ほしがき：世界、ソーシャルメディア、若者を征服した日本の干し柿芸術
何世紀にもわたる伝統であり、今日ではゆっくりとした職人技と社会的魅力の組み合わせで世界的なトレンドとして愛されています。豊富な…
カテゴリ： 食物
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
南部を飲もう: 南部と島々の素晴らしいワインがローマでテイスティングとマスタークラスで紹介されます
第 50 回 Beviamoci Sud Roma には XNUMX 名以上の厳選されたワインメーカーが参加します。知識とセンスを深める機会に…
ロマーニャチキン：自然を愛し、本物の味でスローフードを征服した古代の品種
ロマーニャ鶏は、1 年前から正式にスローフード幹部会となり、絶滅から救われた在来種の象徴となりました。育てられた…
イタリア料理レストランとワインのレスプレッソ ガイド 2025 は、アントニア クルーグマン氏とマリーナ クオモ氏という XNUMX 人の女性に敬意を表します。
マッシミリアーノ・アライモ、マッシモ・ボットゥーラ、エンリコ・クリッパ、ニコ・ロミート。イタリアンレストランのトップにあります。勝者のリスト。以下の最高のワイン…
フロス・オレイ・ガイドの世界最高のエキストラバージン・オリーブオイル：プーリア州の最高の0lio 2025、サレルノの年間最優秀企業。ギリシャ、スペイン、ブラジルも受賞
最高のオイルはFattoria Ambrosio社のものです。今年の企業はデ・カルロです。プーリアの会社Schiralliがベストバリュー賞を受賞…
パン・バウレット、鶏レバー、イチジク、アーモンドのムースのレシピ: シェフのダヴィデ・バローネが倫理原則を取り入れた料理でフォアグラの風味を再現
トーディの魅力的なボルゴ デイ チプレッシにあるレストラン「L'Aurora」のシェフが、人々の心に響くレシピを提供します。
ナポリのガエターノ・ペッシェのプルチネッラにインスピレーションを得た「男根の」パネットーネがサレルノから到着
高さ 38 cm のパネットーネの型を設計したテッジャーノのパティシエ ドメニコ マンフレディ。
持続可能性、生物多様性、循環経済、領土の保護: サンダニエレハム協会は将来の目標を設定
売上高 360 億 2.590.000 万ユーロ、年間 455.000 ハム、そのうち XNUMX ハムが輸出されたイタリアの優良企業です。
ナポリ、カンパニア州のヴィティーニョ イタリアのワインを国内の最も重要なワイン生産地域と比較してプレビュー
イタリア全土から500以上のラベルが試飲され、カンパニアワインが40％を占めました。テイスティングテーブル、テーラーミーティング…
2024 年のバーニャカウダの日、ピエモンテの伝統が世界を征服：上海から東京、ロンドンを経由してニューヨークへ
上海からニューヨークまで、日本とヨーロッパの首都を経由して、世界最大のバーニャカウダ集団…
20 ユーロ以下の高品質ワイン: イタリア全土のグイダ ベーレ ベーネの節約の目安 (場合によっては 10 ユーロまで下がる場合もあります)
泡、白、ロゼ、赤、甘口部門のトップ。そして、その下には高品質ワインのカテゴリーもあります…
ヴェロネッリ ワイン ガイド: 今年のベスト テイスティング ジュリオ フェラーリ リゼルヴァ デル フォンダトーレ 2015、サッシカイア 2021、コスタ ダマルフィ ロザート 2023
2021 つのベスト テイスティングの中には、アルト アディジェ テルラナー I グランド キュヴェ XNUMX - カンティーナ テルラーノ (BZ) とトレンティーノ ヴィーノも含まれます。
ガンベロ・ロッソ・ガイドのイタリアのデザートの地理：約700の大きなペストリーショップがあるが、一番はアヴィリアーナのダルマッソ
彼の後ろには、パドヴァのビアセット、アッビアテグラッソ（ミシガン州）のベススキオ、モンテサーノ・スッラ・マルチェラーナ（SA）のメゾン・マニリア、パスティッチェリア…。
ラテンアメリカの学校で訓練を受けた新進シェフによる洗練された健康的な料理、マッテオ・ファエンツァによるイタリアのセビーチェのレシピ
セビーチェは人類の無形文化遺産の一部になりました。フォルメロの MoganoXRitualLab レストランのシェフのおかげで…
