ピエモンテの泡がローマで披露：アルタ・ランガがブランカッチョ宮殿のステージに
16月70日（月）ローマにて開催。白、ロゼ、リザーヴ、ブリュット、パ・ドゼなど、XNUMX種類以上のワインが揃います。マスタークラスも開催予定です。
ルガーナ・アルモニー・センツァ・テンポ：パラッツォ・ブランカッチョの庭園で、ガルダ湖の象徴的なワインの一つであるルガーナ・アルモニーの感覚的な側面を発見する
1967軒のワイナリーが、品質、持続可能性、そしてホスピタリティを創業時の価値観として掲げてきたこの地域の歴史を語ります。60年に誕生したこの名称は、ロンバルディア州初のDOCであり、今日では輸出がXNUMX%を超える、世界を代表するワイン産地となっています。
セラルジウスのカペル：建築投機に挑戦し、農業の伝統を高めるサルデーニャの宝
最近スローフードプレシディウムに認定されたセラルギウスケッパーは、小さくて軽い芽が特徴で、塩漬けに最適です。その歴史をご紹介します。
ファノでは、ブロデットとフィッシュスープのイタリアチャンピオンシェフが選出される
30月2日からXNUMX月XNUMX日まで、リド・ディ・ファーノで、ブロデッティと魚のスープの全国フェスティバル、ボデットフェストが開催されます。料理ショー、ガイド付き試食、ボートツアー、トークショーなど XNUMX 件のイベント。
エミリア・ロマーニャ州は、6月から9月まで、グルメとワインの宝庫「トラモント・ディヴィーノ」を巡回ロードショーとして開催します。
コレッジョ、チェルヴィア、ドッツァ、リッチョーネ、チェゼナーティコ、フェラーラ、ピアチェンツァ、そしてモデナ地方では、6月から9月にかけて、ソムリエ、シェフ、ワイン愛好家たちが集まり、素晴らしいワイン、この地域の認定製品、アドリア海の魚介類を味わう試飲会が盛大に開催されます。
ワインスポット：ヴィラ・カンポリエートでは、ヴェスヴィオ地方の卓越性と包括性
31月13日（土）は、ベスビオのXNUMXのワイナリーを訪れ、ワインを味わい、この国の最も魅力的なワインの歴史のXNUMXつを間近で観察します。障害のある子供たちのためのワークショップは、その夜のケータリングの不可欠な部分となります。
フェスタ・ア・ヴィーコ：6月、ソレント海岸は素晴らしいイタリア料理の舞台となります
300月100日から9日まで、ジェンナリーノ・エスポジト・ケルメスに11名を超えるイタリア人および世界各国のシェフが集まり、9種類を超えるイタリア産の優れた料理とワインが展示されます。 XNUMX月XNUMX日月曜日にイタリア料理の無形文化遺産への候補を促進するディナーが開催されます…
偉大なシェフの料理が並ぶ通りの300メートルのテーブル：マッサ・ルブレンセは地中海の食事とソレント半島の美食を祝います
60 月 19 日には、星付きレストランもそうでないレストランも合わせて XNUMX 軒以上のレストラン経営者が参加し、地中海の高級料理とソレント半島の美食を称えます。古代のレモン畑の訪問、オリーブの木々の間の散歩、オイルの官能分析、加工技術のレッスン…
カンティーネ・アペルテ2025は、ブドウ園での軽食、トレッキング、テーマ別のテイスティング、ワインと料理に関するミニレッスンなど、最新のイタリアワインツーリズムの舞台です。
ワインツーリズム運動のセラーでの会合は、今年 24 月 25 日と XNUMX 日に予定されています。より意識的で持続可能な方法でワインを体験できるよう、ワイナリーが訪問者に提供しているものを全国規模で紹介する素晴らしいイベントです。コラボレーション…
アロマ・テッラエ：山のニンニクと持続可能な香草を使ったバジリカータの本物の味
ルカニアのこの企業は、製品のユニークな特徴を維持する自然な農業手法を採用し、持続可能性と地域の発展に尽力していることで際立っています。
ストリオでは、カルニアの象徴的な料理であるチャルソンが中心的役割を果たしています。10の町が、クラマールから受け継がれた伝統的な甘いまたは塩味のレシピを提供しています。
貧弱で庶民的な起源にもかかわらず、高級料理と同じくらい複雑で材料が豊富な名物料理です。この伝統は、700 世紀からアルプス山脈を徒歩で越えて… カルニア出身の巡回香辛料商人、クラマールに由来しています。
レッコは、世界中で有名になった有名なフォカッチャを祝います。2日間のイベントと、誰でも無料でフォカッチャを楽しめます。
フォカッチャ ディ レッコは、イタリアの美食の伝統を世界に伝える欧州DOPおよびIGP製品に登録されています。朝は、朝のフォカッチャ（玉ねぎ入りと玉ねぎなし）。午後にはみんながフォカッチャ・ディ・レッコを求めて列に並びました…
キエーリ地方の食とワイン、そして文化遺産を促進するワインフェスティバル「ディ・フレイザ・イン・フレイザ」
