約 製油所、農場、製油所を含む 700 の現実, イタリア全土で1300のオイルがテイスティングされ、そのうちXNUMX以上がレビューされました。これは、サプライチェーン全体をオーガニックであると認定する企業の数がますます増えており、多くのイノベーションを記録している活発な分野のスナップショットです。 Slow Food Italiaが作成した2024年のエキストラバージンオリーブオイルのガイド。
オリーブ部門を私たちの半島の特徴的で識別可能な要素にする油、領土、生産者の物語、生物多様性、農業、文化的景観の間の並外れた関係を伝えること。イタリアは世界で最も多様な作物を有する国であり、高品質のEVOオイルの最大の生産国の一つです。 1人がコミットした 125 人の協力者のネットワーク、 「彼らはテイスターの専門家であるだけでなく、オリーブ畑からボトルに至るまで企業のことをよく知っている、その地域に住む人々です。」
サプライチェーン全体をオーガニック認定する企業が増えている
しかし、天然資源の過剰な使用、コストの削減などに基づく超集約的な農業モデルを支持して高品質の生産が危機に陥った場合、この組合は中断されるだろう――スローフードガイドの編集者らに警告せよ――利益を得ることが唯一の目的です。 「ガイドに書かれているように、小規模で非集約的なオリーブ栽培は、気候危機、高い生産コスト、人材不足により困難な時期を迎えています。イタリアの一部の地域では、田舎の過疎化が進み、最も奥地が放棄され、水文地質学的不安定現象がますます頻繁に発生し、環境が非常に脅かされています。私たちはこの緊急性を認識しており、持続可能なオリーブ栽培を通じて景観を守り、環境に優しい慣行を推進すると同時に、地域社会の生産と維持を守ることができます。イタリアのオリーブ遺産の促進は、スローフードの主な使命であり続けており、毎年「エキストラバージンオリーブオイルガイド」を出版しており、生産者と国民の間、場所と製品の間などの関係を築くことを目的としています。
2024 年版のスローフードガイドはいくつかの賞を受賞しました。 カタツムリ 解釈の仕方で際立った企業 (43 社) をハイライトします。 スローフード哲学と調和した生産価値（感覚刺激、領土、環境）。 偉大な石油 (80) それは、エクストラバージンオリーブオイルのおかげであると考えられています。 感覚的な観点から見た特定の品質、および領土と品種をよく反映しているため。これらの特性により、 グランデ・オーリオ・スロー賞 (104) に特化した認識を追加します 持続可能な農業実践の応用そして。このガイドはまた、生産者に会い、オリーブ栽培の伝統を発見するために、これらの現実を訪れるよう促すものであることを目指しています。このため、ケータリングを提供する企業 (102) と宿泊の可能性のある企業 (144) を強調しています。
このガイドのページには 2 つの興味深い点があります。それは、初めてピエモンテ州の企業がレビューされたことです。ティチーノ州、スイス、スロベニアの近隣地域で何が起きているのかを理解しようと、二度国境を越えた。一部の版では恒例となっているように、新版エキストラバージン オリーブオイルガイドの全国発表会は、賞に加えて特別な表彰を授与する機会でもあります。
長年にわたりスローフードの活動的なリーダーとしてガイドのキュレーターを務めたディエゴ・ソラッコ氏の追悼に捧げられた特別賞は、ペラゴ（フィリピン）のファットリア・アルトメナ社のオーナー、ニコ・サルトーリ氏の「頑固さ」に贈られた。 30 年以上前にヴェネト州から来たこの団体は、風景に命を吹き込み、トスカーナのこの一角で広がるオリーブ畑の放棄に対抗するために活動しています。」
