des Küchenchefs des Restaurants Calamosca sind Gemüse und Obst reich an Vitaminen und Eisen und sorgen für ein Sättigungsgefühl, der Fisch liefert Omega-3, ein echtes…
Im historischen Dorf Cocconato, direkt an der Riviera des Monferrato, interpretiert das Restaurant Cantina Nicola auf kreative Weise die Geschmäcker und Aromen einer etablierten gastronomischen Tradition mit großem Respekt für das Gebiet und seine Tradition
Eine Süßwarentradition, die in den Klöstern Apuliens, Molises, der Toskana und Siziliens ihren Ursprung hat. Das Rezept von Küchenchef Gegé Mangano aus Monte Sant'Angelo
Ein elegantes Gericht, das eine ungewöhnliche Verbindung zwischen Hummer und den Aromen der Landschaft in der Küche von Marco Parizzi zelebriert, einem Sterne-Rekordhalter, der seine Wurzeln in der emilianischen Tradition hat und diese mit innovativen Lösungen mit raffinierten Aromen kombiniert
Der Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Il Fagiano bietet eine raffinierte Vorspeise, in der er die gastronomische Tradition Apuliens mit der des Gardasees verbindet, um dem Festtisch einen Hauch von Klasse zu verleihen
Der Cervere-Lauch, der historische Stolz der Stadt in der Provinz Cuneo, der für seine organoleptischen und gesunden Eigenschaften gefeiert wird, wird in einem Rezept des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Antica Corona Reale wieder zum Leben erweckt
Im Restaurant La Brinca in Ne, einem kleinen Dorf im ligurischen Hinterland zwischen Chiavari und Lavagna, scheint die Zeit stehen geblieben zu sein, dank einer Gastronomenfamilie, die die gastronomischen Traditionen der Region mit großer Hingabe pflegt
Weihnachten 2023 steht vor der Tür und die Suche nach dem Besten hat bereits begonnen. Zwischen Michelin-Sternen und der Zusammenarbeit mit Meisterkonditoren finden Sie hier einige Vorschläge. Die Preise der industriellen Modelle schwanken zwischen 6 und 14 Euro, während die handwerklichen zwischen 30 und XNUMX Euro schwanken.
Ein Gemüse mit tausend Vorzügen, das seit der Antike wegen seiner wohltuenden Eigenschaften geschätzt wird, wird in der Küche von der Sterneköchin Antonia Klugmann neu bewertet. Der kostbare nutrazeutische Wohlstand
Der Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Rei Natura, ein Verfechter einer natürlichen, gedächtnisbasierten und instinktiven Küche, schlägt ein Gericht vor, das Ausdruck seiner gastronomischen Philosophie ist. Haute Cuisine mit Blick auf das Territorium und die Welt der Erinnerungen
Der neue Star ist das Restaurant Quattro Passi in Nerano, Norbert Niederkofler kehrt an die Spitze der Sternerestaurants zurück, in Mailand springen die Capitaneo-Brüder auf zwei Sterne, das Piemont verliert fünf Sternerestaurants
Von Gambero Rosso zur aufstrebenden Köchin 2024 gewählt, bietet Arianna Gatti aus Abruzzo DOC, unterstützt von einem jungen Team, eine Küche, die keiner „besonderen Erklärungen bedarf“, die Zubereitungen aus ihrem Land mit modernen Formen in Brescia vereint
Der Koch der Osteria Francescana ist unschlagbar. Dicht gefolgt von Mauro Uliassi in Senigallia und der Enoteca Pinchiorri in Florenz. Die Liste der 50 besten tollen italienischen Restaurants