10月XNUMX日土曜日、「Di Freisa in Freisa」第XNUMX回大会：協会の生産者といくつかの「ゲスト」ラベルのワインのガイド付き試飲、文化・芸術イベント。プログラムの最後は「星空の下でのガラディナー」です。
スローフィッシュ2025：ジェノヴァのポルト・アンティコで、海と湖の魚の伝統と美食の革新をステージで紹介
豊富なプログラム：試食、味覚ワークショップ、カンファレンス、ショークッキング、プレイルームでのアクティビティ、ジェノバのポルトアンティコ市場の屋台や露店でのアクティビティなど、イベント8周年を記念して11月XNUMX日からXNUMX日まで開催されます。
サーモン、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、マスタード、黒キャベツのポレンタタルト：大胆でヘルシー、そして素晴らしい味わいの一品
マスタードはもはや肉やチーズに添えるだけのものではなく、珍しい組み合わせのグルメ料理の重要な材料となっています。これはクレモナのモスタルダフェスティバルからの招待状です。この魅力的なレシピは、マスタードとポレンタの温かい風味と…
かつてはバチカン限定の高級品だった、シェフ リカルド ボスコによるラビオリ ディ ファジョーロ ジャレットのレシピは、ヴァル ベルーナの農民の伝統を継承して考案されました。
それは農民の食用ではなく、地主に売るために栽培された。柔らかい食感と、調理後の皮がほとんどムラのない状態になることが常に高く評価されています。ミシュランのビブグルマンを獲得したレストラン「ボワヴァン」のシェフは…
OlivitalyMed: 地中海産エクストラバージンオリーブオイルの世界、イノベーション、健康、そしてオリーブオイル観光をロッカ・チレント城で比較
OlivitalyMed は、26 月 27 日、28 日、XNUMX 日の XNUMX 日間にわたる会議、マスタークラス、ディスカッションで、イタリアと地中海のオリーブの伝統を物語る栽培品種と地域について知ることができます。
ソーレ・ライスヴィメンティとパオロ・グラマーリア：豪華なケータリングと星付き料理の融合
南イタリアの最も特別な場所で、物語、香り、伝統を巡る感覚の旅：ナポリの海、アマルフィ海岸、ソレント半島の魅力に囲まれた歴史的な家、パノラマのヴィラ、魅惑的な庭園。
ヴィティニョイタリア2025：ナポリでイタリアワインの偉大な地域の物語
200月11日(日)から13日(火)まで、XNUMX以上のワイナリーとさまざまなコンソーシアムや地元団体が世界各地からの国際バイヤーを紹介します。ワイナリーと…の会合の場として、ロンドンとストックホルムからライブミーティングが予定されています。
キャンティ愛好家週間は、5月11日からXNUMX日までトスカーナ州全域でキャンティDOCに捧げられた初の大規模なイベントです。
歴史ある生産者や若い企業が主催する、テイスティング、ディナー、テーマに沿った食前酒、ワイナリー巡り、ワインセラー見学など 40 以上のイベント。
エクストラバージンオリーブオイル: スローフードイタリアガイドは、持続可能で高品質のオリーブ栽培の守護者を称賛します。賞品がすべて。トスカーナがリード
トスカーナは、スローフードの原則によればイタリアで最も高品質のエクストラバージンオリーブオイルの生産量が多いイタリアの地域であり、これにラツィオ、マルケ、アブルッツォ、ウンブリアが同率で続いています。 2025年版では823の物語が語られます…
ヴィニャローラ・ロマーナのレシピ：伝統的なローマ料理の哲学者、シェフ・アルカンジェロ・ダンディーニの田園的な解釈による春の味覚の乱舞
この名前は、ブドウ畑で働き、ブドウ畑の端で育つ野菜を使って庭で採れた新鮮な食材でこの料理を準備していた農民であるヴィニャローリのイメージを思い起こさせます。かつては貧しい人の料理と考えられていたヴィニャローラですが、今日では…
庭の守護者：パヴィアに展示されている、人間と自然の関係を称揚するためにアルチンボルドの作品に触発されて600世紀の無名の彫刻家によって作られた彫像
高さ12メートルのこの彫刻は、パヴィアのボッロメーオ養成学校（Horti dell'Almo Collegio Borromeo）の特別室（Spazio Extra Art）で21月XNUMX日からXNUMX月XNUMX日まで鑑賞できる。
ウンブリア州サン・テレンツィアーノの高品質ポルケッタと「ポルケッティアーモ」2025に就任
16月18日から15日まで、第XNUMX回イタリアのポルケッタフェスティバルが開催されます。さまざまな地域で人気が高まっている特産品です。試飲ワークショップや業界の専門家とのミーティングで、このストリートの素晴らしさについての知識を深めましょう。
シェフのダニエレ・ロッポによるカルボナーラのレシピ、まずい料理を素晴らしい料理にするための材料の選択
