FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 イタリアの食品と料理の上流にあるすべて、私たちの農業の遺産、醸造学、農業食品 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語るメイド・イン・イタリー 実績のある経験を持つ専門家であり、国営通信社。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れます素晴らしいイタリア料理の。 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
ピザの日: ヴェラーチェ ピザ ナポレターナ協会は 19 か国が参加し、南極大陸とつながり、ピザの文化、意味、歴史を促進しています。
17月XNUMX日、ピザ職人の守護者であるサンタントゥオーノ・アバーテの伝統的な火の採火で始まります。生地からベーキング、トッピングに至る加工技術をさらに深く掘り下げるカンファレンス、マスタークラス、講演。ピザクラブのミーティングカレンダー
ワイン：ローマでの 2 日間、すべてのネッビオーロ、ロエロ、バルバレスコ、バローロ、ガッティナーラ、ゲンメなどのテイスティングとマスタークラスを受講
12月13日とXNUMX日にローマのグランド ホテル パラティーノで開催される企業のリスト。ネッビオーロはピエモンテ州の黒ブドウ品種で、その起源は XNUMX 世紀末まで遡り、歴史的にワインの熟成に使用されてきました。
この国の忘れ去られていたブドウ畑に再びスポットライトを当てた最高のワイン: AIS ソムリエのテイストヴァン賞を受賞
すべての地域を代表する 22 の地域があります。イタリアソムリエ協会からのこの賞は、原産地における生産に転換点をもたらすことに貢献したワイナリーに贈られます。クリスマスディナーにぴったりの洗練されたオリジナルのラベルセレクション
南部を飲もう: 南部と島々の素晴らしいワインがローマでテイスティングとマスタークラスで紹介されます
第 50 回 Beviamoci Sud Roma には XNUMX 名以上の厳選されたワインメーカーが参加します。特にまだあまり知られていない企業の代表的なラベルについて知識を深め、味わう機会です。 Ho.Re.Ca 分野の専門家専用の日
持続可能性、生物多様性、循環経済、領土の保護: サンダニエレハム協会は将来の目標を設定
売上高 360 億 2.590.000 万ユーロ、年間 455.000 万ハムのハムを誇るイタリアの優良企業で、そのうち XNUMX 万 XNUMX ハムが世界中、特にフランス、米国、オーストラリア、ドイツ、ベルギーに輸出されました。資源の回収と価値向上のための新しいプラント…
ナポリ、カンパニア州のヴィティーニョ イタリアのワインを国内の最も重要なワイン生産地域と比較してプレビュー
イタリア全土から500以上のラベルが試飲され、カンパニアワインが40パーセントを占めました。テイスティングテーブル、業界向けにカスタマイズされたミーティング、外国プレス向けの教育ツアー。
ヴェロネッリ ワイン ガイド: 今年のベスト テイスティング ジュリオ フェラーリ リゼルヴァ デル フォンダトーレ 2015、サッシカイア 2021、コスタ ダマルフィ ロザート 2023
2021 つのベスト テイスティングの中には、アルト アディジェ テルラナー I グランド キュヴェ 2009 - カンティーナ テルラーノ (BZ)、およびトレンティーノ ヴィーノ サント エンブレミ ダモール XNUMX - ポリ ジョヴァンニ (TN) も含まれています。オリジナリティ、容量、優れた点で「サン」ワイン優秀賞を受賞したXNUMX本のワイン
ガンベロ・ロッソ・ガイドのイタリアのデザートの地理：約700の大きなペストリーショップがあるが、一番はアヴィリアーナのダルマッソ
彼の後ろには、パドヴァのビアセット、アッビアテグラッソ（ミシガン州）のベススキオ、モンテサーノ・スッラ・マルチェラーナ（SA）のメゾン・マニリア、ピアジーネ（SA）のパスティッチェリア・アグリコラ・チレンターナ・ピエトロ・マチェッラーロが続く。アスティのリベラのアリアナ・ヴァレンテとラファエレ・ガントが新進パティシエ賞を受賞。
パネットーネ ワールドカップ 2024: 優勝者はメキシコ人のトン・コルテス、音楽家、パン屋
中世音楽に情熱を注ぐトン・コルテスは、バルセロナで 2019 軒のペストリー ショップを経営しています。すでにXNUMX年にスペイン最高のパネットーネとして優勝しています。最高の職人技チョコレートパネトーネの表彰台は完全にイタリアのものです
