エキストラバージンオリーブオイル：2024年スローフードガイドでイタリア最高の地域別ランキング
ラ・グイダ・スローの協力者軍団は、品質の名目だけでなく、生産者と国民の間、場所と製品の間の関係を築くことを目的として、エクストラ・バージン・オリーブオイルを求めてイタリアを探し回った。地域から授与されたすべてのオイル…
UBeer、26月28日からXNUMX日までペルージャがウンブリア最高のクラフトビール醸造所にスポットライトを当てる
この地域の 13 のクラフトビール醸造所が主役となり、急速に発展している分野です。原材料と職人による生産をテーマにしたビールの世界に関するカンファレンス
シェフのジェンナーロ・エスポジートによるフェスタ・ア・ヴィコ 2024: 卓越したイタリア料理の勝利が XNUMX 月に祝われます
10月12日から300日まで、ヴィコ・エクエンセでシェフのジェンナーロ・エスポジートが100人以上のイタリア国内外の偉大なシェフを招集し、海岸沿いの町の通り、広場、その他の場所で50万品ものメイド・イン・イタリーの珍味を提供します。 XNUMX万予想…
フギアシア・デ・グルドゥナ：古代の貧しい山岳料理の思い出、ヴァル・キアヴェンナのフォカッチャ
もともとは、小麦粉、水、塩、レシピを作成する際に残った冷たいポレンタで作られており、「リサイクル料理」の典型的な例です。このフォカッチャのオリジナリティは、生地をピオタという、天板の前に置かれた垂直の皿の上で焼くことです。
ワールド・オブ・ピザ: 最高のクラシックピザはベルガモにあり、ジュリア・ヴィチーニが2年連続で優勝
ベルガモのジュリア・ヴィチーニさんは、クラシックピザ部門で初の表彰台に上り、大勢の男性ピザシェフを破っただけでなく、サステナビリティ賞も受賞した。さまざまな分野の優勝者たち
ガンベロ・ロッソより2024年イタリアのオイルを受賞：最高のオーガニックはカンペッロ・スル・クリトゥンノ、価格と品質の比率の点で最高はモルフェッタ
このガイドには、389 種類のエクストラ バージン オリーブ オイルのラベルを生産する 679 社が含まれており、そのうち 191 社が Tre Foglie、34 社が Stars です。 10 ユーロ以下のオイルから最も優れた製品まで、XNUMX つの価格帯を検討します…
セルジオ・チルチェッラシェフのBrandacujun：リグーリア州西部のタラのクリーム煮のレシピ
1400 年代に遡るレシピ、パンに塗った素晴らしい前菜、またはボリュームのあるおいしい XNUMX 番目のコース。 Brandacujunという奇妙な名前の理由。 La Brinca レストランは古代の味の守護者です
アイタナオリーブ、カゼルタ地域の古代の風味の守護者、生物多様性遺産
歴史的にも環境的にも価値の高いこの地域の生物多様性を示す数多くの例の 1 つが、スローフード幹部会です。イトラナと混同しないでください。特徴: 2 本の指で石を砕くと、果肉が石から分離されます。
Buywine: 世界 41 か国のバイヤーがフィレンツェで「メイド・イン・トスカーナ」ワインを探します
フィレンツェのバッソ要塞では、241日水曜日と50日木曜日、10宗派を代表する11のワイナリーが参加した。
オルチャ ワイン フェスティバル: 最高のワインとユネスコ世界遺産のオルチャ渓谷の領土を発見する 4 日間
25月28日からXNUMX日までサン・クイリーコ・ドルチャでテイスティングスタンド、マスタークラス、製品テイスティングだけでなく、参加ワイナリーへの文化訪問も行われます。
Radici del Sud: サニカンドロでは、南イタリアのワイン、ストーリー、機会、領土に国際的なスポットライトを当てています
2月5日から10日にかけて、イギリス、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、スイス、アメリカ、インド、ベトナム、韓国、カナダ、オーストラリアからのジャーナリスト、ブロガー、輸入業者が参加するワインツアー、BXNUMXBミーティング、テイスティング、文化学習の重要な瞬間が開催されます。そしてブラジル
世界中で称賛されるローマ美食の伝統の象徴的な料理、カルボナーラ：スターシェフのジュゼッペ・ディ・イオリオが革新的なレシピを作る
Instagram にはハッシュタグ #Carbonara のコンテンツが 100 万件以上あります。アロマシェフは、風味、香り、一貫性を高めたオリジナルバージョンを提供します。
ワールドベストソムリエセレクション：世界のトップソムリエが選ぶイタリアワイン16本
イタリアは米国と同率で17位に位置し、その前には16のラベルを擁するランキング首位のフランスが続いている。 XNUMX大陸XNUMXヶ国のソムリエが選んだXNUMX種類のイタリアワイン。