6月XNUMX日は世界中でカルボナーラデーが祝われます。レストラン「イル・マルケーゼ・ローマ・エ・ミラノ」のシェフが、高級で洗練された料理を作るための材料選びの指示を添えたレシピを提案します…
ディスティンティ・サルミ：イタリア最高の職人技の豚肉加工店がカーリで3日間主役を務める
25 月 27 日から XNUMX 日まで、チャリンボロからカセロット、ヤギのバイオリンからヴェントリチーナ デル ヴァステーゼ、アキリア レバー ソーセージまで、高品質の豚肉職人による屠殺に特化した XNUMX 日間のイベントが開催されます。加工技術の多様性を再発見できる機会…
マツァラ・デル・ヴァッロ修道院の修道女による四旬節のご飯のレシピ：シンプルさ、味、そして内容
四旬節中に赤身の食べ物を食べる歴史。精神的な反省に捧げられた悔悛の食事習慣の原則。マルティン・ルターが高位聖職者の食事における放蕩を非難したことに反応するタラ。 …の栄養補助食品としての特性
ソリアーノ・アル・ルビコーネのフォルマッジョ：ロマーニャのピットで熟成された濃厚な味わい
フォルマッジョ ディ フォッサ ディ ソリアーノ アル ルビコーネは、砂岩に掘った穴で熟成させる何世紀にもわたる伝統から生まれた PDO の珍味です。その強い香り高い風味は、美食の分野で最も高く評価されている製品の一つとなっています…
「フォルマッジ＆ソリージ」：クレモナでイタリアの乳製品の伝統の本物の味を堪能する旅。
28月30日からXNUMX日まで、イタリアのさまざまな地域の乳製品生産者が、ストラキトゥントゥンからフォルマイ・デ・ムート、アーモンドと水牛のモッツァレラが出会うタラッロの珍品まで、それぞれ独自の特産品を披露します。
シェフ ダニエレ ファジョーリニのレシピ: ルッカの歴史的記憶に浸り、健康をたっぷり摂る、ズッパ フラントイアーナ アイ ファジョーリ ロッシ
ルッカの赤インゲン豆は 1780 年から話題になっています。ボルロッティ豆と混同しないでください。この豆は、強烈で際立った香りと風味、そしてパスタの極度の柔らかさが特徴です。彼らはスープレシピの主役です…
ワイン観光運動：健全でますます魅力的な分野だが、コストの上昇が重荷となっている
ワイン観光運動に関する最初の調査結果が、上院議長の所在地であるジュスティニアーニ宮殿で発表されました。サンプル企業の 53% で売上高の増加が記録され、1 社中 4 社 (24%) では成長が…
エキストラバージンオリーブオイル：プーリア、シチリア、トスカーナがイタリア最高のオイル賞を分け合う
ガンベロ・ロッソの「Guida Oli d'Italia」第15版では、828社の437種類のオイルがレビューされました。 10 つの価格帯（30 リットルあたり XNUMX ユーロから XNUMX ユーロ以上）を検討します。評価は、…の数に基づいてオイルを表します。
ラビット・ロワイヤルは、イスキア島の地中海の自然とランゲの重要な美食の伝統を理想的に結びつける、ルカ・ラ・ペッチェレッラシェフによる非常に効果的なレシピです。
ボッソラスコの L'Orangerie のシェフは、ランゲ地方の重要な料理の伝統と、出身地との強い絆、そして今日では忘れ去られている「古代のしぐさ」を伝えたいという思いを表現した、非常に効果の高い手の込んだ料理を提供しています。
ヴィニエティ・アペルティ：3月から10月まで、ワインツーリズムは地域とワインメーカーの発見を伴います
自然、健康、そしてテイスティングの喜びを組み合わせた、健康的なライフスタイルと環境への敬意を促進するブドウ園とセラーでの体験を提供する取り組み
ブレッツァ・リーヴァ・シレンテ：ガルダ湖の高地にある歴史あるブドウ園で生まれ、湖の深部で精製されたクラシック製法のスパークリングワイン
アルト・テネーゼの段々畑のブドウ園で収穫され、地下 100 メートルの特別な環境で熟成された 40% シャルドネ ブラン・ド・ブランです。すぐに飲めるスパークリングワイン。瓶詰めした状態で4～6年間はその品質を保ちますが、適切に保存すれば、…
ローマの野生ワイン：120月に開催される自然派ワイン生産者の年次会議に、さまざまな国籍のXNUMX人の生産者が参加
9月10日（日）と120日（月）には、様々な国籍のXNUMX社が、手作りワインや自然派ワインに特化したイベントに参加します。侵襲的なワイン醸造方法を制限し、添加物や補助剤を使用せず、殺虫剤、除草剤、浸透性製品も使用しない、厳選された職人のワイン醸造者。…
レオネクスポ 2025: フィレンツェ初の超高級エキストラバージンオリーブオイル見本市
22月24日から50日まで、スカンディッチのロジャース センターで、イタリアとヨーロッパの生産者XNUMX社が参加する超高級エキストラバージン オリーブ オイルに特化した初のフェアが開催されます。試飲、会合、生物多様性に関する物語が、人々を素晴らしいオイルの発見へと導きます。