コロンビーノ・ディ・マンドゥーリア：伝統となる「予期せぬ立ち止まり」から生まれたプーリアのデザート
1950 年代に偶然誕生したハトは、マンドゥーリアの象徴となりました。カリカリのペストリー、オレンジ色のアーモンドフィリング、メレンゲのアイシングがユニークなデザートで、現在はスローフード幹部会によって保護されています。
イタリアで最高のパネトーネとパンドーロはどこで作られていますか?南部、より正確にはカンパニア州：マストロパネトーネ 2024 の結果
ゴロアージコンクールの9つの賞のうち、7つは南部の職人による最高のパネットーネはカパッチョから、最高のパンドーロはコッレ・サンニータからのものです。ラツィオとロンバルディアはセクションのみで2位と3位で予選通過を果たした…
モデナは31月3日から2024月XNUMX日までチョコレートを祝う：シオコラXNUMXではボットゥーラを讃える最大の彫刻が展示される
一年で最も甘いイベントは、巨匠ミルコ デッラ ヴェッキアが制作したマッシモ ボットゥーラに捧げられた最大の彫刻で、モデナの中心部をチョコレート愛好家の楽園に変えます。
マントヴァは田舎の製菓伝統の歴史的象徴であるスブリソロナを祝う
他の伝統的なデザートとともにスブリソロナを祝う、甘味、味覚、ショークッキング、テイスティングの 3 日間。詳細は次のとおりです。オリジナルデザートレシピ
ワイン: イタリアがコンクール・モンディアル・ド・ブリュッセルとソーヴィニヨン・セレクションで第2位を獲得
ヴェネト州は、585 個のメダルのうち 1800 個のイタリアワインが最も多くの賞を受賞した地域です。 「イタリアの赤ワインの啓示」賞は、ソシエタ・アグリコラ・サンテジディオによるフォジャ・ドール・リゼルヴァ2017、マリネレ・ビアンコ2022「イタリアの白ワインの啓示」
有名人も含め、誰もがビールに夢中です。元ラグビー選手のステファノ・オリビエロは今では名高い醸造家です
ステファノ オリビエロなどの有名人や元アスリートが、食とワインの世界で再発明を行っています。ラグビー場を制覇した後、オリビエロはビール生産に乗り出し、バルセロナでは銅メダルも獲得しました。元ジェンソン・バトンも…
ワイン愛好家: 20 ユーロ以下で世界最高のワインに選ばれるイタリアのランブルスコ
パルトリニエリのランブルスコ・ディ・ソルバラ・ピリアです。レンツォ・マシ 2020 コントラパッソ レッドは 2022 位。最初の23には、カステルヴェトロのクレト キアルリ XNUMX ヴィニェート チャルディーニ ランブルスコ グラスパロッサ、ロータリのアルテ イタリアーナ ブリュット シャルドネ、ロターリのモスカート 'XNUMX が含まれます。
イタリアのトップピッツェリアのランキング、確信と驚きの間のガンベロロッソガイド
ランキング1位はカイアッツォの胡椒の実。 Bonci はスライスごとに最高のピザです。シモーネ・パドアンとジャンカルロ・カサの生地職人。ポンテデーラの新進気鋭のピザ職人
グスタス 2024: カノナウとグルナッシュに関連するベリチ丘陵のワイン、タイ ロッソがヴィチェンツァのステージで
レッドトカイとしても知られるこのブドウは、何世紀にもわたって国境を越え、旅と発見の物語を伝えてきました。その起源は謎に包まれています。このイベントでは、テイスティング、WineLab、音楽が提供され、ガンベラーラの探索も行われます。
世界一のナポリピザ屋?ニューヨークのアンソニー・マンジェリのトップワールド50です
2位はナポリのヴィタリアーノとカゼルタのマサニエリの元エクオ。ニューヨークのドン・アントニオのジョルジア・カポルシオ氏への特別賞：「世界中のピザ職人にインスピレーションを与えた」 世界で最も賞を受賞したピッツェリアの完全なリスト。
メイド・イン・マルガ 2024: チーズメーカーとチーズ、そしてイタリア山岳地帯の農業地帯の最高の美食がアジアーゴで出会う
6月8日金曜日から13日日曜日までと15月XNUMX日からXNUMX日まで、最も人気のある山のチーズ（バゴス、ベッテルマット、ビットー、カステルマーニョ、ブルー・ド・モンセニス、ムリアンネン）を山のワインだけでなく最高のデリカテッセンと組み合わせたテーマ別テイスティングが行われます。
信じられないが真実：ロンバルディア州にはカンパニア州よりもピッツェリアが多く、より多くのピザが売られている
コカ・コーラ ピザ ビレッジが、忙しいイベントカレンダーとともにシティライフに到着します。ミラノやローマよりもミラノでより多くのピザが焼かれています。
イスキア サファリ 2024: スターシェフ、偉大なピザ職人、パティシエが活躍し、美食の将来の課題を振り返る