フュージョン料理、最新のトレンドは焼きそばやチキンカツを詰めた日系ブラジル風ホットドッグ
フュージョンマニアには 200 万人以上の日系人が住むブラジルが関係しています。チキンカツを詰めたホットドッグも人気です。ビーガン向けにはシメジを使ったオプションもあります。パンはお客様がお選びいただけます。…
Ais Venetoとの「ブドウ畑の採用」：ワイン、連帯感、そして情熱のプロジェクト
メストレ近くの田園地帯にあるカーサ・ディ・アンナ社会農場では、ムスカリスのブドウ畑が弱い立場にある人々によって栽培され、ソムリエのための屋外教室にもなる。
ヴァンナチュール テイスティング 2024: 13 月 15 日から XNUMX 日までワインの本物の味に特化した週末
VinNatur Tasting は、ナチュラル ワインのさまざまな側面を探求する 200 つの特別なミーティングを開催して戻ってきます。イタリア、フランス、スペイン、ポルトガル、オーストリア、ハンガリー、スロベニア、チェコ共和国からの約XNUMXの生産者
ピザ・ワールド・フォーラム：関係ピザ屋のマニフェストを書くためにパルマで3日間
その目的は、この分野と食品業界の専門家の貢献を通じて、ピザ屋を歓迎的で倫理的かつ包括的なものにする方法について 10 のポイントに分かれた「マニフェスト」を構築することです。 …
ワイン: IGM が世界中でメイド・イン・イタリーを推進して 20 周年を祝う
全大陸の 31 か国が参加する年次ミッションが組織され、市場調査と洞察も含まれ、ワイン モニター ノミスマと協力して 7 つの調査が実施されました。 2024 年に向けた取り組みのカレンダーは緊密です
ヴィエトリの路上で 60 人のシェフが XNUMX 人を前に: ブオン リコルディ レストランがチャリティー イベントで XNUMX 周年を祝う
イタリア全土から集まったシェフやレストラン経営者が無料で作品を提供します。メニューはイタリア北部、中部、南部のレシピを使用した4つのコースに分かれています。皆様に、思い出の料理の番号付き特別版を…
オルネッラのアーティチョーク入りラザニアのレシピ：シェフ、ブルーノ・バルビエリの母親の料理へのオマージュ
ミシュランの7つ星を持ち、厳しいマスターシェフの審査員を務める偉大なシェフ、ブルーノ・バルビエリが、子供の頃に母親が作った料理にオリジナリティを加えた簡単なレシピを紹介します。
「ヴィラの泡」: ヴィラ ファルセッティでヨーロッパ最高のスパークリング ワインとシャンパンに出会う 2 日間
イタリアで最もクールなシャンパンと泡のイベントが、23 月 24 日から XNUMX 日にかけて再び開催されます。フランス、イタリア、スペイン、スロベニア、オーストリアなど、スパークリング ワインにとって最も興味深く重要な「テロワール」への旅。
ヴィヌム 2024: アルバのランゲ、ロエロ、モンフェッラートのワインを最大の屋外ワインショップに提供
25 月 5 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、ヴィヌムではワインが文化と伝統に加わり、ピエモンテの優れたワインを巡る忘れられない旅を生み出すユニークな体験を提供します。
イースターの暴食の罪を克服するためのシェフ、マッシモ・ピッコロによるゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペのレシピ
ヴェネト通りにあるローマ マリオット グランド ホテル フローラのナポリ人シェフからの甘い誘惑。ナポリの 1837 つの修道院間の論争の起源と、XNUMX 年のイッポリト・カヴァルカンティによる論文での父の日のデザートの最初の成文化
チーズ：12月14日からXNUMX日までクレモナでイタリア最高の乳製品を巡る味覚の旅
山のチーズから伝統的なシチリアの伝統まで、メイド・イン・イタリーの主役と証人。コンポート、マスタード、甘酸っぱいソースとの組み合わせを味わい、スターシェフによるショークッキングをお楽しみください。 ATLAS のトップ 10 チーズランキングでは、トップ 8 がイタリア産です。そして…
春が到来し、よく飲み、一緒に酒を飲むという名のもとに、イタリア全土でオープン・ヴィンヤーズの旅程が始まります。
町の外に旅行に出て、ブドウ園の散歩の合間に典型的な地元の食材やおいしいワインを味わいながら、リラックスしたひとときを楽しむのに最適な機会です。さまざまな地域のさまざまなプログラムに関する情報の問い合わせ先
カルーバ: 忘れられかけていた古代の果物、グルテンフリーの小麦粉、天然甘味料の再発見