コーヒーの未来は危険にさらされている：世界中の12,5万人以上の農家の生活を危険にさらす環境危機について国連で議論
アーネスト・イリー国際コーヒー賞のためにニューヨークに集まったこの分野の第一線の専門家がアピールを開始…
パネットーネ ワールドカップ 2024: 優勝者はメキシコ人のトン・コルテス、音楽家、パン屋
中世音楽に情熱を注ぐトン・コルテスは、バルセロナで 2019 軒のペストリー ショップを経営しています。すでにXNUMX年にスペイン最高のパネトーネとして優勝しています。
イタリアのスパークリングワインガイド「Sparkle 2025」が選んだ最高のクリスマスと新年の乾杯
87つのスフィアを獲得した30本のスパークリングワインのリスト。 XNUMX月XNUMX日土曜日、ローマのThe…
コロンビーノ・ディ・マンドゥーリア：伝統となる「予期せぬ立ち止まり」から生まれたプーリアのデザート
1950 年代に偶然誕生したハトは、マンドゥーリアの象徴となりました。サクサクの生地、アーモンドのフィリング…
140.000万ユーロのトリュフ：香港のグリンツァーネ・カヴール世界オークションで落札された記録的なアルバトリュフ
今年のコレクションは総額 395.500 ユーロという驚くべき数字に達し、イタリアの連帯プロジェクトに寄付されました。
ワインツーリズム：偉大な秋のワインフェスティバルのためにイタリア全土のサンマルティーノにあるオープンセラー
イタリア全土からワイン愛好家がそのヴィンテージの新しいワインを味わう機会です。ブランチ、夕暮れ時の食前酒、ディナーも…
ペルベリーニシェフがミシュランガイドで三ツ星を獲得、イタリアの三ツ星レストランは14軒に増加、若い才能が台頭
ジャンカルロ ペルベリーニは、ヴェローナのカーサ ペルベリーニ - 12 アポストリとともに、イタリア高級料理の世界に参入しました。合計36…
マエストロ グアルティエロ マルケージによる歴史的なパネトーネが 2024 年のクリスマスに向けて提案された限定番号付きエディション
番号付きの作品は 1500 個のみ、グアルティエロ マルケージ財団のウェブサイト (accademia@marchesi.it) から 54 ユーロで購入できます。いつ…
パスタ アッラ トラバッコラーラのレシピ: シンプルで洗練された料理、シェフ フェデリコ デル モンテのマルケのルーツへのオマージュ
ローマのレストラン「L'Acciuga」のシェフによる、古代の帆船トラバッコリの世界からインスピレーションを得た料理。
ミシュランガイドが認定する、イタリアで高級な食事をお金をかけずに食べられるビブグルマンレストランが250軒に増加
ミシュランの星付きレストランガイドを待っている間に、品質と価格のバランスに優れたイタリアのレストランの名前が発表されます…
Bar d'Italia 2025: 絶えず進化する世界、最高のものはカルミニャーノ ディ ブレンタのグスティフィシオです
第 25 回ガンベロ ロッソ イタリア バー ガイドの賞: XNUMX つのカップおよび…
モデナは31月3日から2024月XNUMX日までチョコレートを祝う：シオコラXNUMXではボットゥーラを讃える最大の彫刻が展示される
一年で最も甘いイベントは、モデナの中心部をチョコレート愛好家のための楽園に変えます。
グルメのための新しいホームフレグランス: アルバ トリュフを使用して...ランゲにいるような気分に
アルバ公正局がユータリア フレグランスと協力して作成した、単に香水を思い起こさせるものではないフレグランスです…
ニコ・ロミートとエンリコ・クリッパは、ガンベロ・ロッソ・レストランガイドにおいてイタリア料理レストラン業界でナンバーワンに選ばれました。
97 セントのスコアで、二人の偉大なシェフは三叉路のゴータの頂点に立っています。で…
郷土を愛するシェフの創作ウンブリア、ロレンツォ・カントーニシェフによるペッパークリームブリュレ、パッケリのレシピ
カルツォラーロにあるボカボロ モスカテッリ ブティック レストランの厨房で指揮を執るウンブリア人シェフは、自分に与えてくれた土地から料理を引き出します。
オーチ・チョルニ、映画からグラスまで：トスカーナのマレンマでマストロヤンニに敬意を表する27歳のロシア人のワインへの情熱
オックスフォードで学び、その後科学を学んだ若いロシア人、ステファンが生産するトスカーナのマレンマから生まれるメルロー。