世界ピスタチオの日: ミラベルのシェフ、セバスチャン・デランデが新鮮な風味のおいしいババロアクリームを作ります
ブロンテ産のバイエルン ピスタチオとスミス アップル、ラズベリーのレシピは、デザートの美味しさと、体に良い数多くの栄養とビタミンの配合を兼ね備えています。古代ではヘビに噛まれたときの治療に使われていた
チョコレート：フィレンツェの探検家フランチェスコ・カルレッティのおかげでチョコレートがメディチ家の宮廷にもたらされたことを記念するフィレンツェのお祭り
10月13日からXNUMX日まで開催されるチョコレート職人の祭典「CioKoFlò」。チョコレートは、時代を超えた名作から最も独創的なバリエーションまで、無限の解釈で紹介されます。街に敬意を表す巨大なチョコレート構造物を作りましょう…
オイル: ルッカ オリーブ オイル ルッカの食とワインの伝統を促進する優れたオイル生産の大使、あなたが誕生しました。
イタリアの最高の生産者 60 社からの 33 以上のラベルで、イタリア料理の王様を知ることができます。 1 月 2 日土曜日と 365 日日曜日の XNUMX 日間、ガイド付きテイスティング、限定ディナー、カンファレンス、洞察が含まれます。このイベントにより、ルッカ XNUMX の XNUMX 年が始まります。
アオスタ渓谷のエストレマ・ダルペジオ：ヨーロッパ最高峰のチーズが装いも新たに復活
標高 2.000 ～ 2.700 メートルの高山牧草地で生産されるエストレマ ダルペジオは、牧草だけを食べて育った牛の生乳から作られています。伝統と持続可能性の間にあるチーズ…
ピザの日: ヴェラーチェ ピザ ナポレターナ協会は 19 か国が参加し、南極大陸とつながり、ピザの文化、意味、歴史を促進しています。
17月XNUMX日、ピザ職人の守護者であるサンタントゥオーノ・アバーテの伝統的な火の採火で始まります。生地からベーキング、トッピングに至る加工技術をさらに深く掘り下げるカンファレンス、マスタークラス、講演。ピザクラブのミーティングカレンダー
シーフードとミックスサラダを添えたカルドンオムレツのレシピ：陸と海の味の間に漂うダニエレ・ウサイシェフのスター料理
フィウミチーノ村の漁師の貧しい料理からインスピレーションを得た料理は、ミシュランの 1 つ星レストラン、イル ティーノのシェフ、ダニエレ ウサイのレシピで独創的な高貴さを帯びています。貧弱な野菜だが質が豊富なアザミの栄養上の利点
パルマ公爵夫人が好んだ高貴な梨がエミリア・ロマーニャ州アペニン山脈の田園地帯に生まれ変わり、スローフード幹部会となる
神聖ローマ帝国のオーストリア皇帝の娘であり、ナポレオン・ボナパルトの二番目の妻であり、したがって1810年から1814年までフランス皇后であり、パルマ、ピアチェンツァ、グアスタラ公爵夫人として君臨したオーストリアのマリア・ルイジアは、…
ワイン：ローマでの 2 日間、すべてのネッビオーロ、ロエロ、バルバレスコ、バローロ、ガッティナーラ、ゲンメなどのテイスティングとマスタークラスを受講
12月13日とXNUMX日にローマのグランド ホテル パラティーノで開催される企業のリスト。ネッビオーロはピエモンテ州の黒ブドウ品種で、その起源は XNUMX 世紀末まで遡り、歴史的にワインの熟成に使用されてきました。
何世紀にもわたって虐待されてきたキャベツがついに復讐を果たす：私たちの生物の酸化ストレスに対する有効な食品防御
アブラナ科に属する野菜を習慣的に摂取すると、高レベルの細胞防御が得られます。 Nrf2 因子は DNA と相互作用して第 II 相酵素を生成し、酸化ストレスによって引き起こされる細胞損傷を中和することができます。
皿の上の歴史: シェフ、ウォルター・フェレットによるカステルマーニョ、栗、ココアのリゾットのレシピ、シンプルだがエレガントな休日の料理
1277年間維持されているミシュランの星を誇る、イゾラ・ダスティの歴史あるレストラン「イル・カシーナーレ・ヌオーヴォ」のシェフ、ウォルター・フェレットは、伝統に基づきながらもその解釈を進化させた料理を提供します。主役はXNUMX年から知られているチーズです
クルミ、レンズ豆、コテチーノ、ミックスマスタードのサブレ、休日のテーブルにオリジナリティを加える前菜
1600 年に遡る非常に古い伝統を持つクレモナの伝統的なモスタルダは、伝統的に肉やチーズと結びついており、ますますグルメ料理の主役になりつつあります。
ネブロディ ジャガイモ：シチリアの山々の伝統、生物多様性、味
シチリア島の中心部で栽培されるネブロディ ジャガイモは、世代から世代へと受け継がれてきた農業文化の結晶です。 2022 年以来、彼らは公園エリアの伝統と生物多様性を強化する XNUMX つのスローフード代表団の XNUMX つとなっています…