消化器や心臓血管の健康に役立つビタミン、繊維、ポリフェノール、カルシウム、鉄、カリウムが豊富なイナゴマメは、かつてシチリアでは「貧しい人のチョコレート」と考えられていました。
シティ・オブ・ピザ 2024: ピザの才能に捧げられた素晴らしいイタリアツアーが再開
AVPN のマスターピザシェフが新しいピザの才能を審査します。 18月17日月曜日にヴィチェンツァからスタートし、トリノ、ミラノ、バーリ、ナポリ、ボローニャと続きます。決勝はXNUMX月XNUMX日にローマで行われる。評価基準：外観、香り、配合…
ヴィットリオ・ヴェネトのシトー会修道院: 修道女たちが夜間収穫して有機プロセッコを生産する場所
ヴェネツィアのシトー会修道院では、「オラとラボラ」という言葉が完全に実践されています。修道女たちは、夜間に収穫されるプロセッコから、アロエクリーム、軟膏、エッセンシャルオイル、蜂蜜に至るまで、非常に多様な製品を栽培しています。
カチョカヴァッロ デレミグランテ: ソプレッサータの心を持って習慣に挑戦したチーズ
見た目はチーズのようですが、中身は塩漬け肉のようです。歴史と創意に富んだ味わいで人々を魅了し続ける料理用マトリョーシカ「カチョカヴァッロ デレミグランテ」です。
10月11日とXNUMX日にヨーロッパ中のワイルドワインがローマに集まります
120 のワイナリーのテイスティング、食品の提案、自然農業や低介入ワインの生産に関するトピックに関するトーク。 2024年の基本テーマ：農業とワインの預かりを通じて自然派ワインを造るワイナリーの選定…
フードストック: ローマでの食、音楽、ストリート アーティストに捧げる 2 日間
世界中からの 100 を超える料理の提案と、ロック コンサート、工芸品の展示、道化師、振動音を組み合わせたもの
プロセッコ・フォラドール：伝統と革新の間で255年続く歴史
フォラドール家のプロセッコは、家族の長い伝統と最先端のワイン製造技術、そして地域への深い敬意が組み合わされた結果です。
20 月から XNUMX 月まで、アッパー ピエモンテ州とグランデ モンフェッラートの XNUMX 都市が最大の「ヨーロッパのワイン都市」を活気づけます。
カレンダーには、国際的なワインツーリズムの拡大を目的とした40件のツアー、ディナー、ワインデー、マーケット展示会、文学賞、トレーニング、そして深いひとときなどが予定されています。ピエモンテ州は、ワインの売上高が 1.362 で、全国で XNUMX 番目の地域です。
スライスピザ：ナポリとヴェネツィアの間で最高の「フィオール ディ テリア」
地元産のグルメピザは最後の 5 つにランクインしました。
ピザとワイン: 適切なピザと適切なワインを選択するための AVPN マニュアル
ピザメーカーと消費者に最適な組み合わせを提供する、Verace Pizza Napoletana Association と AIS Campania の取り組み。未来のピッツェリアは必然的に、ますます専門レストランのようになり、ワインリストを提供する必要があるでしょう
クラフトビール: フォルメロの醸造所はイタリアの金メダルチャンピオンであり、ロンバルディア州は受賞数の点で最初の地域です
フォルメロのリチュアル ラボは、ビールで 23 つの異なるマクロ カテゴリで金 20 個と銅 13 個を獲得しました。ロンバルディア州が12の賞を受賞し、次いでピエモンテ州が11回、ヴェネト州がXNUMX回、トスカーナ州がXNUMX回、ラツィオ州がXNUMX回となっている。
フェッデ・デル修道院、首相の裏側をからかったパレルモの修道女のデザート
柔らかいアーモンドペーストの殻の中に、ブラマンジェクリームとアプリコットジャムのフィリングが隠れています。現在、それはパレルモのサンタ・カテリーナ修道院の「回廊の秘密」に見ることができます。 『ヒョウ』のジュゼッペ・トマージ・ディ・ランペドゥーサのために…
食とワインの観光: Wine Pleasures を使用して、プーリアの需要と供給をポリニャーノで比較
プーリア州がその地域のすべての特色と珍味を強調し、知らせる特別な機会: 19 月 21 日から XNUMX 日まで。台湾、リトアニア、デンマーク、カナダ、米国、アルゼンチン、ノルウェー、中国などに積極的な販売チャネルを持つ国際的なバイヤー。
アルタ ランガ 2024: 150 月 60 日にトリノの王立劇場で 18 社から XNUMX 以上のワインが登場
2024月18日月曜日にトリノの王立歌劇場で予定されているアルタ・ランガ60のプレミアには、150以上のラベルのアルタ・ランガ・ワインを持つXNUMX社以上の生産者が参加する。詳細はこちら