15月17日からXNUMX日まで、イスキア島は地中海料理の中心となり、持続可能性と革新の間の食とワインの世界の課題と機会を反映します。チャリティーディナーの主役のスターシェフたち
パンターノの書かれた小豆：忘却から救われたバジリカータの古代農民の味
1500 年頃にアメリカ大陸から帰国したスペイン人によって導入され、ルカニア料理では、古典的なフェットチーネと豆、ピニャータに入った豆、パスタ、豆とディテレのスープ、パッサテッリに至るまで、数多くの伝統的なレシピで使用されています。
ルッポレティ アペルティ 2024: 農業ビールを愛好家にプレゼント、ワタリガニを使用したものもある
25 年 2024 月 16 日日曜日、午後 00 時から午後 20 時まで、コンソルツィオ ビッラ イタリアーナとコルディレッティが推進する、没入型で非公式な体験です。ワタリガニビールは、環境問題がいかにイノベーションの機会となり得るかを示す一例です。
世界最高のモスカートのトップ10に2つのイタリアワインがランクイン
ガブリエレ・パンドルフォとアンドレア・パンドルフォ夫妻が所有するアグロ・ポンティーノの中心部にあるワイナリー、カンティーナ・サンタンドレアが145位とXNUMX位を獲得した。世界中からXNUMX種類のワインが集結
おいしい唐辛子の油漬けにツナとアンチョビを詰めて保存します。レシピは簡単です。
私たちは冬の食卓に夏の味、香り、風味を取り戻すことができる健康的な料理を味わいたいという願望と選択に甘やかされています。
カルマニョーラ国立ペッパーフェア: 伝統料理と地元の逸品を堪能する 10 日間
30 年 8 月 2024 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、このイベントでは唐辛子の品種の展示、ショークッキング、試食、イル フォロ フェスティバルの音楽レビューなど、あらゆる年齢層を対象としたエンターテイメントが開催されます。
ワイン：バローネ・ピッツィーニのバニャドール・ロゼ 2011 がジェームス・サックリングを制覇：「史上最高のヴィンテージにおける最高のフランチャコルタの XNUMX つ」
バローネ ピッツィーニのバニャドール ロゼ 2011 は、デビュー ヴィンテージでジェームス サックリングから 98 点中 100 点を獲得し、クラシック メソッドとフランチャコルタの両方でイタリア ワインの歴史的記録を樹立しました。
パルマの千人ディナー: オルダニとマッサリ、イベントメニューの偉大なディレクター、最初のプレビュー
10 月 400 日火曜日に、長さ XNUMX メートルのテーブルに並ぶ XNUMX 人のゲストを予定しています。パルマ・フード・バレーのスピガローリ会長：「ユネスコの創造都市として、私たちは大胆に挑戦する機会があります。それは、驚きと未来を見据えたメニューになるでしょう。」
ベローザ：ローマでは文化現象となった偉大なイタリアのロゼワインとの会談
4 月 17.00 日木曜日 (午後 23.00 時から午後 XNUMX 時まで、ヴィラ アッピア アンティカのスペースで。全国から XNUMX のワイナリーが集まり、XNUMX 以上のワインを試飲できます)
イタリアがデキャンタ・ワールド・ワイン・アワード2024で優勝：XNUMXつのイタリアワインが世界最高のワインにランクイン
デカンター誌の署名も得たこのコンクールは、英国のワインコンクールの中で最も権威があり、今年もイタリアのラベルが優勝しました。優勝者はこちらです
テフ: グルテンを含まず、並外れた栄養特性を持つ世界最小のシリアル。使用方法は次のとおりです
テフは、栄養素が豊富で、数多くの健康上の利点を備えた並外れた穀物です。エチオピアとエリトリアが原産で、栄養価が高く多目的なスーパーフードとして西洋でも人気を集めています。でもどこで買えるの？
イタリア最高のパン職人: ガンベロ・ロッソが受賞した64人のパンアーティスト、彼らは誰なのか
ロンバルディア州とピエモンテ州は有名です。 6 つの新規エントリー: ラツィオは 2 つの新規エントリーを記録します。フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア、カンパニア、プーリア、サルデーニャが新たに加盟。ガラティーナ（レッチェ）の新進パン職人賞のセッテクロステ出身のアンドレア・シロラさん。
寿司: ガンベロ・ロッソのガイドが選ぶ、伝統と創造性を兼ね備えたイタリア最高の日本料理レストラン
世界で最も有名な日本食の品質を味わうための 223 の住所の最終リスト。 32 件の優秀賞がスリーワンドと 13 件の特別賞で表彰されました。イタリアの最高のクラブのリスト
バルター・ロンゴの長寿ポケ：健康長寿のためのデトックス料理