Im großen Park des Faula Ristorante di Casa Langa können Sie zwischen Eichen, Pappeln und Linden die Trüffelsuche ausprobieren. Das Rezept von Chefkoch Daniel Zeilinga ist eine perfekte Kombination mit der typischen Langhe-Pasta, die laut…
Ein einfaches Rezept, vorgeschlagen vom Küchenchef des Restaurants La Corniola, das die Aromen dieser Saison enthält und sich auf die intensiven Düfte von Bergwiesen und Wäldern bezieht, eine Einladung, sich einem Tag voller Natur hinzugeben
Ein vom Küchenchef des Restaurants Il Frantoio in Assisi kreiertes Gericht als Hommage an die Einfachheit und Güte mediterraner Zutaten, eine authentische Geschmacksharmonie
Der Chefkoch des Restaurants La Palma, dem ältesten Hotel in Neapel, das von Gennaro Esposito mit zwei Michelin-Sternen geführt wird, schlägt Bavuso ein Rezept vor, das die Richtung der neuen Küche vorgibt: Tradition und Territorialität in einer neuen Wertedimension
Beteiligt sind Sterneköche von Gennaro Esposito bis Ernst Kham, von Lele Usai bis Raffaele Lenzi. Abendessen in Solidarität mit berühmten Künstlern, im Jahr 2022 wurden 100.000 Euro für Projekte gegen Mangelernährung gesammelt. Der Kalender der Initiativen beginnt am 16. Oktober
Cipriani gab die Gründung des Cipriani Hospitality Fund in Höhe von 500 Millionen US-Dollar bekannt, mit dem Ziel, die Marke im Ausland zu verbreiten. Bevorstehende Eröffnungen in London, Dubai und Istanbul. Mittlerweile kommen große Sterneköche nach Rom, wo dank der Hotels…
Der Küchenchef des Restaurants Saporium, der an der Schule von Norbert Niederkofler und Gaetano Trovato ausgebildet wurde, bezeugt eine kulinarische Philosophie, die als eine Reise vom Land in die Stadt konzipiert ist, ein gastronomisches Labor der Artenvielfalt und regenerativer Landwirtschaft, gefiltert in verführerische kulinarische Techniken.
Das Rezept für Jakobsmuscheln, Petersilienwurzel und BBQ-Pfeffersauce von der 1980 geborenen Köchin Valeria Dell'Amico, Inhaberin des Restaurants Il Narciso in Marina di Carrara, ist ein Abschied vom Sommer und zugleich ein Willkommen im Herbst. Schon der Name...
Das Rezept für Consommé aus Tomaten, Weichtieren und Krustentieren, duftend nach Ingwer und Zitrone, entstand aus der Idee, die Brühen und Suppen, mit denen die Japaner normalerweise das Essen beginnen, zu italienisieren und sie mit den Zutaten zu italienisieren, die uns schlechthin am meisten repräsentieren :…
Die Essenz der multikulturellen Einflüsse, die der sizilianische Vater und die kenianische Mutter von klein auf aufgenommen haben, spiegelt sich im Rezept für gratinierte Muscheln wider. Das Ergebnis ist ein raffiniertes Gericht mit starker emotionaler Wirkung
In der Trattoria da Lucio in Rimini führt der junge Chefkoch Jacopo Ticchi eine innovative Meeresfrüchte-Philosophie fort, die auf dem Reifegrad und dem Verzicht auf Verschwendung spielt. Und Innereien werden zum Star der Speisekarte
Sie wurden von Soldaten importiert, die aus den Kolonialkriegen in Afrika zurückkehrten, und haben einen bittereren und exotischeren Geschmack als gewöhnliche Auberginen. Die Blätter werden ebenfalls im Teig zubereitet und anschließend frittiert. Da es Teil der Slow Food-Präsidien geworden ist, ist es reichhaltig…
