Antonia Klugmann, Köchin im Argine in Vencò (Gorizia) ist die repräsentativster Chefkoch der neuen Richtung der italienischen Exzellenzküche, sondern auch seiner Erneuerung mit Blick auf die Zukunft. Und an den Koch aus Triest Führer zu den 1000 Restaurants Italiens de L'Espresso hat es in der Ausgabe 2025 gut ausgezeichnet 5 Hüte. Andrea Grignaffini, Herausgeber von La Guida, begründete die Wahl wie folgt: „Eine würdige Hommage an einen Koch, der in der abgelegenen Schönheit der italienischen Vororte mit absoluter Akribie arbeitet und sich von der Natur inspirieren lässt, um die Essenz des Geschmacks zu erreichen.“
Aber auch eine andere Frau hat es an die Spitze der Rangliste des L'Espresso Guide geschafft, in diesem Fall des Führers zu den besten italienischen Weinen, und sie ist es Marina Cuomo, Auszeichnung für das beste Weingut Italiens mit dieser Motivation: „Die Herausforderung an die Möglichkeiten des Territoriums und an das Konzept des Weinbaus selbst: Der Keller von Marisa und Andrea ist in der Lage, wahre Wunder in der Flasche zu bieten.“
Eine weitere wichtige Anerkennung der Ausgabe 2025 des Führers der tausend italienischen Restaurants ist die Auszeichnung für das beste solidarische Catering-Projekt, die an die Ernesto Pellegrini Onlus Foundation ging. Gianluca Ianuario, Präsident von L'Espresso, unterstrich bei der Verleihung der Auszeichnung die Anerkennung „für das außerordentliche Engagement bei der Förderung der Werte Inklusion, Solidarität und Nachhaltigkeit durch die Eröffnung des Restaurants Ruben in Mailand“. Ianuario kündigte außerdem an, dass „in diesem Rahmen auch das Projekt besteht, die Botschaft der Inklusion und Sensibilität weiter auszubauen: Tatsächlich wird bald eine internationale Version der Leitfäden veröffentlicht, um das Engagement und die Vision dieses Projekts über die Grenzen hinaus zu tragen.“ national". Wichtige Neuigkeiten auch für Der Führer zu den 1000 Weinen Italiens, kuratiert von Luca Gardini, der nach monatelangen Verkostungen 1000 Etiketten auswählte und dabei Parameter wie stilistische Sauberkeit, Identität und qualitative Konsistenz bewertete.
Darüber hinaus stechen die Sonderrankings hervor: die Top 5 Naturweine und die Top 5 Weine unter 15 Euro, demonstriert die Vielfalt und den Reichtum der Weinszene. Während der Preisverleihung fand ein Fest der italienischen Küche statt, dank des Caterings des Restaurants Da Vittorio in Zusammenarbeit mit sechs talentierten Köchen, die den Gästen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis boten. Die Kreationen wurden von einigen prestigeträchtigen Labels begleitet, die vom Guide ausgezeichnet wurden, darunter der Bordeaux-Verschnitt von Tenuta San Leonardo, der Valdobbiadene DOCG Extra Brut Tridik Quota 430, die Ernte 2023 von Colesel und der unternehmenseigene Gavi DOCG der Gemeinde Gavi La Meirana 2023 Broglia.
Die besten italienischen Restaurants, ausgezeichnet mit den fünf Hüten von Le Guide ai Ristoranti d'Italia 2025
5 Hüte mit einer Punktzahl von 19,5 von 20:
Le Calandre von Massimiliano Alajmo,
Osteria Francescana von Massimo Bottura,
Piazza Duomo von Enrico Crippa,
Reale von Niko Romito.
5 Hüte mit einer Punktzahl von 19 von 20:
Cracco von Carlo Cracco,
Kathedrale von Ciccio Sultano,
Der Damm in Vencò von Antonia Klugman
Uliassi von Mauro Uliassi.