バルター ロンゴの「長寿ポケ」は、長寿を促進するために設計されたハワイアン ポケの健康バージョンです。デトックスダイエットの3つのバリエーションをご紹介します
Radici del Sud: 最高のワイン、オイル、食品とワイン製品とともにサニカンドロ ディ バーリで展示される南部の農業と食品の持続可能性
10月XNUMX日、アブルッツォ州、バジリカータ州、カラブリア州、カンパニア州、モリーゼ州、プーリア州、サルデーニャ州、シチリア島の自生のブドウの木にスポットライトが当てられました。南部の偉大なワイナリーのワインをブラインドテイスティングする国内外の審査員
ピザ市ツアーはヴィノフォーラムで終了します。17 月 XNUMX 日にはイタリアで最も優れた新進ピザシェフが選出されます。
ピザ市は、ワインと高級料理を組み合わせた素晴らしいイベント、ヴィノフォルムのサーカス・マクシムスのステージでローマの全国ツアーを締めくくります
ボロネーゼカツレツ: 生ハムとパルメザンチーズがたっぷり入ったミラノ風カツレツのいとこです。レシピはこちら
ボローニャの代表的なペトロニアナ カツレツは、ハムとチーズがたっぷり入ったおいしい子牛肉のカツレツです。多くの場合、白トリュフが添えられ、17 世紀の宴会にルーツを持つエミリア料理の豊かな料理を代表します。レシピ…
スローフードが選んだ最高のイタリアビール、今年のノベルティはトレヴィーリオからです。すべての賞品
イタリアの醸造界の卓越性を代表するクラフトビールとサイダーの生産者は49社以上。 101 件の Snails が最高の醸造所に授与され、43 件の優秀賞、XNUMX 件のサプライチェーン賞を受賞しています。特別賞品。制覇したすべてのビール醸造所…
ククルマウは、卵とトマトをベースにしたシチリア料理で、発音しにくい名前ですが、長い歴史があります。レシピ
「ククルマウ」卵は、何世紀にもわたって受け継がれてきた農民の伝統を体現した典型的なシチリア料理です。季節を問わず使えて、準備も簡単です
文化と持続可能性: ローマでの 3 日間、持続可能な生産による優れた農業食品について話します
17月19日金曜日からXNUMX日日曜日までザ・ビルディング・ホテルで開催される会議、講演会、上映会、ワークショップのカレンダーにより、ますます多くの人々の間で地元の持続可能な生産物を支援することの重要性についての意識が高まります。
PDO ジェノババジル：世界中で愛されるリグーリア州の緑の黄金。本物のペストの本格レシピはこちら
ジェノバ PDO バジルは単なる食材であるだけでなく、リグーリア州のアイデンティティと伝統の象徴でもあります。何世紀にもわたる歴史と献身を通じて、この香り豊かなハーブは世界中の何百万もの人々の味覚を征服してきました。
ファトゥリ、アダメロブロンドヤギのスモークチーズ：最高のレシピはこちら
ヴァル・カモニカにあるヴァルサビオーレのスローフード・プレシディウムのシンボルであるこのチーズは、汚染されていない環境でヤギが新鮮で純粋なハーブを食べるため、特別な風味を持つ古代のチーズです。伝統を守り続ける生産者集団…
ポルケッティアーモ 2024、ポルケッタ フェスティバルが帰ってきます: いつどこで開催されるかは次のとおりです
17 月 19 日から 14 日まで、待ちに待ったストリート フードの「女王」ポルケッタが、クラフト ビールと厳選されたワインとともに戻ってきます。 XNUMX回目となる今回は、新しさと驚きに満ちた楽しい料理体験をお約束します。
Olivitaly Med、健康、観光、地域におけるエキストラバージン オリーブオイルの主役
ロッカ・チレントでは、4月6日からXNUMX日まで、地中海食の主役について、あらゆる感覚を体験できるカンファレンスとマスタークラスが開催されます。最も多くの賞を受賞したイタリアのエクストラバージン オリーブオイルがステージに登場
UBeer、26月28日からXNUMX日までペルージャがウンブリア最高のクラフトビール醸造所にスポットライトを当てる
この地域の 13 のクラフトビール醸造所が主役となり、急速に発展している分野です。原材料と職人による生産をテーマにしたビールの世界に関するカンファレンス
ワールド・オブ・ピザ: 最高のクラシックピザはベルガモにあり、ジュリア・ヴィチーニが2年連続で優勝
ベルガモのジュリア・ヴィチーニさんは、クラシックピザ部門で初の表彰台に上り、大勢の男性ピザシェフを破っただけでなく、サステナビリティ賞も受賞した。さまざまな分野の優勝者たち
Buywine: 世界 41 か国のバイヤーがフィレンツェで「メイド・イン・トスカーナ」ワインを探します
フィレンツェのバッソ要塞では、241日水曜日と50日木曜日、10宗派を代表する11のワイナリーが参加した。
