カテゴリ: 食品
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
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フード編集部
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ジェノバ PDO バジルは単なる食材であるだけでなく、リグーリア州のアイデンティティと伝統の象徴でもあります。を通して…
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バレンチナ・ヌボラ
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ヴァル…
トスカーナの田舎で極度の貧困状態にあった農家がリサイクルを行っていた中世にまで遡るという説もあります。
ラ・グイダ・スローの協力者軍団は、品質の名目だけでなく、エクストラ・バージン・オリーブオイルを求めてイタリア中を探し回った。
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フード編集部
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17月19日からXNUMX日まで、屋台の食べ物の「女王」ポルケッタとの待望の約束がビールとともに戻ってきます...
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4月6日からXNUMX日までロッカ・チレントで、感覚体験を伴う地中海食の主役に関するカンファレンスとマスタークラスが開催されます。
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この地域の 13 のクラフトビール醸造所が主役となり、急速に発展している分野です。ビールの世界をテーマにしたカンファレンス…
10月12日から300日まで、ヴィコ・エクエンセでシェフのジェンナーロ・エスポジートがXNUMX人以上の偉大なイタリア人シェフを集めます。
レノン高原にあるパーク ホテル ホルツナー レストランのシェフ、ステファン ジップルは、ミシュランの赤星と緑の星を獲得しています。
もともとは、小麦粉、水、塩、そして何らかのレシピの準備で残った冷たいポレンタで構成されており、「料理」の典型的な例です。
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フード編集部
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ベルガモのジュリア・ヴィチーニは、このカテゴリーで初の表彰台に上り、大勢の男性ピザシェフを破っただけではありません...
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リタ・カヴァリ
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このガイドには 389 社の生産会社が 679 のエキストラ バージン ラベルを掲載しており、そのうち 191 社が Tre Foglie で、34 社が…
1400 年代に遡るレシピ、パンに塗った素晴らしい前菜、またはボリュームのあるおいしい XNUMX 番目のコース。その理由は…
歴史的にも環境的にも価値のあるこの地域の生物多様性の多くの例の 1 つが、スローフード幹部会になりました。
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フード編集部
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フィレンツェのバッソ要塞では、241日水曜日と50日木曜日に、10宗派を代表する11のワイナリーが参加します。
25 月 28 日から XNUMX 日まで、サン クイリーコ ドルチャではテイスティング スタンド、マスタークラス、製品のテイスティングだけでなく、文化的な訪問も行われます…
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ヴィラ・トルローニアのリモナイアでは、80種類以上の珍しいビールを発見し、料理を味わうユニークな機会となる、第XNUMX回フランケンビアフェストが開催されます。
2月5日から10日までジャーナリストの参加のもと、ワインツアー、BXNUMXBミーティング、テイスティング、そして文化を深く分析する重要な瞬間が開催されます。
Instagram にはハッシュタグ #Carbonara のコンテンツが 100 万件以上あります。アロマシェフは、香りをさらに高めるオリジナルバージョンを提供します。
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世界 55 か国の競技者が、1038 月 9 日から 11 日まで XNUMX のレースで未来の世界を競い合います。
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イタリアはアメリカと同率で2位であり、その前にはランキング首位のフランスがいる。
フュージョンマニアには、200万人以上の日系国民が住むブラジルが関係しており、ホットドッグも人気です…
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メストレ近くの田園地帯にあるカーサ ディ アンナ社会農場では、ムスカリスのブドウ畑が栽培されます。
イタリア最高のトラットリアとして受賞したソラ マリア エ アルカンジェロのジョヴァンニ ミラノが提案したローマのヴィニャローラの独自の解釈
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バレンチナ・ヌボラ
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VinNatur Tasting は、ナチュラル ワインのさまざまな側面を探求する 200 つの特別なミーティングを開催して戻ってきます。約XNUMX人の生産者が参加。
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フード編集部
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その目的は、この分野と食品業界の専門家の貢献を通じて、10 の項目に分かれた「マニフェスト」を構築することです。