イタリアで最高のグリル肉を食べる場所はどこですか?サトゥルニアとオリオ・ソットでトップ
Braciami ランキングは、ソーシャル メディアで 100 万人を超えるフォロワーを抱え、今でも肉愛好家のための参照ネットワークです。イタリア全地域の受賞歴のある50の会場
ラックがなければ到達できないブドウ畑で生まれたワイン、ライメンはチンクエテッレの汚染されていない風味を物語ります。
それは、ルチアとディエゴが夢を実現した、海を見下ろすビオディナミ農場、ステラ ディ レンメンであり、リグーリア公園の特別なテロワールを高めるワインです。
パネトーネ様、2024年には価格が上がりますが、スーパーマーケットでは素晴らしいものが見つかります。
クリスマスが近づくとパネトーネの価格は上がりますが、あらゆる予算に合わせて高品質の選択肢を提供し続けます。ここでは、スーパーマーケットの最高のパネットーネ、2024 年の新作を紹介します。その中でもコオロギ粉のパネットーネが際立っています。ザ…
日系アメリカ人のピザ職人、リオデジャネイロでフィアット ウノをストリートベーカリーに改造して富を築く
中国人の母親と日本人の父親を持つニューヨーカーのシェイ・シロマさんは、ブラジルのリオデジャネイロに移住し、いかにもイタリアらしいフィアット ウノをオーブンに改造して焼いたピザを販売しています。数々の賞を受賞し、大手レストランからも注目を集めています。あ…
この国の忘れ去られていたブドウ畑に再びスポットライトを当てた最高のワイン: AIS ソムリエのテイストヴァン賞を受賞
すべての地域を代表する 22 の地域があります。イタリアソムリエ協会からのこの賞は、原産地における生産に転換点をもたらすことに貢献したワイナリーに贈られます。クリスマスディナーにぴったりの洗練されたオリジナルのラベルセレクション
ひよこ豆、歴史を経てきたマメ科植物、健康的、エネルギー的、媚薬（ローマ人にとって）：アブルッツォ州ナヴェッリのひよこ豆の伝統、スローフード幹部会、どこで買えるか
ホレスはそれが好きで、風刺の中でそれについて話しています。血中のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのに役立ち、心臓に特に健康なオメガ3が豊富です。自然の持続可能性を保証するナヴェッリひよこ豆の回復…
南部を飲もう: 南部と島々の素晴らしいワインがローマでテイスティングとマスタークラスで紹介されます
第 50 回 Beviamoci Sud Roma には XNUMX 名以上の厳選されたワインメーカーが参加します。特にまだあまり知られていない企業の代表的なラベルについて知識を深め、味わう機会です。 Ho.Re.Ca 分野の専門家専用の日
イタリア料理レストランとワインのレスプレッソ ガイド 2025 は、アントニア クルーグマン氏とマリーナ クオモ氏という XNUMX 人の女性に敬意を表します。
マッシミリアーノ・アライモ、マッシモ・ボットゥーラ、エンリコ・クリッパ、ニコ・ロミート。イタリアンレストランのトップにあります。勝者のリスト。 15ユーロ以下の最高のワインと最高の自然派ワイン。ロス・ブランコスの頂点：フォサリン2022 - ロンコ・デイ・タッシと…
フロス・オレイ・ガイドの世界最高のエキストラバージン・オリーブオイル：プーリア州の最高の0lio 2025、サレルノの年間最優秀企業。ギリシャ、スペイン、ブラジルも受賞
最高のオイルはFattoria Ambrosio社のものです。今年の企業はデ・カルロです。プーリアの会社Schiralliが最高のコスト品質比賞を受賞しました。 5社（うちXNUMX社がイタリア企業）が殿堂入り
ナポリのガエターノ・ペッシェのプルチネッラにインスピレーションを得た「男根の」パネットーネがサレルノから到着
テッジャーノのパティシエ、ドメニコ・マンフレディ氏は、高さ 38 cm のパネトーネの型をデザインし、2024 年の国際菓子連盟の世界選手権で、革新的なパネトーネ部門で 250 の参加者を破って優勝しました。
持続可能性、生物多様性、循環経済、領土の保護: サンダニエレハム協会は将来の目標を設定
売上高 360 億 2.590.000 万ユーロ、年間 455.000 万ハムのハムを誇るイタリアの優良企業で、そのうち XNUMX 万 XNUMX ハムが世界中、特にフランス、米国、オーストラリア、ドイツ、ベルギーに輸出されました。資源の回収と価値向上のための新しいプラント…
ナポリ、カンパニア州のヴィティーニョ イタリアのワインを国内の最も重要なワイン生産地域と比較してプレビュー
イタリア全土から500以上のラベルが試飲され、カンパニアワインが40パーセントを占めました。テイスティングテーブル、業界向けにカスタマイズされたミーティング、外国プレス向けの教育ツアー。