Sein Geschmack erinnert an Hummer. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Emanuele Scarello vom Restaurant „Agli Amici Dopolavoro“ in den Räumen des prestigeträchtigen JW Marriott auf der Isola delle Rose hat es in die Gourmetkarte der Herbstsaison aufgenommen. Tipps, wie…
Der Küchenchef von Salone Eva bietet auf der malerischen Terrasse des Hotel Hassler in Rom eine zwischen Tradition und Innovation gespaltene Küche mit Einflüssen aus Kampanien wie dem Paccheri-Gericht mit Zucchini und Krabben
Eine raffinierte Spaghetti, die von einer Bootsfahrt mit den Fischern von Lipari stammt und von einem Snack mit Cunzato-Brot, liefert dem Chefkoch von Cala di Luna in Cefalù den Vorwand für ein raffiniertes Gericht, das die …
Der Küchenchef des ethischen Restaurants Ca tu Martinu in Taviano in der Provinz Lecce hat ein gastronomisches Projekt ins Leben gerufen, bei dem Meerwasser der Protagonist der gesamten Speisekarte ist, von den ersten Gängen bis zu den Desserts
Stefano D'Onghia, Schirmherr der Restaurant-Osteria Botteghe Antiche in Putignano, schlägt ein Gericht für den Sommer vor, das Geschmack, Liebe zum Land, Nachhaltigkeit und Tradition vereint
Ein Konzentrat der Gesundheit, so lässt sich das Rezept des römischen Kochs mit einem Michelin-Stern definieren. Alle wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper, erklärt vom Ernährungsberater
Raffaele Lenzi vom Restaurant „Sereno al lago“ in Torno schlägt eine Vorspeise vor, die ein orientalisches Konzept in die mediterrane Küche einführt und sie mit der peruanischen gastronomischen Tradition verbindet
Riccardo Camaninis Restaurant Il Lido 84 in Gardone Riviera ist Restaurant Nr. 7 auf der Welt. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano von Massimiliano Alajmo und Piazza Duomo di Alba von Enrico Crippa stiegen ab. Aufsteigend…
Moderne und Tradition, Ost und West koexistieren in der kreativen Küche des apulischen Küchenchefs Michele Minichillo, der in drei Jahren das Restaurant Vitium in Crema zu einem Treffpunkt zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft gemacht hat
Über siebzig Sterneköche und die großen Versprechungen der italienischen Küche von morgen riefen Gennaro Esposito dazu auf, an einer großartigen gastronomischen und gesellschaftlichen Solidaritätsveranstaltung teilzunehmen, die in ihrer Art einzigartig ist
Italiener kehren zunehmend gerne in Restaurants zurück, deren Küche an die Vergangenheit erinnert, wie zum Beispiel das vom Michelin-Führer ausgezeichnete Piera Selvatico in Rivazzano Terme
Der Küchenchef des Boutique-Bio-Relais I Carusi in Noto bietet ein Land- und Meeresrezept, das von der Tradition, den Frühlingsaromen und -düften der Region, aber vor allem von der Wellness-Küche, seiner Stärke, inspiriert ist
Der Sternekoch von I Balzi Rossi in Ventimiglia Enrico Marmo verbindet die Aromen seiner Heimat Piemont und seiner Wahlheimat Ligurien mit viel Liebe zum natürlichen Obst der Erde
Massimo Mentasti, ein echter lombardischer Koch, der nach Maglie gezogen ist, ist eine Hommage an seine Region mit einem Rezept, das einem der Hauptgerichte der bäuerlichen Tradition von Lumbard Leichtigkeit und Eleganz verleiht.