全大陸の 31 か国が参加する年次ミッションが組織されましたが、市場調査や洞察も含まれます。
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イタリア全土から集まったシェフやレストラン経営者が無料で作品を提供します。メニューは4つのコースに分かれており、…
ミシュランの7つ星、マスターシェフの厳しい審査員である偉大なシェフ、ブルーノ・バルビエリが、最高の料理のレシピを提供します。
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イタリアで最もクールなシャンパンと泡のイベントが、23 月 24 日から XNUMX 日にかけて再び開催されます。 「テロワール」への旅…
近年、経済危機のおかげで、何人かの若者が古くからある職業に就きました。 4番目に大きい湖で…
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バレンチナ・ヌボラ
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25 月 5 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、Vinum はワインが文化と伝統に加わるユニークな体験を提供します。
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ジュリアーノ・デリシ
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ヴェネト通りにあるローマ マリオット グランド ホテル フローラのナポリ人シェフからの甘い誘惑。二人の間で争われている起源…
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フード編集部
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山のチーズから伝統的なシチリアの伝統まで、メイド・イン・イタリーの主役と証人。味の旅、コンポート、マスタードなどとの組み合わせ…
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フード編集部
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町の外に出て、ブドウ畑の散歩やテイスティングの合間にリラックスしたひとときを楽しむ絶好の機会です。
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バレンチナ・ヌボラ
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ビタミン、繊維、ポリフェノール、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、消化器官や心臓血管の健康に役立ちます。
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AVPN のマスターピザシェフが新しいピザの才能を審査します。 18月XNUMX日月曜日にヴィチェンツァからスタートし、その後は…
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2024年「レジーナ・コロンバ・レジーナ・パスティエラ」賞がミラノで授与され、イタリアXNUMX地域のパティシエが競うスイーツと…
オルサーラ出身のシェフは、土地、この場合はプーリアではなく、心と本質の料理哲学を証明しています。
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リタ・カヴァリ
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有益な特性が凝縮されており、キッチンで非常に多用途です。プリニウスのために、老人は悲しみを取り除き、喜びを与えてくれました...
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バレンチナ・ヌボラ
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ヴェネツィアのシトー派修道院では、「オラとラボラ」という言葉が完全に実践されています。修道女たちは非常に多様な製品を栽培しています。
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バレンチナ・ヌボラ
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見た目はチーズのようですが、中身は塩漬け肉のようです。それはカチョカヴァッロ デレミグランテ、イタリアの料理用マトリョーシカです。
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フード編集部
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フラッタミノールの「Cecere Visionary Dessert」のGianluca Cecereが、2024年版「Divina Colomba」の勝者に選ばれました。…
ミラノのレストラン「SINE」のシェフは、自由に空を飛ぶためにナポリ人の祖母から受け継いだ古代のレシピにインスピレーションを受けています。
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フード編集部
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120のワイナリーのテイスティング、食品の提案、自然農法や低エネルギーワインの生産に関するトピックに関するトーク…
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フード編集部
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世界中からの 100 を超える料理の提案と、ロック コンサート、工芸品の展示、道化師、振動音を組み合わせたもの
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フード編集部