2024 年のバーニャカウダの日、ピエモンテの伝統が世界を征服：上海から東京、ロンドンを経由してニューヨークへ
上海からニューヨークまで、日本とヨーロッパの首都を経由して、世界最大の集団バーニャカウダが、29月最後の2週末と2025年XNUMX月XNUMX日からXNUMX月XNUMX日までバーニャカウダとともに開催されます。
20 ユーロ以下の高品質ワイン: イタリア全土のグイダ ベーレ ベーネの節約の目安 (場合によっては 10 ユーロまで下がる場合もあります)
泡、白、ロゼ、赤、甘口部門のトップ。 10ユーロ以下の高品質ワインのカテゴリーもあります。消費者の懐を重視して選ばれた最高のワインのリスト。ピエモンテは最も…
ヴェロネッリ ワイン ガイド: 今年のベスト テイスティング ジュリオ フェラーリ リゼルヴァ デル フォンダトーレ 2015、サッシカイア 2021、コスタ ダマルフィ ロザート 2023
2021 つのベスト テイスティングの中には、アルト アディジェ テルラナー I グランド キュヴェ 2009 - カンティーナ テルラーノ (BZ)、およびトレンティーノ ヴィーノ サント エンブレミ ダモール XNUMX - ポリ ジョヴァンニ (TN) も含まれています。オリジナリティ、容量、優れた点で「サン」ワイン優秀賞を受賞したXNUMX本のワイン
ガンベロ・ロッソ・ガイドのイタリアのデザートの地理：約700の大きなペストリーショップがあるが、一番はアヴィリアーナのダルマッソ
彼の後ろには、パドヴァのビアセット、アッビアテグラッソ（ミシガン州）のベススキオ、モンテサーノ・スッラ・マルチェラーナ（SA）のメゾン・マニリア、ピアジーネ（SA）のパスティッチェリア・アグリコラ・チレンターナ・ピエトロ・マチェッラーロが続く。アスティのリベラのアリアナ・ヴァレンテとラファエレ・ガントが新進パティシエ賞を受賞。
コーヒーの未来は危険にさらされている：世界中の12,5万人以上の農家の生活を危険にさらす環境危機について国連で議論
アーネスト・イリー国際コーヒー賞のためにニューヨークに集まった業界の主要な専門家が、官民協力による再生型農業への世界的な投資を呼び掛けています。農家を支援することを目的とした基金…
パネットーネ ワールドカップ 2024: 優勝者はメキシコ人のトン・コルテス、音楽家、パン屋
中世音楽に情熱を注ぐトン・コルテスは、バルセロナで 2019 軒のペストリー ショップを経営しています。すでにXNUMX年にスペイン最高のパネットーネとして優勝しています。最高の職人技チョコレートパネトーネの表彰台は完全にイタリアのものです
イタリアで最高のパネトーネとパンドーロはどこで作られていますか?南部、より正確にはカンパニア州：マストロパネトーネ 2024 の結果
ゴロアージコンクールの9つの賞のうち、7つは南部の職人による最高のパネットーネはカパッチョから、最高のパンドーロはコッレ・サンニータからのものです。ラツィオとロンバルディアはセクションのみで2位と3位で予選通過を果たした…
ワインツーリズム：偉大な秋のワインフェスティバルのためにイタリア全土のサンマルティーノにあるオープンセラー
イタリア全土からワイン愛好家がそのヴィンテージの新しいワインを味わう機会です。また、ブランチ、日没時の食前酒、典型的な伝統的なレシピを知るために生産者が提供するディナー、この地で生まれたばかりのワインのテイスティングから始まる垂直料理もお楽しみください。
マエストロ グアルティエロ マルケージによる歴史的なパネトーネが 2024 年のクリスマスに向けて提案された限定番号付きエディション
番号付きの作品は 1500 個のみ、グアルティエロ マルケージ財団のウェブサイト (accademia@marchesi.it) から 54 ユーロで購入できます。マルケージがオリジナルのレシピを任せられるパティシエとして、ルカニアの有名な発酵職人ヴィンチェンツォ ティリを挙げたとき
ミシュランガイドが認定する、イタリアで高級な食事をお金をかけずに食べられるビブグルマンレストランが250軒に増加
ミシュランの星付きレストランガイドを待ちながら、ビブグルマンの雰囲気を醸し出すテーブルへの情熱を優先し、品質と価格の比率に優れたイタリアのレストランの名前を発表しています。新機能のリスト
Bar d'Italia 2025: 絶えず進化する世界、最高のものはカルミニャーノ ディ ブレンタのグスティフィシオです
ガンベロ ロッソ イタリア バー ガイドの第 25 版の賞: XNUMX つのカップの最優秀受賞者のリストと、品質を提供する最も歴史が長く、最も安定したバーに与えられる星です。コーヒーが主人公であることは変わりませんが、彼らは常に提案をします...