ベルモット：240 年の偉大な歴史、トリノで 24 月 25 日と XNUMX 日に第 XNUMX 回サロンが開催されます
最初のベルモット ショーは 24 月 25 日と XNUMX 日にリソルジメント国立博物館で開催されます。このイベントには大小の歴史ある生産者が参加します。市内の最も重要なレストランやバーも、ペアリングやミクソロジーに参加しています。
ひよこ豆のフムス、レバノンとイスラエルの間で争われた多くの特性を持つ中東のソース：レシピはこちら
伝統的な中東料理であるひよこ豆のフムスは、そのおいしい風味とクリーミーな食感で世界中で愛されています。タンパク質、繊維、必須栄養素が豊富に含まれており、多くの健康上の利点をもたらします。今では全土に広がっています…
ワイン: マッシモ・アッツォリーニ、ブラジル人にピノ・ノワールとシャルドネの古典的な手法を教えるトレンティーノのワインメーカー
「新興イタリアワインメーカー」としてルイジ・ヴェロネッリ賞を受賞した彼は、ブラジル南部のウルグアイとアルゼンチンの間に位置するリオグランデ・ド・スル州のエンクルジリハダ・ド・スル市で、すでにEVOオイルを生産している会社で働いています。
ヴィノフォーラム 2024: メイド・イン・イタリーのプロモーションと首都の観光オファーの新たな次元は、サーカス・マキシマスから始まります
前回の版には、46.500 人のセクター経営者、ジャーナリスト、グルメ愛好家が訪れました。イベントカレンダーは17月23日からXNUMX日まで開催されます
プレネスティニ山脈の斜面にあるジェナッツァーノ チーズ、牧草地を守るスローフード幹部会
かつて交換通貨として、または牧草地の使用料を支払うために使用されていた古代のチーズ。生乳から作られています。栄養分、ビタミン、酵素、乳酸発酵物を保存し、山のハーブの香りと香りが豊かです。
高品質のエクストラバージン オリーブオイル: ローマの Maxxi のオペレーター向けの Evolution 2024 も一般公開
29月XNUMX日月曜日、「エヴォルツィオーネ」が首都に戻ってきます。このイベントは、テイスティング、マスタークラス、カンファレンスなど、高品質のエキストラバージンオリーブオイルに特化した分野の事業者向けのイベントです。今年は新たに一般公開が始まります
キャットウォークからベリーの栽培まで：これがバーバラ・キアッピーニの今日の仕事です
人気司会者でショーガール、元ミス・ワールド・フォトジェニア、そして「ブオナ・ドメニカ」のライモンド・ヴィアネッロの元従者である彼女は、家庭生活と農業会社の経営に集中するため、数年間テレビ出演を保留した。
ピザの日: 16 か国のマスタークラスを持つヴェラーチェ・ピザ・ナポレターナ協会が主催する世界マラソン
24の言語で22のマスタークラスを開催し、11時間で世界一周します。オーストラリアからアメリカまで、最初の中国語でのマスタークラスと初登場のチリとペルーの目新しさですべての大陸を通過します。すべてライブストリーミングです。
マルビニ、法王の命を救った料理からクレモナ美食の象徴まで：それを祝う旅
この絶品料理に対する教皇の感謝により、クレモナ専制君主の殺意は終結した。典型的な 3 つの調理方法: 乾燥スープまたはチキンスープ (シャポンまたはチキン)、牛肉、豚肉、またはポットサラミ。通り…
モンテルポーネ アーティチョーク。肥料やホルモン剤を使用せず、品質が限定され、忘れ去られないよう保護されています。
内部に毛羽立ちやトゲが無く、甘みがあり非常に美味しく、生でも食べられます。合成化学肥料、除草剤、ホルモン、その他の成長促進剤を使用せずに栽培されています。文書は次のことを証明しています…
パルマを彩る創造的な海、マルコ・パリッツィシェフによるロブスターのローズマリーとクラッシュポテト添えのレシピ
エミリアの伝統にルーツを持つ星付き記録保持者、マルコ・パリッツィの料理におけるロブスターと田舎の味の珍しい融合を讃え、洗練された味と革新的なソリューションを組み合わせたエレガントな料理です。
チェルトジーノ ディ ボローニャ、中世に伝わる砂糖漬けの果物のクリスマス デザート モザイク
見た目も美しく、旨みたっぷり。カルトゥジオはその良さで何世紀にもわたって挑戦します。 Paolo Atti & Figli のオーブンでは、公証人に寄託されたオリジナルのレシピに従って 140 年間生産され続けています。作るレシピは…
ヴァルツィの貴重な「クチート」、テドリンダ王妃が好んだサラミ、オルトレポ・パヴェーゼの遺産
ナイフでトリミングされた豚の高貴な部分のみを使用して調理されます。赤身の部分はもも、肩、ロース、フィレ、コッパ、クラテッロです。脂身部分にはのど脂とベーコン。 180kgの豚から…