4 Hüte mit einer Punktzahl von 18,5 von 20:
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Brüder
TUN
Von Vittorio
von Gorini
Von der Mona Lisa
Daniel Maison
Veränderung
Dina
Weinhandlung Pinchiorri
Enrico Bartolini
Glamour – Enrico Bartolini
Der Pagliaccio
Imago
Die Peca
La Pergola
La Rei Natura von Michelangelo Mammoliti
Die Gourmethöhle
Lido 84
Madonna des Fischers
Materia
Seide von Antonio Guida
Venedig
Villa Crespi
Villa Feltrinelli
4 Hüte mit einer Punktzahl von 18 von 20:
Aquarell
An Freunde 1887
Andreina
Alte Königskrone
Aquacrua
Balzi Rossi
Casa Perbellini – 12 Apostel
Vissani-Haus
Contrada Bricconi
Gegensatz
Craco Portofino
Tal Pescatore
El Molin
La Torre Weingut
Harrys Piccolo
Die Tenerumi
Il Luogo von Aimo und Nadia
Kresios
Das Sideboard
Locanda Sant'Uffizio – Enrico Bartolini
Lux Lucis
Schau dir den Anderen an
Paolo Griffa im Caffè Nazionale
Piazzetta Milù
Podere Belvedere
Vier Schritte
Torre del Saracino
Die während der Präsentation verliehenen Preise:
Bestes Dessert
Zerbrechlichkeit, Schokoladenspiel 2024 – Massimiliano Alajmo – Le Calandre – Rubano (PD)
Bester Konditor
Luca Villa – Imàgo Restaurant – Hotel Hassler – Rom
Bester ethnischer Veranstaltungsort
Moi Omakase – Wiese
Bestes Lokal
Wein- und Essens-Trattoria – Senigallia (AN)
Bester italienischer Vorschlag im Ausland
Oliver Piras und Alessandra Del Favero – Das Carpaccio des Royal Monceau – Paris
Bester Maître
Achille Sardiello – Pipero Restaurant – Rom
Bester Sommelier
Rudy Travagli – Enoteca La Torre Villa Laetitia – Rom
Beste Weinkarte
La Ciau del Tornavento – Treiso (CN)
Bestes Speisesaal-Team
Dal Pescatore Santini – Canneto sull'Oglio (MN)
Bester aufstrebender Koch
Luigi Coppola – Casa Coloni – Paestum (SA)
Bestes Gericht
Von Gragnano nach Bangkok – Massimo Bottura – Osteria Francescana – Modena
Mittagessen des Jahres (Platinum Hat)
Reale Restaurant – Castel di Sangro (AQ) – Niko Romito
Die Weingüter und Weinauszeichnungen von La Guida de L'Espresso ai Vini d'Italia
DIE SONDERPREISE:
Bester Sekt
Valdobbiadene DOCG Extra Brut Tridik Quota 430 2023 – Colesel
Bester Weißwein aus einheimischen Trauben
Gavi DOCG der Gemeinde Gavi La Meirana 2023 – Broglia
Bester Weißwein
Collio DOC Bianco Fosarin 2022 – Ronco dei Tassi
Bester Roséwein
Kalabrien IGT Rosé Pescanera 2023 – Ippolito 1845
Bester Rotwein aus einheimischen Trauben
Montepulciano d'Abruzzo DOC Docheìo 2021 – La Valentina
Bester Rotwein
Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso San Leonardo 2019 – Tenuta San Leonardo
Bester süßer Wein
Emilia Bianco g.g.A. Passito Thea 2022 – Tre Monti
Bestes Weingut
Marisa Cuomo
Beste Produzenten unter 40
Paolo und Aldo Rabotti – Cantina Monte Rossa
Bester Winzer
Fabio Mekka – Paternoster
Weinversprechen
Colli Maceratesi DOC Ribona Altabella 2023 – Fontezoppa
Bestes Weinanbaugebiet
Valtellina
DIE TOP 3 WEINE DER WELT:
Marjan Simčič
Sauvignon Vert Opoka Ronc Zegla Goriška Brda 2022
Cobo
Und Kuqja und Beratit Gran Reserve 2020
Josef Fischer
Riesling Smaragd Ried Kreuzberg 2022
DIE TOP 5 UNTER 15 EURO:
Santa Barbara Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Le Vaglie 2023
Enio Ottaviani Romagna Pagadebit DOP Strati 2023
La Fortezza Sannio DOC Aglianico Piedirosso 2021
Ronco Dei Pini Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2023
Cusumano Sicilia DOC Tenuta Presti e Pegni Benuara 2022
DIE TOP 5 NATÜRLICHKEITEN:
Mai Cinque Terre DOC Sciacchetrà 2022
Tenuta La Viola Romagna Albana Secco DOCG Frangipane 2023
Picchioni Buttafuoco DOC Solinghino 2023
Clara Marcelli Marche IGT Rosso K'UN 2020
Francesco Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Anfora 2022
DIE TOP 5 ORANGE:
Marco Carpineti Lazio IGT Bellone Neuseeland 2021
Albino Piona Custoza DOC Crea Macerato 2021
Kirche Venezia Giulia IGT Vitovska 2021
I Cacciagalli Roccamonfina IGT Fiano Zagreo 2020
Cos Terre Siciliane g.g.A. Zibibbo in Pithos 2023
110 cum laude:
Piemont
KOMM. GB BURLOTTO: Barolo DOCG Cannubi 2020
ELVIO COGNO: Barolo DOCG Ravera 2020
ELVIO COGNO: Barolo DOCG Ravera Bricco Pernice 2019
GIACOMO FENOCCHIO: Barolo DOCG Castellero 2020
GIOVANNI ROSSO: Barolo DOCG Vignarionda Ester Canale Rosso 2020
SOTTIMANO: Barbaresco DOCG Pajorè 2021
TENUTA SAN LEONARDO: Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso San Leonardo 2019
Toskana
ANTINORI: Toscana IGT Solaia 2020
ARGIANO: Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Suolo 2019
CASANOVA DI NERI: Brunello di Montalcino DOCG Giovanni Neri 2019
CASANOVA DI NERI: Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2019
IL MARRONETO: Brunello di Montalcino DOCG 2019
IL MARRONETO: Brunello di Montalcino DOCG Madonna delle Grazie 2019
LE POTAZZINE: Brunello di Montalcino DOCG 2019
BENZIN: Val d'Arno di Sopra DOC Merlot Galatrona 2022
PODERE FORTE: Toscana IGT Guardiavigna 2020
TENUTA SAN GUIDO: Bolgheri Sassicaia DOC Sassicaia 2021
TENUTA SETTE PONTI: Toscana IGT Oreno 2022