グルメのための新しいホームフレグランス: アルバ トリュフを使用して...ランゲにいるような気分に
アルバ公正局がユータリア フレグランスと協力して作成したこのフレグランスは、トリュフの香りを思い出すことに限定されず、領土の香りと自然とのつながりを伝えることを目的としています。
オーチ・チョルニ、映画からグラスまで：トスカーナのマレンマでマストロヤンニに敬意を表する27歳のロシア人のワインへの情熱
オックスフォードで学び、その後ポレンツォで美食科学を学び、映画に情熱を注ぐ若いロシア人ステファンが、父親が友人の映画監督ニキータ・ミハルコフとともに造った農園で生産したトスカーナのマレンマから生まれるメルロー。しかし、そこには…
素晴らしいシェフと素晴らしいワイン: アイン・プロシットはウーディネで開催され、現代美食の野外祭典です
16 月 20 日から 140 日までの 20 日間で、世界 XNUMX か国の優れた国際的なシェフによる XNUMX 以上のイベントが開催されます。味覚の旅程、素晴らしい料理とフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の地域遺産との出会い。ガイド付きのテイスティングと…
ワイン: イタリアがコンクール・モンディアル・ド・ブリュッセルとソーヴィニヨン・セレクションで第2位を獲得
ヴェネト州は、585 個のメダルのうち 1800 個のイタリアワインが最も多くの賞を受賞した地域です。 「イタリアの赤ワインの啓示」賞は、ソシエタ・アグリコラ・サンテジディオによるフォジャ・ドール・リゼルヴァ2017、マリネレ・ビアンコ2022「イタリアの白ワインの啓示」
イタリア最高のワインガイド：ガンベロ・ロッソは、今年の赤ワインと白ワインのトップに南チロルのソーヴィニヨンとフィレンツェの丘のキャンティをランク付け
498 テイスティングした約 40 万本のワインの中から 7 杯が受賞。ベスト バリュー フォー マネー賞は、ランブルスコ ディ グラスパロッサ ディ カステルヴェトロ 91Bio – Settecani に選ばれました。ピエモンテとトスカーナでは、それぞれ75ワインとXNUMXワインが受賞し、XNUMXつのワインの表彰台に上りました。
パンフェア: カッチャ・ディ・ストゥピニージ宮殿で、貧しい人々の食べ物とは何だったのかをテーマにした初の美食文化イベントが開催されました。
12 月 13 日から XNUMX 日にかけて、小規模な職人、マスター オブ テイスト、農場、地域のパン屋がパンに特化した初のイベントを開催します。新しい食品のトレンドを発見する機会となり、コオロギの粉で作られたものもあります。
有名人も含め、誰もがビールに夢中です。元ラグビー選手のステファノ・オリビエロは今では名高い醸造家です
ステファノ オリビエロなどの有名人や元アスリートが、食とワインの世界で再発明を行っています。ラグビー場を制覇した後、オリビエロはビール生産に乗り出し、バルセロナでは銅メダルも獲得しました。元ジェンソン・バトンも…
ワイン愛好家: 20 ユーロ以下で世界最高のワインに選ばれるイタリアのランブルスコ
パルトリニエリのランブルスコ・ディ・ソルバラ・ピリアです。レンツォ・マシ 2020 コントラパッソ レッドは 2022 位。最初の23には、カステルヴェトロのクレト キアルリ XNUMX ヴィニェート チャルディーニ ランブルスコ グラスパロッサ、ロータリのアルテ イタリアーナ ブリュット シャルドネ、ロターリのモスカート 'XNUMX が含まれます。
ワイン: モロ ディ サン ジョヴァンニ、この地域に息づく国際チャンピオン、トスカーナの赤ワイン
カメリ社が生産するカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのブレンドを表現した長期熟成向きのワイン。世界で最も厳しい国際ワインコンクールの一つであるコンクール・モンディアル・ド・ブリュッセルで銀メダルを獲得。
ラプサン・スーチョン紅茶とウニ：中国と地中海の幸せな結婚、シェフのサルヴァトーレ・ソダノによるスパゲットーネのレシピ
ヴェネツィアのローカルレストランのシェフが提案する、1600年に遡る中国紅茶とウニのスパゲッティの独創的でヘルシーな組み合わせは記憶に残る一品です
イタリアのトップピッツェリアのランキング、確信と驚きの間のガンベロロッソガイド
ランキング1位はカイアッツォの胡椒の実。 Bonci はスライスごとに最高のピザです。シモーネ・パドアンとジャンカルロ・カサの生地職人。ポンテデーラの新進気鋭のピザ職人
バジリカータのミックス：優れた栄養特性を持つ小麦粉、豆類、シリアル
この習慣は必然的に生まれました。小麦は貴重品であり、ブルボン王国によって課された税金を支払うためによく使用されました。現在、ミスキリオはスローフード幹部として認識されており、ラスカティエリや…
クレモナ モスタルダ フェスティバル: 10 月と 11 月の 2 つの週末で、クレモナ美食の宝石を満喫しましょう
4月6日から9日まで、そして17月XNUMX日からXNUMX日まで、「味の汚染：世界の香りを巡るクレモナ・モスタルダの旅」をテーマに、テイスティング、製品、カンファレンス、シェフからの提案が行われるイベントが開催されます。
グスタス 2024: カノナウとグルナッシュに関連するベリチ丘陵のワイン、タイ ロッソがヴィチェンツァのステージで