Le 特別賞には、イタリアのオリーブ栽培界に存在し、イタリアのエクストラバージン オリーブオイルの将来に対するスローフードの賭けを最もよく表している数字やプロジェクトも授与されました。 そして彼らは、モンタルド・デッレ・マルケ（Ap）のオリーブ・グレゴリ（ルカとステファノ・グレゴリ）のもとへ行き、生産性の低さと植物の管理の難しさのため、現在ではほとんど絶滅してしまったピチェノの土着品種（レア）の有機油を求めました。トッコラーナ製品とトッコ・ダ・カサウリア（ペー）の地域コミュニティ。何世紀も前のオリーブ畑からコミュニティオイルを製造しています。マテーラのヴィンチェンツォ・マルヴッリの会社、キシレラの疫病に対処しなければならない地域で、樹齢何世紀にもわたるオリアローラ・サレンティーナ種の雄大な記念碑的なオリーブの木の世話をするオストゥーニのボース修道会（Br）の修道会。樹齢60年のオリーブの木は、主に地元のオリアローラ・デル・ブラダーノ産のもので、石と石灰質の土壌で栽培され、農薬や肥料などの化学的介入を一切使わずに回収、栽培されています。ロマーニャを襲った洪水がブリジゲッラ地域を多数の地滑りで襲ったこの困難な年にも関わらず、樹齢数世紀のオリーブの木幹部会から石油を入手することに成功したキャブ・テッラ・ディ・ブリジゲッラ（Ra）氏。
Slow Food Snailsで受賞したエクストラバージンオリーブオイル
アブルッツォ
トンマーソ・マシアントニオ – カソーリ (スイス)
ダヴィデ・ヤコヴェッラ – キエティ
メルクリウス製油所 – ペンネ (PE)
ジュリオの庭園 – トッコ ダ カサウリア (PE)
カラブリア州
トルキア製油所 – ティリオロ (CZ)
カンパニア
マリア・イアニシエロ – グロッタミナルダ (AV)
モリナーラの土地 – モリナーラ (BN)
エミリアロマーニャ州
テヌータ サン ジュゼッペ – サルデシオ (RN)
リグーリア州
ペドロ オイル – ピエトラ リーグレ (SV)
ラツィオ
エトルリアの丘 – ブレラ (バーモント州)
女子金 – マリノ (RM)
スキウガ – イル・モリーノ – モンテフィアスコーネ (VT)
シルヴィ・サビナ・サポリ – パロンバラ・サビナ（RM）
パオラ・オルシーニ – プリヴェルノ (LT)
マルシェ
フィオラーノ – コシニャーノ (AP)
バーバラ・パチョーニ - モンテグラナーロ (FM)
パオラとティツィアーノ・アレアンドリ – オフィダ（AP通信）
農業生物学のフォグリーニ・アムッリ – ペトリトリ (FM)
ザ・スリー・ロウズ – レカナーティ (MC)
モリーゼ州
ジョルジオ・タマロ – テルモリ (CB)
聖地 – テルモリ (CB)
プーリア州
デ・カルロ – ビトリット (BA)
ヴァリージョ – セッラカプリオラ (FG)
Sardegna
アントネッラ・アンナ・マリア・オルー – シアマッジョーレ（オレゴン州）
Masoni Becciu – ビリャシドロ（カリフォルニア州）
シチリア島
テラリーバ – ブッケリ(SR)
ヴェルネラ – ブッケリ (SR)
アグロビオロジカ ロッソ – キアラモンテ グルフィ (RG)
ティトーネ – ミシリスセミ (TP)
ヴィンチェンツォ・シニョレッリ – ニコロージ（コネチカット州）
カヴァセッカ エステート – シラキュース
トスカーナ州
カメリアにて – カパンノリ (LU)
レンチーニ エステート – カパンノリ (LU)
ステファノ・スピネッリ – ランポレッキオ (PT)
アルトメナ農場 – ペラゴ（FI）
ヴァル ディ ラマ – ポンテデーラ (PI)
ルグドロ – サンビンチェンツォ (LI)
トレンティーノアルトアディジェ
Laghel7 – アルチョ (テネシー州)
マソ・ボテス – アルコ (テネシー州)
ウンブリア州
マルフガ – カンペッロ・スル・クリトゥンノ (PG)
ル ピエトライエ – チッタ ディ カステッロ (PG)
フォンターナロ – パシアーノ (PG)
ベネト
ラ・コンタリーナ – イラージ (VR)