オステリア ディタリア スロー フード: カリアリのバブーフが今年のノベルティ、324 軒のレストランがキオッチョラ賞を受賞
スロー フード ガイドには、最も本格的なイタリア料理レストランの全国地図が描かれています。優れたパフォーマンスで際立った 1917 の会場
マントヴァは田舎の製菓伝統の歴史的象徴であるスブリソロナを祝う
他の伝統的なデザートとともにスブリソロナを祝う、甘味、味覚、ショークッキング、テイスティングの 3 日間。詳細は次のとおりです。
素晴らしいシェフと素晴らしいワイン: アイン・プロシットはウーディネで開催され、現代美食の野外祭典です
16月20日から140日までの20日間で、XNUMXか国の素晴らしい国際シェフによるXNUMX以上のイベントが開催されます。
ワイン: イタリアがコンクール・モンディアル・ド・ブリュッセルとソーヴィニヨン・セレクションで第2位を獲得
ヴェネト州は、585 個のメダルのうち 1800 個のイタリアワインが最も多くの賞を受賞した地域です。 「啓示賞…
イタリア最高のワインガイド：ガンベロ・ロッソは、今年の赤ワインと白ワインのトップに南チロルのソーヴィニヨンとフィレンツェの丘のキャンティをランク付け
498 テイスティングした約 40 万本のワインの中から XNUMX 杯が受賞。ランブルスコ ディ グラスパロッサがベスト バリュー フォー マネー賞を受賞…
パンフェア: カッチャ・ディ・ストゥピニージ宮殿で、貧しい人々の食べ物とは何だったのかをテーマにした初の美食文化イベントが開催されました。
12月13日からXNUMX日まで、小さな職人、マスターズ・オブ・テイスト、農場、コミュニティのパン屋が、…
ステファノ・スフォルツァシェフのスパゲッティレシピでは、素朴なカタツムリがエキゾチックな穀物を使った洗練された最初のコースになります
カタツムリ漁の季節が始まり、トリノのオペラレストランのシェフが提案するレシピは…
有名人も含め、誰もがビールに夢中です。元ラグビー選手のステファノ・オリビエロは今では名高い醸造家です
ステファノ オリビエロなどの有名人や元アスリートが、食とワインの世界で再発明を行っています。ラグビー場を制覇した後は…
イタリア美食の遺産サラミ：クレモナではサラミに盛大な祭りが開催され、サラミアイスクリームも登場
パーティーは4月6日からXNUMX日まで。古代の伝統と職人の知識を表現したもので、洗礼堂の中世の彫刻に見られます。
ワイン愛好家: 20 ユーロ以下で世界最高のワインに選ばれるイタリアのランブルスコ
パルトリニエリのランブルスコ・ディ・ソルバラ・ピリアです。レンツォ・マシ 2020 コントラパッソ レッドは XNUMX 位。最初のXNUMXで…
ワイン: モロ ディ サン ジョヴァンニ、この地域に息づく国際チャンピオン、トスカーナの赤ワイン
コンクールを卒業したキャメリ社が生産する、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのブレンドを表現した、長期熟成向きのワインです。
ラプサン・スーチョン紅茶とウニ：中国と地中海の幸せな結婚、シェフのサルヴァトーレ・ソダノによるスパゲットーネのレシピ
ヴェネツィアのローカルレストランのシェフが、古くから伝わる中国紅茶の新しくて健康的な組み合わせを提案します。
イタリアのトップピッツェリアのランキング、確信と驚きの間のガンベロロッソガイド
ランキング1位はカイアッツォの胡椒の実。 Bonci はスライスごとに最高のピザです。シモーネ・パドアンとジャンカルロ・カサの巨匠…
栄養学: 超加工食品の背後に潜む危険性についての栄養士の警鐘
私たちが使用する食品は、未加工または最小限の加工を施した食品、加工された料理材料、加工食品、の 4 つのグループに分類されます。
バジリカータのミックス：優れた栄養特性を持つ小麦粉、豆類、シリアル
この習慣は必要に迫られて生まれました。小麦は貴重品であり、多くの場合、政府によって課された税金の支払いに使用されました。
クレモナ モスタルダ フェスティバル: 10 月と 11 月の 2 つの週末で、クレモナ美食の宝石を満喫しましょう
4月6日から9日まで、そして17月XNUMX日からXNUMX日まで、テイスティング、製品、カンファレンス、提案を含むイベントが開催されます...