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フォラドール家のプロセッコは、家族の長い伝統と、最先端のワイン製造技術とワイン醸造技術が組み合わされた結果です。
カレンダーには、とりわけ 40 のツアー、ディナー、ワインデー、マーケット展示、文学賞、トレーニング、そして深い瞬間を目的としたイベントが予定されています。
ガンベロ ロッソのコースで高級美食を教えるシェフがレシピに選んだのは、独特の品質のリゾインフィオーレです。
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フード編集部
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地元産のグルメピザは最後の 5 つにランクインしました。
フランチェスコ・ソダーノは、アマルフィ海岸のカーポ・ドルソにある伝説的なレストラン「ファロ」を去り、ヴァレーゼ・ディ・オッペアーノに向かいました。プロジェクト: 伝える…
ピザメーカーと消費者に最適な組み合わせを提供する、Verace Pizza Napoletana Association と AIS Campania の取り組み。未来のピッツェリア…
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フォルメロのリチュアル ラボは、ビールで 4 つの異なるマクロ カテゴリで金 5 個と銅 1 個を獲得しました。そこには…
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バレンチナ・ヌボラ
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マメ科植物は、タンパク質、繊維質、抗酸化物質の貴重な供給源であることに加えて、健康増進において重要な役割を果たします。
ヴァルカソットのラ・ロカンダ・デル・ムリーノのシェフは、栄養価が高く健康に良い、簡単に食べられる料理を提供します。
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リタ・カヴァリ
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柔らかいアーモンドペーストの殻の中に、ブラマンジェクリームとアプリコットジャムのフィリングが隠れています。今日は…
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フード編集部
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プーリア州がその地域のあらゆる特色や珍味を強調し、知ってもらう特別な機会です。
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リタ・カヴァリ
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ピパレルの材料はシンプル(アーモンド、砂糖、千花蜂蜜またはオレンジ蜂蜜、シナモン、クローブ、油)。
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フード編集部
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「ベスト・トラディショナル・コロンバ」「ベスト・チョコレート・コロンバ」「ベスト・セイボリー・コロンバ」の3部門で競う。 …だけで作られた製品
ノーラのレストラン「レ・サンティ・エ・レオーニ」のシェフは、母親から受け継いだシンプルなレシピの記憶にインスピレーションを受けて誕生しました。
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リタ・カヴァリ
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美食史家ルカ・チェザーリとスターシェフルカ・マルキーニによる取り組み: 20月XNUMX日、…
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フード編集部
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2024月18日月曜日にトリノの王立歌劇場で予定されているアルタ・ランガ60プレミアには、XNUMX人以上のプロデューサーが参加し、…
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ジョセフ・ノッカ
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アメリカの研究者らがネイチャー誌に発表した研究。ただし、200gを超えて摂取しないようにアドバイスされています。の…
最初のベルモット サロンは、24 月 25 日と XNUMX 日にリソルジメント国立博物館で開催されます。大小…
淫らな異教の祝日から、ルペルカリアを忘れさせる宗教的な祭典までのバレンタインデーの歴史。歴史…
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バレンチナ・ヌボラ
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伝統的な中東料理であるひよこ豆のフムスは、その美味しさと…
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フード編集部
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「イタリアの新進ワインメーカー」としてルイジ・ヴェロネッリ賞を受賞した彼は、リオ州エンクルジリハダ・ド・スル市で働いています。
前回の版には、46.500 人のセクター経営者、ジャーナリスト、グルメ愛好家が訪れました。 17日から23日までのイベントカレンダーは…
サンマリノのレストラン「カーサ・サルティーニ」のミシュラン一つ星シェフが、自身の哲学を体現する料理にサインをする…
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リタ・カヴァリ
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かつて交換通貨として、または牧草地の使用料を支払うために使用されていた古代のチーズ。協力しました…
「エヴォルツィオーネ」は、29 月 XNUMX 日月曜日に首都に戻ります。このイベントは、テイスティングや試飲など、高品質のエキストラバージン オリーブオイルに特化した分野の事業者向けのイベントです。