FrankenBierFest 2024: ローマのフランケン地方クラフトビールフェスティバル
ヴィラ・トルローニアのリモナイアでは、第 80 回フランケンビアフェストが開催されます。これは、XNUMX 種類以上の珍しいビールを発見し、典型的な料理を味わい、南ドイツ地域の写真展を鑑賞できるユニークな機会です。詳細はこちら
第 31 回世界ピザ選手権のために世界中から XNUMX 人のマスターピザシェフがパルマに集結
世界 55 か国の競技者が 1038 月 9 日から 11 日まで XNUMX の競技会でピザの未来を競い合います。持続可能で環境への影響の少ない農業および製品の原材料の使用に対する特別サステナビリティ賞…
ワールドベストソムリエセレクション：世界のトップソムリエが選ぶイタリアワイン16本
イタリアは米国と同率で17位に位置し、その前には16のラベルを擁するランキング首位のフランスが続いている。 XNUMX大陸XNUMXヶ国のソムリエが選んだXNUMX種類のイタリアワイン。
Ais Venetoとの「ブドウ畑の採用」：ワイン、連帯感、そして情熱のプロジェクト
メストレ近くの田園地帯にあるカーサ・ディ・アンナ社会農場では、ムスカリスのブドウ畑が弱い立場にある人々によって栽培され、ソムリエのための屋外教室にもなる。
ヴァンナチュール テイスティング 2024: 13 月 15 日から XNUMX 日までワインの本物の味に特化した週末
VinNatur Tasting は、ナチュラル ワインのさまざまな側面を探求する 200 つの特別なミーティングを開催して戻ってきます。イタリア、フランス、スペイン、ポルトガル、オーストリア、ハンガリー、スロベニア、チェコ共和国からの約XNUMXの生産者
ピザ・ワールド・フォーラム：関係ピザ屋のマニフェストを書くためにパルマで3日間
その目的は、この分野と食品業界の専門家の貢献を通じて、ピザ屋を歓迎的で倫理的かつ包括的なものにする方法について 10 のポイントに分かれた「マニフェスト」を構築することです。 …
ヴィエトリの路上で 60 人のシェフが XNUMX 人を前に: ブオン リコルディ レストランがチャリティー イベントで XNUMX 周年を祝う
イタリア全土から集まったシェフやレストラン経営者が無料で作品を提供します。メニューはイタリア北部、中部、南部のレシピを使用した4つのコースに分かれています。皆様に、思い出の料理の番号付き特別版を…
「ヴィラの泡」: ヴィラ ファルセッティでヨーロッパ最高のスパークリング ワインとシャンパンに出会う 2 日間
イタリアで最もクールなシャンパンと泡のイベントが、23 月 24 日から XNUMX 日にかけて再び開催されます。フランス、イタリア、スペイン、スロベニア、オーストリアなど、スパークリング ワインにとって最も興味深く重要な「テロワール」への旅。
ヴィヌム 2024: アルバのランゲ、ロエロ、モンフェッラートのワインを最大の屋外ワインショップに提供
25 月 5 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、ヴィヌムではワインが文化と伝統に加わり、ピエモンテの優れたワインを巡る忘れられない旅を生み出すユニークな体験を提供します。
チーズ：12月14日からXNUMX日までクレモナでイタリア最高の乳製品を巡る味覚の旅
山のチーズから伝統的なシチリアの伝統まで、メイド・イン・イタリーの主役と証人。コンポート、マスタード、甘酸っぱいソースとの組み合わせを味わい、スターシェフによるショークッキングをお楽しみください。 ATLAS のトップ 10 チーズランキングでは、トップ 8 がイタリア産です。そして…
春が到来し、よく飲み、一緒に酒を飲むという名のもとに、イタリア全土でオープン・ヴィンヤーズの旅程が始まります。
町の外に旅行に出て、ブドウ園の散歩の合間に典型的な地元の食材やおいしいワインを味わいながら、リラックスしたひとときを楽しむのに最適な機会です。さまざまな地域のさまざまなプログラムに関する情報の問い合わせ先
シティ・オブ・ピザ 2024: ピザの才能に捧げられた素晴らしいイタリアツアーが再開
AVPN のマスターピザシェフが新しいピザの才能を審査します。 18月17日月曜日にヴィチェンツァからスタートし、トリノ、ミラノ、バーリ、ナポリ、ボローニャと続きます。決勝はXNUMX月XNUMX日にローマで行われる。評価基準：外観、香り、配合…
2024 年のイースター: パスティエラ「レジーナ」はレッチェ産、コロンバ「レジーナ」はヴィメルカーテ産