グスタス 2024: カノナウとグルナッシュに関連するベリチ丘陵のワイン、タイ ロッソがヴィチェンツァのステージで
トカイロッソとしても知られるこのブドウの木は、何世紀にもわたって国境を越え、さまざまな物語を伝えてきました。
ワイン：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの星条旗物語「バンフィ」
40年前のXNUMX月、ブルネッロの名声を世界にもたらしたイタリア系アメリカ人の会社は…
マリアンジェラ・スシガンシェフによるイラクサクリーム、アンチョビペスト、磁器のレシピ：星付き料理が味と健康を畑で探すとき
カルーソのガーデニアレストランのミシュランの星付きシェフの料理の主人公は、貧弱なハーブですが豊富な栄養素が豊富なスベリヒユです。
世界一のナポリピザ屋?ニューヨークのアンソニー・マンジェリのトップワールド50です
2位はナポリのヴィタリアーノとカゼルタのマサニエリの元エクオ。ドンからジョルジア・カポルシオに特別賞…
40月にフランチャコルタで最も有名な企業のXNUMXサテンの特別なテイスティング
このイベントはフランチャコルタフェスティバルの一環として14月15日とXNUMX日に開催される。非常に幅広いセレクションを味わうまたとない機会となるでしょう。
イタリアで一番おいしい生ハムは？コット '60 ブランキ ディ フェリーノ、続いてクレモナ県産ヌストランです。そしてロヴァニャティはトレイのトップです
ブランキ ディ フェリーノ社は、ガンベロ ロッソの専門家によるブラインド テイスティングで金メダルを獲得しました。ランキングは…
西リグーリア料理の古くからの伝統であるラッパズッキーニ：風味豊かなパイや簡単なパスタのレシピ
果肉は甘くて柔らかいのが特徴で、皮が薄くてサクサクしているので生でも食べられます。輸入元…
メイド・イン・マルガ 2024: チーズメーカーとチーズ、そしてイタリア山岳地帯の農業地帯の最高の美食がアジアーゴで出会う
6月8日金曜日から13日日曜日までと15月XNUMX日からXNUMX日まで、最も有名なワインのテーマ別テイスティングが行われます。
マルシカランド: アブルッツォは美食の宝石と伝統を紹介します
6月8日金曜日からXNUMX日日曜日まで、アヴェッツァーノでのXNUMX日間のテイスティング、ショー、音楽、展示会、カンファレンス、ミーティング…
信じられないが真実：ロンバルディア州にはカンパニア州よりもピッツェリアが多く、より多くのピザが売られている
コカ・コーラ ピザ ビレッジが、忙しいイベントカレンダーとともにシティライフに到着します。ミラノではより多くのピザが焼かれています…
パンターノ著、小豆クリームにタラを詰めたサフラントルテッリのレシピ：ティツィアナ・ロパルドとともに、ルカニアの伝統が高級料理に
人気の料理を再発見することは文化的事実ですが、同時に環境と環境を尊重する持続可能な食生活を証明しています。
イスキア サファリ 2024: スターシェフ、偉大なピザ職人、パティシエが活躍し、美食の将来の課題を振り返る
15 月 17 日から XNUMX 日まで、イスキア島は地中海料理の中心となり、世界の課題と機会を反映します。
パンターノの書かれた小豆：忘却から救われたバジリカータの古代農民の味
1500年頃にアメリカ大陸から帰国したスペイン人によって導入され、ルカニア料理の数多くの伝統的なレシピで使用されています。
ローマ・バッカラ 2024: 料理、歴史、文化、世界各国の美食のビジョンを取り入れたイベント
5月8日からXNUMX日まで、サンパウロ・フオーリ・レ・ムーラでタラを祝うイベントが始まります。