クリスマスのタラのナポリ風：敬虔なレストラン、バッカラリアのレシピで、時代を経ても流行に負けない質素な調理の素晴らしさ
タラとネープルズ、何世紀にもわたって続く一目惚れは、毎年特にクリスマス休暇中に復活します。 600 年代にジョヴァン・バティスタ・バジーレによる Lo cunto de li cunti によって高揚された人気の料理を表現。そこには…
イタリアのクリスマスクラフトビール：2023年のベストビールはナポリビール。パネットーネとのベストペアリングはバーリから
カサリヌオーヴォのインカントクラフト醸造所の21 12にある菜園。パネットーネと合わせるのに最適なビールは、トリッジャネッロ（BA）のビラノヴァ醸造所のプリマティアです。北欧に歴史的に存在する何世紀にもわたる伝統
シモーネ・チルチェッラシェフによるペスト入りジェノヴァ風ミネストローネのレシピ、昔ながらのリグーリアの味
キアーヴァリとラヴァーニャの間のリグーリア奥地にある小さな村、ネにあるレストラン「ラ・ブリンカ」では、この地域の美食の伝統を宗教的に育むレストラン経営者の家族のおかげで、時間が止まったかのようだ
AVPN：ナポリピザ職人協会にとって、2023年のベストピザ屋はブラジル料理店
ベスト Avpn ピッツェリア ランキングの XNUMX 位は、ブラジルのサンパウロにある Leggera Pizzeria Napoletana の Andrè Nevoso Guidon が獲得しました。 チャレンジでは、XNUMX 人を超える本物のピザ職人がお気に入りのピザ屋に投票しました。
ワインツーリズム運動: クリスマスにセラーをオープンして乾杯し、地域を発見する
XNUMX 月中、イタリアのさまざまな地域で、忙しいイベントが開催されます。 企業内で開催されるクリスマス マーケットを見学する絶好の機会です。 各地での取り組み
フロス オレイ 2024: アブルッツォ州最高のエクストラバージン オリーブオイル オブ ザ イヤー
それはTommaso Masciantonio農業会社です。 「ベスト・オブ・ザ・インターナショナル・ガイド・トゥ・エクストラ・バージン・オリーブオイル」では、イタリアに11賞、スペインに5賞、ポルトガル、スロベニア、ギリシャ、アルゼンチンにそれぞれ500賞を与えています。 56 か国で XNUMX 社のオリーブ栽培会社が報告されています。
ベレーベーネ: 20 ユーロ以下で高品質のワインを飲む、賢い購入のガイド
ガンベロ ロッソ ガイドでは、品質を損なうことなく、あらゆる予算に適した手頃な価格のワインを全地域から 900 種類厳選しています。 カテゴリごとに XNUMX 種類のサンプルワイン
スパークリング ワイン: ベレベーネ 2024 ガイドのコストパフォーマンスに最も優れたワインは、オルトレポ パヴェーゼ ブリュット '17 カ デル ジェです。
父親のエンツォが設立し、現在は子供たちのカルロ、サラ、ステファニアが経営するパドロッギ社が、15～20ユーロの価格帯で全米最優秀スパークリングワイン賞を受賞した。
スパークル 24: クリスマス休暇とその後に最高のイタリアのスパークリング ワインを購入するための思慮深いガイド
ガイドが選んだイタリアの最高級スパークリングワインは91種類。 モンドフードの専門家が提案する、今年の 2 つの暴露バブル。 XNUMX月XNUMX日土曜日、ローマのパルコ・デイ・プリンチピでテイスティング - 地域ごとの受賞ラベルのリスト
Vitae 2024: 原産地に生産的な転換点をもたらしたとしてソムリエによって授与される最高のイタリアワイン
イタリア ソムリエ協会のガイドでは、900 人のテイスター、15.000 のワイン、2.700 のワイナリーが今年、ワインカントリーを巡る旅行への招待状とともにこの風景に捧げられました。 地域ごとのTastevin賞のリスト
アルバ産白トリュフオークション：130.000キロのトリュフXNUMX個がXNUMX万ユーロで香港の起業家に落札
イタリアと外国の連帯プロジェクトのために482.000ユーロが集まりました。 ネッビオーロのバリックは香港で66.000ユーロで販売され、そこから2026年に300本のバローロDOCGが生産される予定
ブルネッロ ディ モンタルチーノ アルジャーノ、ワインスペクテーターの世界最高ワインに選ばれる
イタリアはまた、マストロベラルディーノ タウラージ ラディチ リゼルヴァ 2016 で 2020 位、マルケーゼ アンティノリ リゼルヴァ 54 で 100 位となりました。受賞ワインの平均価格は 25 ドルで、XNUMX ドル以上から XNUMX ドル未満までの範囲です。