レッドトカイとしても知られるこのブドウは、何世紀にもわたって国境を越え、旅と発見の物語を伝えてきました。その起源は謎に包まれています。このイベントでは、テイスティング、WineLab、音楽が提供され、ガンベラーラの探索も行われます。
ワイン：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの星条旗物語「バンフィ」
40年前の800月、ブルネッロの名声を世界中に広めることになるイタリア系アメリカ人の会社がモンタルチーノで設立されました。約 10 ヘクタールの広大な敷地で、そのうち XNUMX ヘクタールがブドウ畑で、約 XNUMX 種類のブドウを生産しています。
マリアンジェラ・スシガンシェフによるイラクサクリーム、アンチョビペスト、磁器のレシピ：星付き料理が味と健康を畑で探すとき
カルーソのレストラン「ガーデニア」のミシュラン星付きシェフの料理の主人公は、貧弱なハーブだが栄養と薬効成分が豊富なスベリヒユです。
40月にフランチャコルタで最も有名な企業のXNUMXサテンの特別なテイスティング
このイベントはフランチャコルタフェスティバルの一環として14月15日とXNUMX日に開催される。さまざまなワイナリーのスタイルを比較できる感覚の旅を通じて、非常に幅広いフランチャコルタのセレクションを味わうまたとない機会となるでしょう。
イタリアで一番おいしい生ハムは？コット '60 ブランキ ディ フェリーノ、続いてクレモナ県産ヌストランです。そしてロヴァニャティはトレイのトップです
ブランキ ディ フェリーノ社は、ガンベロ ロッソの専門家によるブラインド テイスティングで金メダルを獲得しました。高級ガストロノミー店・大型小売業のトレー商品上位ランキング
メイド・イン・マルガ 2024: チーズメーカーとチーズ、そしてイタリア山岳地帯の農業地帯の最高の美食がアジアーゴで出会う
6月8日金曜日から13日日曜日までと15月XNUMX日からXNUMX日まで、最も人気のある山のチーズ（バゴス、ベッテルマット、ビットー、カステルマーニョ、ブルー・ド・モンセニス、ムリアンネン）を山のワインだけでなく最高のデリカテッセンと組み合わせたテーマ別テイスティングが行われます。
マルシカランド: アブルッツォは美食の宝石と伝統を紹介します
6月8日金曜日からXNUMX日日曜日まで、アヴェッツァーノでのXNUMX日間のテイスティング、ショー、音楽、展示会、カンファレンス、農民や職人とのミーティングが行われ、歴史的に農業に適し、料理の伝統を持つこの土地の本当の正体を発見します...
信じられないが真実：ロンバルディア州にはカンパニア州よりもピッツェリアが多く、より多くのピザが売られている
コカ・コーラ ピザ ビレッジが、忙しいイベントカレンダーとともにシティライフに到着します。ミラノやローマよりもミラノでより多くのピザが焼かれています。
パンターノ著、小豆クリームにタラを詰めたサフラントルテッリのレシピ：ティツィアナ・ロパルドとともに、ルカニアの伝統が高級料理に
人気の料理を再発見することは文化的な事実であると同時に、環境と健康を尊重し、本格的で本物の味を提供する持続可能な食生活を証明しています。レシピの主役はパンターノの書かれた小豆ですが、他にも…
イスキア サファリ 2024: スターシェフ、偉大なピザ職人、パティシエが活躍し、美食の将来の課題を振り返る
15月17日からXNUMX日まで、イスキア島は地中海料理の中心となり、持続可能性と革新の間の食とワインの世界の課題と機会を反映します。チャリティーディナーの主役のスターシェフたち
ローマ・バッカラ 2024: 料理、歴史、文化、世界各国の美食のビジョンを取り入れたイベント
5 月 8 日から 20 日まで、サン パオロ フオーリ レ ムーラでタラとストックフィッシュを祝うイベントが、XNUMX 品以上の美食の提供と味と知識に特化した多くの会議で始まります。間…
ルッポレティ アペルティ 2024: 農業ビールを愛好家にプレゼント、ワタリガニを使用したものもある
25 年 2024 月 16 日日曜日、午後 00 時から午後 20 時まで、コンソルツィオ ビッラ イタリアーナとコルディレッティが推進する、没入型で非公式な体験です。ワタリガニビールは、環境問題がいかにイノベーションの機会となり得るかを示す一例です。
マテオ・サンジョヴァンニシェフによる、赤エビのテリーヌ、焼きズッキーニで包んだリコッタチーズと蒸した子ダコのレシピ、テーブルに提供されたチレントの歴史
カステッロ ディ ロッカ チレント レストランのシェフが提案するレシピは、歴史的背景の中でチレントの領土を特定する優れた原材料の生産に気を配る伝統を現代の言葉で表現するという彼の哲学の一部です。
世界最高のモスカートのトップ10に2つのイタリアワインがランクイン
ガブリエレ・パンドルフォとアンドレア・パンドルフォ夫妻が所有するアグロ・ポンティーノの中心部にあるワイナリー、カンティーナ・サンタンドレアが145位とXNUMX位を獲得した。世界中からXNUMX種類のワインが集結
プーリアのタマネギのカルツォーネは、伝統に根ざした素晴らしいビーチフードです。オリジナルレシピ
プーリアでは玉ねぎに対する真の崇拝が行われています。さまざまな価値のある性質があります。玉ねぎのカルツォーネのレシピは、必然的に、代々受け継がれ、各家庭で保存されている祖母の台所の香りを参照しています。