ルッポレティ アペルティ 2024: 農業ビールを愛好家にプレゼント、ワタリガニを使用したものもある
25 年 2024 月 16 日日曜日、午後 00 時から午後 20 時まで、コンソルツィオ ビッラ イタリアーナとコルディレッティが推進する、没入型で非公式な体験です。そこには…
マテオ・サンジョヴァンニシェフによる、赤エビのテリーヌ、焼きズッキーニで包んだリコッタチーズと蒸した子ダコのレシピ、テーブルに提供されたチレントの歴史
カステッロ ディ ロッカ チレント レストランのシェフは、彼の哲学の一部であるレシピを提供しています。
世界最高のモスカートのトップ10に2つのイタリアワインがランクイン
ガブリエレとアンドレア・パンドルフォ夫妻が所有するアグロ・ポンティーノの中心部にあるワイナリー、カンティーナ・サンタンドレアが、第2回と第8回優勝を果たしました。
プーリアのタマネギのカルツォーネは、伝統に根ざした素晴らしいビーチフードです。オリジナルレシピ
プーリアでは玉ねぎに対する真の崇拝が行われています。さまざまな価値のある性質があります。レシピは…
16 世紀にセレスティナの修道士によって選ばれたおいしいプラム、プルナ ディ フラーティとヴィッラ サン ジョヴァンニのピパレッレ: プレシディアとなったカラブリアの美食遺産
スローフードプレシディアの一部となったプルーナ・ディ・フラーティには古代の歴史があり、その特徴は…
トマトとライス: 8月中旬の卓越した料理は、シェフのドメニコ・ボスキのレシピでは四角くて型破りなものになります
ローマの高級レストラン、ドン・パスカーレ・マーロのシェフは、ユダヤ・ローマ料理の象徴的な料理のオリジナルバージョンを提供しています。
おいしい唐辛子の油漬けにツナとアンチョビを詰めて保存します。レシピは簡単です。
夏の味、香り、風味を再現できる健康的な料理を味わいたいという欲求と、選択の余地はありません...
カルマニョーラ国立ペッパーフェア: 伝統料理と地元の逸品を堪能する 10 日間
30 年 8 月 2024 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、このイベントでは唐辛子の品種の展示、ショークッキング、試食、そしてすべての人のためのエンターテイメントが行われます。
ワイン：バローネ・ピッツィーニのバニャドール・ロゼ 2011 がジェームス・サックリングを制覇：「史上最高のヴィンテージにおける最高のフランチャコルタの XNUMX つ」
デビュー年に、バローネ ピッツィーニのバニャドール ロゼ 2011 は、ジェームス サックリング氏から 98 点中 100 点を獲得しました。
星空の下の白夜: ブルネッロを求めてファットリア デイ バルビで宝探し
14月XNUMX日水曜日、ワインツーリズム運動の年次カリシ・ディ・ステッレ・イニシアチブの機会に、ドレスコード付きの単色ディナー…
シェフ、ジュゼッペ・ムラルジアによるローマ風ブロッコリー、ひよこ豆、柑橘類を使ったイカのレシピ、ローマの海辺の香りと思い出
ホテル パラティーノのレストラン Le Spighe のシェフは、質の悪い原材料を使って風味を高めた料理を提案しています。
パルマの千人ディナー: オルダニとマッサリ、イベントメニューの偉大なディレクター、最初のプレビュー
10 月 400 日火曜日に、長さ XNUMX メートルのテーブルに並ぶ XNUMX 人のゲストを予定しています。スピガローリ、パルマフードバレー社長：…
チェリー、オニオン、ジンジャーのソース。スローフードレシピのチーズとの組み合わせに最適です。