アリアナ・ガッティによる羊のラビオリ、ペコリーノ、セイボリーのレシピ: ブレシアのフォルムにアブルッツォの雰囲気
ガンベロ・ロッソによって2024年の新進シェフに選出されたアブルッツォDOC出身のアリアナ・ガッティは、若いチームのサポートを受けて、彼女の土地で作られた調理法とブレシアのモダンな形を組み合わせた、「特別な説明を必要としない」料理を提供しています。
ガウンから泡まで: テレ・ダエノールのエレオノーラ・ビアンキはフランチャコルタの世界に革命を起こしたいと考えています
法学を卒業したエレオノーラは、ブレシア県プロヴァリオにあるテール ダヌール ワイナリーを率いています。このワイナリーは若くてモダンな 100% オーガニック ワイナリーです。
広範囲にわたるアグリフード フェスティバル: MarsicaLand がイタリアの野菜園の発見にご招待します
11日の土曜日と12日の日曜日に、マルシカとフチーノの上品な職人たちとのミーティングの週末が始まります。 テイスティングやトークショーが予定されており、…
ベンヴェヌート ブルネッロ ダ モンタルチーノは、ニューヨーク、ロンドン、バンクーバー、上海、東京にも就航しています。
17 月 28 日から 310 日まで、イタリア内外で 70 日間のテイスティングが開催されます。XNUMX のワイナリーと XNUMX のラベルが展示されます。 モンタルチーノには、世界中からXNUMXのセクターおよび非セクターのジャーナリストが集まります
秋の自然の魔法の勝利、ペスココスタンツォのジッツィ兄弟によるポルチーノ、ジャガイモ、ヘーゼルナッツのレシピ
La Corniola レストランのシェフが提案する簡単なレシピ。この季節の味わいを盛り込み、山の牧草地や森の強烈な香りを表現し、自然に満ちた一日への誘いを提供します。
パスタ・アッラ・ノルマ：シェフ、ロレンツォ・カントーニが再考した高級レストランのレシピ、ウンブリア州からシチリア島まで共通のテーマ
アッシジのイル フラントイオ レストランのシェフが、地中海の食材のシンプルさと美味しさ、風味の本物のハーモニーへの賛歌として考案した料理です。
ラボゾの宮廷で: ピアーヴェ ワインを発見するトレヴィーゾの XNUMX 日間
21月23日から23日まで、マルケ州の首都では、この地域の先住民に特化したテイスティングスタンド、マスタークラス、グルメイベントが開催されます。 ラボソの最優秀ソムリエもXNUMX日月曜日に発表される
王のための塩漬け肉：イタリア最高の豚肉屠殺場の伝統のファンのためのイベント、ポレージネ・ジベッロ
ガンベロ・ロッソとスピガローリ兄弟のアンティカ・コルテ・パラヴィチーナが主催するイベントはXNUMX回目を迎える。 最高のイタリアデリカテッセン料理とその他のグルメ料理を提供するテイスティングスタンド間の複数のルート
昆虫をベースにした代替プロテイン：「未来の味」としてのヴィニフィシオ ディ ローマ専用メニュー
20月24日からXNUMX日まで、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの促進を目的とした取り組みですが、これは持続可能性の同義語でもあります。 コオロギ粉を使った前菜からデザート、軽食までのメニュー。 ハンバーガー、ミートボールなどを準備する簡単ミックス。
ガンベロ・ロッソによるイタリアのベストレストラン 2024: ボットゥーラとロミートがトップ、カンナヴァッチュオーロは残留、ヴィッサーニは二股に格下げ
レビューされた場所は 2.485 件、トラットリアに報いる Tre Forchette と Tre gamberi が増加しました。 斬新な点は、持続可能性に取り組むブランド専用の緑色のエビです。 最高の品質と価格の比率で受賞したXNUMXのレストラン
ボゲラペッパー: 多くの健康上の利点をもたらして市場に戻ります。 現在はスローフード幹部会となっている
ドイツやアメリカにも輸出されましたが、その後病気で作物が全滅してしまいました。 研究と実験には13年かかりました。 現在の目標は、加工産業を再起動することです。 体に健康的な栄養成分が濃縮された製品です
ガンベロ ロッソ ガイド 2024 の最高のワイン: ランゲのバローロ、フリウリのコッリオ、ロンバルディアのスパークリング ワイン、アブルッツォのロゼ
ガイドはテイスティングした50.000のラベルの中から、バローロ・ヴィニャリオンダ・エステル・カナーレ・ロッソ2019、マルコ・プリモシッチのコッリオ・シャルドネ・リゼルヴァ2018、ガッティのフランチャコルタ・ナチュレ2016、そしてチェラスオーロ・ダブルッツォ・タウマ2022を受賞しました。約XNUMXの優れたワインが賞を受賞しました。