2024年の「レジーナ・コロンバ・レジーナ・パスティエラ」賞がミラノで授与され、イタリアのXNUMXつの地域とティチーノ州の競合パティシエのデザートが評価されました。コンテストのデザートにはサワードウで作られているという共通点があり、完全に…
ヴィットリオ・ヴェネトのシトー会修道院: 修道女たちが夜間収穫して有機プロセッコを生産する場所
ヴェネツィアのシトー会修道院では、「オラとラボラ」という言葉が完全に実践されています。修道女たちは、夜間に収穫されるプロセッコから、アロエクリーム、軟膏、エッセンシャルオイル、蜂蜜に至るまで、非常に多様な製品を栽培しています。
カチョカヴァッロ デレミグランテ: ソプレッサータの心を持って習慣に挑戦したチーズ
見た目はチーズのようですが、中身は塩漬け肉のようです。歴史と創意に富んだ味わいで人々を魅了し続ける料理用マトリョーシカ「カチョカヴァッロ デレミグランテ」です。
2024 年のイースター コロンベ: 最高の伝統的なものはナポリで作られ、最高の風味のあるものはピネロロのもので、アブルッツォ州が受賞したチョコレートの中には
フラッタミノーレの「Cecere Visionary Dessert」のGianluca Cecereは、イタリア全土から集まった約2024人の職人によるGoloasiコンテストに登録された300以上の中から選ばれた200年版「Divina Colomba」の優勝者です。
10月11日とXNUMX日にヨーロッパ中のワイルドワインがローマに集まります
120 のワイナリーのテイスティング、食品の提案、自然農業や低介入ワインの生産に関するトピックに関するトーク。 2024年の基本テーマ：農業とワインの預かりを通じて自然派ワインを造るワイナリーの選定…
フードストック: ローマでの食、音楽、ストリート アーティストに捧げる 2 日間
世界中からの 100 を超える料理の提案と、ロック コンサート、工芸品の展示、道化師、振動音を組み合わせたもの
プロセッコ・フォラドール：伝統と革新の間で255年続く歴史
フォラドール家のプロセッコは、家族の長い伝統と最先端のワイン製造技術、そして地域への深い敬意が組み合わされた結果です。
スライスピザ：ナポリとヴェネツィアの間で最高の「フィオール ディ テリア」
地元産のグルメピザは最後の 5 つにランクインしました。
クラフトビール: フォルメロの醸造所はイタリアの金メダルチャンピオンであり、ロンバルディア州は受賞数の点で最初の地域です
フォルメロのリチュアル ラボは、ビールで 23 つの異なるマクロ カテゴリで金 20 個と銅 13 個を獲得しました。ロンバルディア州が12の賞を受賞し、次いでピエモンテ州が11回、ヴェネト州がXNUMX回、トスカーナ州がXNUMX回、ラツィオ州がXNUMX回となっている。
食卓にマメ科植物を加えましょう: スローフード アライアンスのシェフが健康的で持続可能な「未来の食」を強化します
マメ科植物は、タンパク質、繊維、抗酸化物質の貴重な供給源であることに加えて、持続可能な農業実践を促進する上で重要な役割を果たします。世界マメ科植物デーに向けて、イタリア全土の140以上のレストランで取り組み
食とワインの観光: Wine Pleasures を使用して、プーリアの需要と供給をポリニャーノで比較
プーリア州がその地域のすべての特色と珍味を強調し、知らせる特別な機会: 19 月 21 日から XNUMX 日まで。台湾、リトアニア、デンマーク、カナダ、米国、アルゼンチン、ノルウェー、中国などに積極的な販売チャネルを持つ国際的なバイヤー。
イースター・コロンバ：イタリア全土から集められた300以上のパン種製品が、2024年のイタリア最高の称号をかけてバーリで競い合う
「ベスト・トラディショナル・コロンバ」「ベスト・チョコレート・コロンバ」「ベスト・セイボリー・コロンバ」の３部門で競う。二酸化硫黄、保存料、乳化剤、着色料、人工香料を使用せず、新鮮なサワードウと砂糖漬けのフルーツのみを使用して作られた製品。
アルタ ランガ 2024: 150 月 60 日にトリノの王立劇場で 18 社から XNUMX 以上のワインが登場
2024月18日月曜日にトリノの王立歌劇場で予定されているアルタ・ランガ60のプレミアには、150以上のラベルのアルタ・ランガ・ワインを持つXNUMX社以上の生産者が参加する。詳細はこちら
ワイン: マッシモ・アッツォリーニ、ブラジル人にピノ・ノワールとシャルドネの古典的な手法を教えるトレンティーノのワインメーカー
「新興イタリアワインメーカー」としてルイジ・ヴェロネッリ賞を受賞した彼は、ブラジル南部のウルグアイとアルゼンチンの間に位置するリオグランデ・ド・スル州のエンクルジリハダ・ド・スル市で、すでにEVOオイルを生産している会社で働いています。