『保存食の大本 - 甘くておいしいレシピ170』では、フェデリカ・ヴィツィオーリが保存食の準備を読者にガイドしています。
ポッジョ・ロッソ・レストランのフェルナンド・ボテロへのオマージュ：スターシェフのフアン・カミロ・キンテイロがチョコレートデザートで「ゲルトルディス」を再現
フェルナンド ボテロからインスピレーションを得たデザートのベースは、非常に特別なグリーン チョコレートであり、そのプロジェクトは…
ストリート フード ガイド 2025: おいしいお店を探して旅行するときに持っていくのに便利なハンドブックですが、美食の革新を味わうにも役立ちます。
ガンベロ ロッソが作成したガイドには、イタリアのストリート フードの最も完全な全国地図を表す 630 以上の標識が掲載されています。
レジーナ ディ カステッロ チェリー、ラッタリ山脈の気候と火山起源の土壌のおかげで独特の風味が得られます。
すでに 1600 年代初頭には、いくつかの歴史的文書がその栽培を証明しています。今日、それはスローフード幹部会であり、これは…
トロピカルな楽しみ: 良質のチョコレートとエキゾチックなフルーツの高級デザート: アゾテアのレシピ (乳糖を含まないバージョンもあります)
チョコレートの 70% には抗酸化物質が豊富に含まれており、気分を調整し、不安を軽減する効果があります。
ベッルーノ・ドロミテのフォドム: 山々を讃えるスローフード・プレシディウム・チーズ
雄大なベッルーノ ドロミテには、献身、伝統、回復力の物語を語るチーズ、フォドムがあります。製品…
50年トップピザ2024選：フランチェスコ・マルトゥッチとディエゴ・ヴィタリアーノ、イタリアのベストピザシェフ
ミラノのフランチェスコ・カペーチェとマリオ・ヴェントゥーラによる『Confine』が2位。シモーネ・パドアンによるイ・ティグリの3位…
一流の料理とグランデ ピッツェリア: ディ コスタンツォとヴェッチャが、フォリオ ディスキアにある地中海高級料理の殿堂、リゾラに命を吹き込みました。
ディ・コスタンツォとヴェッチャの賭け: 料理、ピザ、バーベキューの境界をなくすダイナミックなシェアリング。あ…
アルゼンチン渓谷の健康的でシンプルな料理：シアン・デル・ビアのビエット、ルリジサ、ヤギのチーズを添えたラビオリのレシピ
居酒屋「シアン・デ・ビア」では、シンプルさと健康的な食事の哲学者イヴォ・オレンゴが、西洋で人気の美食の伝統を称賛しています。
海水温の上昇：ポルトノボのおいしい野生のモシオロに別れを告げなければならないのでしょうか？
これらの海にムール貝が存在することは、20 世紀初頭から記録されています。のファンさえもアイデンティティの軟体動物…
英雄的なワイン: 第 32 回サールのモンディアル・デ・ヴァン・エクストリームの登録が始まります
29月30日とXNUMX日にサーレ（アオスタ）で英雄的なブドウ栽培から生まれたワインを称える国際コンクールに参加する予定…
ベローザ：ローマでは文化現象となった偉大なイタリアのロゼワインとの会談
4月17.00日木曜日（午後23.00時から午後XNUMX時まで、ヴィラ・アッピア・アンティカのスペースで。国中からXNUMXのワイナリーが集まり、…
イタリアがデキャンタ・ワールド・ワイン・アワード2024で優勝：XNUMXつのイタリアワインが世界最高のワインにランクイン
デカンター誌の署名も得たこのコンクールは、英国のワインコンクールの中で最も権威があり、今年も…
Maestrod'olio 2024: 新しいオリーブ栽培キャンペーンにおける最高の職人技のエクストラバージン オリーブオイル
ファウスト・ボレラが厳選した最高のエキストラバージン・オリーブオイルを専門とするコンテストには、385社から163のラベルが参加しました。新規45社…