15月XNUMX日日曜日にローマのワインショップ間で行われる初のナチュラルワインコンテスト、ナショナル・ワイン・クラッシュ
イタリア全土から集まった約15のワインショップによるチャレンジが、XNUMXXNUMX月XNUMX日にローマのチッタ・デル・アルトラ・エコノミアで開催される。 詳細はこちら
「ピザの街」ローマの偉大な巨匠と新進のピザシェフ
20月22日金曜日からXNUMX日日曜日まで、ナポリピザ、イタリアピザ、ローマピザ、テイスティングピザ、揚げピザ、グルテンフリーピザなど、あらゆる伝統的なピザが提供されます。 トラバーチンアーチでの約束。
サンパウロ出身のブラジル人とベネチア人がティラミスの世界チャンピオンに
サンパウロ出身の弁護士パトリシア・ゲッラ氏が、ティラミスワールドカップのオリジナル部門「トレヴィーゾとコーヒー」で優勝した。 最初のイノベーション賞は、クアルト・ダンティーノの防火会社の従業員に贈られました。 ウルグアイ風ティラミス…
モスタルダ フェスティバルがクレモナを襲い、美食の伝統と革新の狭間で味わうことができます。
6 月 19 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、この街は、料理の多様性とこの食べ物の歴史、その起源、そして過去にその重要性を試食やイベントを通じて探求する素晴らしい劇場となります。
DoloViniMiti: ヴァル ディ チェンブラとヴァル ディ フィエンメの垂直ワイン フェスティバルが開催中
6月15日からXNUMX日まで、テイスティング、セラーや蒸留所での体験、山や渓谷での食前酒やランチ、ウォーキングの旅程、カンファレンスやラウンドテーブルなど、忙しいカレンダーが予定されています。
ローマで開催される国際クラフトビール展示会: イタリア全土から集められた 800 種類のビールを巡る旅
45 つの 23 メートルカウンターでイタリアの地域の作品を巡ります。 現在、農業醸造所の付加価値は全体の XNUMX% を占めています。 気候変動がクラフトビール業界に与える影響 ダイビングのセッションは限られています…
ミラノでテイスティングするための Slow Wine 2024 ガイドによって選ばれた最高のワイン: 400 のトップ ラベル
7月14日土曜日の午後20時から午後430時まで、ミラノのモンクッコ通りにあるスーパースタジオ マキシの広いスペースでの予約です。 スローフードエディター発行のガイドで選ばれた2000社の中からXNUMX社が参加
カンパニールがその歴史を熱心に守る食料品店アミルカレのトルテッロ クレマスコのレシピ
11種類の成分を厳選して配合。 XNUMX つのピンチ、トルテッリが機械から出ていないことを証明する本物の保証シールです。 中世に失われた賢明なジェスチャーの融合。 マントゥアンのトルテッロとの誇り高い違い
Pizzerie d'Italia 2024: ますます高級レストラン、ガンベロ・ロッソが選んだイタリアの最高の場所
ガンベロ ロッソ 735 ガイドが選んだ最高の場所 2024 位。103 分の XNUMX で表されるスコアによるランキングでは、トレ スピッキ (メッキのピッツェリアの中で最も優れた店) は XNUMX 位、トレ ロテッレ (最高のピッツェリア) は XNUMX 位です。
Mondial des vins Extremes: ヴァル・ダオスタでは、26 か国の「英雄的な」ワインを味わうことができます
28 月 29 日と 448 日には、世界中から 174 のレーベルがサレに集まります。 ウクライナが復帰し、日本が初めて到着する。 イタリアはXNUMX社XNUMXラベルが参加。 ベネトがリードし、ヴァルが続く。
20ユーロ以下で世界最高のワイン：ニューヨーク・タイムズ紙によるとXNUMXつはイタリア産
それは、ヴァオナ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2022、トーレ アッレ トルフェ キャンティ コッリ セネージ 2020、ヤッシ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2020、モンガルダ コッリ トレヴィジャーニ グレラ コル フォンド フリッツァンテです。 エリック・アシモフにとって、素晴らしいワインは非常に重要ですが、決して影を落とすことはできません…
元ハードコアアイコンからワインへ：XNUMX年代の歌姫セレンが「セレンジョヴェーゼ」と「パッセリーナ ブリュット」を発売
ワインは常に誘惑と共有の要素でした。 元ポルノ歌姫、セレンとしてよく知られるルーチェ・カポネグロは、ラヴェンナ出身の若い起業家ジュリオ・ペトロニチが作った新しいラインのために、できるだけ多くの在来のブドウの木からXNUMX本のボトルを提供する