Gefürchtet von Menschen, die unter Favismus leiden, bergen Saubohnen viele ernährungsphysiologische Überraschungen. Die neueste Modeerscheinung ist in Pokes. Sehr alten Ursprungs, für die Griechen brachten sie sie in Kontakt mit der Welt des Hades, für die Römer waren sie Glücks- und Wohlstandsverheißer. Peter…
Ein traditionelles Gericht, das die Geschichte und Verbundenheit der Friulaner mit ihrem Land und ihren Wurzeln widerspiegelt. Würzig zeichnen sich durch den süß-salzigen Kontrast aus. Die Version des Restaurants Costantini in Collalto di Tarcento
Küchenchef Fabio Potenzano, bekanntes Gesicht von Raiunos Show „Es ist immer Mittag“, bietet seine persönliche Interpretation eines Klassikers der sizilianischen Küche mit den Aromen und Farben des Mittelmeers
Vom 11. bis 13. Juni treffen sich in Vico Equense die größten Sterne- und Nicht-Sterne-Köche Italiens. Dies ist eine großartige Gelegenheit für die Öffentlichkeit, die größten und berühmtesten italienischen Köche kennenzulernen und bei der Arbeit zu sehen. Die Nachrichten…
Alessandro Rossi, talentierter Küchenchef des il Gabbiano 3.0 in Orbetello, bietet mediterrane Küche, die Techniken von jenseits des Ärmelkanals nicht verachtet, in einer intensiven Konfrontation zwischen Meer und Land, basierend auf Aromen und Kontrasten mit ungewöhnlichen Kombinationen
Die Jagd nach den besten handwerklichen Tauben hat begonnen. Aber welche kaufen? Hier sind einige Vorschläge für jeden Geldbeutel unter den unzähligen Vorschlägen italienischer Konditoren und Sterneköche, aber auch unter denen, die in großen Einzelhändlern erhältlich sind
Marco Bottega, Küchenchef mit einem Michelin-Stern im Restaurant Aminta inmitten eines 50 Hektar großen Anwesens und Waldes in der Landschaft von Genazzano, wo alles Sie zurück in die unberührte Natur des Ortes bringt, bietet ein einfach zuzubereitendes Gericht, um sich selbst zu finden bei…
Über 700 Pizzabäcker messen sich zum Thema Nachhaltigkeit und Anti-Waste-Logik in Koch- und Geschicklichkeitswettbewerben: klassische Pizza, Pizza Napoletana STG, Pizza in der Pfanne, Pizza in der Schale
Im vegetarischen Menü des Restaurants Opera Torino verfeinert Küchenchef Stefano Sforza eine saisonale Zutat nach der anderen in einem Verkostungsplan, der von Vorspeisen bis zu Desserts reicht. Hier steht ein Blumenkohl im Mittelpunkt in einer bewundernswerten Balance von Aromen und…
Ein Gericht mit großem Geschmack und einfach zuzubereiten, vorgeschlagen von Küchenchef Marco Caldora des Restaurants Punta Vallevò, das die Düfte des Meeres und des Landes der Trabocchi-Küste der Abruzzen umschließt
Igles Corelli erinnert an das legendäre Restaurant in Argenta, zwei Michelin-Sterne, das die italienische Küche in den 80er Jahren revolutionierte und große Köche hervorbrachte, die für nationale und internationale Bekanntheit bestimmt waren. Sein Restaurant belegte in den Guides hinter Gualtierio Marchesi den zweiten Platz
Ein Triumph der Farben, Aromen und Frühlingsdüfte im Rezept des Küchenchefs Eugenio Boer mit einem Michelin-Stern. Sein Ei vereint raffinierten Geschmack und gesunde Eigenschaften in einer Elegie der Natur
Ein einfaches Rezept vom großen Meister der italienischen Haute Cuisine Gualtiero Marchesi. Aromen, Leichtigkeit und viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, die dem Körper zugute kommen, sind in einem Gericht konzentriert
Küchenchef Pasquale Caliri vom Marina del Nettuno Yachting Club schlägt eine ungewöhnliche Nord-Süd-Kombination vor, bei der Speck und Kirschsenf sich gegenseitig mit dem sizilianischen Charakter von Thunfisch und Tuma verstärken.
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo und Don Riccardo sind zurück im Food Network, um traditionelle Gerichte und Rezepte in der Küche des Klosters San Martino delle Scale, nur einen Steinwurf von Palermo entfernt, zu teilen
Der Küchenchef des Restaurants Flora des Marriott Hotels in der Via Veneto schlägt mit seinen Spaghetti mit drei Tomaten seine Revolution in der eleganten Via Veneto des Dolce Vita vor: eine Rückkehr zum Luxus der Einfachheit und die Wiederentdeckung der Authentizität des Landes. ..