伝統料理への敬意と愛を込めてシェフ、マッシミリアーノ・ムッソーニによるサンタルカンジェロ・ディ・ロマーニャの水から作るオニオンスープのレシピ
サンタルカンジェロ・ディ・ロマーニャの居酒屋「ラ・サンジョヴェーザ」のシェフ、マッシミリアーノ・ムッソーニは、ロマーニャにとって真の礼拝の場であると考えています。
真のナポリピザの日々: ナポリで開催される大規模な AVPN パーティーで、会議、国際的なピザシェフ、カンファレンスが開催されます
29月3日土曜日から40月XNUMX日水曜日までのXNUMX日間、AVPNのXNUMX周年を祝うピザがいっぱいです。
コネリアーノとヴァルドッビアーデネの丘にあるチーズ職人の古代技術を学ぶ乳製品工場での 1 日
それは、世界中から訪れる観光客をもてなすPER Bottega & Cheese Bar (Treviso) の提案です。
テフ: グルテンを含まず、並外れた栄養特性を持つ世界最小のシリアル。使用方法は次のとおりです
テフは、栄養素が豊富で、数多くの健康上の利点を備えた並外れた穀物です。エチオピアとエリトリア出身。
イタリア最高のパン職人: ガンベロ・ロッソが受賞した64人のパンアーティスト、彼らは誰なのか
ロンバルディア州とピエモンテ州は知名度に満ちています。 6 つの新規エントリー: ラツィオは 2 つの新規エントリーを記録します。フリウリ-ヴェネツィア…
ワイン: 赤モンタルチーノが赤ワイン 40 周年を祝い、成長と品質を再スタート
21月67日には、XNUMXの生産者との試飲会と、開発・販売の展望や地元産品との組み合わせについてのワークショップが行われた。
300 人のテーブル: 19 月 20 日と XNUMX 日、マッサ ルブレンセでは、偉大な沿岸美食を発見するためのパーティーが広場で開催されます。
星付きレストランやグルメレストランのメニュー、プロヴォローネ デル モナコからトレッチャ ディ モッツァレラまで、優れたグルメ料理を提供しています。
シェフのルカ・ミウッチョによる、ブリオッシュパンに炙った手長海老、アプリコット、フォアグラを乗せたレシピ。シチリアの伝統を優雅に再考
タオルミーナのグランド ホテル サン ピエトロのシェフは、手長海老とフォアグラの組み合わせに説得力のある組み合わせを発見しました。
寿司: ガンベロ・ロッソのガイドが選ぶ、伝統と創造性を兼ね備えたイタリア最高の日本料理レストラン
世界で最も有名な日本食の品質を味わうための 223 の住所の最終リスト。 32の優秀作品が認定されました…
ワイン：ピエモンテの泡「アルタ ランガ」がローマに到着、ブランカッチョ宮殿で最大限のテイスティングを楽しめる
17月XNUMX日月曜日、ブランカッチョ宮殿にて。アルタ・ランガ・コンソーシアムが主催するイベント。まさにイタリアで生まれた最初の古典的なメソッドです。
ハインツ・ベックス・パーゴラの新しい空気: ローマを意識し、循環型と廃棄物ゼロの哲学を融合させた現代的な外観と新しいメニュー
三ツ星のシェフは、自然界にすでに存在する生物学的または酵素的プロセスによる原材料の使用に焦点を当てています。レストランで…
ワイン: シート 38、ボルゲリのテロワールを持つカベルネ フラン
…
砂のワイン、フランス王の宮廷からポーデルタまで
500年前の王室からの贈り物：珍しい砂と古いブドウの木から生まれたボスコ・エリセオのワインは物語を伝えます…
マカロニパイ：ピアチェンツァ伝統のルネサンス料理。レシピはこちら
マカロニパイはピアチェンツァの伝統の代表的な料理で、パスタ、肉、チーズを生地で包んで組み合わせた料理です。