蜂蜜：国立蜂蜜天文台によってイタリアで最高の蜂蜜が与えられました。 17 アット・ザ・トップ
このコンテストでは、イタリア全土の1466人の養蜂家から集めた540個の蜂蜜が審査されました。 サンプル数が最も多い地域はピエモンテ州で、次にロンバルディア州、サルデーニャ島が続きます。 XNUMXつのドロップを受賞した企業のリスト
ミラノ ワイン ウィーク 2023: 7 月 15 日から XNUMX 日まで、世界のワインがミラノに注目します
ワインのプロモーション、ストーリーテリング、体験を目的としたこの素晴らしいイベントは、歴史あるパラッツォ ボヴァーラ (コルソ ヴェネツィア) の本部に本部が置かれます。 ウォーク アラウンド テイスティング、ワークショップ、ワイン ボート、ソムリエの窓口など、さまざまな取り組みがあります。
ワイン: フランチャコルタ リザーブ 12 パ ドゼ モズネルをセラーで 2009 年間保管した後、市場にデビュー
2009年に収穫されたシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールのブドウ。
イタリアのバー 2024: ガンベロ ロッソ ガイドで最も革新的で最高のバー
この半島には、ガイドによって 45 年のスリー カップとスリー グレインのシンボルが授与された最高のバーが 2024 軒あります。ピエモンテはいつものように輝いています。 ヴァッレ・ダオスタのアル・カフェ・ナツィオナーレのパオロ・グリファが賞を受賞…
ヴィコのピザ: XNUMX 人のピザ職人が町の通りや広場に押し入り、海岸の象徴的な産物を祝います。
24月26日からXNUMX日まで、地域で最高のピザシェフXNUMX名との任命が行われます。 しかし、主役はソレント半島の優れた製品、つまり乳製品、油、トマトでもあります。 ピッツェリアのリスト
シェフのルカ・タルターリアによる、生姜とレモンで味付けしたトマト、軟体動物、甲殻類のコンソメのレシピ: 高校生のようなシンプルさ
生姜とレモンの香りがするトマト、軟体動物、甲殻類のコンソメのレシピは、日本人が通常食事を始めるときに使うスープやスープを、私たちを最も代表する食材を使ってイタリア風にアレンジするというアイデアから生まれました。 :…
ピザ界のトップ50: ナポリとカゼルタが1位を分け合い、ニューヨークとバルセロナが2位と3位
優勝者は、カゼルタにあるフランチェスコ・マルトゥッチ氏が所有する「I・マサニエリ」と、ナポリにある「10 Diego Vitagliano Pizzeria」です。 XNUMX位はニューヨークのアンソニー・マンジェリ作「ウナ・ピザ・ナポレターナ」。 バルセロナのサルトリア パナティエリ表彰台の XNUMX 段目で、ラファによって...
ボローニャのサナで最高のグルテンフリーおよびオーガニッククラフトビールを受賞。 受賞歴一覧
コンテストには XNUMX 種類のビールが参加し、XNUMX つのカテゴリーに分けられ、XNUMX 種類の賞が授与されました。 イタリアはグルテンフリー生産の世界的リーダーです。
セリヌンテ考古学公園の記念碑的なオリーブ畑から採取されたオイルが到着
オーガニック認定を受けた樹齢1500世紀のノチェッラーラ・デル・ベリチェ品種のオリーブの木から生産され、「記念碑的なオリーブ畑からのオイル」と書かれた缶にパッケージされる。 トゥミニア、マヨルカ、ペルチャサッキなどの古代穀物から小麦粉を入手することも計画されています。
テーブルオリーブ：塩水で最高の緑色はフォッジャ産、黒はラティーナ産、味付けされたものはテッラチーナ産
モンナ オリーバ コンテストでは、以下のカテゴリーにおいてイタリアで生産および加工された最高のテーブル オリーブを表彰します。 天然グリーンオリーブ。 天然ブラックオリーブ。 味付けされたオリーブ。 受賞歴のある最優秀企業のリストと…
ナポリピザ: AVPN の承認を得た回転式オーブンが到着し、品質は保証されていますが、純粋主義者はどうでしょうか?
これには純粋主義者は鼻を高くするだろう。 これは静的なものの代替ではありませんが、興味深い代替手段となります。 積み込み作業が容易になり、生産性の面でメリットが得られ、顧客の待ち時間が短縮されます。 全て揃って…
UWine: 統合ラベルと新興ワインメーカーの間でペルージャで紹介されるウンブリア産ワイン
15月17日からXNUMX日までテイスティングとカンファレンスが開催されます。 地域の優れたワインと食品を強化、促進するプロジェクトに XNUMX のワイナリーが参加しました。