高級ワイン、イタリアがフランスを上回る: 2023 年にイタリアの高級ワインは成長 (+3,6%)、フランスの高級ワインは減少 (-3,3%)
トスカーナ州とピエモンテ州が高級ワイン市場を牽引する一方で、ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュは 2023 年を通じて生理学的減少を記録し続けました。eWibe 天文台による分析
キャットウォークからベリーの栽培まで：これがバーバラ・キアッピーニの今日の仕事です
人気司会者でショーガール、元ミス・ワールド・フォトジェニア、そして「ブオナ・ドメニカ」のライモンド・ヴィアネッロの元従者である彼女は、家庭生活と農業会社の経営に集中するため、数年間テレビ出演を保留した。
2023年の最高のワイン：ニューヨーク・タイムズのエリック・アシモフによる、記憶に残る12本の中にイタリアの白ワインXNUMX本
ニューヨーク・タイムズの有名な料理とワインの評論家エリック・アシモフが毎年作成する最高のワインのリストには、アブルッツォとヴェネトが含まれています。
マルツェッリーナの復活: 古代カンパニアの穀物がスローフード プレシディアに参入
カンパニア山脈産の古代品種マルゼリーナ デュラム小麦がスローフード プレシディアに復活し、持続可能性と地元の農業伝統を称える
イタリアのクリスマスクラフトビール：2023年のベストビールはナポリビール。パネットーネとのベストペアリングはバーリから
カサリヌオーヴォのインカントクラフト醸造所の21 12にある菜園。パネットーネと合わせるのに最適なビールは、トリッジャネッロ（BA）のビラノヴァ醸造所のプリマティアです。北欧に歴史的に存在する何世紀にもわたる伝統
2023年のクリスマスに最適な職人のパネットーネは何ですか? すべての予算に最適なものは次のとおりです
職人技のパネトーネは、最近大幅な増加を記録しているにもかかわらず、依然としてイタリア人にクリスマス休暇で最も愛されているデザートの XNUMX つです。 しかし、品質にはお金を払う価値があります。 どれを選ぶべきですか？ 伝統的、革新的、創造的、最高のプロダクションがここにあります…
ナポリのクロワッサン 100 ユーロ：ヴェスヴィオ山をイメージした限定版「マグマ」
20部のみ販売され、収益は慈善団体に寄付されます。 Zio Rocco Lab Storeが、ミシュランの星付きシェフ、フランチェスコ・シモーネ・ソダーノと、サン・グレゴリオ・アルメーノの有名なキリスト降誕シーンのアーティスト、巨匠マルコ・フェリニョと協力して制作したものです。
スパークリング ワイン: ベレベーネ 2024 ガイドのコストパフォーマンスに最も優れたワインは、オルトレポ パヴェーゼ ブリュット '17 カ デル ジェです。
父親のエンツォが設立し、現在は子供たちのカルロ、サラ、ステファニアが経営するパドロッギ社が、15～20ユーロの価格帯で全米最優秀スパークリングワイン賞を受賞した。
Vitae 2024: 原産地に生産的な転換点をもたらしたとしてソムリエによって授与される最高のイタリアワイン
イタリア ソムリエ協会のガイドでは、900 人のテイスター、15.000 のワイン、2.700 のワイナリーが今年、ワインカントリーを巡る旅行への招待状とともにこの風景に捧げられました。 地域ごとのTastevin賞のリスト
ローマのカザール・デル・マルモ刑務所にあるパスフィシオ・フトゥーロ、若い囚人のための職人工房
カザール・デル・マルモ少年刑務所の壁のすぐ外にあるパスフィシオ・フトゥーロでは、若い囚人がパスタを生産してスーパーマーケットやレストランに販売できるようになります。
アルバ産白トリュフオークション：130.000キロのトリュフXNUMX個がXNUMX万ユーロで香港の起業家に落札
イタリアと外国の連帯プロジェクトのために482.000ユーロが集まりました。 ネッビオーロのバリックは香港で66.000ユーロで販売され、そこから2026年に300本のバローロDOCGが生産される予定
ガウンから泡まで: テレ・ダエノールのエレオノーラ・ビアンキはフランチャコルタの世界に革命を起こしたいと考えています
法学を卒業したエレオノーラは、ブレシア県プロヴァリオにあるテール ダヌール ワイナリーを率いています。このワイナリーは若くてモダンな 100% オーガニック ワイナリーです。
ミシュランイタリアガイドのビブグルマン：失神せずに美味しく食べられるレストラン
257 軒のレストランがあり、優れた品質と価格の比率で完全なメニューを取り揃え、快適な美食体験を提供しています。 ガイドに新規参入した飲食店を地域ごとに一覧で掲載。 エミリア・ロマーニャ州が最初の地域であり、ロンバルディア州、ピエモンテ州が続く