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トスカーナとピエモンテが高級ワイン市場を牽引する一方で、ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュは引き続き減少を記録しています…
どちらも小規模ながらハイレベルなオーガニック企業です。スペインがフランスを抑えて2位…
サバのマリネと柑橘系の果物、とげのあるアーティチョーク、セロリ、レモンキュウリ、アーモンド: カラモスカレストランのシェフによるこの料理では、野菜が添えられています…
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人気のプレゼンター兼ショーガール、元ミス・ワールド・フォトジェニア、そして一部の人にとっては「ブオナ・ドメニカ」のライモンド・ヴィアネッロの元従者。
24 言語の 22 のマスタークラスで 11 時間で世界一周: オーストラリアからアメリカまで、すべての地域を通過します。
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フード編集部
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有名な料理とワインの評論家エリック・アシモフが毎年作成する最高のワインのリストには、アブルッツォとヴェネトが含まれています…
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リタ・カヴァリ
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この絶品料理に対する教皇の感謝により、クレモナ専制君主の殺意は終結した。 3つの準備とは…
モンフェッラート・リヴィエラの歴史的な村コッコナートにあるレストラン「Cantina Nicola」では、風味を創造的に解釈しています。
内部に毛羽立ちやトゲがなく、甘みがあり非常に美味しく、生でも食べられます。肥料も除草剤も使わずに育てて…
海砂の下で熟します。アザミ特有の苦味を失うことで、独特の甘みが生まれます。 27月XNUMX日チェルビア…
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リタ・カヴァリ
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プーリア、モリーゼ、トスカーナ、シチリアの修道院で生まれた菓子の伝統。シェフのゲゲ・マンガーノ・ディ・モンテによるレシピ。
マルコ・パリッツィの料理におけるロブスターと田舎の味の珍しい融合を祝うエレガントな料理...
カンパニア山脈の古代品種であるマルツェリーナ デュラム小麦がスローフード プレシディアに戻ってきて、持続可能性を祝います…
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リタ・カヴァリ
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古代より、アーモンドとピスタチオと蜂蜜の組み合わせが典型的なデザートのたった 3 つの材料でした。
見た目も美しく、旨みたっぷり。カルトゥジオはその良さで何世紀にもわたって挑戦します。パオロオーブンは…
ミシュランの星を獲得したレストラン「イル・ファジアーノ」のシェフは、プーリアの美食の伝統を凝縮した洗練された前菜を提供します。
歴史的に貧困から生まれた料理で、海から運ばれ陸に上がった袋から落ちた数少ない豆類を集めます。
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リタ・カヴァリ
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ナイフでトリミングされた豚の高貴な部位(もも、肩、ロース、フィレ、コッパ、クラテッロ)のみを使用して調理されます。
2022 年まで彼女はコーヒーを飲んだことがありませんでしたが、トレヴィーゾ大会で 240 人の競技者を破って改心しました。
タラとナポリ、何世紀にもわたって続き、特にこの時期には毎年復活する一目惚れ。
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リタ・カヴァリ
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ますます暑くなる季節と長期にわたる雨の少ない気候の変化を考慮すると、未来の果実と考えられています
ムスタッチョーリ、ディヴィーノ アモーレ、ゼッポレ、ストルッフォリ、ロッコッコなど、ナポリ菓子の伝統の歴史の主役たちがクリスマス休暇中に登場します。
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フード編集部
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カサリヌオーヴォのインカントクラフト醸造所の21 12にある菜園。パネットーネと合わせる最高のビール、プリマティア デル…
Wellmicro が作成した辞書はオンラインで無料で参照でき、健康に関する微生物叢の基本的な機能についての知識を深めることができます。
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リタ・カヴァリ
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「35.000-100年世界のベストチーズ2023」ランキングでは2024以上の票を獲得し、イタリアが最初のXNUMXつの表彰台を獲得した。 優秀な順位…
セルヴェレネギは、クーネオ県の町の歴史的な誇りであり、その官能的で健康的な特性で有名です…
柔らかくおいしい素朴な味わいで、食前酒、間奏曲、チーズや塩漬け肉との組み合わせに最適です。
ベロネージ財団の場合: 現在の食料生産モデル、特に肉はもはや持続可能ではありません…
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フード編集部
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職人技のパネットーネは、大幅な増加が記録されているにもかかわらず、依然としてイタリア人にクリスマス休暇で最も愛されているデザートの XNUMX つです。