ベンヴェヌート ブルネッロ ダ モンタルチーノは、ニューヨーク、ロンドン、バンクーバー、上海、東京にも就航しています。
17 月 28 日から 310 日まで、イタリア内外で 70 日間のテイスティングが開催されます。XNUMX のワイナリーと XNUMX のラベルが展示されます。 モンタルチーノには、世界中からXNUMXのセクターおよび非セクターのジャーナリストが集まります
オリンピックからワインツーリズムへ: オリンピックチャンピオンの審査員チェチがワイン造りを始めた
スポーツの世界で勝利を収めた後、陪審員チェチは、リパトランソーネにあるコッレ・デル・ジリオの農家と良質なワインへの情熱の間で新たな生活を始めました。
人生を変える「逃走中のアイデア」: アレッサンドリア刑務所のペストリーショップでの受刑者向けトレーニング
Idee in fuga はアレッサンドリア刑務所に設立された社会協同組合で、壁の内外で囚人に仕事を提供することを目的としています。 ソニア・ペロナチの教え
ラボゾの宮廷で: ピアーヴェ ワインを発見するトレヴィーゾの XNUMX 日間
21月23日から23日まで、マルケ州の首都では、この地域の先住民に特化したテイスティングスタンド、マスタークラス、グルメイベントが開催されます。 ラボソの最優秀ソムリエもXNUMX日月曜日に発表される
王のための塩漬け肉：イタリア最高の豚肉屠殺場の伝統のファンのためのイベント、ポレージネ・ジベッロ
ガンベロ・ロッソとスピガローリ兄弟のアンティカ・コルテ・パラヴィチーナが主催するイベントはXNUMX回目を迎える。 最高のイタリアデリカテッセン料理とその他のグルメ料理を提供するテイスティングスタンド間の複数のルート
ガンベロ・ロッソによるイタリアのベストレストラン 2024: ボットゥーラとロミートがトップ、カンナヴァッチュオーロは残留、ヴィッサーニは二股に格下げ
レビューされた場所は 2.485 件、トラットリアに報いる Tre Forchette と Tre gamberi が増加しました。 斬新な点は、持続可能性に取り組むブランド専用の緑色のエビです。 最高の品質と価格の比率で受賞したXNUMXのレストラン
ガンベロ ロッソ ガイド 2024 の最高のワイン: ランゲのバローロ、フリウリのコッリオ、ロンバルディアのスパークリング ワイン、アブルッツォのロゼ
ガイドはテイスティングした50.000のラベルの中から、バローロ・ヴィニャリオンダ・エステル・カナーレ・ロッソ2019、マルコ・プリモシッチのコッリオ・シャルドネ・リゼルヴァ2018、ガッティのフランチャコルタ・ナチュレ2016、そしてチェラスオーロ・ダブルッツォ・タウマ2022を受賞しました。約XNUMXの優れたワインが賞を受賞しました。
15月XNUMX日日曜日にローマのワインショップ間で行われる初のナチュラルワインコンテスト、ナショナル・ワイン・クラッシュ
イタリア全土から集まった約15のワインショップによるチャレンジが、XNUMXXNUMX月XNUMX日にローマのチッタ・デル・アルトラ・エコノミアで開催される。 詳細はこちら
「ピザの街」ローマの偉大な巨匠と新進のピザシェフ
20月22日金曜日からXNUMX日日曜日まで、ナポリピザ、イタリアピザ、ローマピザ、テイスティングピザ、揚げピザ、グルテンフリーピザなど、あらゆる伝統的なピザが提供されます。 トラバーチンアーチでの約束。
サンパウロ出身のブラジル人とベネチア人がティラミスの世界チャンピオンに
サンパウロ出身の弁護士パトリシア・ゲッラ氏が、ティラミスワールドカップのオリジナル部門「トレヴィーゾとコーヒー」で優勝した。 最初のイノベーション賞は、クアルト・ダンティーノの防火会社の従業員に贈られました。 ウルグアイ風ティラミス…
ザクロとアーティチョーク：レシピを通してイタリア、中東、イラン間の美食移動の共通点を本の中で語る
さまざまな美食の伝統に共通する香りと味を巡る旅として考案された、食材、レシピ、ストーリーをまとめた本。 海外で大成功を収めた後、イタリアでSlowe Food社から出版された
未来のペストリー: 確かに美味しいですが、何よりも健康的です。 ナポリユネスコ議長とのPAART活動
協力の目的は、文化的、栄養的、環境的要因に基づいて行動することで人々の健康を促進することです。詳細は次のとおりです。
DoloViniMiti: ヴァル ディ チェンブラとヴァル ディ フィエンメの垂直ワイン フェスティバルが開催中
6月15日からXNUMX日まで、テイスティング、セラーや蒸留所での体験、山や渓谷での食前酒やランチ、ウォーキングの旅程、カンファレンスやラウンドテーブルなど、忙しいカレンダーが予定されています。